Low Carb, Lunch/Dinner

Kürbis Lasagne – low carb und keto freundlich

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Kürbis Lasagne low carb keto-8

Der volle Genuss und nur die Hälfte an Kalorien! Dieses Rezept für meine Kürbis Lasagne ist einfach unschlagbar gut. Hier spart ihr euch Kohlenhydrate, Fett und Kalorien im Handumdrehen. 

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Endlich Kürbiszeit

Was gibt es im Herbst besseres als die ganzen Kürbisrezepte? Ich bin einfach so ein Fan von Kürbissen und ernähre mich zurzeit fast ausschließlich davon. Vom Frühstück bis zum Abendessen ist bei mir immer etwas von diesem Gemüse dabei. Kürbis lässt sich einfach so wahnsinnig gut in pikanten und süßen Speisen verarbeiten. Ich verwende es bei Hauptgerichten auch gerne als Fleischersatz.

Wenn ihr schon öfter auf meinem Blog wart dann wisst ihr sicher, dass ich super gerne traditionelle Rezepte in fintess-taugliche Varianten umwandle. So hatte ich eines Abends richtig Lust auf Lasagne, wollte mir aber die ganzen Kohlenhydrate und Kalorien welche in den Lasagnenblättern stecken sparen. So kam ich auf die Idee diese einfach mit fein geschnittenen Kürbisscheiben zu substituieren. Was dabei herauskam war eine abgöttisch herrliche Kürbislasagne! 

Kürbis Lasagne low carb keto

Die gesunden Zutaten

Die Zubereitung ist wirklich ganz einfach und man braucht auch nicht allzu viele Zutaten. Ich habe die Lasagne mit einem Kürbis, 2 Gläsern Tomatensoße, 500g Faschiertem und 2 Packerl Mozzarella gemacht. 
Wenn ihr jetzt auf low carb oder keto seit würde ich euch den Full Fat Mozzarella und das gemischte Faschierte empfehlen, damit ihr einen größeren Fettanteil im Gericht habt, welcher ja für solche Ernährungsformen wichtig ist. Ansonsten könnt ihr das Rezept gerne mit magerem Faschierten und Low Fat Mozzarella machen. 

Wichtig ist den Kürbis in schöne feine Scheiben zu schneiden. Nicht zu dick und auch nicht zu dünn. Ich würde etwa einen halben cm empfehlen damit dann alles schön haltet und Biss hat. Die Tomatensoße könnt ihr mit verschiedensten Kräutern verfeinern oder wenn ihr es euch einfach machen möchtet einfach eine fertige Lasagnenmischung einrühren. 

Kürbis Lasagne Low Carb und Keto

Wie schon kurz am Anfang erwähnt kann man sich bei diesem Rezept einiges an Kalorien sparen. 100g Lasagnenblätter kommen auf 350 kcal. 100g Kürbis aber nur auf 26 kcal. Wenn ihr dann noch low fat Mozzarella (157 kcal statt 248 kcal) und mageres Faschiertes (145 kcal statt 234 kcal) habt ihr euch insgesamt jede Menge an Kalorien, Kohlenhydraten und Fett gespart! Toll nicht? 

Vegane Kürbis Lasagne

Wenn ihr statt dem Faschierten Sojageschnetzeltes und statt dem Mozzarella veganen Käse verwendet könnt ihr es auch zu einer veganen Lasagne umfunktionieren. Ich habe in diesem Rezept auch eine Bechamelsoße nachgeahmt. Diese habe ich mit eingeweichten Cashewnüssen gemacht. Die Soße ist vegan. Diese fleischlose Lasagne mit Kürbis ist wirklich eine hervorragende Alternative und schmeckt einfach so herrlich. 

Wem die vegane Bechamelsoße aber zu viel Arbeit findet kann sie auch einfach weglassen oder eine ganz klassische machen, falls man nicht vegan lebt. 

Zubereitungsschritte 

Kürbis Lasagne Rezept

Hier nun für euch das vollständige Rezept dieses innovativen Rezeptes:

Kürbis Lasagne low carb keto-8
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Kürbis Lasagne Keto und Low Carb

Ein kalorienbewusstes Lasagnen Rezept.

Gericht Main Course
Länder & Regionen Italian
Keyword keto, Kürbis, Lasagne, low carb
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 6 Portionen
Kalorien 350 kcal
Autor Carina Berry

Zutaten

  • 1 Stk. Hokaido Kürbis
  • 500 g mageres Faschiertes
  • 2 Pkg Low Fat Mozarella
  • 500 g Tomatensoße
  • 1 Pkg Lasagnen Fix

Cashew Cream "Bechamelsoße"

  • 150 g Cashewnüsse über Nacht eingeweicht
  • 1 EL Senf
  • 1 Brise Salz und Pfeffer
  • 3 EL Mandelmilch
  • 2 EL Balsamico Essig

Anleitungen

  1. Kürbis in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.

  2. Das Faschierte in einer Pfanne scharf anrösten.

  3. Mit Tomatensoße ablöschen und das Lasagnenfix unterrühren.

  4. Eine Auflaufform mit Kürbisscheiben auslegen und mit der Fleischsoße auffüllen.

  5. Eine weitere Schicht Kürbis auflegen und danach wieder eine Schicht Fleischsoße. Noch einmal mit einer dritten Schicht wiederholen.

  6. Alle Zutaten für die Bechamelsoße pürieren und auf die Fleischsoße auftragen.

  7. Mozzarella in feine Scheiben schneiden und über die Bechamelsoße legen.

  8. Bei Heißluft auf 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen.

Rezept-Anmerkungen

Alternativ zur low carb Bechamelsoße kann man natürlich auch normale Bechamelsoße machen wenn einem das lieber ist, oder sie einfach weg lassen! 🙂

Kürbis Lasange low carb und keto

Ich hoffe euch hat dieses Rezept gefallen. Schaut mal bei meinen anderen Kürbis Rezepten vorbei: 

Wenn ihr euch gerne im Alltag noch mehr Kalorien sparen wollt und euch das Leben mein einkaufen erleichtern wollt dann empfehle ich euch meine Clean Eating Shopping Liste herunterzuladen: 

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Lunch/Dinner, Vegan Food

Veganer Burger mit Roter Beete und Tofu

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Veganer Burger mit Roter Beete

Ein veganer Burger ist die willkommene fleischlose Alternative zum Klassiker! Diese feurigen Rote-Bete-Patties bringen vegetarische oder vegane Burger-Rezepte auf eine ganz andere Ebene. Dieser rote Rübenburger ist ein großartiges Beispiel für ein Gericht mit Gemüsefokus. Er ist super schnell zubereitet und ein geschmackliches Erlebnis der Spitzenklasse! 

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Veganer Burger mit fleischlosen Patty

Veganer Burger bringt Farbe aufs Teller

Ich habe mich dazu entschieden wieder mal ein veganes Lunchrezept mit euch zu teilen. Ein veganer Burger ist definitiv mal eine grandiose Abwechslung und bringt auch noch richtig Farbe auf den Teller. Ich habe mich bei den Zutaten bewusst für die Rote Rübe oder Rote Beete entschieden, da die einfach die kraftvollste Farbe hat. Es gibt viele andere Rezepte mit Quinoa, Bohnen oder Linsen, aber die sehen alle ein bisschen langweilig aus. 

