Diese farbenprächtigen, pikanten Spinat Waffeln sind einmal eine nette Abwechslung zur klassisch süßen Variante und stecken voller Superfood!
Springe zu RezeptHeimisches Superfood Spinat
Spinat Waffeln sind eine wunderbare und kreative Möglichkeit etwas Superfood unters Essen zu mischen. Spinat wird ja für besonders gesund gehalten, da er sehr viele Vitamine und Mineralstoffe enthält:
- Provitamin A und Vitamin C: unterstützen den Körper bei der Immunabwehr
- Vitamin K1: benötigt der Körper für die Blutgerinnung und kann mit Hilfe von Spinat leicht gedeckt werden
- Eisen: Eisen ist beim Sauerstofftransport in die Zellen beteiligt
- Calcium: Knochen, Nervensystem und Muskelfunktion werden durch Calcium gestärkt
- Folsäure: Gerade schwangere Frauen sollten darauf achten dass Sie genug Folsäure aufnehmen.
Dem Spinat werden außerdem eine Reihe an gesundheitlichen Vorteilen zugeschrieben wie die Blutdruckregelung, Unterstützung gesunder Augen oder dem Abbau von oxidativen Stress. Es lohnt sich also wirklich das grüne, heimische Superfood regelmäßig zu konsumieren.
Auch der Lachs sowie die Avocado in diesem Rezept erhöhen für mich die Nährstoffqualität in diesem Rezept durch ihre gesunde Fettsäuren!
Da es vielen Menschen schwer fällt regelmäßig genug Grünzeug in ihre Gerichte einzubauen sind diese Spinat Waffeln mit Lachs und Avocado wirklich eine hervorragende Möglichkeit um den Spinat jetzt absolut nicht hervor zu schmecken.
Spinat Waffeln als pikantes Brunchrezept
Diese Spinat Waffeln sind wirklich eine herrliche Abwechslung in der Frühstücksküche. Lachs und Avocado dürfen bei einem feudalen Frühstück wohl auch nie fehlen und werden deshalb hier gleich mit eingebunden!
Wichtig: Was ich wohl unbedingt erwähnen sollte und was wirklich einen GROSSEN Unterschied macht bei der Einfachheit von diesem Rezept ist die Qualität von deinem Waffeleisen. Es gibt nichts schlimmeres als wenn man danach in mühseliger Kleinarbeit die Waffelreste aus dem Eisen fuzeln muss.
Ich liebe mein Waffeleisen weil man damit sogar leicht brüchige vegane Waffeln leicht herausbacken kann. Gehe auf jeden Fall sicher, dass dein Waffeleisen gut eingefettet ist.
Als Topping kannst du natürlich nehmen nachwas dich gelüstet, aber ich finde die Kombination aus Frischkäse, Avocado und Lachs einfach am besten!
Spinat Waffeln mit Lachs
Eine pikante Abwechslung zum süßen Klassiker!
Zutaten
Teig
- 200 g Vollkornmehl
- 300 ml Milch
- 100 g frischer Spinat
- 2 Eier
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Topping
- 1 Avocado
- 100 g Lachs
- Frischkäse
Anleitungen
- Alle Zutaten im Mixer zu einem feinen Teig pürieren.
- In einem Waffeleisen Waffeln herausbacken und mit Frischkäse bestreichen.
- Mit Lachs und Avocado belegen!
Hier ein kurzes Zubereitungsvideo:
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xoxo,
