Birnen- & Zwetschgenfleck – ein tolles Herbstrezept

Zwetschgenfleck

In diesem Blogpost möchte ich mein Zwetschgenfleck Rezept mit euch teilen, was genauso toll mit Birnen funktioniert. Zwei Früchte die sich im Herbst besonders gut machen!

Herbstliebe

Der wunderschöne Herbst ist bei uns angekommen. Ich muss ehrlich gestehen ich liebe den Oktober. Er ist vielleicht sogar mein liebstes Monat im Jahr. Deshalb bin ich auch etwas traurig ihn dieses Jahr nicht in Österreich verbringen zu können. Es ist immer noch schön warm tagsüber und die Bäume färben sich einfach in den schönsten Farben. Spaziergänge im Herbst machen mich einfach so super happy! 

Zwetschgenfleck

Herbstrezepte

In den kommenden Blogposts möchte ich ein paar von meinen liebsten Herbstrezepten mit euch teilen. Ganz bald kommt mein Pumpkin Spice Latte Rezept auf das ihr euch schon freuen dürft. In diesen Monaten koche ich total gerne mit Kürbis, Äpfeln und Birnen. Vor meiner Abreise nach Costa Rica habe ich schon ein paar spitzen Desserts für euch vorbereitet, welche ich euch in den kommenden Wochen zeigen möchte. Aber heute starten wir mal mit meiner Zwetschgenfleck Interpretation. 

Not macht erfinderisch 

Erst vor ein paar Wochen bin ich auf dieses Zwetschgenfleck Rezept durch Zufall gestoßen. Wir hatten gerade Zwetschgen geerntet und ich wusste nicht was ich damit machen sollte. Da sie schon sehr reif waren mussten sie aber so schnell wie möglich verarbeitet werden. Als ich im Kühlschrank nach möglichen Zutaten suchte fand ich leider nichts anderes als einen ganz normalen Blätterteig. Not macht scheinbar erfinderisch und da ich einen Tag zuvor auf Instagram ein Foto eines Plum Galette gesehen hatte dachte ich mir ich versuche das mal mit dem Blätterteig. 

Birnenfleck

Zwetschgenfleck & Birnenfleck 

Ich machte als erstes einen Zwetschgenfleck und war einfach Feuer und Flamme vom Rezept. Es ging so einfach, schnell und schmeckte sooo super lecker! Als wir kurz danach die Birnen ernteten dachte ich mir ich versuche es einfach auch mal mit den Birnen. Funktionierte auch wunderbar! Aber wenn ich wählen müsste würde ich den Zwetschgenfleck nehmen weil der einfach saftiger ist. 🙂 

Ihr müsst dieses Rezept unbedingt probieren wenn ihr mal nicht viel Zeit habt und trotzdem ein tolles köstliches Dessert braucht! 

Zwetschgenfleck

Falls du mein letztes leckeres Herbstrezept verpasst hast dann musst du unbedingt nochmal zurück zu meinem Pumpkin Spice Porridge Blogpost. Das ist bisher wirklich mein liebstes Herbstrezept. Und danach kommt gleich der Zwetschgenfleck! 

Sonst kann ich euch auch noch mein Healthy Crumble Recipe empfehlen. 

Ansonsten starten wir hier nun mit dem Rezept: 

Zwetschkenfleck und Birnenfleck
Yields 1
Ein schnelles und leckeres Dessert wenn ihr mal wenig Zeit habt.
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 1 Blätterteig
  2. 4 große Birnen oder 6 Zwetschgen
  3. 50g Mehl
  4. 25g Xylit
  5. Prise Zimt
  6. 15g brauner Rohrzucker
Zum Bestreichen
  1. 1 Ei
  2. 100ml Milch
Instructions
  1. Blätterteig ausrollen und mit einer runden Form einen großen Kreis ausstechen.
  2. Xylit, Zimt und Mehl mischen und auf der Oberfläche des Blätterteigs verteilen.
  3. Einen Zentimeter jeweils am Rand aussparen.
  4. Nun die Birnen/Zwetschgen dünn in Scheiben schneiden und aufgefächert im Kreis auf dem Blätterteig platzieren.
  5. Nun wird der Teil am Rand über die Birnen/Zwetschgen eingeschlagen.
  6. Die Ränder mit versprudeltem Ei und Milch einstreichen.
  7. Zum Schluss noch einen Esslöffel Rohrzucker über den fertigen Fleck streuen und bei 180 Grad 25 Minuten backen.
Notes
  1. Das Rezept sollte auch mit Äpfeln funktionieren.
carinaberry.com https://carinaberry.com/

Hast du das Rezept nachgemacht?