Die Patties sind sehr schnell und einfach zubereitet und versorgen euch mit guten Kohlenhydraten und Nährstoffen. Der gesamte Burger ist auch fettarm und hat viel weniger Kalorien als würdet ihr ihn mit Faschiertem machen. 

Ganz oft werde ich gefragt ob ich eigentlich vegan lebe, da ich ja hauptsächlich fleischlose Gerichte poste. Aus diesem Grund wollte ich in dem heutigen veganem Rezeptposting, bevor wir in die Zubereitung des Burgers starten, ein bisschen darauf eingehen.

Veganer Burger mit Roter Beete und Tofu

Mein momentaner Fleischkonsum

Ich suche immer nach Möglichkeiten meinen Fleischkonsum zu reduzieren. Seit langem habe ich mir kein Fleisch mehr im Supermarkt gekauft, sondern esse es nur mehr gelegentlich wenn ich ins Restaurant essen gehe. Ganz vegan oder vegetarisch schaffe ich noch nicht, da ich ab und an zu besonderen Anlässen schon sehr gerne ein hochwertiges Stück Fleisch konsumiere. Bei Fleisch kommt es bei mir wirklich auf die Qualität drauf an sonst esse ich es nicht. Das ist etwas was mir vor allem beim Reisen sehr auffällt. Zu Beginn des Jahres war ich auf den Philippinen und habe dort kein Stück Fleisch angerührt weil ich einfach wusste wie die Tiere dort gehalten werden und wie schlecht das Fleisch gekühlt war. Dort habe ich mich eigentlich dann immer für die vegetarische Variante entschieden. So ist es für mich also auch kein Problem mal mehrere Wochen nur vegan oder vegetarisch zu essen. 

Veganer Burger mit Roter Beete und Tofu

Vegane Alternativen zu herkömmlichen Fleisch- und Milchprodukten 

So oft kann man das Fleisch oder Milchprodukte ganz einfach austauschen und bekommt trotzdem ein geschmacklich fabelhaftes Ergebnis. So nehme ich gerne Kürbis oder Süßkartoffel anstelle von Hühnerfleisch. Sojageschnetzeltes funktioniert immer statt Faschiertem. Seit Jahren trinke ich fast ausschließlich nur mehr Pflanzenmilch und kaufe gerne Sojajoghurt anstelle von normalem Joghurt. Nur beim Käse tue ich mir ehrlich gesagt schwer ein wirklich gleichwertiges Substitut zu finden. 

Hier mein liebsten vegane Alternativen in der Küche: 

Ei: Aquafa, Chiasamen oder Flohsamen, Seidentofu, Banane
Milch: Hafer, Mandel, Reis oder Kokosmilch
Butter: Avocado, Kokosöl, Nussbutter
Fleisch: Tempeh, Tofu oder Seitan, Kürbis, Süßkartoffel
Faschiertes: Sojageschnetzeltes

Veganer Burger mit Roter Beete und Tofu

Vegetarischer Rote Rüben Burger 

Kommen wir nun zum eigentlichen Rezept des heutigen Beitrags. Ich werde mit euch das Rezept der Patties teilen. Wie ihr den Burgen dann belegen wollt oder welches Brötchen ihr genau verwendet ist euch selbst überlassen. Neben dem roten Rübepatty habe ich noch Kürbis, Zucchini, Tomaten und gegrilltes Tofu zum Belegen verwendet. Als Dip habe ich eine Avocadosoße gemacht.

Veganer Burger mit Roter Beete
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Veganer Burger Patty mit Roter Rübe

Eine herrliche fleischlose Alternative.

Gericht Main Course
Länder & Regionen American
Keyword burger, rote rübe, vegan
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 5
Autor Carina Berry

Zutaten

  • 150 g Rote Bete
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 75 g Haferflocken
  • 2 EL Mehl
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 TL Rotes Paprikapulver
  • 1 TL Salz

Anleitungen

  1. Kidneybohnen, Rote Beete und Knoblauchzehe in einem Standmixer pürieren.

  2. Mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel zusammen mischen.

  3. Eine geölte Pfanne erhitzen und die Patties auf beiden Seiten heraus backen.

  4. Mit Zutaten nach Wahl belegen und Brötchen nach Wahl verwenden.

Sobald ihr die Patties habt könnt ihr diese wirklich nach Herzenslust und auch jedes Mal verschieden Belegen und als geschmackvolle, farbenfrohe Burger als Mittag- oder Abendessen servieren. Als weitere Inspiration kannst du auch gerne mal bei meinen Poke Bowls oder dem Chicken Tikka Masala vorbeischauen. 

Veganer Burger mit Roter Beete und Tofu

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Healthy Food, Lunch/Dinner

Easy Tom Kha Gai soup – authentic Thai recipe!

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Whats better than a warming and comforting Thai soup in the cold winter months? Try this fool proof Tom Kha Gai soup if you are looking for an easy, yet delicious recipe! This is also a great dish if you are on a low carb diet, vegetarian or vegan.

I love this dish because it is very easy to prepare, tastes delicious and does not have too many calories. It contains all the more vitamins from the fresh vegetables and natural fats from the coconut milk. In the summer I attended a cooking course in Austria and I have been making the Tom Kha Gai soup so many times ever since. Over the last year I spent a lot of time in Asia and have developed a passion for Asian food. This soup really resonates with my taste in food as it combines powerful herbs and spices into an explosion of flavors. 

My boyfriend and family are already big fans of this soup. My dad even said it was the best meal he ever had in our house. Which really says a lot, because my dad is a real food lover and gourmet!

Tom Kha Gai Soup

Cut and boil

Making the soup is really uncomplicated. You only need to cut all the ingredients. Getting some of them can be tricky though depending on where you live. Right now I am in Bali and the ingredients for the soup are locally grown so they are available in all the supermarkets and very cheap. When I was making the soup in Austria I actually had to go to the bigger, better stocked supermarkets to find what I need for the Tom Kha Gai soup and had to pay a lot more for the tropical ingredients like cilantro, lemongrass and lime. 

Once you have it all you simply chop the veggies. You start boiling those that need the longest to be done and only in the end add the sweet peas. Make sure to not boil the sweet snow pea for too long. Like the carrots they taste better if they are still crunchy. 

Tom Kha Gai Soup how to make it
© Maximilian Röder | Warda Network

What to put on your soup

Regarding toppings there are a lot of different options making this Tom Kha Gai soup even more special and unique. If you are vegan or vegetarian you might want to dice some tofu and fry it for topping. If you are looking for extra lean protein why not add some chicken or shrimp? Last but not least the soup tastes even better if you sprinkle some chopped peanuts and cilantro over it. Add a dash of lime juice and it is ready to be enjoyed! 

Tom Kha Gai soup

Tom Kha Gai Soup Recipe

Here is the full recipe for the soup: 

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Tom Kha Gai soup

An easy Asian lunch recipe.
Gericht Main Course
Keyword soup, thai, tom kha gai
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 5 People
Kalorien 350 kcal

Zutaten

  • 2 cloves of garlic
  • 400 ml Organic Coconut Milk
  • 2 tablespoons of sesame oil
  • 400 ml fish or poultry broth
  • 2 shallots
  • 1 small piece of ginger
  • 2 bars of lemongrass
  • 1 handful of Shiitake mushrooms
  • 2 carrots
  • 2 Pak Choi
  • 1 handful of mangetouts
  • 1 handful of Mungo bean seedlings

Topping

  • 1 lime
  • 1 handful of freshly chopped cilantro
  • 100 g cooked shrimps or tofu or chicken
  • 1 handful chopped peanuts

Anleitungen

  1. Finely chop the shallots, garlic and ginger.
  2. Wash the lemon grass, remove the dry upper third and cut the bars into 4 cm long pieces and gently press flat with the back of the knife so that the aroma substances can escape.

