Die besten Kürbis Puffer für den Herbst

Kürbis Laibchen

Noch Kürbis übrig in der Küche und auf der Suche nach einem schnellen Rezept? Dann sind diese einfachen Kürbis Puffer genau das Richtige für dich. 

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Kürbis im Herbst ist ja wahrlich etwas herrliches. Man kann ihn einfach in alle möglichen Gerichte reinschneiden und sie damit aufpimpen. Es sei denn du magst keinen Kürbis? Aber von so etwas Unvorstellbaren möchte ich jetzt gar nicht ausgehen, sonst wärst du jetzt wohl auch nicht bei diesem Kürbisrezept gelandet. 😉 

Für uns Kürbis Liebhaber habe ich heute ein einfaches Gericht, welches man normalerweise nur mit Kartoffeln zubereitet. Ich habe einfach die Hälfte der Kartoffeln durch Kürbis getauscht und somit bekommt man wunderschön orange Kürbis Laibchen. Diese leckeren Puffer würde ich auch als optimales Kürbis Rezept für Kinder bezeichnen. Die Kinder können die Kürbis Puffer optimal in Ketchup oder Joghurtsoße tunken. Sie sind handlich und richtig lecker im Geschmack. 

Kürbis Puffer

Kürbis Puffer / Laibchen / Reibekuchen

Ich war mir ehrlich gesagt nicht sicher ob ich dieses Gericht jetzt als Laibchen, Puffer oder Reibekuchen bezeichnen soll. Wie würdest du dazu sagen? Hier in Österreich würden wir es ja Kürbis Puffer nennen, aber ich glaube in Deutschland ist der Begriff Reibekuchen viel bekannter. Kann das sein? 

Wie immer man auch dazu sagt, sie sind auf jeden Fall unglaublich lecker und machen sich perfekt fürs Mittagessen oder schnelles Abendessen.

Tipp für den Dip: Ich würde eine selbstgemachte Joghurt-Knoblauchsoße dazu empfehlen. Diese ist super rasch gemacht. Einfach ein paar Löffel Joghurt in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern und eine Zehe Knoblauch hineinpressen. Falls du frische Kräuter zu Hause hast kannst du die auch noch hacken und untermischen. Fertig ist die perfekte Soße für die Laibchen. 

Kürbis Puffer

Das Kürbis Puffer Rezept

Alles was du für dieses Rezept brauchst ist eine Gemüsereibe und dann gehts auch schon los: 

Kürbis Puffer

Ein einfache Kürbis Laibchen für den Herbst!
Gericht Main Course
Keyword Kürbis Laibchen, Kürbis Puffer, Kürbis Reibekuchen
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 3

Zutaten

  • 500 g Hokaido Kürbis
  • 2 große Kartoffel
  • 2 Eier
  • 50 g geriebener Käse optional
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Mehl
  • 1/4 TL Muskatnuss

Anleitungen

  1. Kartoffel und Kürbis durch eine Gemüsereibe reiben.

  2. 
In einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen. 


  3. In einer eingefetteten Pfanne die Laibchen auf beiden Seiten heraustraten.

  4. Am besten mit einer Joghurt-Knoblauchsoße (siehe Notizen) oder Ketchup servieren.

Rezept-Anmerkungen

Tipp Joghurtsoße: 100g Joghurt + 1 Knoblauchzehe + Salz & Pfeffer

Hier noch ein paar weitere Kürbis Rezepte für dich: 

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Einfaches Kürbis Risotto mit Hokaido

Einfaches Kürbis Risotto

Auf der Suche nach einem passenden Herbstrezept mit Kürbis? Dieses schnelle und einfache Kürbis Risotto wird dich mit seiner Cremigkeit und Vollmundigkeit auf jeden Fall begeistern! 

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Risotto ist doch etwas herrliches, nicht? Ich liebe den zarten Geschmack und die angenehme Note von Weißwein und Parmesan. Da ich im Herbst immer versuche in allen möglichen Gerichten mein Lieblingsgemüse – den Kürbis – zu integrieren habe ich ihn diesmal als Püree in den Risotto gemischt. Der Kürbis gibt dem Risotto eine wahnsinnig intensive orange Farbe. Das macht natürlich am Teller so richtig was her. 

Einfaches Kürbis Risotto

Muss es wirklich Risottoreis sein?

Für dieses Rezept würde ich dir empfehlen extra Risotto Reis zu kaufen und nicht Basmati oder anderen Reis zu verwenden. Wenn du Langkornreis verwendest ist zum Beispiel die Bindung nicht so gegeben und es wird nicht so cremig. Risotto Reis ist wirklich ideal um lange unter rühren gekocht zu werden. Das funktioniert einfach bei anderen Reissorten nicht so gut, weshalb es sich hier lohnt wirklich auf den Spezialreis zurückzugreifen! Rundkornreis gibt beim Kochen Stärke ab und macht deshalb einiges an der Risottokonsitenz aus! 

Risotto mit Kürbis

Vegetarisches Risotto mit Kürbis

Zu Beginn wollte ich das Rezept eigentlich mit „vegetarisches Kürbis Risotto“ betiteln, bis ich dann realisiert habe, dass es aufgrund der Wahl des Käses doch nicht vegetarisch ist. Ich habe nämlich vor kurzem erst gelernt, dass im Parmesam Lab verwendet wird – welches aus dem Labmagen junger Wiederkäuer im milchtrinkenden Alter gewonnen wird und bei der Herstellung von Käse genutzt wird. Somit sind viele Käsesorten eigentlich gar nicht vegetarisch!

