keto Osterrezept - carinaberry.com

Diese fitnessbewussten Parmesankörbchen lassen diese Ostersaison die Kilos purzeln statt sie aufgrund der ganzen Schokolade hochschnellen!

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Warum eigentlich immer nur Süßes zu Ostern? Wie wär’s denn mit Ostereiern aus Avocado, Gras aus Karotten und einem Nest aus Parmesan?

Ich habe mich von den typischen Osternestern inspirieren lassen, die tatsächlich meistens zu 80% mit Schokoladeeiern und anderen Naschereien gefüllt sind. Natürlich freue ich mich auch über die klassischen Osternester, doch damit auch an den Osterfeiertagen etwas die Balance gehalten werden kann, fehlt mir immer etwas der gesunde Aspekt. Aus diesem Grund habe ich für mich beschlossen, dass Osternester nicht immer süß sondern auch mal herzhaft sein dürfen.

Diese Parmesankörbchen sind nicht nur ein toller Hingucker für Ostern, sondern noch dazu richtig lecker und einfach zu machen. Das Tolle daran ist, ihr braucht dazu gerade mal 3 Zutaten. Das finde ich persönlich immer super, da man auch wenn es schnell gehen muss etwas leckeres zaubern kann. Bei diesem Rezept muss man nicht zuerst zehn Zutaten einkaufen gehen, sondern kann gleich losstarten.

Für die Parmesankörbchen braucht ihr tatsächlich nur Parmesan, ein Backpapier, Backblech und einen Ofen. Um die Form der Körbchen zu erhalten könnt ihr ein Glas oder ein kleines Schälchen verwenden.

Die Füllung ist ganz euch überlassen. Füllt die Parmesankörbchen mit den Zutaten die ihr zu Hause habt und die euch am Besten schmecken. Für das Gras habe ich Karotten verwendet (fein geschnittenes Rotkraut würde sich auch super eignen) und die Eier habe ich aus Avocado geformt. Das habe ich mir einfacher vorgestellt als es tatsächlich war, doch nach 1-2 Eiern habt ihr den Dreh raus. Ich würde euch empfehlen einen mittelgroßen Löffel zu verwenden. Es hilft auch die Avocado Eier anschließend etwas mit den Fingern zu formen bzw. glatt zu streichen, um sie danach in die Osterkörbchen zu setzen – so schnell geht’s und ihr habt einen leckeren ketogenen Ostersnack.

Mein Tipp: wenn ihr Keksausstecher für Ostern zu Hause habt könnt ihr auch einen kleinen Osterhasen aus Avocado in euer Osternest setzen.

Keto und low carb Osterrezept

Dieses keto Osterrezept besteht tatsächlich nur aus Eiweiß und Fett und ist somit perfekt für eine ketogene Ernährungsweise geeignet, da die Parmesankörbchen sowie die Füllung keine Kohlenhydrate enthalten.

Serviert die low carb Osternester am Besten auf einem schönen Teller! Man setzt sie auf ein Salatblatt, Petersilie oder etwas Kraut um dem Ganzen einen frühlingshaften Look zu verleihen. Ich bin mir sicher eure Familie und Freunde werden begeistert sein wenn ihr sie mit diesen leckeren Parmesankörbchen verwöhnt.

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Parmesankörbchen

Ein ketogenes Osterrezept ohne Kohlenhydrate!

Portionen 4 Körbchen

Zutaten

80 g Parmesan
1 große Karotte
1 Avocado

Anleitungen

Schaltet den Backofen auf 210°C Heißluft.
Bereitet euch ein Backblech mit Backpapier vor.
Reibt euren Parmesan oder verwendet Parmesanblättchen (dann geht’s noch schneller)
Streut den Parmesan in mehreren Kreisen auf das Backblech
Backt den Parmesan bis er geschmolzen ist und leicht Farbe annimmt
Jetzt kommen eure Gläser/Schalen zum Einsatz. Stellt diese verkehrt herum auf die Arbeitsfläche und legt nun den geschmolzenen Parmesan darüber. Somit formt sich ein schönes Körbchen.
Während das Körbchen auskühlt könnt ihr eure Avocado Ostereier und eure Karottenstreifen zubereiten.
Karotten fein in Streifen reiben und Avocadoeier mit einem kleinen Dessertlöffel und den eigenen Händen formen.
Parmesankörbchen füllen und schon habt ihr einen tollen ketogenen Ostersnack