  3. Quarter the mushrooms, halve the pea pods and cut the peeled carrot into thin ​​slices. (sideways)

  4. Simmer the shallots, garlic and ginger in a hot saucepan with oil until colorless, add soup stock and coconut milk.

  5. Add the lemon grass and simmer the carrot slices.
  6. Add mushrooms and pea pods and let them soak for a few minutes.

  7. Serve on the plate with cilantro, peanuts and a quarter of lime.

  8. Tip: You can make the soup with chicken or shrimp into a real protein bowl, or just eat it with vegetables and tofu as a vegan dish.

If you enjoy this recipe I am certain you will also want to try my chicken curry soup and chicken tikka masala recipe! Go and check them out 🙂

Did you know I have a clean eating shopping list that you can sign up for? It will get delivered straight to your inbox and will make going grocery shopping for fitness food much easier!

Here is also my YouTube video where I am making this soup on a full day of eating, featuring intermittent fasting: 

Did you make this recipe?

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I always love to see your wonderful creations and it makes me so happy to see you guys actually making my recipes. 

xoxo,

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Lunch/Dinner

Chicken Tikka Masala – indisch und einfach

Ein Kommentar
Indisches Chicken Tikka Masala Rezept

Chicken tikka masala ist ein einfaches Gericht mit cremiger, würziger Currysoße und zarten, goldbraun gebratenen Hühnerstücken. Dieses Gericht ist vollgepackt mit orientalischen Aromen und eine willkommene Abwechslung in der Küche! 

Es ist ein würziges Gericht aus gegrillten und marinierten Hähnchenfleischstücken in einer Tomatensoße. Gewürze die man darin findet sind Koriander, Kümmel, Knoblauch und Ingwer. Heute zeige ich euch wie ihr dieses sehr einfach chicken tikka masala Rezept zu Hause nach machen könnt! 

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Der Ursprung von Chicken Tikka Masala 

Der Ursprung dieses Gerichtes ist übrigens sehr interessant. Als ich diesen Blogpost geschrieben habe, habe ich ein bisschen über chicken tikka masala recherchiert und herausgefunden, dass dieses Gericht scheinbar nicht wirklich aus Indien kommt sonder in Großbritannien entstanden ist. Die würzige Tomatensauce ist nämlich eigentlich der britischen Cuisine zuzurechnen und soll dort in den 1950er Jahren entstanden sein. 

Der Geschichte nach soll ein indischer Koch einem britischen Gast seine traditionelle chicken tikka (gebratene Hühnerstücke) serviert haben. Da die Engländer aber immer eine Soße dazu bekommen war dem Gast das Gericht zu trocken und so musste der Koch improvisieren und verfeinerte die typisch britische Tomatensoße mit seinen indischen Gewürzen und so war chicken tikka masala geboren. Das Gericht verbreitete sich wie ein Lauffeuer, da es indisches Essen mit den englischen Essgewohnheiten perfekt in Einklang brachte und wurde 2001 sogar zum beliebtesten Gericht Großbritanniens gewählt! 

einfaches Chicken Tikka Masala Rezept-3

Die Marinade 

Lasst mich nun noch auf die tikka masala Marinade eingehen. Diese sollte nämlich wenn möglich über nacht Zeit zum marinieren haben. So bekommt das Fleisch einfach einen besseren Geschmack. Es zahlt sich hier also wirklich aus etwas vorzuplanen und die Marinade für das Fleisch schon am Vorabend herzurichten und die Fleischstücke darin über Nacht das Aroma der Gewürze aufnehmen lassen. 

Chicken Tikka Masala Rezept indisch

Vegetarische oder vegane Variante

Für alle die fleischlos oder vegan leben ist dieses Gericht auch perfekt geeignet. Man kann das Hähnchenfleisch ganz einfach mit Tofu ersetzen. Ich habe es selbst auch oft mit Tofu gemacht und es schmeckt genauso herrlich wie mit Fleisch. Auch hier macht es Sinn das Tofu schon über Nacht in der Marinade ziehen zu lassen. Am besten also neutrales Tofu kaufen und so schnell bekommt man ein vegetarisches chicken tikka masala.
Für ein veganes chicken tikka masala kann man dann natürlich das Joghurt auch durch eine vegane Alternative austauschen. Soya, Kokos oder Cashewyoghurt eignet sich hierfür genauso gut und macht das ganze wunderbar cremig. 

Hier ein Foto von meinem Tofu tikka masala:

Tofu Tikka Masala vegetarisch

Tofu vegan Chicken Tikka Masala Rezept-3

Chicken Tikka Masala Rezept indisch

Am besten passt zu der würzigen Tomatensoße mit Hähnchenfleisch übrigens Reis als Beilage. Gerne kann man dann auch noch frisch gehackten Koriander und ein paar Cashews oder Erdnüsse für den Feinschliff darauf streuen. 

Das Rezept ist sehr einfach nachzumachen und benötigt keine schwer zu bekommenden Zutaten. Viel Spaß beim Nachmachen! 

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Chicken (Tofu) Tikka Masala

Ein unkompliziertes Currygericht mit würziger Tomatensoße, indischen Gewürzen und zarten, goldbraun gebratenen Hähnchenstücken. 

Gericht Main Course
Länder & Regionen Indian
Keyword chicken tikka masala
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 5
Kalorien 280 kcal
Autor Carina Berry

Zutaten

Marinade

  • 200 g Chicken Tofu
  • 150 g Naturjoghurt vegane Alternative
  • 1/2 ausgepresste Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer gehackt
  • 2 TL Garam-Masala
  • 0.5 TL Salz

Soße

  • 2 TL Öl
  • 2 TL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer gehackt
  • 0.5 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam-Masala
  • 1 TL Chilipulver
  • 150 ml Sahne vegane Alternative
  • 300 g Tomatensoße

Anleitungen

  1. Hähnchenfleisch in würfelige Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Jogurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Salz dazu geben und alles gut vermischen. Fleisch für minderstens 20 min im Kühlschrank ziehen lassen oder besser schon über die Nacht zuvor.
  2. Danach das Fleisch in der Pfanne scharf anbraten.
  3. Für die Soße die gewürfelten Zwiebel anschwitzen und Ingwer sowie Knoblauch dazu geben. Alles gut anbraten und die anderen Gewürze dazugeben. Tomatensoße hinzufügen und einkochen bis alles sehr dickflüssig wird. Sahne und Chili dazugeben.
  4. Zum Schluss nochmal das Fleisch dazugeben und für weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Am besten passt Basmati Reis zu diesem Gericht. Als Topping Koriander und Erdnüsse hacken und darüber streuen.

