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Keto Zimtschnecken

Keto Zimtschnecken

Keine Reue mit diesem keto Dessert!
Gericht Dessert
Länder & Regionen American
Keyword Cinnamon Buns, keto, Zimtschnecken
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 10 Minuten

Zutaten

Teig

  • 120 g geriebener Mozzarella
  • 40 g Kokosmehl
  • 85 g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 40 g pulverisiertes Erythrit

Zimtfüllung

  • 40 g weiche Butter
  • 30 g braunes Erythrit

Icing

  • 3 EL Frischkäse
  • 10 g flüssige Butter
  • 1 EL Erythrit
  • etwas Zitronensaft

Anleitungen

  1. Backofen auf 180 Grad Heißluft aufheizen!

  2. Mozzarella und Frischkäse 3x für 15 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Dazwischen immer wieder umrühren und nach 45 Sekunden gut durchmischen.

  3. Alle anderen Zutaten für den Teig einrühren und zum Schluss mit den Händen kneten.

  4. Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen. (0.5cm)

  5. Für die Füllung die weiche Butter (falls sie zu hart ist ganz kurz in die Mikro), Zimt und braunes Erythrit zusammenmischen und auf den Teig aufstreichen.

  6. Den Teig länglich zusammenrollen und in 3cm dicke Scheiben schneiden.

  7. Die Rollen in eine Auflaufform geben und für etwa 10 Minuten goldbraun backen.

  8. Inzwischen alle Zutaten für das Icing zusammen mischen und später über die Zimtschnecken träufeln.

Rezept-Anmerkungen

UNBEDINGT noch warm essen, da der Käse sonst aushärtet. Wenn Zimtschnecken überbleiben am nächsten Tag sie nochmal kurz in der Mikro aufwärmen.