Gado-Gado ist ein indonesischer Tempehsalat mit Erdnusssoße 🥜 Da ich beim Reisen immer kulinarisch inspiriert werde, möchte ich heute ein klassisches indonesisches Rezept mit euch teilen!
Jedes Jahr verbringe ich mehrere Monate auf meiner Lieblingsinsel Bali. Seit 2019 zieht es mich dorthin und es fühlt sich für mich schon wie eine zweite Heimat an! Ich liebe die indonesische Küche und das wahnsinnig geschmackvolle Essen dort.
In Bali wird sehr wenig mit Milchprodukten zubereitet, eigentlich fast gar nichts. Es ist auch unfassbar Dinge wie Käse, Joghurt oder Milch zu kaufen. Vor zwei Jahren wollte ich mal einen Cheesecake machen und musste Frischkäse kaufen. Ich habe ganze 15 Euro pro Packerl Frischkäse gezahlt! Somit sind eigentlich relativ viele Gerichte vegetarisch, so wie dieser Gado-Gado Salat!
Gado-Gado ist eine lustige Kombination an Zutaten die wir hier vielleicht nicht so in eine Salatschüssel schmeißen würden. Gekochte Kartoffeln mit Fisolen, Spinat, Gurke, Bambussprossen und Ei. Dazu kommt eine würzige Erdnusssoße die das Ganze cremig verbindet. Für mich irgendwie ein interessanter Mischmasch aus einem Frühstücksgericht, einer veganen Hauptspeise und einem asiatischen Gericht.
Alle Nährstoffe mit einem Bowl decken
Dieses indonesische Gericht gibt es in allen heimischen Warungs. Dort kann man richtig günstig essen und Gado-Gado kostet meistens nicht mehr als 1.50 EUR auf der Karte. Oft wird es als Vorspeise gegessen.
Der asiatische Gado-Gado Bowl liefert dir viele frische Zutaten und versorgt dich nicht nur mit Vitaminen und Mineralstoffen sondern auch mit gesunden Fetten dank den Erdnüssen und mit Protein aus dem Tempeh.
Gado-Gado Rezept aus Bali
Ich habe dieses Rezept mit der Hilfe einiger einheimischen Freundinnen aus Bali entwickelt. Jeder macht Gado-Gado etwas anders und man kann natürlich nach individuellen Vorlieben Zutaten hinzufügen oder weglassen.
Normalerweise ist es mit Kartoffeln, diese habe ich aber in meinem asiatischen Salatrezept mit Süßkartoffeln ersetzt um einfach eine Quelle an für mich besseren Kohlenhydraten zu bekommen.
Gado-Gado Salat
Ein indonesischer Tempehsalat aus Bali!
Zutaten
Salat
- 2 Stk Eier gekocht
- 100 g Süßkartoffeln gekocht
- 50 g Fisolen gekocht
- 1/2 Stk Gurke
- 100 g Tempeh angebraten
- 1 Handvoll Bambussprossen
- 2 EL Spinat blanchiert
Erdnusssoße
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Öl
- 1 EL Sojasauce
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Brise Chiliflocken
- 2 EL Kokosmilch
- 1 Brise Salz und Pfeffer
Anleitungen
Alle Zutaten für den Salat klein schneiden und anbraten oder kochen.
Die Zutaten für die Erdnusssoße am besten in einem Standmixer fein pürieren.
Alle Zutaten auf einem großen Teller auflegen und mit der Erdnusssoße begießen.
Ich verlinke dir hier noch ein paar meiner andern Superfood Bowls am Blog:
Viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren!
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