Habt ihr jetzt Lust auf die Ferne bekommen? Also mich hat dieses leckere Rezept beim Kochen direkt ins Ursprungsland Indien versetzt! Wenn ihr dieses Chicken Tikka Masala auch ausprobiert und dann aufgrund eurer Begeisterung für das köstliche indische Essen direkt eine Reise dorthin plant, dann vergesst nicht ein Visum für Indien zu beantragen. Das braucht man nämlich unbedingt um als Tourist einreisen zu können – wusste ich vorher auch, aber man muss vorher ein Visum Indien beantragen. Für eine Reise nach Indien ist die Visumbeantragung bereits vor der Abreise erforderlich, da Indien keine Visa-on-Arrival kennt. Indien bietet das E-Visum für Touristen mit der Gültigkeitsdauer von 1 Monat, 1 Jahr und sogar 5 Jahren an. Das Visum mit der Gültigkeitsdauer von 1 Monat sollte jedoch besser nicht verwendet werden, da im Internet viele Berichte von Reisenden zu finden sind, die mit diesem Visum wegen der zu kurzen Gültigkeitsdauer in Probleme geraten sind. Ich hoffe diese zusätzliche Info hilft euch, um problemlos in das Land der Gewürze und Düfte einreisen zu können! 

Wirst du das Rezept ausprobieren? Falls ja schreib mir unbedingt hier mal in die Kommentare wie es geworden ist 🙂 
Übrigens dachte ich mir ich verlinke dir hier noch mein Poke Bowl Rezept und meinen Low Carb Flammkuchen, da dir diese beiden Rezepte noch gefallen könnten! 

Übrigens habe ich eine gratis Clean Eating Shopping List für die du dich anmelden kannst. Macht das Fitness Shopping im Supermarkt um vieles einfacher!

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Tofu Tikka Masala vegan.jpg Tofu Tikka Masala.jpg Tofu Tikka Masala vegan.jpg Tofu Tikka Masala.jpg Chicken Tikka Masala indisch Chicken Tikka Masala indisch Chicken Tikka Masala indisch

 

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Lunch/Dinner

Poke Bowl mit Tofu – vegan und vegetarisch

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Poke Bowl mit Tofu vegetarisch vegan

Poke Bowl ist das Trend Food aus den USA und wird nun auch bei uns immer beliebter. Das hawaiiansiche Gericht ist vollgepackt mit gesunden Vitaminen, Mineralstoffen, Protein, energieliefernden Kohlenhydraten und ungesättigten Fettsäuren. Absolutes Fitness Food also! In diesem Blogpost zeige ich euch in einem kleinen Fotoguide wie ihr einen Poke Bowl mit Tofu „baut“ und was es sonst noch so für alternative Zusammenstellungen gibt. 

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Was bedeutet Poke und was ist ein Poke Bowl eigentlich?

Poke heißt auf Hawaiianisch „schneiden“. Das kommt daher, dass man den Fisch in würfelige Stücke schneidet und dann als Topping auf den Bowl gibt. Es gibt verschiedene Arten von Poke Bowls in Hawaii. So wird etwa der Ahi Poke Bowl mit mariniertem Thunfisch gemacht und das He’e Poke mit Octopus! Poke ist eine kulinarische Verschmelzung mit japanischen und amerikanischen Einflüssen. Die Basis für dieses hawaiianische Gericht ist immer Reis, auf welche dann verschiedene Toppings und roher Fisch kommt. 

In den USA wurde der Poke Bowl in den 1970’er Jahren beliebt. Der Trend hat es aber erst im letzten Jahr nach Österreich geschafft. Seit kurzem eröffnen immer mehr Poke Bowl Restaurants in Wien. Ich selbst habe schon einige getestet. Sesamöl, roher Fisch und Soja Sauce zeichnen einen Poke Bowl aus. Es gibt aber ganz viele verschiedene Arten diesen zuzubereiten und es können alle Geschmacksrichtungen und Ernährungsformen damit abgedeckt werden. 

Vegetarischer Poke Bowl mit Tofu. #pokebowl #carinaberry

Absolutes Fitness Food

Ich selbst bin ein großer Poke Bowl Fan und mache mir diese oft als gesundes Lunch Rezept. Es ist ein wahres Powerfood Gericht und ich erkläre euch jetzt warum: 

Ihr deckt damit ganz viele Vitamine und Mineralstoffe ab und habt vollwertige, frische Lebensmittel in eurem Gericht. Der Fisch liefert euch gesunde Fette und viel Eiweiß. Im Fisch sind die hochwertigen Omega 3 Fettsäuren die man sonst nicht so leicht durch die Nahrung aufnehmen kann.

Der Reis dient als Sattmacher und gibt euch dank der Kohlenhydrate viel Energie. Natürlich ist hier brauner Wildreis etwas besser aufgrund seiner komplexen Kohlenhydraten die länger Energie abgeben, aber ich persönlich finde den Poke Bowl geschmacklich mit dem weißen Sushi Reis einfach besser. 

Zu guter Letzt habt ihr dann noch die Toppings die voller Vitamine sind. Frisches Obst und Gemüse versorgt euch somit mit vielen Vitalstoffen. Wenn ihr den Bowl dann noch mit Sesam oder Mandelmus toppt habt ihr auch noch gesunde pflanzliche Fette dabei. 

Am liebsten hab ich meinen Poke Bowl mit Lachs, Erdnüssen, Edamame und Frühlingszwiebeln. Aber seit kurzem esse ich ihn auch ganz oft in der veganen Variante mit Tofu! 

Vegetarischer Poke Bowl mit Tofu. #pokebowl #carinaberry

Fitness Food Online Kochkurs

Bevor wir weiter ins Rezept und zu verschiedenen Poke Bowl Varianten schauen wollte ich noch schnell die aktuellen Neuigkeiten mit dir teilen! Seit kurzer Zeit ist nun mein erster Fitness Food Online Kurs gestartet! Mit 140 Minuten Videomaterial, 9 Kapiteln und 6 Kochlektionen lernst du im Selbststudium die Basics zu Clean Eating und gesunder Ernährung. Wir kochen zusammen verschiedene Fitnessrezepte, du findest Expertenwissen von staatlich geprüften Ernährungstrainern und ganz viele PDF’s, Rezeptkarten und Fact Sheets zum Ausdrucken! 

Fitness Food Online Kochkurs

Poke Bowl Variationen 

Es gibt wirklich unzählig viele Möglichkeiten einen Hawaiianischen Poke Bowl zuzubereiten. Ich möchte euch nun ein paar Inspirationen geben. 

Ihr fragt euch nun was für Zutaten ihr für euren Poke Bowl benötigt. Hier ist eine kleiner Guide wie ihr am besten euren perfekten Poke Bowl zusammenstellen könnte. Einfach von jeder Kategorie etwas auswählen. Zum Beispiel: 1x Base + 1x Protein + 4 Toppings + 1 Add-on 

Basis:

Protein:

  • Lachs
  • Thunfisch
  • Oktopus
  • Garnelen
  • Tofu/Seitan
  • Rindfleisch 

Toppings:

  • Edamame
  • Erbsen
  • Gurke
  • Frühlingszwiebel
  • Avocado
  • Mango
  • Rotkraut
  • Kichererbsen
  • Radieschen

Add-ons:

  • gehackte Erdnüsse
  • gehackter Koriander
  • Sesam 
  • Mandelmus 

Ihr könnt so zum Beispiel einen Ahi Poke Bowl mit mariniertem Thunfisch machen oder den klassischen Poke Bowl mit Lachs, einen vegetarischen mit Tofu oder Seitan oder sogar einen Low Carb Poke Bowl mit Zoodles statt Reis! 

