
Mögliche Zucchinikuchen Abwandlungen (mit Schoko oder mit Karotte)


Zucchinikuchen gesund und ohne Zucker
Die Zubereitung ist wirklich denkbar einfach. Eigentlich wird nur alles in einer Schüssel verrührt. Du brauchst aber auf jeden Fall eine Gemüserereibe um die Zucchini reiben zu können!
Saftiger Zucchinikuchen
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Erythrit
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 1/4 TL Salz
- 230 g geriebene Zucchini
- 1/2 Packung Backpulver
Anleitungen
- Eier, Erythrit, Sonnenblumenöl und Salz in einer Schüssel vermischen.
- DIe Zucchini mit einer Vierkantreibe grob reiben.
- Die geriebene Zucchini zum Teig dazufügen und langsam das Mehl und Backpulver unterheben.
- Eine Silikonkastenform mit dem Teig befüllen und bei 160°C Heißluft (oder 175 ° Ober- und Unterhitze) backen, bis es goldbraun ist. Das kann so zwischen 45-50 Minuten dauern.
- Auskühlen lassen, stürzen und in Stücke schneiden.
Rezept-Anmerkungen
Sollte das Zucchinibrot zum Schluss schon etwas dunkel werden, aber nach der Stäbchenprobe noch Teig kleben bleiben kann man die Form mit Aluminium Folie abdecken.

- Schokokuchen mit versunkenen Birnen
- Puddingkuchen mit Äpfeln
- Bratapfelkuchen
Hast du das Rezept nachgemacht?
Dann markiere mich mit @carina_berry auf Instagram oder verwende den Hashtag #carinaberry
Ich teile immer wieder nachgemachte Rezepte auf meiner Instastory <3
xoxo,