Schnelle Weihnachtsrezepte – virale Snacks

1. Dezember 2025 Keine Kommentare

Als Food-Bloggerin mit über 1,4 Millionen Followern habe ich im Laufe der Jahre eine riesige Auswahl an Weihnachtsrezepten ausprobiert, optimiert und immer weiter vereinfacht. Dabei hat sich ein Muster klar gezeigt: Schnelle Weihnachtsrezepte schlagen jedes komplexe Festtagsgericht. Genau die Gerichte, die ohne viel Aufwand klappen, wenig Zutaten brauchen und trotzdem aussehen, als hätte man ewig in der Küche gestanden, sind regelmäßig die, die überall durchstarten. Diese Mischung aus simpel, alltagstauglich und trotzdem beeindruckend funktioniert für Stressphasen ebenso wie für spontane Gäste oder für alle, die an Weihnachten nicht drei Stunden am Herd stehen wollen.

Ich habe unzählige Varianten getestet, manche aufwändig, manche bewusst minimal gehalten. Am Ende haben sich immer die Rezepte durchgesetzt, die schnell nachzukochen sind und bei denen man nicht einmal überlegen muss, ob man alles im Haus hat. Keine überfrachteten Einkaufslisten, keine komplizierten Schritte – dafür klare Abläufe, verlässliche Ergebnisse und ein Effekt, der jedes Mal überzeugt. Die Daten aus Social Media bestätigen das seit Jahren: Schnelle Weihnachtsrezepte gehören zu meinen meistgeklickten Inhalten, werden millionenfach gespeichert, geteilt und nachgekocht.

Genau deshalb habe ich die beliebtesten Highlights nun an einem Ort zusammengefasst. In diesem Blogbeitrag findest du eine kuratierte Auswahl meiner erfolgreichsten und viralsten schnellen Weihnachtsrezepte: Gerichte, die leicht gelingen, sofort funktionieren und dir ohne großen Aufwand ein echtes Festgefühl auf den Tisch bringen. Damit hast du eine klare Sammlung an Rezepten, die den Stress rausnehmen und trotzdem liefern, was man an Weihnachten will – Genuss, Wärme und etwas Besonderes, ohne Chaos in der Küche.

Schnelle Weihnachtsrezepte: der Frischkäsebaum

Dieses Rezept bringt mir jedes Jahr mehrere Millionen Aufrufe auf Social Media. Es ging bereits um die ganze Welt, weil es einfach so genial ist.
Alles was du dazu brauchst ist:

1 Packung Frischkäse
Petersilie
Granatapfelkerne
Pinienkerne
Paprika (gelb)

Ich glaub das Video erklärt die Zubereitung von selbst:

@carinaberry
Christmas appetizer🎄 #christmastreats #christmassnacks
♬ Christmas at Hogwarts (From „Harry Potter and the Philosopher’s Stone“) – The City of Prague Philharmonic Orchestra

2. Marshmallow Cups

Diese geniale Idee musste ich unter die besten Weihnachtsrezepte unbedingt inkludieren.
Du brauchst:

Zuckerstange
runde Kekse
Marshmallow
Schokolade
Zuckerperlen als Topping

@carinaberry
You got to make this for Christmas 🎄🎅🏻 #christmastreat #christmasfood
♬ original sound – 186 days!❤️💚

3. Christbaum Stangen

Einfacher kann ein Weihnachtsrezept nicht sein als diese schokoladigen Stangen.

Du brauchst nur zwei Zutaten:

dunkle Schokolade
Mikado Stangen (du kannst auch Solettis nehmen)

@carinaberry
Cant get easer than this! 🍫🎄 #christmasfood #christmassnack
♬ Swingin‘ Santas – Dominic Glover & Gary Crockett & Jason Glover

4. Weihnachtsboote

Eine perfekt Vorspeise für jedes Weihnachtsmenü und so einfach.

Gefüllte Portobello-Pilze mit Brie und Cranberry-Marmelade

Portobello Pilze
Camenbert oder Brie
Cranberry Marmelade
Granatapfelkerne und Kräuter als Deko

Das detaillierte Rezept verlinke ich dir hier Portobello Pilze als eigenes Blogpost.

5. Weihnachtsstullen

Ich liebe die süß-saure Kombination von diesem Rezept. Es macht auch wirklich optisch was her und ist super schnell in den Ofen geschoben.

du brauchst:

Blätterteig
Haselnüsse
Camenbert
Cranberry Marmelade

Hier ist die Zubereitung:

@carinaberry
Christmas appetizer 😋 #christmasfood #christmasrecipe #appetizer
♬ Tis the Season to Be Jolly – Paul Reeves & Sketch Music

Ich hoffe du konntest hilfreichen Input für deine Weihnachtsrezepte hier finden und probierst das eine oder andere Rezept aus.

xoxo,

Carina

Folge mir gerne auf Instagram für mehr Inspiration.

