Ein fluffiger, low carb Schokoladenkuchen in der Tasse ohne Mehl, Butter und Zucker? Hört sich zu gut an um wahr zu sein? Falsch gedacht! Mit meinen genialen Geheimzutaten zeige ich euch wie ihr dieses kohlenhydratreduzierte Keto Mugcake Rezept bald selbst zu Hause nachmachen könnt und stelle euch im Zuge von diesem Beitrag auch eine ganz besondere Firma vor.
Es freut mich wahnsinnig euch nun auch auf diesem Wege meinen neuen Kooperationspartner vorzustellen. Seit Anfang des Monats arbeite ich nun gemeinsam mit Xucker zusammen, ein Unternehmen hinter welchem ich zu 100% stehe und ein großer Fan derer Produkte bin, da ich sie einfach selbst bei fast jedem Rezept seit Jahren verwende. Erythrit und Xylit sind oft der Kern meiner Rezepte und ausschlaggebend für die besseren Nährwerte meiner Fitness Desserts und Frühstückskreationen. Im Gegensatz zu Zucker haben sie viel weniger oder sogar keine Kalorien und wirken sich deshalb auch weniger oder auch im Falle von Erythrit gar nicht auf den Blutzuckerspiegel aus.
Unterschiede und Gemeinsamkeiten von Erythrit und Xylit
Xucker differenziert Xylit und Erythrit mit zwei verschiedenen Linien. Xucker Light steht für Eryhtrit. Hier fallen die Produkte Puderxucker, Bronxe und der Klassiker Light hinein. Xylit wird durch Xucker Premium und Basic vertreten. Was ist aber nun der genaue Unterschied zwischen den beiden?
Xylit hat um 40% weniger Kalorien als normaler Zucker und einen glykämischen Index von 10 (Zucker hat 60). Erythrit ist komplett kalorienfrei und hat demnach auch einen glykämischen Index von 0 und beeinflusst den Blutzuckerspiegel deshalb auch nicht.
Bezüglich der Süßkraft kann man Xylit genauso verwenden wie normalen Zucker. Einfach die gleiche Menge Zucker durch Xucker Premium ersetzen. Erythrit hat nur 70% der Süßkraft, was man bei der Zubereitung der Rezepte beachten sollte.
Beide Produkte werden aus natürlichen Stoffen hergestellt und sind für Diabetiker geeignet. Sie hemmen die Bildung von Karies, da die Bakterien im Mund daraus keine Milchsäure bilden können, welche die Zähne angreift.
Die Produkte von Xucker
Xucker steht für Zuckeralternativen die Sinn machen. Ihr habt bestimmt oft im Supermarkt schon diverse “light” Produkte gesehen, welche mit künstlichen Süßstoffen wie Acesulfam, Aspartam oder Sucralose gesüßt sind. Hier spart man sich zwar die Kalorien, aber tut seinem Körper und der Umwelt bestimmt nichts Gutes. Künstliche Süßstoffe können das Gehirn angreifen und alles mögliche mit dem Körper anstellen. Es macht viel mehr Sinn Produkte zu wählen, welche süßen wie Zucker, aber ohne dessen Nachteile. Genau das sind die Produkte von Xucker, weshalb ich so begeistert davon bin und seit Jahren nichts anderes mehr für meine Rezepte verwende.
Man kann ganz genauso damit kochen und backen, spart sich aber gleich mal jede Menge an Kalorien, Achterbahnfahrten mit seinem Blutzuckerspiegel und tut sogar seinen Zähnen auch noch was Gutes. Win-win also!
Low carb & Keto Mugcake
Zum Kooperationsstart mit Xucker wollte ich euch gleich ein Hammer Rezept liefern, welches low carb ist, richtig gut schmeckt und ein paar der genialen Produkte zu einer dekadenten Mischung vereint. Ich habe für das Rezept Xucker Light, Xucker Kakaopulver und die Schokodrops für den extra Schokokick verwendet. Gemacht habe ich damit einen fast kohlenhydratfreien Mug Cake. Das Rezept kommt nur auf 3g Kohlenhydrate pro Keto Mugcake und ist somit für eine ketogene Ernährung geeignet.
Wie oben kurz erwähnt enthält das Keto Mugcake Rezept weder herkömmliche Butter, Zucker oder Mehl. Hier sind meine Substitute für diese Produkte:
- Mehl = statt kohlenhydratlastigem und glutenhaltigem Mehl verwende ich ganz fein gemahlene Mandeln
- Butter = anstelle kalorienreicher Butter verwende ich einen Esslöffel Sauerrahm und das Mandelmehl dient auch als gesunde Fettquelle
- Zucker = gewöhnlicher Kristallzucker wird mit kalorienfreien Xucker Light substituiert
Keto Mugcake Rezept
Werfen wir nun einen detaillierten Blick auf das Keto Mugcake Rezept und seine Zubereitung:
Keto Mugcake
Zutaten
- 1 EL Xucker Light
- 30 g Mandelmehl
- 1 EL Sauerrahm
- 1 EL Xucker heiße Schokolade
- 5 g Backpulver
- 1 Ei
- 1 EL Xucker Schokodrops optional
- Puderxucker zum Bestreuen optional
Anleitungen
- In einer Tasse zuerst den Sauerrahm und das Ei verquirlen.
- Das Mandelmehl, Kakaopulver, Xucker Light sowie das Backpulver nach und nach einmischen bis eine samtige Masse entsteht. Optional nun die Schokodrops untermischen.
- Nun entweder die Tasse für 50 Sekunden in die Mikrowelle stellen oder für 15 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen. Optional mit Puderxucker bestreuen und warm genießen.
Ohne die Schokodrops (welche optional sind) kommt das Rezept auf 225 kcal pro Cake. Hätte ich Zucker und Mehl verwendet wäre ich bei dem Rezept auf 323 Kalorien gekommen und 39 g Kohlenhydrate statt wie jetzt nur 3 g! Ihr seht also wie groß der Unterschied ist wenn man manche Produkte ganz einfach und unkompliziert austauscht.
Weitere Informationen und Tipps zum Backen mit Xucker Light findet ihr hier.
Ich hoffe ihr seit schon beim Lesen Fan von den Xucker Produkten und diesem low carb Rezept geworden! So könnt ihr tagtäglich wirklich einiges an Kalorien einsparen, was, zumindest mir, immer extrem beim Erreichen meiner Fitnessziele und Abnehmen hilft!
Ich verlinke euch hier noch ein paar weitere low carb/keto Rezepte auf meinem Blog, falls ihr zu diesem Dessert noch eine kohlenhydratfreie Hauptspeise sucht:
xoxo,
