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Pfannkuchen Auflauf ohne Zucker

Pfannkuchen Auflauf

Ein fluffiger Frühstücksauflauf ohne Zucker!
Gericht Breakfast
Keyword AUflauf, Pancakes, Pfannkuchen, Pfannkuchen Auflauf, Süßer Auflauf
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 6 Personen

Zutaten

Pfannkuchen

  • 300 g Dinkelmehl
  • 4 EL Puderxucker pulverisiertes Erythrit
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 300 ml Milch
  • 6 EL Öl
  • 4 Eier
  • 1 Brise Salz

Toppings

  • 1 Süße Soße Schoko
  • 1 Süße Soße Erdbeere
  • 400 g Frischkäse Fettreduziert
  • 3 EL Puderxucker pulverisiertes Erythrit
  • 200 g frische Heidelbeeren
  • 200 g frische Himbeeren Schokohasen optional

Anleitungen

  1. In einer großen Schüssel Milch und Eier versprudeln.
  2. Öl untermischen und Puderzucker darin auflösen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen.
  4. Nach und nach das Mehlgemisch unter die flüßige Masse rühren.
  5. In einer Teflonpfanne mittelgroße Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun heraus backen.
  6. Auf einem Teller mit einem Geschirrtuch abgedeckt beiseite stellen.
  7. In einer Schüssel für die Füllung Frischkäse und Puderzucker mischen.
  8. Pro Pfannkuchen 1 EL Füllung und 1 EL “Süße Soße Erdbeere” in die Mitte geben und zusammenklappen.
  9. Nebeneinander in einer Reihe in der Auflaufform stapeln. Die zweite Reihe gegengleich stapeln und die dritte Reihe wieder wie die erste.
  10. Das Ganze für 10 Minuten bei 160 Grad überbacken und dann mit “Süße Soße Schoko”, Himbeeren und Heidelbeeren dekorieren.
  11. Für den extra Wow Effekt ein paar Schokohäschen darauf setzen die dann leicht anschmelzen über den Pancakes.