Bratapfelkuchen – das perfekte Rezept für Weihnachten!

18. November 2019 Keine Kommentare

Ein kreatives Bratapfelkuchen Rezept für die Weihnachtszeit mit duftendem Marzipan. Jedes Stück von diesem Weihnachtsrezept sieht wunderschöne aus und wird eure Festgäste begeistern. Das Rezept ist zuckerfrei und kalorienreduziert!

Alle Jahre wieder…

Yay endlich ist meine liebste Zeit des Jahres wieder hier! Der Advent. Wisst, ihr dass ich extra für die Weihnachtszeit wieder zurück nach Österreich komme? Eigentlich könnte ich noch viel länger hier in Bali bleiben aber ich bin im Dezember einfach so unglaublich gerne daheim. Ich liebe die Christkindlmärkte, den Schnee, die schöne Straßendeko und die ganz eigene, festliche Stimmung die man eben nur zu Weihnachten erlebt. Das würde mir hier in einem tropischen Land einfach extrem fehlen. Ich denke ich könnte Weihnachten nie woanders verbringen. Letztes Jahr war ich bis kurz vor heilig Abend in Mexiko und es fühlt sich einfach komisch an wenn man überall Weihnachtsdeko sieht, es aber gleichzeitig 30 Grad hat und man schwitzt.

Gesunde Weihnachtsrezepte

Was für mich den Advent so besonders macht sind die ganzen tollen Weihnachtsrezepte, wie das Bratapfelkuchen Rezept, welches ich gleich mit euch teilen werde. Geschmäcker wie Zimt, Nelken, Kardamon und Marzipan findet man im Advent in vielen Desserts und ich liebe es extra für Weihnachten eigene Rezepte zu kreieren. Dieses Jahr habe ich mit einem Bratapfelkuchen experimentiert. Ich habe bereits ein ähnliches Rezept letztes Jahr mit Birnen in einem Schokokuchen gemacht. Dieses Mal wollte ich es mit weihnachtlichen Noten für die X-mas Time probieren.

Natürlich ist das Rezept wieder Fitness mäßig angepasst, um unnötigen Zucker und Fett zu vermeiden. Gerade durch solche gesunden Weihnachtsrezepte kann man sich einiges an Kalorien sparen. Dies ist gerade in der Weihnachtszeit hilfreich, da man zu dieser Jahreszeit tendenziell mehr isst. Ich bin ein großer Fan davon auch in der Weihnachtszeit auf meine Figur zu achten. Ich habe in der Vergangenheit oft den Fehler gemacht im Advent viel zu viel zu essen und mich nach Neujahr dann einfach so dick und unwohl zu fühlen, dass ich irgendwann begonnen habe die traditionellen Weihnachtsrezepte einfach gesünder nachzumachen!

Tipps für das Rezept

Dieses Bratapfelkuchen Rezept ist ganz ein Besonderes, da ich ganze Äpfel für den Kuchen verwendet habe. Die Äpfel werden ganz einfach vor dem Backen in den Teig gesteckt. Die Marzipanmasse wird klecksweise auf den Teig gegeben und ebenfalls mit gebacken. So sieht das ganze aus bevor es in den Ofen kommt:

Ihr könnte die Äpfel vorher schälen, müsst ihr aber nicht unbedingt. Ohne Schale haben sie sich allerdings besser vom Teig ab. Durch die ganzen Äpfeln sehen die geschnittenen Stücke dann besonders cool aus. Gerade auch wenn man den Bratapfelkuchen mit Marzipan von oben aufschneidet sieht das Ganze richtig genial aus. Fast wie ein Puzzle!

Dieses Apfelkuchenrezept mit Marzipan ist wirklich die perfekte Nachspeise für den Weihnachtsabend. Der ganze Kuchen schreit einfach nach Weihnachten. Ihr habt das festliche Zimtaroma mit drinnen, süßen Marzipan und weiche Bratäpfel. Weihnachtlicher geht es ja fast gar nicht. Der festliche Bratapfelkuchen macht sich besonders gut wenn ihr Gäste habt, da die geschnitten Stücke einfach richtig was her machen:

Ihr könnt übrigens mit der Marzipanfüllung variieren. Ich habe bei meinem Rezept Heidelbeermarmelade verwendet weil ich die gerade als zuckerfreie Variante zu Hause hatte. Es passt aber auch herrlich jede andere Fruchtmarmelade.

