Fluffige Pfannkuchen ohne Zucker getunkt in süßen Soßen für die Osterzeit. Frische Beeren und zart schmelzende Schokohasen geben diesem einzigartigen Pfannkuchen Auflauf noch einen richtigen Wow-Effekt. Das perfekte Gericht um Familie und den Partner beim Osterbrunch zu beeindrucken!
Sich die Zeit zu Hause versüßen
Wir alle verbringen gerade viel mehr Zeit als gewohnt in den eigenen vier Wänden. Viele meiner Leser haben mir erzählt sie haben sich vorgenommen in dieser Zeit mal neue Rezepte auszuprobieren und ihre Liebsten mit einer kreativen Kreation zu überraschen. Gerade Ostern bietet sich als perfekte Gelegenheit an in der Küche aktiv zu werden und deshalb habe ich heute ein besonders spannendes Rezept für euch!
Gerade aufgrund der aktuellen Lage mit dem Coronavirus verspürt man eventuell nicht die Frühlingsgefühle wie in anderen Jahren und die Osterstimmung scheint auch noch nicht ganz aufzukommen. Deshalb habe ich mich mit Xucker zusammengetan um deinen Alltag mit einem besonderen Rezept zu erheitern.
Osterzeit mit Xucker
Bei Xucker gibt es im Moment total herzige Schokoladen ohne zugesetzten Zucker, welche das Snacken in den Osterwochen etwas kalorienärmer machen können. Unbedingt mal vorbei schauen im Online Shop! Ich habe sie für den Pfannkuchen Auflauf auch verwendet und sie sind der absolute Hingucker.
Werbung – in Kooperation mit Xucker
Zu Ostern sucht man gern mal etwas außergewöhnliches, etwas mit viel Geschmack und bestenfalls gleich etwas dass die ganze Familie satt macht. Ich habe mir nun gedacht: die meisten Menschen lieben Pfannkuchen. Warum nicht den Klassiker etwas aufpeppen und einen Auflauf mit leckeren Soßen und fruchtigen Beeren daraus machen?
Ostergäste darf man ja leider dieses Jahr nicht einladen, aber zumindest alle Familienmitglieder oder den eigenen Freund kann man damit bestimmt beeindrucken und den Ostersonntag somit im wahrsten Sinn des Wortes versüßen.
Weitere Rezepte als Inspo findest du bei Xucker in der Osterkategorie hier.
Um die ruhigen Tage in der Osterzeit produktiv zu nutzen gibt es bei Xucker im Moment auch die Gelegenheit bei einem Fotowettbewerb mitzumachen. Bis 20.4 kann man noch seine eigene Xuckerkreation einreichen. Einfach etwas leckeres mit einem Produkt von Xucker backen, in Szene setzen und auf Instagram posten. Dabei @xucker.de markieren und den Hashtag #xuckershoot verwenden. So bist du auch schon dabei und kannst einen tollen Gewinn abstauben. Für zwei Personen gehts dann nämlich in ein Lifestyle- & Wellnesshotel am Achensee in Tirol im Wert von 920 €. Das Besondere: Das Hotel zeichnet sich durch seine Low-Carb Küche aus. Obendrauf gibt es ein Überraschungspaket mit xuckersüßen Produkten im Wert von 80 €. Mitmachen lohnt sich also!
Meine Geheimzutat fürs Süßen
Puderxucker ist Tafelsüße auf der Grundlage von Erythrit in Pulverform und hat somit keine Kalorien. Das Produkt lässt sich wie normaler Staubzucker verarbeiten. Ich verwende es mega gerne als Ersatz beim Backen, aber eben auch für Frühstücksgerichte wie Waffeln oder Pfannkuchen.
Es hat fast die gleiche Süßkraft wie Zucker (70%) weshalb ich mengenmäßig tendenziell etwas mehr nehme. Das Pulver ist so fein und löst sich im Teig perfekt auf. Aus diesem Grund habe ich es als Zuckeralternative im Pfannkuchenteig von diesem Rezept ausgewählt.
Puderxucker ist vegan, ohne gentechnik, zahnfreundlich und kalorienfrei.
Soßenliebe – die süßen Soßen von Xucker
Dieser Pfannkuchen Auflauf ohne Zucker ist mit den süßen Soßen von Xucker gemacht. Hier kann man sich beim Süßen eine Menge an Kalorien sparen.
Eine ganze Flasche Erdbeersoße hat nämlich nur um die 100kcal! Auch die Schokosoße ist frei von Rohrzucker und nur mit Xylit gesüßt. Sie hat nur einen Bruchteil an Kalorien verglichen mit herkömmlichen Schokosoßen und ermöglicht so ein Schlemmen ohne Reue! Mit 112kcal pro 100g braucht man hier wirklich kein schlechtes Gewissen haben mal etwas mehr Schokosoße auf die Pfannkuchen aufzutragen als sonst 😉
Ich finde die süßen Dessertsoßen echt mega praktisch weil man so immer die passende süße Soße für Pancakes, Eiscreme, Waffeln, Panna Cotta und viele weitere xuckersüße Leckereien hat!
Pfannkuchen Auflauf Rezept
Nun werden wir alle diese genialen Zutaten zu einem einzigartigen Frühstücksgericht zusammenstellen. Hier nun die genaue Zubereitung für den leckeren Pfannkuchen Auflauf zu Ostern:
Pfannkuchen Auflauf
Zutaten
Pfannkuchen
- 300 g Dinkelmehl
- 4 EL Puderxucker pulverisiertes Erythrit
- 1 Pkg. Backpulver
- 300 ml Milch
- 6 EL Öl
- 4 Eier
- 1 Brise Salz
Toppings
- 1 Süße Soße Schoko
- 1 Süße Soße Erdbeere
- 400 g Frischkäse Fettreduziert
- 3 EL Puderxucker pulverisiertes Erythrit
- 200 g frische Heidelbeeren
- 200 g frische Himbeeren Schokohasen optional
Anleitungen
- In einer großen Schüssel Milch und Eier versprudeln.
- Öl untermischen und Puderzucker darin auflösen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen.
- Nach und nach das Mehlgemisch unter die flüßige Masse rühren.
- In einer Teflonpfanne mittelgroße Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun heraus backen.
- Auf einem Teller mit einem Geschirrtuch abgedeckt beiseite stellen.
- In einer Schüssel für die Füllung Frischkäse und Puderzucker mischen.
- Pro Pfannkuchen 1 EL Füllung und 1 EL “Süße Soße Erdbeere” in die Mitte geben und zusammenklappen.
- Nebeneinander in einer Reihe in der Auflaufform stapeln. Die zweite Reihe gegengleich stapeln und die dritte Reihe wieder wie die erste.
- Das Ganze für 10 Minuten bei 160 Grad überbacken und dann mit “Süße Soße Schoko”, Himbeeren und Heidelbeeren dekorieren.
- Für den extra Wow Effekt ein paar Schokohäschen darauf setzen die dann leicht anschmelzen über den Pancakes.
Ich hoffe dir hat diese Rezept gefallen und du probierst diesen Pfannkuchen Auflauf ohne Zucker beim nächsten Osterbrunch zu Hause aus.
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xoxo,
Carina