Winter

Fotoideen Weihnachten: Kreative DIY Ideen einfach zu Hause shooten

1. Dezember 2025 Keine Kommentare

Warum ich seit Jahren meine Weihnachtskarten selbst fotografiere

Seit rund zehn Jahren shoote ich unsere Weihnachtskarten jedes Jahr selbst. Kein Studio, keine teure Ausrüstung – nur ein gutes Setup und ein bisschen Planung. Über die Zeit hat sich gezeigt, wie einfach es sein kann, eigene Motive umzusetzen, wenn man weiß, worauf es ankommt. Genau deshalb teile ich hier meine besten Fotoideen zu Weihnachten, damit ihr zu Hause ohne Stress starke Ergebnisse bekommt.

Social Media hat bestätigt, dass diese genialen Fotoideen funktionieren

Auf TikTok und Instagram habe ich die Shootings der letzten Jahre immer wieder gezeigt. Die Resonanz war groß: mehrere Millionen Aufrufe, unzählige Nachrichten und jede Menge Menschen, die ihre eigenen Fotoideen Weihnachten nach meinen Beispielen umgesetzt haben. Das Feedback war der Auslöser, all diese Erfahrungen in einem strukturierten Beitrag festzuhalten – verständlich, direkt und vor allem praktisch.

Was du für meine Fotoideen Weihnachten wirklich brauchst – und was nicht

Es geht nicht um Technikfetisch, sondern um Machbarkeit, denn du brauchst kein Profi-Equipment. Ein sauber aufgebautes Set, durchdachtes Licht und dein Handy reichen vollkommen aus. Für die meisten Ideen brauchst du ganz einfach nur eine Licherkette, Geschenkspapier, Weihnachtskugeln und eine Kamera.
Wer seine Fotoideen zu Weihnachten klar plant, spart Zeit, vermeidet Frust und hat am Ende Fotos, die locker mit Studioaufnahmen mithalten.

Ich habe dir eine kompakte Sammlung an bewährten Setups zusammengestellt – flexibel anpassbar für Familien, Paare, Haustiere oder Solo-Shootings und dazu kommen Tipps zu Licht, Perspektiven, Farbwirkung und Timing. Alles so aufbereitet, dass du direkt loslegen kannst, ohne vorher einkaufen oder stundenlang recherchieren zu müssen.

Der nächste Schritt

Im Anschluss findest du eine Auswahl meiner besten Ideen. Such dir das Setting aus, das zu dir passt, und setz es auf deine Art um. Damit entstehen Weihnachtsfotos, die persönlich sind, nicht gestellt wirken und genau das transportieren, was eine gute Karte ausmacht: Wärme, Authentizität und ein echter familiärer Moment.

Fotoidee 1 – Geschenkspapier:

Hier ist ein kleines Tutorial für dich wie du diese Fotoidee umsetzen kannst:

@carinaberry
Christmas Photo Idea 🎄🤶🏼 #christmasphotoshoot #christmasphotography
♬ Rockin‘ Around The Christmas Tree – Brenda Lee

Alles was du brauchst ist eine große Rolle Geshenkspapier und Klebestreifen damit du sie wo aufhängen kannst (du kannst es auch an einer Tür befestigen zum Beispiel)

Das sind die Ergebnisse:

Weihnachtsfotoidee 2: Weihnachtskugeln

Alles was du brauchst ist ein großer Karton und Weihnachtskugeln deiner Wahl:

@carinaberry
Cute photo idea for your Christmas card this year🎄🎅🏻 #christmasphotoshoot #christmascard
♬ Rockin‘ Around The Christmas Tree – Brenda Lee

Fotoidee für Weihnachten 3: der Spiegel

Für diese Idee brauchst du Lichterketten, Weihnachtskugeln und einen Spiegel:

@carinaberry
Easy Christmas photo idea with this mirror effect 🪞🎄🎅🏻 #christmasphotography #christmascardideas
♬ Swingin‘ Santas – Dominic Glover & Gary Crockett & Jason Glover

Hier das Ergebnis:

Fotoidee für Weihnachtskarten 4: die leuchtende Box

Alles was du hierfür brauchst ist eine Geschenkebox und eine Lichterkette.

Hier das finale Foto:

Interessierst du dich für mehr weihnachtliche Inspiration? Dann folge mir auf jeden Fall auf Instagram.
Hier hab ich drei meiner liebsten weihnachtlichen Rezepte für dich verlinkt:

Merry X-Mas meine Liebe!

xoxo, Carina

Bowls, Breakfast, Winter

weihnachtliches Porridge mit Äpfeln, Zimt und Nussbutter

4. Dezember 2024 Keine Kommentare

Es gibt kaum einen besseren Start in den Tag als eine warme, cremige Schüssel Porridge – vor allem in der kalten Jahreszeit. Dieses weihnachtliche Porridge mit Äpfeln, Zimt und Nussbutter bringt nicht nur Wärme, sondern auch weihnachtliches Flair in dein Frühstück. Mit seinen aromatischen Gewürzen, süßen Apfelstücken und einem Hauch von Nussbutter ist es die perfekte Kombination aus gesund und lecker.