Die beste Apfelsorte für Bratäpfel

Nicht jeder Apfel ist gut für dieses Rezept geeignet, denn das Fruchtfleisch sollte beim Erhitzen nicht zerfallen. Deshalb ist die richtige Apfelsorte für diesen Bratapfelkuchen wichtig.Festfleischige Sorten mit einem etwas säuerlichen Geschmack eigenen sich perfekt, da sie im Backofen fest bleiben und gut zu Vanillesauce oder Eis passen. Darüber hinaus sollte das Apfel nicht zu mehlig sein. Sorten, welche man vor allem roh isst wie Pink Lady oder Elstar sind weniger geeignet. Am ehesten kann ich euch Sorten wie ‘Berlepsch’, ‘Jonagold’, ‘Cox Orange’ oder ‘Gravensteiner’ empfehlen. So bekommt ihr ein super Bratapfelergebnis aus dem Ofen.

Bratapfel mit Marzipan Rezept

Kommen wir nun zum weihnachtlichen Apfelkuchen Rezept in diesem Blogpost:

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Bratapfelkuchen mit Marzipan

Ein weihnachtliches Apfelkuchen Rezept ohne Zucker.

Gericht Dessert

Keyword Apfelkuchen, Bratapfelkuchen, Weihnachtskuchen

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde

Portionen 12

Zutaten

120 g Butter
120 g Birkenzucker (Xylit)
1 TL Vanillezucker
1 Brise Salz
3 Eier
200 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
3 EL Mandelmilch
1 TL Prise Lebkuchengewürz
100 g Marzipanrohmasse
50 g Rosinen
2 EL zuckerfreie Marmelade Pflaume, Heidelbeere, Himbeer
2 EL gehackte Mandeln
6 kleine Äpfel

Anleitungen

Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform mit etwas Butter einfetten. Butter mit Birkenzucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren.
Eier einzeln untermengen. Dinkelmehl und Backpulver mischen und in die Buttermasse sieben.
Milch hinzufügen und Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Das Lebkuchengewürz zum Teig hinzufügen und verrühren. 50g Marzipanrohmasse fein hacken und unter die Masse mischen.
Weitere 50g Marzipan mit Rosinen, 2 EL Heidelbeermarmelade und Mandeln vermischen. Äpfel schälen und entkernen. Mit der Marzipanmasse füllen.
Kuchenteig in die gefettete Springform füllen. Gefüllte Äpfel in den Teig drücken.
Kuchen im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen.
Nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken. Bratapfel-Kuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Mit Staubzucker bestreuen.

Auf der Suche nach weiteren Weihnachtsrezepten? Dann siehe dir mal diese Beiträge an:

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xoxo,

Dessert, Vegan Food

Beste vegane Brownies mit Kichererbsen

27. Oktober 2019 Keine Kommentare

Schon mal vegane Brownies mit Kichererbsen probiert? Im heutigen Gastbeitrag wird euch eine meiner liebsten Foodie Friends ihr geniales Brownie Rezept mit eben dieser Geheimzutat vorstellen! Fudgy, schokoladig, zuckerfrei und super lecker, also unbedingt direkt weiterlesen.

Meet Stefanie

Bevor ich diesen Beitrag an die liebe Steffi übergebe wollte ich es mir nicht nehmen lassen und ein paar Worte zu dieser starken Persönlichkeit sowie ihrem fantastischen Content auf Social Media zu sagen. Stefanie war eine der ersten Food Bloggerinnen welchen ich damals, wie ich gestartet habe, gefolgt bin. Für mich war sie schon immer eine Inspiration, da ich ihren Fotografiestil einfach liebe und ihre authentische und ehrliche Art wie sie mit ihren Followern kommuniziert. Seit kurzem kennen wir uns nun auch persönlich und ich finde es immer so erfrischend wenn Menschen die ich sonst auf Instagram verfolge in Person einfach genauso sympathisch sind wie online. Ich habe das Gefühl wir könnten echt stundenlang reden und unsere Coffee Sessions werden uns einfach immer zu kurz.

Stefanie und ich haben beide eine große Liebe für gesundes Essen und ich finde ihren Zugang zu fettreduzierten und proteinreichen Gerichten einfach genial, weshalb ich sie um diesen Gastbeitrag gebeten habe. 🙂

Ich bin mir sicher ihr werdet genauso wie ich ein großer Fan von Stefanies Content und sie wird ihre Channels gleich persönlich vorstellen.

So und jetzt darf ich an die liebe Stefanie höchstpersönlich übergeben:

Handing it over to Stefanie

Hey ihr Lieben,

Hier ist Stefanie und heute habe ich die Ehre, Carina abzulösen und euch eines meiner liebsten Rezepte auf Carinaberry.com vorzustellen. Bevor es aber so weit ist, möchte ich euch noch ein bisschen mehr über mich und meinen Blog stefaniegoldmarie.com erzählen, auf dem ich nun schon seit über fünf Jahren gesunde Rezepte, Reiseberichte und Lifestyle Themen mit euch teile.

