Ein schnell gemachter ballaststoffreicher Snack mit der Geheimzutat Kichererbsen. Vegan, proteinreich und richtig lecker. So kann man diese gesunden „Keksteigbällchen“ ohne schlechtem Gewissen vernaschen.
Das ist alles in der Kichererbse
Die Kichererbse ist doch ein wirklicher Alleskönner. Vollgepackt mit Eiweiß kann man sie optimal in süßen und pikanten Gerichten verwenden. Sie ist eine gute Eiweißquelle für Menschen die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Die Kichererbse ist sehr ballaststoffreich und deshalb gut für die Verdauung.
Kichererbsen geben den Körper richtig viel Energie und verfügen über komplexe Kohlenhydrate, weshalb ich sie super gerne in meinen Rezepten verwende. Sie sind viel besser als Weißrot oder Weizennudeln weil sie den Organismus über längere Zeitdauer mit Energie versorgen. Außerdem enthalten sie viele Vitamine. Vitamin A, B, C und E sowie essenzielle Aminosäuren und Spurenelementen.
Die Kichererbse ist aber auch gern mal dafür bekannt zu Blähungen zu führen. Das liegt daran, dass sie den Dreifachzucker „Raffinose“ enthalten, welcher bei empfindlichen Menschen im Darm zu Gasbildung führen kann. Wenn man aber jetzt keinen empfindlichen Magen hat und Kichererbsen nicht im Übermaß konsumiert, sollte das kein Problem sein.
Kichererbsen sollte man nur auf keinen Fall roh essen, denn sie enthalten den Giftstoff Phasin. Der zerfällt aber beim Kochen und somit ist der Verzehr danach absolut unbedenklich.
Ballaststoffreicher Snack mit Kichererbsen
Ich finde es gar nicht so leicht einen ballaststoffreichen Snack zu finden. Die meisten Snacks enthalten super viele Kohlenhydrate, oft gepaart mit Fetten. Eine absolute schreckliche Kombination aus Fitnessperspektive. Snack zu finden die einen hohen Gehalt an Ballaststoffen aufweisen ist oftmals gar nicht so einfach.
Aus diesem Grund habe ich dieses gesunde Snackrezept mit ganz vielen Ballaststoffen und Proteinen entwickelt. Die kleinen Bällchen kann man wunderbar naschen und sie perfekt in die Arbeit oder zur Uni mitnehmen.
Man würde vielleicht zu Beginn glauben, dass Kichererbsen in ein süßes Rezept nicht reinpassen, aber das ist wirklich nicht der Fall. Eigentlich sind sie ja sehr neutral, geben den Speisen aber eine gute, feste Konsistenz. Also keine Sorge – die Bällchen schmecken nicht so als ob du in Hummus beißen würdest 😀
Du brauchst auch nur eine Handvoll Zutaten für dieses ballaststoffreiche Snack Rezept! Im Grunde sind die Kichererbsen unsere Basis und wir verfeinern das Ganze dann mit Proteinpulver, Kokosmehl, Flohsamenschalen, Schoko und süßen ganz natürlich mit Datteln. Als gesunde Fettquelle verwenden wir Nussbutter. Diese enthält viel mehr ungesättigte Fettsäuren als normale Butter es jemals tuen würde.
Das Rezept für die gesunden Snackbällchen
Ein ballaststoffreicher Snack ist schnell gemacht und im Prinzip mischt man nur alle Zutaten zusammen – keine besonderen Kochkünste also!
Protein Cookie Bällchen
Zutaten
- 30 g Proteinpulver vegan oder Whey
- 200 g Kichererbsen
- 100 g Datteln
- 1 EL Honig
- 1 TL Flohsamenschalen optional
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 EL Kokos oder Mandelmehl
- 100 g Dunkle Schokolade
Anleitungen
- Alle Zutaten außer die Schokolade und Mandel/Kokosmehl in einem guten Standmixer pürieren.
- Mehl unterrühren.
- Schoko hacken und untermischen.
- Nun kleine Bällchen formen und im Kühlschrank lagern.
Rezept-Anmerkungen
Du kannst statt Flohsamenschalen auch Leinsamen verwenden.
Ich hoffe du probierst dieses Rezept für einen ballaststoffreichen Snack mit Kichererbsen mal aus. Teil auch gerne das Ergebnis mit mir auf Instagram 🙂
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