Springe zu Rezept

Warum dieses weihnachtliche Porridge so besonders ist

Porridge ist seit Langem ein beliebter Klassiker am Frühstückstisch. Es lässt sich schnell zubereiten, individuell anpassen und liefert wertvolle Energie für den Tag. Was dieses Rezept so besonders macht, ist die winterliche Note, die durch die Kombination aus Äpfeln, Zimt und Nüssen entsteht. Der Duft von karamellisierten Äpfeln und Zimt allein weckt sofort Weihnachtsgefühle und macht jeden Morgen zu etwas ganz Besonderem.

Die hinzugefügte Nussbutter gibt dem Porridge nicht nur eine extra cremige Konsistenz, sondern auch eine gesunde Portion ungesättigter Fette, die lange satt machen. Die Granatapfelkerne als Topping sorgen für einen frischen, fruchtigen Kontrast und verleihen deinem Frühstück zusätzlich einen Hauch von Festlichkeit.

Die Vorteile von Porridge

Porridge ist nicht nur wohlschmeckend, sondern auch unglaublich gesund. Die Haferflocken sind reich an Ballaststoffen und versorgen dich über Stunden hinweg mit Energie. Sie sind sanft für den Magen und eignen sich perfekt für ein leichtes, nahrhaftes Frühstück. Mit der richtigen Auswahl an Toppings – wie hier mit Äpfeln, Zimt und Nüssen – wird Porridge zu einem echten Superfood.

Besonders in der Weihnachtszeit, wenn wir uns nach wohliger Wärme und gemütlichen Momenten sehnen, ist dieses Rezept ein echtes Highlight. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben abwandeln – zum Beispiel mit anderen Gewürzen wie Kardamom oder Nelken, um die weihnachtliche Stimmung noch weiter zu unterstreichen.

Tipps für Variationen

Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss, Kardamom oder Vanille, um dem Porridge eine persönliche Note zu verleihen.
Obst: Statt Äpfeln kannst du auch Birnen oder gebackene Pflaumen verwenden. Diese passen ebenfalls hervorragend zur weihnachtlichen Stimmung.
Vegane Variante: Verwende Hafermilch oder Mandeldrink für eine vegane Version.

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weihnachtliches Porridge mit Äpfeln, Zimt und Nussbutter

Genieße ein weihnachtliches Porridge mit Äpfeln, Zimt und Nussbutter – cremig, wärmend und perfekt für kalte Wintermorgen!

Gericht Breakfast

Keyword porridge, weihnachtliches Frühstück

Zubereitungszeit 20 Minuten

Portionen 2 Personen

Zutaten

100 g Haferflocken
300 ml Milch oder pflanzliche Alternative
1 Apfel klein gewürfelt
1 TL Zimt
1 EL Nussbutter z. B. Mandel- oder Erdnussbutter
1 EL Honig optional, für mehr Süße
Granatapfelkerne
gehackte Nüsse z. B. Walnüsse, Haselnuss, Cashew, Pecan als Topping

Anleitungen

Porridge kochen: Die Haferflocken zusammen mit der Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist (ca. 5-7 Minuten).
Äpfel karamellisieren: In einer kleinen Pfanne die Apfelstücke mit 1 TL Zimt und – falls gewünscht – einem Schuss Ahornsirup leicht anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Porridge verfeinern: Die Nussbutter in das fertige Porridge einrühren und gut vermengen, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
Anrichten: Den Porridge auf zwei Schüsseln verteilen. Die karamellisierten Äpfel darübergeben und mit Granatapfelkernen sowie gehackten Nüssen garnieren.
Genießen: Sofort warm servieren und genießen!

Fazit

Weihnachtliches Porridge mit Äpfeln, Zimt und Nussbutter ist mehr als nur ein Frühstück – es ist ein warmes, festliches Ritual, das dir einen energiereichen und genussvollen Start in den Tag ermöglicht. Ob für dich allein oder als wärmendes Frühstück für die ganze Familie: Dieses Rezept bringt die Magie der Weihnachtszeit direkt in deine Frühstücksschüssel. Falls du lieber nach einem pikanten Rezept suchst schau bei meinen Turkish Eggs vorbei!

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xoxo,

Low Carb, Lunch/Dinner, Snack, Winter

Gefüllte Portobello-Pilze mit Brie und Cranberry-Marmelade

3. Dezember 2024 Keine Kommentare

Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um mit festlichen Aromen zu experimentieren und deinen Gästen besondere Leckereien zu servieren. Für mich gehören gefüllte Portobello-Pilze mit Brie und Cranberry-Marmelade zu den Highlights der Saison. Diese herzhafte, cremige und leicht süße Kombination sieht nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt auch genauso gut, wie sie aussieht.

Springe zu Rezept

Das Besondere an diesem Rezept ist die Balance der Aromen: Der samtig-weiche Brie schmilzt sanft in den großen, fleischigen Portobello-Pilzen und trifft auf die fruchtige Säure der Cranberry-Marmelade. Frische Kräuter wie Dill und ein paar Granatapfelkerne sorgen für den Frischekick und machen die Pilze zum Hingucker auf jedem Tisch. Ob als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – dieses Rezept passt perfekt in die festliche Jahreszeit.