Dann tagge mich mit @carina_berry auf Instagram verwende den Hashtag #carinaberry

Ich teile immer wieder nachgemachte Rezepte auf meiner Instastory  <3

xoxo,

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Fitness Topfennockerl low carb mit Erdbeersoße

Topfennockerl mit Erdbeersoße

Fitness Topfennockerl

Heute möchte ich mit euch mein absolutes Lieblingsrezept teilen! Meine low carb Fitness Topfennockerl!
Als Food Bloggerin wird man oft gefragt was denn sein Lieblingsgericht sei. Hier lautet meine Antwort immer: Topfennockerl mit Erdbeersoße. Ihr müsst wissen, dass ich einfach so ein Strawberry Addict bin. Gerade im Juni verbringe ich den Großteil meiner Zeit am Erdbeerfeld und der Name Carina Berry kommt auch nicht von ungefähr 😉 

Erdbeersoße

Meine Erdbeerliebe

Ich liebe Erdbeeren einfach weil sie so unglaublich gesund und gut für den Körper sind. Die kleine Frucht hat so viele Nährstoffe und Vitamine. Sie haben sogar mehr Vitamin C als Orangen. Da sie aus 90% Wasser bestehen sind sie auch super kalorienarm. Ich esse meistens fast ein halbes Kilo am Erdbeerfeld und das sind gerade mal 160kcal. Erdbeeren enthalten krebsvorbeugende sekundäre Pflanzenstoffe was sie auch zu einem super Krankheitsvorbeuger macht.

   Topfennockerl mit Erdbeersoße  

Wie normale Topfennockerl zu Fitnessnockerl werden

Okay wieder zurück zum Rezept. Also normalerweise werden Topfennockerl ja mit 20% Topfen, Brösel und Gries gemacht. 
Jedoch nicht bei mir. Ich konnte natürlich nicht anders und habe diese Zutaten durch bessere Alternativen ersetzt. Mit dem Magertopfen spart man einiges an Fett und Kalorien ein. Statt Brösel und Gries verwende ich Proteinpulver und Kokosmehl. Hier habt ihr einen erhöhten Proteingehalt und spart euch einiges an Kohlenhydraten. Zucker habe ich natürlich auch keinen verwendet. Stattdessen arbeite ich bei diesem Rezept mit Erythrit – ein natürlicher Zuckeralkohol. Falls ihr das nicht zu Hause habt, könnt ihr auch Xylit (Birkenzucker) nehmen. Der hat auch schon 40% weniger Kalorien als normaler Zucker. 

Topfennockerl mit Erdbeersoße

Auch die Erdbeersoße mache ich ganz natürlich. Oft wird hier ja nochmal extra Zucker dazugegeben. Ich mixen einfach nur die ganzen Erdbeeren und fertig. Die schmecken schon ganz natürlich einfach so wundervoll, da braucht man nicht noch extra Zucker. Übrigens mache ich dieses Rezept im Juli dann auch oft mit Himbeeren. Schmeckt genauso gut 🙂 

Die Fitness Topfennockerl macht ihr am besten mit zwei Löffeln. Das Wasser muss hierfür unbedingt schon kochen und gebt nie mehr als 3-4 Nockerl gleichzeitig in den Kochtopf. Wenn sie oben schwimmen sind sie fertig. Wenn ihr sie länger kochen lässt werden sie etwas fester und größer.

Topfennockerl mit Erdbeersoße

Das Rezeptvideo

Das diese Fitness Topfennockerl mein absolutes Lieblingsrezept sind, konnte ich es mir nicht nehmen lassen und hab es sogar für euch abgefilmt, damit wirklich nichts schief gehen kann und ihr ganz genau seht wie einfach und leicht es zu machen ist 🙂 

Hier nun das ganze Rezept mit allen Zutaten:

Topfennockerl mit Erdbeersoße
Serves 3
Mein absolutes Lieblingsrezept
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Total Time
20 min
Total Time
20 min
Nockerl
  1. 500g Magertopfen
  2. 25g Proteinpulver
  3. 25g Backprotein
  4. 25g Kokosmehl
  5. 25g Xylit
  6. 2 Eier
Brösel
  1. 25g Xylit
  2. 25g Proteinpulver
  3. 25g Kokosmehl
Soße
  1. 250g Erdbeeren
Instructions
  1. In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen.
  2. In einer zweiten Schüssel Eier und Magertopfen fein rühren.
  3. Beide Massen zusammenmischen.
  4. In einer Pfanne Kokosmehl, Proteinpulver und Xylit mischen und kurz unter ständigem rühren goldbraun anbraten.
  5. Wasser in einem Topf aufkochen und mit zwei Löffeln kleine Nockerln formen.
  6. Nach circa 4-5 Minuten pro Nockerl abseihen und mit Bröseln bedecken.
  7. Erdbeeren mixen und als Soße mit den Nockerln servieren.
carinaberry.com https://carinaberry.com/
Wenn ihr noch auf der Suche nach anderen leckeren Fitnessrezepten seid dann kann ich euch meine veganen Waffeln ohne Zucker oder meinen Protein Cheesecake empfehlen!

Du kannst dir auch mein gratis E-Book mit 13 tollen Fitnessrezepten hier herunterladen:

 

DID YOU MAKE THIS RECIPE?

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xoxo,

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