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Vegane Zitronentorte

Vegane Zitronentorte ist perfekt für den Sommer! Einfache und schnelle Zubereitung mit nur wenigen Küchengeräten.

Gericht Dessert

Zutaten

Boden

  • 40 g Mandeln
  • 30 g Cashews
  • 10 g Kokosblütenzucker
  • 3 EL Kokosöl
  • 20 g Haferflocken

Torte

  • 150 g Seidentofu
  • 1 Stk. Zitrone (Saft)
  • 3 EL Erythrit
  • 3 EL Kokosmilch dickflüssig
  • Etwas abgeriebene Zitronenschale
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL Agar Agar Gelatine für die nicht vegane Variante

Topping

  • Kokosmilch dickflüssig
  • Zitronenschale

Anleitungen

  1. Alle Zutaten für den Boden in einem Mixer fein pürieren.

  2. Flüssiges Kokosöl einrühren und als feuchten Boden in eine kleine Silikonform drücken (15cm Durchmesser)

  3. Für die Füllung alle Zutaten im Mixer pürieren. Agar Agar mit etwas Wasser 2 Minuten aufkochen und unter die Masse rühren.

  4. Flüssigkeit über den Boden leeren und mindestens 2h in den Kühlschrank stellen damit sie fest werden kann.

  5. Stürzen und mit Kokosmilch und Zitronenschalen dekorieren.