Warum Portobello-Pilze die perfekte Grundlage sind

Portobello-Pilze sind für mich ein wahrer Alleskönner in der Küche. Ihr großer, fleischiger Hut bietet den perfekten Platz für köstliche Füllungen, während ihr kräftiges Aroma wunderbar mit den Zutaten harmoniert. Besonders in Kombination mit cremigem Käse und süßen Komponenten wie Marmelade entfaltet sich ihr voller Geschmack.

Darüber hinaus lassen sich Portobello-Pilze leicht zubereiten und sind eine großartige Option für Vegetarier, die auf der Suche nach einem herzhaften Gericht sind. Selbst Fleischliebhaber werden von dieser aromatischen Kombination begeistert sein!

Das Geheimnis des perfekten Genusses

Für das beste Ergebnis empfehle ich, frische, pralle Portobello-Pilze zu wählen und sie vor dem Füllen leicht zu würzen, damit ihr natürlicher Geschmack noch besser zur Geltung kommt. Der Brie sollte zimmerwarm sein, damit er beim Backen schön schmilzt. Die Cranberry-Marmelade kannst du entweder selbst zubereiten oder eine hochwertige Variante verwenden – hier lohnt es sich, auf Qualität zu achten, da sie eine zentrale Rolle spielt.

Die Zugabe von Granatapfelkernen sorgt nicht nur für einen farblichen Kontrast, sondern auch für eine frische Säure, die das Gericht perfekt abrundet. Ein Zweig Dill oder Rosmarin als Garnitur verleiht dem Ganzen einen festlichen Look und einen zusätzlichen Hauch von Aroma.

Tipps für die Zubereitung

Variationen ausprobieren: Du kannst die Cranberry-Marmelade auch durch Preiselbeermarmelade oder Feigen-Chutney ersetzen, wenn du eine andere Geschmacksnote möchtest.
Die Pilze vorbereiten: Entferne die Stiele der Portobello-Pilze und wische sie vorsichtig mit einem Küchentuch sauber – sie sollten nicht gewaschen werden, da sie Wasser aufnehmen können.
Servierideen: Die gefüllten Pilze schmecken warm am besten und lassen sich hervorragend mit einem frischen Salat oder knusprigem Baguette kombinieren.

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Gefüllte Portobello-Pilze mit Brie und Cranberry-Marmelade

Festliche Vorspeise: Gefüllte Portobello-Pilze mit Brie und Cranberry-Marmelade – perfekt für Vegetarier!

Gericht Appetizer

Keyword Festliche Vorspeise: Gefüllte Portobello-Pilze mit Brie und Cranberry-Marmelade – perfekt für Vegetarier!

Zubereitungszeit 30 Minuten

Portionen 4

Zutaten

4 große Portobello-Pilze
150 g Brie in Scheiben geschnitten
4 TL Cranberry-Marmelade
Granatapfelkerne nach Belieben
Frischer Dill oder Rosmarin zur Garnitur
Salz und Pfeffer
Etwas Olivenöl

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Portobello-Pilze vorsichtig reinigen und die Stiele entfernen. Die Pilze von innen leicht salzen und pfeffern.
Die Pilze mit etwas Olivenöl einpinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Jeweils eine Scheibe Brie in die Mitte der Pilze legen und einen Teelöffel Cranberry-Marmelade darauf geben.
Die Pilze im Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis der Brie geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Nach dem Backen mit Granatapfelkernen und frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren

Perfekte weihnachtliche Vorspeise für Vegetarier

Diese gefüllten Portobello-Pilze mit Brie und Cranberry-Marmelade sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine fantastische vegetarische Option für dein Weihnachtsmenü. Oft ist es schwierig, eine Vorspeise zu finden, die sowohl Vegetarier begeistert als auch alle anderen Gäste anspricht – dieses Rezept schafft genau das! Mit ihrer herzhaften Füllung und den festlichen Aromen sind die Pilze eine elegante und sättigende Vorspeise, die ganz ohne Fleisch auskommt.

Ob du selbst Vegetarier bist oder einfach sicherstellen möchtest, dass sich alle Gäste an deinem Tisch wohlfühlen: Diese Pilze bieten eine köstliche Alternative, die garantiert niemand vermissen wird. 🎄

Als weitere weihnachtliche Vorspeisenidee für Fischliebhaber kann ich dir diese tollen Brandteigkrapferl empfehlen!

Gefüllte Portobello-Pilze mit Brie und Cranberry-Marmelade sind eine echte Festtagsfreude – und so einfach zuzubereiten, dass du sie immer wieder machen möchtest. Perfekt für Weihnachten, aber auch für jeden anderen besonderen Anlass!

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xoxo,

Dessert, Winter

Bratapfel Tiramisu im Glas – weihnachtlich, leicht und lecker!

2. November 2022 Keine Kommentare

Dieses leckere Bratapfel Tiramisu ist Weihnachten ins Glas gepackt! 🎄 Duftender gebackener Apfel, die leichte Zimtnote und absolute Cremigkeit machen dieses festliche Dessert zum optimalen Nachtisch für das Weihnachtsmenü!

