Die Karotten mit einem Gemüseschäler oder einer Gemüsereibe längs in Streifen schneiden/reiben und für 5 Minuten in kochendes Wasser geben bis sie gar sind.

In einem großen, verschließbaren Glas Essig, Noriblatt, Salz und den Flüssigrauch mit genug Wasser vermengen bis alle Karottenscheiben bedeckt sind.

Mindestens 10 Stunden ziehen lassen - am besten über Nacht.

Am nächsten Tag ist der Karottenlachs fertig. Gewünschte Menge aus dem Glas nehmen und nochmals in etwas Öl schwenken. Gegebenenfalls noch salzen.

Nun als Deko für Bowls, als Topping für Toast oder als Füllung für Burger/Sushi verwenden.