Du suchst nach einer einfachen Garnelen Pasta, die nach Sommer schmeckt und trotzdem in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht? Dann wirst du dieses Rezept lieben! Saftige Garnelen treffen auf süße Cherrytomaten, cremigen Ricotta, würziges rotes Pesto und frischen Basilikum. Abgerundet mit Zitronenschale entsteht eine leichte, aromatische Pasta, die perfekt für warme Tage ist.
Egal ob als schnelles Mittagessen, unkompliziertes Abendessen oder wenn Gäste spontan vorbeikommen – diese Sommer Pasta mit Garnelen gelingt garantiert und schmeckt wie im Italienurlaub.
Warum du diese Garnelen Pasta unbedingt ausprobieren solltest
Ich liebe Rezepte, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem unglaublich viel Geschmack haben. Genau das macht diese Pasta aus. Während die Nudeln kochen, bereitest du bereits die komplette Sauce zu – einfacher geht es kaum.
Das Beste daran? Du brauchst nur wenige frische Zutaten und hast innerhalb von 20 Minuten ein Gericht auf dem Tisch, das aussieht und schmeckt, als hättest du deutlich länger in der Küche gestanden.
Die Kombination aus der leichten Säure der Zitrone, dem cremigen Ricotta und den würzigen Garnelen macht dieses Rezept zu einem echten Sommer-Favoriten.
sommerliche Garnelen Pasta
mit Pesto, Zitrone und Cherry Tomaten
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 200 g Garnelen geschält
- 250 g Cherrytomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL rotes Pesto
- 2 EL Ricotta
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Optional: frisch geriebener Parmesan
Anleitungen
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch kurz anschwitzen und anschließend die Garnelen hinzufügen. Diese etwa zwei Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön rosa sind.
- Nun die Cherrytomaten dazugeben und einige Minuten braten, bis sie leicht aufplatzen. Anschließend das rote Pesto und den Ricotta unterrühren. Etwas Nudelwasser zur Sauce geben, damit sie schön cremig wird.
- Die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss den Zitronenabrieb und das frisch gehackte Basilikum unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hier findest du ein Video für die Zubereitung auf meinem Account:
https://www.instagram.com/p/DaYdrQJO5YB/
Tipps für die perfekte Garnelen Pasta
- Verwende möglichst roh geschälte Garnelen, da sie beim Anbraten besonders saftig bleiben.
- Hebe immer etwas Nudelwasser auf – damit wird die Sauce wunderbar cremig.
- Der Zitronenabrieb sollte erst ganz zum Schluss dazugegeben werden, damit das frische Aroma erhalten bleibt.
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Die Sauce lässt sich problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren musst du nur noch die Pasta frisch kochen und alles miteinander vermengen.
Welche Pasta eignet sich am besten?
Ich verwende am liebsten Spaghetti, da sie die cremige Sauce besonders gut aufnehmen. Alternativ passen aber auch Linguine, Tagliatelle oder Fettuccine hervorragend zu diesem Rezept.
Häufige Fragen zur Garnelen Pasta
Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?
Ja. Wichtig ist nur, sie vorher vollständig auftauen zu lassen und mit Küchenpapier trocken zu tupfen. So bekommen sie beim Anbraten eine schöne Farbe.
Kann ich den Ricotta ersetzen?
Natürlich. Statt Ricotta kannst du auch Mascarpone oder Frischkäse verwenden. Ricotta macht die Sauce allerdings besonders leicht und sommerlich.
Wie lange hält sich die Pasta?
Im Kühlschrank bleibt sie luftdicht verschlossen etwa zwei Tage frisch. Zum Erwärmen einfach einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
Mein Fazit
Wenn du auf der Suche nach einer einfachen Garnelen Pasta, einer Sommer Pasta mit Cherrytomaten oder einem schnellen Pasta-Rezept mit Garnelen bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Ich kann dir sonst hier auch noch meine super gesunden Zucchini Spagetthi empfehlen.
Mit wenigen Zutaten, minimalem Aufwand und maximalem Geschmack ist diese Pasta ideal für den Alltag und gleichzeitig perfekt, wenn du Familie oder Freunde beeindrucken möchtest. Sie ist cremig, frisch, aromatisch und steht in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch – genau so muss Sommerküche sein.
Solltest du das Rezept nachgemacht haben dann markier mich gern auf deiner Insta Story @carina_berry