Optimal zum Vorbereiten

Das tolle an diesem Bratapfel Tiramisu ist, dass du es schon vorbereiten kannst und dann fertig hast wenn die Gäste kommen. Es kann ohne Probleme bis zu einem Tag im Kühlschrank stehen und muss nicht à la minute zubereitet werden. Dies ist besonders praktisch am Weihnachtstag, wo man den Fokus auf die Familie legen möchte und nicht die ganze Zeit mit kochen verbringen mag. So kann man dieses Bratapfel Tiramisu bereits am Vortag zubereiten und hat dann alles bereit für den großen Weihnachtstag!

Weihnachtskekse statt Biskotten

Für dieses leckere Weihnachtstiramisu gibt es verschiedene Möglichkeiten wie du die Schichten gestalten kannst. Für das klassische Tiramisu kannst du einfach normale Biskotten verwenden und in etwas Rum mit Milch tunken. Um es allerdings noch weihnachtlicher zu machen würde ich empfehlen statt den Biskotten deine liebsten Weihnachtskekse zu verwenden! So habe ich in meinem Lebkuchen verwendet und für ein paar Schichten Vanillekipferl! Natürlich musst du dir dann den extra Kalorien bewusst sein die diese Kekse mit sich bringen, aber ich denke an Weihnachten können wir hier mal ein Auge zudrücken. 😉

Weihnachtliches Bratapfel Tiramisu Rezept

Hier nun das Rezept für dich:

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Bratapfel Tiramisu im Glas

Weihnachten ins Glas gepackt!

Zutaten

Joghurtcreme

250 g griechisches Joghurt
250 g Mascarpone Light
etwas Vanillepaste oder Vanilleextrakt
50 g Xylit

Keksschicht

150 g Biskotten oder Lieblingskekse Lebkuchen, Zimtsterne, Vanillekipferl
50 ml Milch
1 EL Rum

Bratapfelkompott

3 Äpfel
1 TL Zimt
1 EL Xylit
Etwas Wasser

Anleitungen

Äpfel waschen und würfeln. In einer Pfanne mit etwas Wasser, Xylit und Zimt weich dünsten.
Die Mascarpone light mit griechischen Joghurt zusammen mischen. Vanillepaste oder Vanilleextrakt sowie Xylit unterrühren.
In einer kleinen Schüssel Milch mit Rum mischen.
Nun etwas Joghurtcreme in die Gläser füllen. Kekse oder Biskotten in die richtige Länge brechen und kurz beidseitig in die Milch-Rum Mischung tunken und auf die Joghurtschicht legen.
Nun eine Schicht der gedünsteten Äpfel auf die Kekse auftragen.
Es folgt eine weitere Schicht Joghurtcreme, getunkte Kekse/Biskotten und Bratapfel.
Das Dessert bis zum Verzehr kühl stellen.

Bist du ein Tiramisu Lover und probierst gerne mehr kreative Variationen vom klassischen Rezept? Dann versuche doch mal mein Erdbeer-Tiramisu. Eines der beliebtesten Rezepte auf meinem Blog! Du kannst es auch mit allen anderen Beeren probieren!

Falls du auf der Suche nach mehr Weihnachtsrezepten bist verlinke ich dir hier noch meine Favorites:

Lebkuchen ohne Zucker
Weihnachtliche Biskuitrolle
Bratapfelkuchen
Früchtebrot ohne Mehl und Zucker

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Herbst, Vegetarisch, Winter

Kürbissauce mit Feta

5. Oktober 2022 Keine Kommentare

Du kennst das bestimmt. Du hast Lust auf Pasta aber du willst nicht schon wieder zu der fettigen Carbonara Sauce greifen. Mit dieser Kürbissauce kannst du ganz einfach deine Lust auf Pasta stillen. Diese Sauce ist vielseitig einsetzbar. Wenn du zu viel dieser leckeren Kürbissauce zubereitest, dann kannst du sie ganz einfach auch als Aufstrich aufs Brot oder auch für Gnocci verwenden. Bei einem Fernsehabend schmeckt die Sauce ausgezeichnet zu Grissini oder Cracker.

Zusätzlich ist diese Pastasauce auch noch reich an Proteinen, da Fetakäse viel Eiweiß enthält. Solltest du die Kürbis-Feta-Sauce vegan zubereiten wollen, dann würde ich dir empfehlen auf diesen Punkt zu achten achten. Nicht alle veganen Alternativen haben dieselben Nährwerte. Vor allem was den Proteinanteil angeht sind einige vegane Feta-Ersatzprodukte noch hinterher.

Einfacher gehts nicht!

Du benötigst für die Zubereitung dieser Kürbissauce nur wenige Zutaten. Entweder du bäckst deinen Kürbis im Rohr bis er weich ist. Oder du verwendest einen Kochtopf mit Wasser und kochst die Kürbisstücke bis sie gar sind. Wenn es noch einfacher und schneller gehen soll, dann empfehle ich dir Kürbispürree aus der Dose zu verwenden. Weitere Zutaten sind griechischer Joghurt, Feta, Knoblauch, Kräuter und Honig. Für die vegane Alternative kannst du gerne veganes Joghurt, veganen Feta und Agavendicksaft verwenden. Solltest du auf deinen Kalorienbedarf achten würde ich an deine Stelle den Feta Light verwenden, da dieser deutlich weniger Kalorien hat. Dennoch schmeckt die Kürbissauce richtig lecker.