Zutaten für einen vegetarischen Poke Bowl

Schritt für Schritt zum perfekten Poke Bowl

Mit diesem kleinen Fotoguide möchte ich euch nun kurz zeigen wie ich schnell und einfach einen Poke Bowl zubereitet. Sobald ihr den Reis gekocht habt und die Toppings geschnitten, geht das ganze eigentlich recht rasch. 

Man beginnt damit den Reis in eine Schüssel zu geben. Verwendet am besten Sushi Reis der klebt richtig schön. Danach immer eine Handvoll Toppings eurer Wahl auf den Bowl setzen. Ich nehme meistens nicht mehr als 4-5 Toppings, da es sonst zu viel wird. 

Zum Schluss streue ich gerne noch gehackte Erdnüsse, Sesam und Koriander auf den veganen Sushi Bowl. 

Veganes Tofu Bowl Rezept

Wie ihr schon aus dem Fotoguide entnehmen könnt ist es wirklich kein kompliziertes Rezept. Jetzt nochmal das genaue Rezept fur den Poke Bowl mit Tofu mit allen Grammangaben:

Vegetarischer Poke Bowl mit Tofu. #pokebowl #carinaberry
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Poke Bowl mit Tofu

Veganes Powerfood

Gericht Main Course
Länder & Regionen American
Keyword Poke Bowl
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 1
Kalorien 450 kcal
Autor Carina Berry

Zutaten

Basis

  • 150 g Sushi Reis

Toppings

  • 150 g Tofu
  • 50 ml Soja Sauce
  • 30 g Avocado
  • 50 g Erbsen
  • 40 g Rotkraut
  • 1 Stange Frühlingszwiebel
  • 30 g Mango

Add-ons

  • 1 EL Sesam
  • 1 EL gehackte Erdnüsse
  • 1 EL Mandelmus
  • 1 EL gehackter Koriander

Anleitungen

Den Sushi Reis in der dreifachen Menge gesalzenem Wasser aufkochen.

    Das Tofu würfeln und in einer Pfanne mit Sojasauce anbraten.

      Die Zutaten für das Topping klein schneiden.

        Den Reis in eine Schüssel geben und im Uhrzeigersinn die Toppings darauf platzieren.

          Sesam, Koriander und Erdnüsse darüber streuen und einen Esslöffel Mandelmus darauf setzen.

            Hier findet ihr auch noch ein kleines Video was alles nochmal im Bewegbild zusammenfasst.

            Tipps für die beste vegetarische Bowl

            • Für das beste Geschmackserlebnis die Tofu Bowl wirklich ganz durchmischen. Wenn man alles einzeln isst kann das ganz schön fad schmecken.
            • Falls du im Supermarkt kein Edamame finden kannst, kannst du auch einfach Erbsen verwenden. 
            • Den Reis unbedingt salzen damit er einen besseren Geschmack hat
            • Nicht zu viele Toppings auf einmal auf die vegane Poke Bowl geben, da sich sonst die Aromen zu sehr vermischen

            Ich hoffe du wirst dieses Tofu Bowl Rezept bald ausprobieren. Bist du auf der Suche nach einem anderen gesunden Fitness Rezept? Schau doch mal bei meinem Low Carb Flammkuchen oder bei bei meinen gefüllten Avocados vorbei.

            Hast du das Rezept nachgemacht?

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            xoxo,

            Möchtest du dieses Rezept auf dein Pinterest board pinnen? Here you go: 

            Poke Bowl mit Tofu Poke Bowl mit Tofu Poke Bowl mit Tofu

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            Low Carb, Lunch/Dinner

            Low Carb Flammkuchen – Keto Rezept

            3 Kommentare
            Low Carb Flammkuchen keto-5

            Auf der Suche nach einem gesundheitsbewussten Rezept fürs Mittag- oder Abendessen? Man mag es kaum glauben, aber dieser low carb Flammkuchen schmeckt wie das Original – nur ohne Kohlenhydrate! Also unbedingt gleich ausprobieren. 

            Dieses Rezept habe ich mit den Teilnehmern meines letzten Fitness Food Kochkurses gemeinsam gemacht. Wir haben hier ein paar verschiedene Varianten gebacken. Einmal den typischen Elsässer Flammkuchen, einmal mit Feta Käse, Tomaten sowie Spinat und da gerade Bärlauchzeit war haben wir es auch mit Bärlauch probiert. Der low carb Flammkuchen hat auf jeden Fall in allen Varianten echt herrlich geschmeckt und alle Teilnehmer waren richtig begeistert von der Einfachheit des Rezeptes. 

             Springe direkt zum Rezept

            Low Carb Flammkuchen keto-5

            Dieses einfache low carb Flammkuchen Rezept ist innerhalb von einer viertel Stunde zubereitet, denn der Teig ist wirklich super simpel und besteht nur aus drei Zutaten. Danach muss es noch eine kurze Weile im Rohr gebacken werden und fertig ist das gesunde Mittag- oder Abendessen! 

            Das Rezept ist kohlenhydratarm, proteinreich und auch für eine ketogene Ernährung gut geeignet. 

            Low Carb Flammkuchen keto-5

            Wie belegt man einen Flammkuchen?

            Ihr könnt euren Flammkuchen mit Feta und Spinat, so wie ich auf den Bildern machen, oder etwas anderes ausprobieren. Es gibt so viele weitere Möglichkeiten! Ich habe wie oben schon kurz erwähnt bereits einige andere Toppings ausprobiert. Sobald ihr mal die Base habt könnt ihr euren low carb Flammkuchen wirklich nach Lust und Laune belegen! Als Base empfehle ich immer gerne Frischkäse. Der passt einfach für alle Variationen super gut. Ich habe es auch schon oft mit Kräuterfrischkäse probiert. Hier bekommt ihr nochmal ne extra Portion an Geschmack ins Rezept. Nehmt auch gerne die low-fat Option damit ihr noch ein paar Kalorien sparen könnt. 

            Hier ein paar Toppingvarianten für euch: 

            • Spinat, Cherry Tomaten und Feta
            • Frühlingszwiebel, Speck
            • Lachs und Dille 
            • Hokkaido Kürbis, Pfirsich und Walnüsse 
            • Ziegenkäse und Feigen
            • Zucchini und Kürbiskerne 

            Low Carb Flammkuchen keto-5

            Ihr könnt dann auch entscheiden, ob ihr die Toppings einfach so am Teig backen wollt, oder lieber noch etwas Mozzarella oder Gouda darüber streut um einen richtig schön saftig käsigen keto Flammkuchen zu bekommen. 

            Andere low carb Rezepte zum Ausprobieren: 

            Low Carb Flammkucnen Rezept

            Ihr werdet überrascht sein wie einfach dieses Rezept ist. Den Boden macht man schon allein mit 3 Zutaten und dann braucht ihr meist nur noch 3 mehr für den Belag. 

            Low Carb Flammkuchen keto-5
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            Low Carb Flammkuchen

            Ein einfaches low carb Rezept!

