10TL Erdnussbuttercrunchy und fest (nicht flüssig!!)
3EL XylitErythrit oder 2 EL Zucker
Anleitungen
Klebereismehl mit Süßungsmittel vermischen (Kristallzucker, Xylit oder Erythrit).
Wasser untermengen und vermischen bis eine geschmeidige homogene Masse entsteht.
Die Schüssel in die Mikrowelle bei 800 Watt für 3.5 Minuten stellen bis der Teig aufgeht. Nicht aufmachen und umrühren.
Masse für 10 Minuten abkühlen lassen, da sie sehr heiß sein wird.
Inzwischen Erdnussbutter mit Süßungsmittel für die Füllung mischen.
Da die Masse nun extrem klebrig ist unbedingt die Arbeitsfläche mit genügend Kartoffelstärke bestauben.
Die Masse ausrollen und auch mit den Händen lang ziehen. Solange bis ein dünner, runder Teig entsteht. Beim ersten Ausrollen versuchen die Masse so groß und dünn wie möglich auszurollen, da es danach bei jedem Mal schwieriger wird sie erneut auszurollen.
Mit einem Keksausstecher oder umgedrehten Trinkglas runde Kreise ausstechen.
In jeden Kreis jeweils einen Teelöffel Erdnussbutter setzen, die Enden hochklappen und zusammendrücken bis sich die Masse wieder schließt.
Rezept-Anmerkungen
Lies dir noch die Tipps etwas weiter unten durch damit auch garantiert alles bei der Zubereitung klappt :)