Diese einfache Kürbissauce kannst du besonders gut im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du am nächsten Tag von der Arbeit oder Uni nach Hause kommst hast du bereits ein fertiges Essen bereit. Wärme dazu die Sauce kurz auf und vermenge sie mit Nudeln oder Gnocci. Als Topping für die Kürbispasta würde ich dir Walnüsse empfehlen. Walnüsse sind besonders toll für den Herbst und geben der Sauce noch die perfekte nussige Note.

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Kürbissauce

vegetarische Kürbissauce vielseitig einsetzbar

Gericht Main Course

Keyword dinner, herbst, Kürbis, Kürbissauce, Kürbiszeit, vegan, Vegetarisch

Zubereitungszeit 30 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Cup Kürbis oder Kürbispürree aus der Dose
1/2 Packung Fetakäse oder veganer Feta
1 Stk. Knoblauchzehe
etwas Kräuter
etwas Honig oder Agavendicksaft
opt. Walnüsse

Anleitungen

Kürbisstücke im Wasser kochen oder im Backofen bei 200 Grad Heißluft circa 30 min backen
Wenn der Kürbis weich ist die Kerne entfernen und das Fruchfleisch zu einem Pürree mixen
Das Pürree mit der Knoblauchzehe, dem Feta, den Kräutern und dem Honig vermengen.
Abschmecken und schon hast du eine leckere Sauce für deine Pasta oder Gnoccis.

Optional kannst du auch den Feta und den Knoblauch weglassen und das Pürree mit Honig süß genießen. Besonders in das Porridge ist dies sehr lecker.

Hat dir die Kürbis-Feta-Sauce gefallen? Oder bist du noch auf der Suche nach weiteren Kürbisrezepten? Dann schau doch gerne bei diesen drei Rezepten vorbei:

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xoxo,

Hier für deine Pinwand:

Lunch/Dinner, Vegan Food, Vegetarisch, Winter

Violette Kartoffelsuppe – vegan, eindrucksvoll und einfach!

28. März 2022 Keine Kommentare

Kartoffesuppe ist pretty basic – aber eine violette Kartoffelsuppe ist wohl das zauberhafteste was du seit langem in deinem Suppenteller hattest. Lerne heute wie das klassische Rezept super einfach zu einem optischen Hingucker wird!

Springe zu Rezept

Wusstest du dass es lila Kartoffeln gibt? Die orange Süßkartoffel kennt man ja mittlerweile (auch wenn sie nicht wirklich zur Familie der Kartoffeln zählt) Die Violetta ist allerdings eine neue Sorte erst aus dem Jahr 2004! Also wirklich noch nicht sehr alt. Sie wird auch blaue Elise genannt welche aus zwei Feinschmecker-Kartoffeln gezüchtet worden ist. Die Violetta besitzt auch einen hohen Gehalt an Anthocyanen, welche bei der Abwehr von freien Radikalen helfen. So viel zur Kartoffeltheorie 😀

Wenn du die violetten Kartoffeln aufschneidest wirst du sehr intensives lila Fruchtfleisch erkennen können. Leider verfärbt sich das nach dem Kochen in ein grau. Ich muss ehrlich sagen ich war hier auch etwas enttäuscht, da ich dachte, dass sie auch nach dem verarbeiten ihre schöne Farbe beibehalten. Dem war aber leider nicht so weshalb ich mit Heidelbeerpulver nachhelfen musste. Das klingt jetzt im ersten Moment vielleicht ewtas paradox Heidelbeerpulver in eine Suppe zu geben und glaubt mir ich war Anfangs auch etwas skeptisch, aber man schmeckt es überhaupt nicht heraus und kommt somit im Handumdrehen wieder zur Originalfarbe der Kartoffel.

Dieses Rezept ist dank der Kohlenhydrate der Kartoffeln relativ füllend, aber zeitgleich kalorienarm. Eine Portion kommt hier auf 235 Kalorien und kann meiner Meinung nach eine Mahlzeit ersetzen, da es wirklich satt macht.

Violette Kartoffelsuppe Rezept

Nun lasst uns aber diese leckere violette Kartoffelsuppe zaubern. Ich habe das Rezept extra vegan gehalten, damit auch wirklich alle es umsetzen können. Das schöne an dieser lila Erdäpfelsuppe ist, dass du wirklich nicht viele Zutaten benötigst! Es ist auch ein wirklich einfaches Rezept und alles was du brauchst ist ein Pürierstab oder Stabmixer. Man kann bei diesem violetten Kartoffelsuppenrezept wirklich nicht viel falsch machen!

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Violette Kartoffelsuppe

Von altmodisch zu ausgefallen!

