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Bratapfelkuchen mit Marzipan-3

Bratapfelkuchen mit Marzipan

Ein weihnachtliches Apfelkuchen Rezept ohne Zucker.
Gericht Dessert
Keyword Apfelkuchen, Bratapfelkuchen, Weihnachtskuchen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 12

Zutaten

  • 120 g Butter
  • 120 g Birkenzucker (Xylit)
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Brise Salz
  • 3 Eier
  • 200 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 3 EL Mandelmilch
  • 1 TL Prise Lebkuchengewürz
  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 50 g Rosinen
  • 2 EL zuckerfreie Marmelade Pflaume, Heidelbeere, Himbeer
  • 2 EL gehackte Mandeln
  • 6 kleine Äpfel

Anleitungen

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform mit etwas Butter einfetten. Butter mit Birkenzucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren.
  2. Eier einzeln untermengen. Dinkelmehl und Backpulver mischen und in die Buttermasse sieben.
  3. Milch hinzufügen und Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Das Lebkuchengewürz zum Teig hinzufügen und verrühren. 50g Marzipanrohmasse fein hacken und unter die Masse mischen.

  5. Weitere 50g Marzipan mit Rosinen, 2 EL Heidelbeermarmelade und Mandeln vermischen. Äpfel schälen und entkernen. Mit der Marzipanmasse füllen.

  6. Kuchenteig in die gefettete Springform füllen. Gefüllte Äpfel in den Teig drücken.
  7. Kuchen im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen.
  8. Nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken. Bratapfel-Kuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

  9. Mit Staubzucker bestreuen.