Eine vollwertige Mahlzeit.
Den Quinoa kurz waschen, damit er die Bitterstoffe der Schale verliert.
Den Quinoa für 15 Minuten im Salzwasser köcheln lassen.
Für das Dressing den Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne etwas anrösten.
2 EL Zucker hinzugeben und unter weiterem wenden den Zwiebel leicht karamellisieren lassen.
Nun alle Zutaten für das Dressing in den Mixer geben und fein pürieren. Sollte es zu fest sein kann man immer noch etwas mehr Wasser oder Öl zugeben.
Kürbis und Halloumi in einer Pfanne anrösten.
Quinoa in einen Bowl geben, mit den Toppings anrichten und das Dressing darüber geben.