Go Back
Drucken

Turkish Eggs

Genieße ein leichtes Frühstück mit Turkish Eggs: pochierte Eier auf cremigem Joghurt, verfeinert mit Paprika und Knoblauch – einfach und lecker!

Zutaten

  • 4 frische Eier
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 EL frische Dill fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1-2 TL Chiliflocken je nach Schärfewunsch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Einen Topf mit Wasser zum Sieden bringen und einen Schuss Essig hinzugeben (dies hilft, dass die Eier nicht auseinanderfallen). Die Eier vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und für ca. 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig ist. Die Eier vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen und beiseitelegen.

  2. Joghurtsauce zubereiten: Den griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Den Knoblauch, Dill, Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, bis die Sauce schön cremig ist.

  3. Chilisauce zubereiten: In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Chiliflocken hinzufügen. Kurz anrösten, bis sie zu duften beginnen (ca. 30 Sekunden). Vom Herd nehmen und beiseitelegen.

  4. Servieren: Die Joghurtsauce auf zwei Teller verteilen und vorsichtig die pochierten Eier darauf platzieren. Mit der Paprikasauce übergießen und mit frischen Kräutern garnieren.
  5. Genießen: Die Turkish Eggs direkt servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Fladenbrot zum Tunken.