Begonnen hat alles im Sommer 2014 nach meiner Matura, nachdem ich auf Instagram schon eine Followerschaft von über 10K aufgebaut und dort seit zirka Mitte 2013 meine gesunden Rezepte mit euch geteilt habe. Die Nachfrage nach einem Blog war einfach zu groß, weshalb ich mir dann einfach dachte: Go for it! Und seitdem bin ich dabeigeblieben und liebe es noch immer.

Bei meinen Rezepten ist mir immer wichtig, dass sie in erster Linie schmecken, einfach zuzubereiten sind, aber dennoch verhältnismäßig wenig Fett und Zucker, aber dafür umso mehr Protein haben. Ich betreibe viel Sport und da kommt mir das genau recht. Außerdem kann man so viele leckere Speisen auch ‚gesünder‘ zubereiten und muss mit den richtigen Alternativen auf gar nichts verzichten. Seit Januar ernähre ich mich nun auch zum größten Teil pflanzlich, was eine super Entscheidung war.

Vegane Brownies

Ein Rezept, das genau dem entspricht, sind meine liebsten veganen Brownies, die ich euch nun auf Carina ́s Blog vorstellen möchte. Ich verfolge Carina nun schon recht lange auf Instagram und ihrem Blog und wir kennen uns mittlerweile auch persönlich. Leider sehen wir uns viel zu selten, aber wenn, dann haben wir uns immer richtig viel zu erzählen! Auch mich inspiriert sie immer wieder auf ́s Neue mit ihren tollen Rezeptideen, weshalb es für mich eine Ehre ist, euch heute hier ein Rezept vorstellen zu dürfen. Kommen wir auch gleich zu meinen veganen Brownies. Viel Spaß beim Nachbacken!

Wie viele gesunde vegane Brownie Rezepte habe ich schon probiert, die alle einfach so gar nicht meinen Erwartungen entsprochen haben? Ich weiß es nicht, aber es waren definitiv zu viele! Aber ich konnte es einfach nicht lassen, denn die Hoffnung stirbt ja bekanntlich zuletzt, also habe ich dem Projekt healthy vegan Brownies nochmal eine Chance gegeben. Und siehe da, ich würde sogar behaupten, dass ich das Ergebnis zurecht als the best healthy vegan Brownies bezeichnen kann!

Die Geheimzutat

Ich weiß, viele von euch haben jetzt schon auf die Special Ingredient hier gewartet und JA, es gibt sie! Diese Brownies sind mit Kichererbsen gemacht. Okay, wahrscheinlich werden ein paar von euch jetzt gleich die Seite schließen und nie wieder zurückkehren, aber HALT, gebt dem Ganzen eine Chance! Ich war auch immer skeptisch, was das anbelangt, aber glaubt mir, man schmeckt es einfach gar nicht raus! Die Brownies schmecken dadurch total nussig und außerdem liefern die Kichererbsen wertvolle Ballaststoffe, Protein, Vitamine und Mineralstoffe und sind unter anderem für den geringen Kaloriengehalt verantwortlich. Aber dazu unten mehr.

Proteinreich, zuckerfrei und ohne Gluten

Da sind schon Kichererbsen drinnen und nun sind sie auch noch proteinreich, zuckerfrei und ohne Gluten-können diese vegane Brownies also wirklich schmecken? Ja, ja und ja das tun sie! Geschmacklich haben sie sowohl meine Mama als auch meine Schwester überzeugt, denen ich extra nicht gesagt habe, was drinnen ist (obwohl sie bei mir sowieso schon eine Vorahnung haben haha).

Das Blech war bei uns innerhalb von einem Tag weg, wobei man die Brownies natürlich nicht nur als Dessert, sondern auch super als Snack essen kann, da sie einfach Dank Mandelmehl und Kichererbsen richtig proteinreich sind. Außerdem sind sie nur mit Erythrit gesüßt und enthalten sonst keinen zugesetzten Zucker.

So, hier kommt nun aber endlich das vegane Brownies Rezept für euch!

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Best healthy vegan Brownies

Leckere vegane Brownies mit einer besonderen Geheimzutat!

Gericht Breakfast, Dessert, Snack

Keyword brownies, high protein, vegan brownies

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten

Resting Time 1 Stunde

Portionen 8

Kalorien 115 kcal