Orientalische Gewürze zusammen mit aromatischen Zutaten wie Feta und Mango machen diese leckere Quinoapfanne zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Diese orientalische Quinoapfanne sollte die tollen Aromen aus dem Orient vereinen und eine geniale Kombination aus süß und sauer werden. Im ersten Moment würde man vielleicht Feta und Quinoa nicht unbedingt mit Mango, Mandeln und Dörrpflaumen kombinieren. Dabei harmonieren diese Zutaten so wahnsinnig gut, wie du ganz bald selbst schmecken wirst!
Das praktische an Gemüsepfannen ist dass sie wahnsinnig schnell zubereitet sind. Im Grunde muss nur der Quinoa gekocht werden, alle Zutaten geschnitten und dann ganz einfach zusammen gemischt werden.
Das Superfood Quinoa als Basis der vegetarischen Gemüsepfanne
Meine Reise nach Marokko hat mich für dieses Rezept inspiriert. Damals haben wir immer Couscouspfannen mit Dörrpflaumen und Mandeln gegessen. Da ich aber nicht der größte Fan von Couscous bin, da dieser wesentlich weniger Nährstoffe hat als Quinoa wollte ich nun etwas ähnliches mit diesem Powerfood ausprobieren.
Quinoa ist gefüllt mit wichtigen Mineralstoffen, Spurenelementen, komplexen Kohlenhydrate und hat sogar einiges an Protein. Ich verwende ihn deshalb sehr gerne für meine vollwertigen und fitnessbewussten Rezepte.
Zubereitungstipps:
- Das Einzige was du bei Quinoa beachten solltest ist ihn vorher zu waschen. Das kann oft gar nicht so einfach sein mit den kleinen Körnchen, aber ist wirklich wichtig um die Bitterstoffe abzuwaschen, welche in der Schale enthalten sind. Die Schale der Körner enthalt nämlich Stoffe, die die Pflanze vor Insekten schützen. Da diese sehr bitter schmecken, sollte Quinoa vor der Verarbeitung eben gewaschen werden.
- Zum Würzen dieser Quinoapfanne kannst du orientalische Gewürze wie Kardamon, Muskatnuss, Kümmel, Nelken oder Anis verwenden. Je nach Geschmack kannst du so der Mischung deinen eigenen Geschmack verleihen.
- Sobald der Feta dazu kommt nicht mehr viel umrühren, da er sonst seine Konsistenz verliert und schmilzt.
Vegetarische Quinoapfanne Rezept
So machst du diese leckere Orientpfanne:
Orientalische Quinoapfanne
Eine harmonische Mischung des Orients!
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 300 g Wasser
- 1 TL Suppenwürze
- 50 g Mango
- 50 g Feta Käse
- 30 g Mandeln
- 50 g Dörrpflaumen
- 0,5 TL Salz
- 1 TL orientalische Gewürzmischung optional
Anleitungen
Quinoa gut mit Wasser abwaschen um Bitterstoffe zu entfernen.
In einem Topf den Quinoa mit 300ml Wasser und Suppenwürze aufkochen und 15 Minuten leicht köcheln lassen bis die Körner aufgequollen und weich sind. Das Wasser sollte sich nun verkocht haben. Sollte noch Wasser im Topf sein, einfach abseihen.
Mandeln hacken, Dörrpflaumen, Feta und Mango klein schneiden.
Topf von der Platte nehmen und Dörrpflaumen, sowie Mandeln in den Topf hinzugeben. Nach Geschmack würzen. (Gewürze wie Kardamon, Muskatnuss, Kümmel oder Anis passen sehr gut) Solltest du das nicht zu Hause haben kannst du auch einfach Salz und Pfeffer nehmen. Nun alles gut durchmischen und abschmecken.
Zum Schluss den Feta und die Mango unterheben. Eventuell noch mit weißen Sesam am Teller besprenkeln und warm servieren.
Bist du jetzt auf den Geschmack von Quinoa gekommen? Dann schau doch unbedingt noch bei diesem leckeren Quinoabowl Rezept mit Kürbis und Halloumi vorbei!
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