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Noch im heißen Zustand den Parmesan mit einem Küchenfreund vom Backblech nehmen und über das Glas legen. Wenn der Parmesan abkühlt wird er wieder fest und ihr könnt ihn nicht mehr optimal formen.

Mehre gesunde Rezepte für Ostern

Ich verlinke euch hier noch meine weiteren gesunden Osterrezepte am Blog:

Müslinest mit Marzipankarotten
Gefüllte Eier mit roter Beete gefärbt
Spiegelei Waffeln

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Gefüllte Eier zu Ostern natürlich mit Roter Bete färben

Gefüllte Eier sind ein tolles low carb Osterrezept, welche mit ihren bunten Farben einen optischen Eindruck schinden!

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Ihr kennt dieses Rezept bestimmt von eurer Oma: gefüllte Eier oder auch russische Eier wie sie umgangssprachlich genannt werden. Meine Oma hat dieses Rezept jedes Jahr zu Ostern für die Familienfeier gemacht. Es war immer etwas ganz besonderes, was es nur einmal im Jahr gab. Wir haben uns alle immer sehr drauf gefreut weil unsere Oma sonst nicht wirklich viel in der Küche zubereitet hat 😀

Ich wollte dieses klassische Rezept der gefüllten Eier nehmen und etwas aufpeppen, bunter und frischer machen! Wusstet ihr, dass man mit roter Bete Eier ganz natürlich färben kann? Und zwar super intensiv wie man auf den Bildern erkennen kann! Es ist wirklich toll wie unkompliziert man mit der natürlichen Farbe der roten Rübe die Eier einfärben kann. Ich hatte die Eier im Sud nur für 12h eingelegt und fand das Farbergebnis schon sehr stark. Andere Rezepte schlagen 2 Tage vor, das würde ich aus meiner Erfahrung heraus jetzt als zu lange empfinden. Übrigens die Eier unbedingt schälen bevor ihr sie in den Sud einlegt – sonst ist zwar eure Eierschale rot aber nicht das Ei an sich!

Es ist wirklich ein super einfaches Rezept und man braucht nur eine Handvoll Zutaten – genauso liebe ich meine Rezepte.

eingelegte rote Rübe mit Saft
Eier
Mayonaise

Das war es eigentlich auch schon um das Basisrezept zu machen. Natürlich kann man es dann noch mit Avocado, Radieschen und Sprossen schön dekorieren sowie mit Gewürzen nach Wahl verfeinern. Kren passt auch wahnsinnig gut um den gefüllten Eiern den letzten Schliff zu geben!

Nachdem die Eier geschält wurden schneidet man sie in der Hälfte durch und höhlt das Eigelb vorsichtig aus. Das wird dann zusammen mit Mayonnaise (ich habe hier extra Bioeier und Biomayonnaise verwendet) püriert und mit einer Spritztüte wieder in die Eiweißhälften gespritzt.

Dieses Rezept besteht übrigens nur aus Eiweiß und Fett – es hat somit keine Kohlenhydrate und ist deshalb optimal für eine low carb und ketogene Ernährung geeignet.

Gefüllte Eier zu Ostern natürlich mit rote Beete gefärbt machen beim Besuch definitiv einen Eindruck, da die bunten Eier ein absoluter Hingucker ist. Meine Eltern waren am Tag an dem ich dieses Rezept gemacht habe wo eingeladen und ich habe ihnen gleich eine große Platte für die Gastgeber mitgegeben. Als sie zurück nach Hause kamen meinten sie, dass die gefüllten russischen Eier das Highlight der Party waren und jeder sie probieren wollte!

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