            Gericht Main Course
            Keyword flammkuchen, low carb
            Arbeitszeit 20 Minuten
            Portionen 2
            Autor Carina Berry

            Zutaten

            • 3 Stück Eier
            • 250 g Topfen
            • 100 g geriebener Käse
            • 1 Brise Salz und Pfeffer

            Belag A

            • 200 g Frischkäse
            • 100 g Feta
            • 100 g Spinat
            • 100 g Cherry Tomaten

            Belag B

            • 200 g Frischkäse
            • 100 g Speckwürfel
            • 1 Stück Frühlingszwiebel

            Anleitungen

            1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

            Für den Teig die Eier mit dem Topfen, Käse und Gewürzen mischen. Die Masse rund auf ein ausgelegtes Backblech ausbreiten. Im Ofen für etwa 15 Minuten backen.

              Mit Frischkäse einstreichen und mit Toppings belegen. Bei Belag B ist es wichtig, dass der Spinat vorher kurz in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten wurde.

                Für weitere 15 Minuten im Ofen lassen und dann warm genießen.

                  Viel Spaß beim Backen! Wenn du dich für gesunde fitnessbewusste Rezepte interessierst kannst du dich für meinen Fit Food Newsletter eintragen, dann werden dir regelmäßig tolle Rezeptideen direkt in deinen Posteingang geschickt! 🙂

                   

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                  Tag  @carina_berry and use the Hashtag #carinaberry to get the possibility for a shoutout on my Instagram! 

                  I always love to see your wonderful creations and it makes me so happy to see you guys actually making my recipes. 

                  xoxo,

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                  Low Carb keto Flammkuchen

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                  Lunch/Dinner

                  Rezept mit Bärlauch – Kaiserschmarren einmal anders!

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                  pikanter Kaiserschmarren

                  Seit ihr auf der Suche nach einem neuen, kreativen Rezept mit Bärlauch? Dann macht euch auf etwas gefasst, was ihr bestimmt noch nie ausprobiert habt: pikanter Kaiserschmarren mit Bärlauch! Was? Ja, wirklich ihr habt richtig gehört. Aber keine Sorge, der grüne Kaiserschmarren ist natürlich nicht süß, sondern pikant. 

                  Bärlauchzeit 

                  Frühlingszeit ist Bärlauchzeit und ich liebe dieses Gemüse (ist es überhaupt ein Gemüse oder eher ein Kraut?!) einfach so sehr. Im März und April mache ich so gut wie alles damit. Es gibt nichts Besseres, als ein frisches Bärlauchbutterbrot. Weitere Favoriten sind Bärlauchsuppe, Bärlauchspätzle, Pesto und so weiter. Ihr seht meine Begeisterung ist ziemlich groß dafür!

                  Was ich an Rezepten mit Bärlauch auch liebe ist, dass sie einfach total gesund sind. Bärlauch ist kalorienarm und verfügt über so viele gute Nähr- und Vitalstoffe. Er ist nämlich eng mit dem Knoblauch verwandt (darum auch der vergleichbare Geschmack) und hat somit auch eine ähnliche Wirkung. Freie Radikale werden abgefangen, er dient zum Schutz der Zellen und stärkt die Muskeln. Außerdem hat der frische Gepflückte auch ganz viele Vitamine. Da wir ein kleines Feld bei uns im Garten haben kommt er immer innerhalb von 10 Minuten von der Wiese auf mein Teller. Besser gehts nicht 🙂 

                  Rezept mit Bärlauch

                  Inspiration für das Frühlingsrezept mit Bärlauch

                  Ihr fragt euch vielleicht wie ich auf die witzige Idee komme einen Kaiserschmarren auf einmal nicht süß, sondern pikant zu machen und dann auch gleich noch grün einfärbe. Wie oben schon erzählt bin ich gerade im totalen Bärlauchfieber. Mein Bruder ist heute von der Schule nach Hause gekommen und wollte unbedingt einen Kaiserschmarren essen. Ich hatte aber gerade frischen Bärlauch gepflückt und wollte eigentlich etwas damit machen. So hab ich eins und eins kombiniert und einen pikanten Kaiserschmarren gezaubert.

                  Am Anfang war er von meinem innovativem Rezept mit Bärlauch nicht so angetan und eher skeptisch. Er wollte es fast nicht kosten weil er dachte es schmeckt wie normaler Kaiserschmarren nur mit extra Knoblauch. Letztendlich hat er sich dann aber trotzdem drüber getraut und ihn probiert. Schon etwas gewöhnungsbedürftig weil es so grün ist und ganz anders schmeckt als man das Gericht sonst kennt, aber wer Bärlauch mag wird dieses Frühlingsrezept lieben! <3

                  Frühlingsrezept mit Bärlauch

                  Rezept mit Bärlauch – pikanter Kaiserschmarren 

                  Das Frühlingsrezept mit Bärlauch ist eigentlich wirklich sehr einfach und es hat vielleicht 15 Minuten in der Zubereitung gedauert. Das Einzige was ihr für dieses Rezept braucht ist ein Handmixer für den Eischnee. 

                  Hier also nun das Frühlingsrezept mit Bärlauch für euch: 

                  Bärlauch Kaiserschmarren
                  Serves 2
                  Kaiserschmarren einmal anders. Ein kreatives Rezept mit Bärlauch!
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                  Prep Time
                  15 min
                  Cook Time
                  10 min
                  Total Time
                  25 min
                  Prep Time
                  15 min
                  Cook Time
                  10 min
                  Total Time
                  25 min
                  Ingredients
                  1. 3 Eier
                  2. 150ml Milch
                  3. 150g Dinkelmehl
                  4. 100g Bärlauch
                  5. 50g Bergkäse
                  6. 1 Prise Salz und Pfeffer
                  Instructions
                  1. Die Eier in Dotter und Eiklar trennen.
                  2. Den Bärlauch, die Milch und die Eidotter per Stabmixer ganz fein pürieren.
                  3. Nach und nach das Dinkelmehl einrühren.
                  4. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Bärlauchmasse heben.
                  5. Salz, Pfeffer sowie Bergkäse einmischen.
                  6. Masse in eine eingefettete, erhitzte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze mit Decker etwa 5 Minuten garren lassen.
                  7. Die kräutergrüne Masse umdrehen und in kleine Stücke mit zwei Gabeln zerreißen.
                  carinaberry.com https://carinaberry.com/
                  Tipp: Ihr könnt am besten eine Frischkäse-Kräutersoße dazu machen. Ich habe die Kaiserschmarrenstücke dann darin gedippt, was wirklich lecker war. 

                  Ich hoffe euch hat mein Rezept für den pikanter Kaiserschmarren gefallen. Wenn ihr es mal ausprobiert, sagt mir bitte Bescheid wie es euch geschmeckt hat. Ist definitiv einmal etwas anderes. Noch auf der Suche nach mehr gesunden Hauptspeisen? Schau doch mal bei meinen Zucchininudeln oder bei der leckeren Stuffed Avocado vorbei.  

                  Rezept mit Bärlauch - pikanter Kaiserschmarren

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                  Lunch/Dinner

                  Glücksschweinchen für Silvester – Backen zu Neujahr

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                  Glücksschweinchen für Silvester

                  Prosit Neujahr! Ich hoffe ihr seit alle gut in das neue Jahr gestartet. Kurz vor Silvester bin ich dieses Jahr auf ein wahnsinnig geniales Rezept gestoßen welches mir meine Mama gezeigt hat. Ich möchte das Rezept der Glücksschweinchen für Silvester nun mit euch teilen damit ihr die kleinen Glücksbringer auch selber nachmachen könnt!

