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Veganer Schokokuchen

Veganer Schokokuchen mit Süßkartoffel und Avocado

Ein veganes Dessert mit überraschenden Zutaten!
Gericht Dessert
Keyword avocado brownies, glutenfrei, mousse zuckerfrei, Schokokuchen, Süßkartoffelpuffer, Veganer Kuchen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen 10 Portionen

Zutaten

Kuchenboden

  • 100 g Nüsse Mandeln, Walnüsse…
  • 135 g Haferflocken
  • 200 g Datteln Medjoul
  • eine Prise Salz

Creme

  • 180 g vegane zuckerfreie Schokolade Zartbitter – 60%
  • 1 Avocado
  • 360 g Süßkartoffel bei 250° Heißluft im Ofen backen, bis sie weich ist und dann schälen
  • 50-80 g Agavendicksaft je nach gewünschter Süße

Anleitungen

  1. Schokolade im Wasserbad schmelzen und Süßkartoffel bei 200° C Heißluft backen.
  2. Weiters werden für die vegane Chocolate-Tarte die Haferflocken und Nüsse im Foodprocessor/Multihacker zerkleinert.
  3. Anschließend Datteln dazugeben und zu einer klebrigen Masse mixen (wenn sie nicht klebt, dann mehr Datteln verwenden).
  4. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Masse in die Form drücken – den Rand etwas hochziehen.
  5. Für die Creme des veganen Schokokuchens die Süßkartoffel und Avocado mit einer Gabel zerquetschen.
  6. Alle Zutaten der Creme zu einer homogenen Masse rühren (mit Mixer oder Küchenmaschine)
  7. Die Creme auf den Boden geben, dekorieren und für mind. 1h kaltstellen.
  8. ENJOY 😊