Dieser ausgefallene Focaccia mit Feigen, Ziegenkäse und Honig ist wohl der interessanteste Mix aus einem Fladenbrot und einem Flammkuchen den es gibt. Man kann diese leckere Kombination ruhig als Hauptspeise genießen und sich von den sommerlichen Aromen in mediterrane Länder versetzen lassen. Ein Stück von diesem leckeren Focaccia zu essen ist ein Kurztrip zu einer griechischen Insel wo man unter Olivenbäumen eine gemütliche Pause in der Abendsonne macht. Na, hab ich dir jetzt genug Gusta gemacht um dieses einfach Rezept auszuprobieren? Ich hoffe ja doch 🙂
Gut Ding braucht Weile
Focaccia ist ja eine geniale Erfindung unter den verschiedensten Brotsorten. Es ist besonders flaumig und dank des Olivenöls richtig aromatisch. So wird erst gerne als Beilage für Salate oder Vorspeisen serviert. Mein Focaccia mit Feigen, Ziegenkäse und Honig ist jedoch eher als Hauptmahlzeit gedacht, da er doch etwas deftiger und ausgiebiger ist!
Die Zubereitung ist wahrlich einfach. Jedoch ist das Rezept nichts für Ungeduldige, da der Teig zweimal aufgehen muss und man deshalb genügend Zeit dafür einberechnen muss. Bei meinem allerersten Focaccia hatte ich das verabsäumt und somit statt um 13:00 erst um 15:00 mein Mittagessen am Tisch. Also am besten den Teig schon am Vormittag vorbereiten damit genug Zeit bleibt dass er in Ruhe aufgehen kann.
Variationen von Focaccia
Das Grundrezept für den Focaccia funktioniert natürlich auch ohne den Toppings. Man kann die Toppings auch austauschen und den Focaccia auch mit Tomaten, Spargel und Zwiebeln garnieren. So bekommt man eine total andere Variante dieser Speise. Ich habe aber mittlerweile schon viele verschiedene Versionen von diesem Rezept probiert und ich muss einfach sagen der Focaccia mit Feigen, Ziegenkäse und Honig schmeckt einfach am besten!
Focaccia mit Feigen und Ziegenkäse – das mediterrane Rezept
Lass uns nun einen Blick auf das Rezept werfen:
Focaccia mit Feigen, Ziegenkäse und Honig
Eine geniale Kombination an mediterranen Geschmäckern!
Zutaten
Teig
- 250 ml warmes Wasser
- 1/2 Würfel frischer Germ (Hefe)
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 400 g Weizenmehl (glatt)
Topping
- 4 EL Olivenöl
- 150 g Ziegenkäse
- 5 Stk. frische Feigen
- 1 Handvoll frische Rosmarinzweige
- 1-2 EL Honig
Anleitungen
Zuerst die Hefe im warmen Wasser auflösen. Nun Salz und Olivenöl untermischen.
Das Gemisch in einer Rührschüssel mit Knethaken oder mit einem Handrührgerät zusammen mit dem Mehl zu einem glatten Teig rühren. Etwa 8 Minuten kneten bis es ein weicher, klebriger Teig ist.
Nun den Teig zugedeckt eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Er sollte danach etwa das doppelte Volumen haben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig vorsichtig darauf ausbreiten.
Circa 1 EL Olivenöl mit dem Pinsel oder den Händen auf dem Teig verteilen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Er sollte nun nochmal an Volumen gewinnen. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Erneut 2-3 EL Olivenöl auf dem Teig verteilen und ihn nun mit Ziegenkäse, geschnittenen Feigen und Rosmarinzweigen belegen.
Den Focaccia nun im Ofen backen bis er goldbraun ist - das sollte rund 15-20 Minuten dauern.
Nun den Honig über den noch warmen Focaccia träufeln und das Fladenbrot noch warm genießen!
Viel Spaß beim nach backen!
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