                  Rezept Inspiration

                  Zwei Tage vor Neujahr fing meine Mutter auf einmal an zu Backen und ich war ganz begeistert als ich sah was sie in der Küche zauberte. Vor einiger Zeit hat ihr eine Freundin das Rezept der Glücksschweinchen für Silvester aus Topfenteig gegeben. Die sind einfach perfekt als kleine Mitbringsel für Silvesterparties oder zum Herschenken als Glücksbringer am Neujahrestag! 

                  Glücksschweinchen für Silvester

                  Super einfaches Silvester Rezept

                  Das Rezept an sich ist auch wirklich total unkompliziert. Ich musste dafür nicht mal einkaufen gehen, da wir alles schon im Kühlschrank dafür hatten. Den Teig zu machen dauert nicht lange. Das einzige wofür ihr euch dann schon etwas mehr Zeit nehmen müsst ist das Formen der Gesichter der kleinen Glücksschweinchen für Silvester. 

                  Ihr braucht für das Rezept drei verschiedene Runde Ausstechformen. Hier bin ich sehr kreativ geworden. Für das Gesicht habe ich einfach ein Glas verwendet, für die Ohren eine kleinere Keksausstechform und für die Nase den Verschluss einer kleinen Flasche. So hatte ich drei verschiedene runde Kreise ohne extra etwas kaufen zu müssen. 

                  Glücksschweinchen für Silvester

                  Glücksschweinchen für Silvester – das perfekte Mitbringsel

                  Der Geschmack der fertig gebackenen Schweinchen ist eher neutral. Man kann es mit einer Semmel vergleichen. Deshalb rate ich euch die Schweinchen mit etwas Aufstrich zu essen. Sie sind also auch die perfekte Beilage für das morgendliche Frühstück. 

                  Ich habe die Glücksschweinchen für Silvester zu zwei Parties mitgenommen und sie waren der absolute Highlight des Abends! Alle haben sich so gefreut eine so süße Kleinigkeit zu bekommen. 

                  Das Rezept

                  Hier das einfache Rezept für den perfekten Start in das neue Jahr:

                  Glücksschweinchen für Silvester
                  Yields 20
                  Der kleine Glücksbringer für das neue Jahr
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                  Prep Time
                  45 min
                  Cook Time
                  15 min
                  Prep Time
                  45 min
                  Cook Time
                  15 min
                  Ingredients
                  1. 200g Topfen
                  2. 50ml Milch
                  3. 50ml Sonnenblumenöl
                  4. 300g Mehl
                  5. 1Pkg. Backpulver
                  6. Brise Salz
                  7. 40 Stk. Pfefferkörner
                  Instructions
                  1. Topfen, Milch und Öl in einer Schüssel verrühren. Salz, Backpulver und Mehl vermischen. Die Hälfte der Mehlmischung nun unter den Topfen rühren, danach das restliche Mehl dazugeben und gut durchkneten. Den Teig für 30 min zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen.
                  2. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teig auf der Platte mit einem Nudelholz ca. 0,5cm dick ausrollen.
                  3. Man benötigt drei runde Ausstecher (2,5cm, 4 cm & 5,5xm Durchmesser) Jeweils 20 Scheiben ausstechen. Für die Nase den kleinen Kreis verwenden und mit einem Spieß zwei Löcher in die Nase stechen.
                  4. Für die Ohren den mittleren Kreis halbieren, zusammenfalten und die Ohren oben auf den großen Kreis drücken. Den kleineren Kreis als Nase in der Mitte setzen.
                  5. Dotter mit der gleichen Menge Wasser verrühren. Mit einem Pinsel die Schweinchen einstreichen. Zwei Pfefferkörner als Augen ins Gesicht drücken.
                  6. Backrohr aus 175 Grad Umluft aufheizen. Die Schweinchen auf ein Backblech legen und ca. 15 Min. backen.
                  Notes
                  1. Am besten mit einem Aufstrich wie Liptauer oder Philadelphia genießen.
                  carinaberry.com https://carinaberry.com/
                  Glücksschweinchen für Silvester

                  Ich wünsche euch einen wunderschönen Start in das neue Jahr. Ich wünsche euch ganz viel Glück und Zufriedenheit! Danke, für eure Zeit welche ihr mir hier am Blog schenkt – ich schätze sie sehr 🙂 

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                  Lunch/Dinner

                  Ofentomaten auf Pasta von Rita | Vegan

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                  Gebackene Ofentomaten auf Pasta

                  Lust auf was herzhaftes? Dann sind diese köstlichen Ofentomaten auf Pasta genau das richtige für euch!

                  Es freut mich heute ganz besonders euch einen wunderschönen Blog vorstellen zu dürfen. In Form eines Gastbeitrages meldet sich heute Rita Schweigli bei mir zu Wort und teilt mit euch eines ihrer leckeren veganen Rezepte: Ofentomaten auf Pasta.

                  Gastbeitrag von Rita Schweigli

                  Auf ihrem Blog www.ritaschweigli.com findet man super viele vegane, vegetarische und glutunfreie Rezepte, aber auch einen interessanten Mix aus Travel und Lifestyle Posts!
                  Ich habe Rita letztes Jahr auf einem Event in Wien kennen gelernt. Wir haben uns bei einer Buchvorstellung zum ersten Mal getroffen und gleich super verstanden. Beim Flying Buffet sind wir ins reden gekommen und seitdem in Kontakt geblieben. Ich liebe Ritas Food Fotografie sehr, denn sie macht einfach so schöne Bilder. Ihr solltet auch unbedingt mal bei ihrem Instagram Account vorbei schauen und euch von den farbenfrohen Bildern inspirieren lassen. Wenn ihr wollt könnt ihr euch auch Ritas tolle Foodboards auf Pinterest ansehen, hier finde ich super oft Leckereien die ich dann nachmachen möchte 🙂

                  Da Rita vor allem total köstliche Hauptspeisen zaubert und ich mich ja eher auf die süßen Gerichte fokussiere dachte ich mir es wäre doch toll heute einmal ein herzhaftes Gericht von ihr hier zu featuren. Aber Rita wird euch gleich selbst mehr davon erzählen.

                  Gebackene Ofentomaten auf Pasta_

                  Nun gut meine Liebe ich übergebe somit das Wort an dich:

                  Hey ihr Lieben, ich bin Rita!

                  Rita SchweigliIch freue mich total euch meinen Blog sowie eines meiner einfachsten und liebsten Rezepte vorzustellen. Wie oben schon erwähnt bin ich eher der herzhafte Typ, aber ein paar „sweet things“ findet ihr auch bei mir. Ihr werdet jedenfalls ganz viele vegetarische, vegane und auch einige glutenfreie Rezepte bei mir finden. Mein Foodcontent zeichnet sich durch die meist sehr einfache Handhabung aus. Ich versuche die Rezepte leicht zu gestalten, damit sie jeder nachkochen kann! 🙂

                  Zusätzlich gibt es inzwischen auch ein bisschen was zum Thema Lifestyle oder Travel, wie beispielsweise meinen kürzlich geschriebenen New York Beitrag.
                  Auf meinem Insta Account – ritaschweigli – findet ihr auch einiges zu meiner Person und zu meinem täglichen Leben. Ich freue mich immer sehr über Interaktionen mit meinen Followern und natürlich auch Denkanstöße zum Thema Food oder sonstiges! Also schreibt mir gerne falls ihr noch etwas Wissen wollt <3

                  Ofentomaten auf Pasta Rezept

                  Nun zu den Ofentomaten auf Pasta. Es ist ein super leckeres und einfaches Rezept. Die Ofentomaten schmecken so gut und sind in nicht mal 30 Minuten essfertig. Wenige Zutaten machen das Gericht so besonders, sie ergeben zusammen eine unglaubliche Gaumenfreude.