Gericht Soup

Keyword Erdäpfelsuppe, Kartoffelsuppe, Violette Kartoffesuppe

Zubereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 15 Minuten

Portionen 2 Portionen

Kalorien 235 kcal

Zutaten

350 g violette Kartoffeln
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Suppenwürfel
500 ml Wasser
80 g Heidelbeerpulver oder frische Heidelbeeren
100 ml Kokosmilch

Anleitungen

Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Zwiebel in einem geölten Topf anschwitzen.
Die Kartoffeln in den Topf geben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit Wasser ablöschen und den Suppenwürfel dazugeben. Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln gar sind.
Nach der Hälfte der Zeit Knoblauch und Heidelbeeren dazugeben, oder falls es Heidelbeerpulver ist erst nach dem Kochvorgang. Wer es allerdings knoblauchig mag kann die Knoblauchzehen erst zum Schluss dazugeben, bevor die Suppe püriert wird. (ich mache das immer so 🙂
Nun die Suppe fein pürieren. Das geht entweder mit einem Pürierstab oder mit einem Standmixer. Die Kokosmilch einrühren und eventuell noch bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Beim Anrichten kann man noch etwas von der Kokosmilch auf die Oberfläche geben und mit essbaren Blüten oder Kräutern bestreuen!

Ich hoffe dir hat diese violette Kartoffelsuppe gefallen und du hast gesehen, dass man Omas traditionelles Lieblingsrezept sehr schnell einen neuen Twist verleihen kann.

Falls du noch auf der Suche nach mehr farbenfrohen Rezepten bist verlinke ich dir hier meine besten Colorblocking Rezepte:

Pink Pitaya Cheesecake
Matcha Biskuitrolle
Black Burger Buns

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xoxo,

Hier noch ein paar Pins für dein Pinterest Board:

Dessert, Winter

Früchtebrot ohne Mehl und Zucker – Weihnachtsbäckerei

26. November 2021 2 Kommentare

Dieses Früchtebrot ohne Mehl und Zucker ist gefüllt mit jeder Menge Nährstoffen und steht in einer Stunde fertig gebacken auf dem Tisch!

Springe zu Rezept

Endlich geht die schöne Weihnachtszeit wieder los und das heißt es darf auch wieder fleißig gebacken werden. Dann duftet es herrlich aus der Küche nach Weihnachtskeksen und man genießt sie mit einer heißen Tasse Tee vorm knisternden Kaminfeuer. Was für eine kuschelige Zeit!

In der bevorstehenden Winterzeit ist das traditionelle Früchtebrot eine einfache und gute Alternative zu Keksen und Lebkuchen. Die natürliche Süße der Früchte macht diese weihnachtliche Köstlichkeit zu einem sanften Bissen der Freude, ohne raffinierten Zucker und Fett. Früchtebrot/Hutzelbrot oder Kletzenbrot wie es auch genannt wird, besteht hauptsächlich aus verschiedenen Trockenobstsorten und Nüssen.

Gesunde Weihnachtsbäckerei

Im Trockenobst, den Nüssen und Samen stecken jede Menge an Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine, und Mineralstoffe. Wir brauchen auch keinen extra Zucker verwenden, da das getrocknete Obst von Natur aus schon süß genug ist!

Ihr wisst wie sehr ich schnelle und einfache Rezepte liebe. Dieses Früchtebrot ohne Mehl und Hefe braucht keine lange Geh- oder Knetzeit. Ein Rezept alle, die leckeres hausgemachtes Brot lieben, aber wenig Zeit zum Backen haben.

Ihr könnt dieses Früchtebrot ohne Mehl und Zucker selbst nach euren Vorlieben adaptieren. Hier ein kleiner Baukasten für euer perfektes Früchtebrot:

300g Trockenobst:
- Pflaumen
- Aprikosen
- Rosinen
- Datteln
- Feigen
100g Nüsse:
- Walnüsse
- Mandeln
- Haselnüsse
- Macadamia
- Pecan
- Paranuss
- Erdnüsse
50g Samen:
- Leinsamen
- Sesam
- Sonnenblumenkerne
- Kürbiskerne
- Flohsamen

Tipp:

Für alle bei denen es ganz schnell gehen soll können auch einfach eine fertig gekaufte Nuss-Trockenobstmischung aus dem Supermarkt verwenden
Falls sich der Teig nicht so gut durchmischen lässt aufgrund von den Trockenfrüchten kann man Stück für Stück etwas mehr Wasser hinzugeben.

5 von 1 Bewertung

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Früchtebrot ohne Mehl

Eine zuckerfreie Weihnachtsbäckerei!

Portionen 1 Brotform

Zutaten

300 g Trockenfrüchte Rosinen, Datteln, Pflaumen, Aprikosen
250 ml warmes Wasser
100 g Nüsse Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse
50 g Samen Sonnenblumen, Kürbiskern, Leinsamen
300 g Mandelmehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
1 TL Zimt
Optional: Proteinpulver, Honig

Anleitungen

Trockenfrüchte in Stücke schneiden, mit warmem Wasser übergießen und 20min ziehen lassen.
Nüsse fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig vermengen.
In eine eingefettete Brotbackform geben.
Bei 170 Grad 30-40min backen.