                  Zutaten für die Pasta:
                  • 250g Pasta
                  • 1EL Margarine
                  • 1TL Salz für die Ofentomaten
                  • 250g Tomaten (aller Art)
                  • 4EL Olivenöl
                  • 2 Knoblauchzehen
                  • Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian
                  • ½TL Salz, Pfeffer & Chilipulver

                  Gebackene Ofentomaten auf Pasta_  
                  Anleitung
                  1. Zuallererst den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Danach Wasser aufsetzen bis es kocht, die Nudeln und das Salz in den Topf geben und ca. 8-9 Minuten kochen lassen.
                  2. Inzwischen die Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Backblech (mit Backpapier) legen. Danach mit einem Küchentuch leicht trocken tupfen. 3. Jetzt eine Schüssel mit dem Öl befüllen, den Knoblauch (mit einer Knoblauchpresse) rein pressen und danach die frisch gehackten Gewürze beimengen und gut vermischen. Ein Paar Basilikumblätter für’s Anrichten aufheben.
                  4. Die Tomaten mit dem würzigen Öl gleichmäßig bestreichen und für ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad (Umluft) in den Ofen. Währendessen die Nudeln abgießen und mit der Margarine vermischen, damit die Tomaten dann noch besser auf den Nudeln haften.
                  5. Sobald die Ofentomaten fertig sind einfach auf der Pasta verteilen oder gleich pur genießen! Solltet ihr die frischen Kräuter nicht alle Zuhause haben könnt ihr natürlich auch zu einer italienischen Kräutermischung greifen.

                  Bei den Tomaten zu variieren macht übrigens sehr viel Sinn, da der Geschmack dann bei jeder einzelnen “Frucht” leicht anders ist. Ihr könnt auch probieren die Ofentomaten auf ein Brot zu geben, schmeckt auch super lecker!

                  Ofentomaten auf Pasta

                  Falls ihr das Gericht nachkocht taggt Carina & mich doch in eurer Instastory, wir freuen uns sehr darüber. Hoffentlich hat euch der kleine Ausflug zu meiner Person gefallen und ich freue mich, wenn ihr auch direkt auf meinem Blog und/oder Instaccount vorbeit schaut! 🙂

                  Alles Liebe,

                  Rita

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                  Low Carb, Lunch/Dinner, Vegan Food

                  Stuffed Avocado – Israeli Style

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                  Stuffed Avocado Salad Israeli Style

                  Today I wanted to show you a healthy stuffed avocado recipe. Something savory for a change! 
                  Avocado is simply such a wonderful invention. There are so many different things to make with it. 

                  To start off this is actually a vegetarian stuffed avocado version. Now that I think of it, it is actually completely vegan! As I am writing this it is actually World Vegan Day. So what a perfect coincidence for such a healthy recipe. 

                  Stuffed Avocado Salad Israeli Style

                  My inspiration for this recipe

                  I got inspired for this recipe on my trip to Tel Aviv, Israel last year. We ate a lot of the famous typical salad there! Israeli salad is a chopped salad of finely diced tomato, onion, cucumber, and bell or chili peppers. It has been described as the „most well-known national dish of Israel“, and is a standard accompaniment to most Israeli meals. What I really love about this salad is the unique Cilantro taste. You will learn how to make it in a bit. It is super easy and inexpensive to make. 
                  Since I am here in Panama now and there are avocados around every corner I wanted to try this recipe with a slightly new twist. I know there are a lot of bakes stuffed avocado recipes, but I have tried baking them and honestly I am just not the biggest fan of it. So I came up with this salad dish thats perfect for a side of your lunch or dinner. 

                  Israeli Salad 

                  First we start by making the salad. You really just need a couple of very basic veggies. The only exotic ingredient you need – and that is a must for this recipe – is the Cilantro. Because of this it gives the salad this very specific aroma! 

                  Stuffed Avocado Salad Israeli Style

                  Next you take your veggies and chop them up super thin. Little cubes work best for the tomatoes and peppers. I used an orange and a yellow pepper because like this I got so many different colors for the salad. To be honest I am not sure why, but I somehow forgot to put the cucumber on the picture. Therefore, you will also need a cucumber! 

                  Stuffed Avocado Salad Israeli Style

                  Once you chopped up everything and have a nice rainbow of colors you can throw them all together into a big bowl and mix them up. After that it is time to season your salad. This is super simple, since the Cilantro will give it most of its taste. Finely chop up the Cilantro and mix under the veggies. Next take the juice of a lime and mix again well. Add salt and pepper and ready is your Israeli salad. 

                  Stuffed Avocado Salad Israeli Style

                  The rest is pretty simple. Take your avocado and carefully cut it in half. Take out the big seed. With a spoon take out a bit more of its flesh to fit more of the salad in there. Now fill it up with your Israeli salad and its all ready to be served. As simple as that 🙂 
                  Now I know you will be left with a lot more salad than you can fit into the avocado. They avocado really just serves as the eye catcher. You can always fill it up again with the remaining salad or just keep snacking out of the bowl! 

                  Stuffed Avocado Salad Israeli Style

                  Fitness Food

                  Most importantly the recipe is really healthy. It is filled with so many important vitamins for you and on top of that totally low carb. This is even a keto stuffed avocado recipe! If you eat this with some chicken breast it is the perfect fitness meal. Just be careful with the avocado as it obviously does have a lot of fat. Healthy fat though 🙂 

                  I really hope you enjoyed this savory recipe. If you are looking for another great low carb recipe I can really recommend my zucchini pasta. In case you are in the mood for something sweet why not check out my carrot cake bars. Also you can hit up my YouTube for more recipe videos. 

                  Stuffed Avocado Salad Recipe

                   

                  Stuffed Avocado Salad Israeli Style

                  Stuffed Avocado Salad - Israeli Style
                  Yields 2
                  A low carb salad.
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                  Prep Time
                  15 min
                  Prep Time
                  15 min
                  Ingredients
                  1. 1/2 red pepper
                  2. 1/2 orange pepper
                  3. 1/2 cucumber
                  4. 1 onion
                  5. 1 big tomato
                  6. 1 lime
                  7. 1 avocado
                  8. Salt & pepper
                  9. Cilantro
                  Instructions
                  1. Chop up all the veggies into little cubes.
                  2. Mix together in a bowl.
                  3. Squeeze the juice of one lime and add to the salad.
                  4. Chop the Cilantro and add to the salad.
                  5. Season with salt and pepper, mix well again.
                  6. Cut the avocado in half and take out the seed.
                  7. Fill the hole with the Israeli salad.
                  Notes
                  1. You will be left with quite some salad, since you won't be able to stuff it all inside the avocado.
                  carinaberry.com https://carinaberry.com/

                  Did you make this recipe? 

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                  Tag  @carina_berry and use the Hashtag #carinaberry to get the possibility for a shoutout on my Instagram! 

                  Finally, I always love to see your wonderful creations and it makes me so happy to see you guys actually making my recipes. 

                  xoxo,

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