Rezept-Anmerkungen

Sollte das Brot schon früher dunkel werden, dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren

Suchst nach weiteren gesunden Rezepten für die Adventszeit? Dann schau dir doch mal diese hier an:

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Dessert, Snack, Winter

The best biscoff truffles with marzipan for Christmas

7. Dezember 2020 Keine Kommentare

The wonderful aroma speculoos combined with delicate melting chocolate and a core made of marzipan – these biscoff truffles are definitely a tough competition for all Christmas cookies!

Quick, easy & delicious

If you are a regular reader of my blog you probably already know that I am a big fan of easy recipes. Therefore, I can guarantee you will love this recipe because of its simplicity! You don’t need to start the oven or spend a long time in the kitchen for this Christmas snack. You only need a handful of ingredients and you will be amazed at how easy it is to prepare.

For the best result of these biscoff truffels, it is important to use dry caramel biscuits (speculoos cookies) and not to replace them with soft gingerbread. Here is the brand I used and can recommend. I am sure you are familiar with these kind of caramel cookies. They are usually served with your coffee at a Café.

To add a little special I included marzipan in this Christmas recipe. I filled these delicious biscoff truffles with a core of marzipan. However, if you are not a fan of marzipan, you can simply replace it with a hazelnut or almond in the middle of the speculoos balls!

A small but, but high in calories!

Each of these small speculoos bites is a treat itself! However, let’s not loose track of the calories we are consuming here. I usually only post very healthy fitness recipes on my blog – but for Christmas I wanted to make a little exception. Plus I had this recipe on my radar for the longest time.

Since this biscoff Christmas bite recipe is not the regular fitness approved recipe I post I just want to give you a word of warning regarding its calories and macros. I believe it is important to indulge ever once in a while in delicious things like these small bites, but at the same time be aware of the calories we are consuming.

Once truffle has 103kcal and a ton of carbs and fat. Just keep that in mind when snacking on them 😉

My easy Speculoos Truffles Recipe

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Biscoff truffles with marzipan

The perfect treat for the Christmas season!

Gericht Dessert

Keyword biscoff truffles, christmas balls, speculoos truffles

Zubereitungszeit 15 Minuten

Portionen 20 Kugeln

Kalorien 103 kcal

Zutaten

150 g speculoos biscuits
130 g white chocolate
50 g cream cheese
50 g grated almonds
50 g marzipan paste

Anleitungen

Mix the speculoos biscuits into fine crumbs in a food processor.
Put 120 grams in a bowl and save 30g for later.
Add grated almonds to the bowl and mix.
Now melt the white chocolate over a water bath or in the microwave.
Stir the cream cheese into the melted chocolate and then slowly stir in the dry mass.
Place the dough in the refrigerator for an hour to cool.
Now take a hazelnut-sized portion of marzipan and form small balls around it with the speculoos dough.
Put the remaining 30g speculoos crumbs in a small bowl and roll each ball in it individually.
Place the finished truffles in the fridge.

I hope you enjoyed this recipe and wish you a wonderful Christmas time!

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I always love to see your wonderful creations! It makes me so happy to see you guys actually making my recipes.

xoxo,

Breakfast, Drinks, Winter

Creamy apple spice latte – the perfect hot winter drink!

23. November 2020 Keine Kommentare

Switch up your basic morning coffee with this creamy apple spice latte and enjoy a comforting cup on a cold winter day to keep you warm and cozy!

Springe zu Rezept

The winter time makes us all crave hot drinks more and that is why I dedicated the past two weeks to create especially amazing winter drinks for everyone. After perfecting my pumpkin spice latte, trying a recipe for gingerbread latte and creating a white hot choco latte for one of my clients I decided to round it up with a homemade apple spice latte. You see there are so many more wonderful alternative to your basic morning coffee or black tea! Why not add some extra spice to it??

Your base is still going to be black tea or coffee – depending on what you prefer. I really don’t drink coffee which is why I made my festive apple spice latte with English breakfast tea, but coffee works just as fine 🙂

Once you have your base (coffee/black tea, with hot water and milk) it’s time to add your spices. We are not using a pre-made mix here, but actually including all the wonderful spices one by one. Each spice will lend this festive apple latte a wonderful unique flavour. I used cinnamon, ginger, cloves & star anise.

Regarding your choice of milk you can make this spiced apple latte vegan of course by using plant milk. You can sweeten your homemade apple latte with brown sugar, honey or any other refined sugar alternative!

Apple Spice Latte Recipe

Enjoy this easy hot drink!

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Apple Spice Latte

A wonderful hot winter drink!

Gericht Drinks

Länder & Regionen American

Keyword apple spice latte, homemade apple tea, spiced apple latte

Zubereitungszeit 10 Minuten

Portionen 1

Zutaten

1/2 apple
1 stick cinnamon
6 cloves
1 star anise
1 thin slice ginger
1 tbsp black tea alternative 1 shot of espresso
200 ml water (1 cup)
50 ml milk (1/3) cup
1 tbsp honey

Anleitungen

Dice the half apple.
Pour water in a pot and add apple dices, tea & all the spices.
Let boil for 5 minutes and pour through a fine strainer.
Pour liquid back into pot and add honey, milk, espresso (if you are not using black tea)
Pour into cup and enjoy warm!

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