Etwas was ich wirklich bis vor ein paar Wochen nicht wusste. Lab kann mittlerweile auch im Labor herstellt werden, somit werden viele Käsesorten dann extra als vegetarisch gekennzeichnet um dies klar zu stellen. Wer also ein wirklich vegetarisches Risotto möchte sollte bei der Wahl des Käses dann deutlich darauf achten, dass dieser kein Lab enthält! Das originale Risotto wird aber mit Parmesan gemacht, da dieser viel vom Geschmack ausmacht und ich ihn deshalb beibehalten wollte. 

Kürbis Risotto vegetarisch

Kürbis Risotto Rezept

Viel Spaß mit diesem Rezept: 

Kürbis Risotto

Ein super cremiges Herbstrezept!
Gericht Main Course
Keyword Kürbis, Kürbis risotto, Risotto
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen 5

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Kürbispüree
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Risottoreis
  • 700 ml

    Wasser


  • 30 0 ml Weißwein
  • 3-4 EL Parmesan oder vegetarische Käsealternative
  • 4 EL Frischkäse
  • 30 g Butter
  • 1/2 TL Currygewürz optional
  • 1 x Salz, Pfeffer & Muskatnuss nach Geschmack
  • 2 EL Suppenwürze

Anleitungen

  1. Zwiebel fein hacken und in einem breiten Topf zusammen mit Olivenöl anschwitzen. 
Reis hinzufügen und glasig anlaufen lassen.
  2. Mit dem Weißwein ablöschen und die Hitze reduzieren. 
Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. Risottoreis unterrühren und etwa 18 Minuten bissfest garen lassen.
  4. Anschließend die Butter, das Kürbispüree, den Frischkäse sowie die Gewürze und den Käse unterrühren und den Reis auf reduzierter Hitze noch etwas garen lassen.

Da ja gerade Kürbiszeit ist wollte ich dir noch ein paar andere wirklich leckere Rezepte mit meinem Lieblingsgemüse verlinken!

Kennst du schon meinen personalisierten Ernährungsplan den du dir konfigurieren lassen kannst? Ernährungsplan

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Risotto Herbst Risotto Herbst Risotto mit Kürbis

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Kürbis Panna Cotta – low carb, keto & zuckerfrei

Kürbis Panna Cotta

Cremig und würzig im Geschmack ist dieses Kürbis Panna Cotta das optimale Herbstdessert für alle fitnessbewussten low carb Fans! Das Rezept für diesen zuckerfreien Panna Cotta ist unglaublich einfach und passt perfekt zur kühlen Jahreszeit. Viel Spaß beim Ausprobieren.

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Kürbisliebe

Okay, wo sind meine Kürbis Liebhaber?? Ich bin ja praktisch süchtig nach Kürbis und verwende ihn mehr oder weniger als Hauptzutat meiner Gerichte von September bis Dezember. Kürbis ist einfach so genial weil man so viele pikante, aber auch süße Rezepte daraus zaubern kann. Er ist einfach so unglaublich wandelbar und man kann richtig kreativ damit werden.

Noch dazu ist Kürbis extrem gesund. Das Fruchtfleisch und die Kerne von diesem Herbstgemüse enthalten viele wertvolle und nährreiche Inhaltsstoffe. Im Fruchtfleisch stecken reichlich Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe und in den Kernen ebenso. Kürbis ist also inside out ein Superfood! 

Kürbis Panna Cotta ohne zucker

Panna Cotta zuckerfrei und saisonal

Diese Herbstsaison wollte ich ein Kürbisrezept entwickeln, welches an die Küche von tollen Restaurants erinnert aber gleichzeitig wirklich einfach in der Zubereitung ist und jeder ohne Kochkenntnisse es herstellen kann. 

Alle Rezepte auf meinem Blog sind ja ohne raffinierten Rohrzucker gemacht. Ich tausche diesen wahnsinnig gerne durch Xylit oder Erythrit (Affiliate Links) aus. Man kann diese Zuckeralternativen genauso verwenden, spart sich aber jede Menge an Kalorien und Kohlenhydraten. 

keto Panna Cotta

 

Die Nährwerte

Dieses Kürbis Panna Cotta ist zwar low carb, aber definitiv nicht ohne Fett. Der Hauptbestandteil dieses Rezeptes sind Schlagsahne und Kokosmilch. Es ist also wirklich sehr reichhaltig und deshalb auch kalorienintensiv. Aus diesem Grund sollte man nicht zu viel davon essen und eher bei einer low carb bzw. ketogenen Ernährung wo der Fettanteil generell höher ist. 

Fitness Food Online Kochkurs

Ein Kürbis Panna Cotta Schälchen hat 226 Kalorien, was als Nachspeise absolut vertretbar ist. Hier noch die detaillierten Makronährstoffe in der Nachspeise: Proteingehalt pro Schale sind 2.4 g, Fett 21 g und mit den Kohlenhydraten kommt man pro Portion auf 7,4 Gramm. Dieses Dessert ist also keto tauglich, da sich der Kohlenhydratanteil sehr in Grenzen hält. Danke dem hohen Fettanteil hat das low carb Panna Cotta auch eine wahnsinnig cremige Konsistenz und zerschmilzt regelrecht auf der Zunge!

Die ketogene Diät

Fragst du dich jetzt was denn genau eine ketogene Diät ist und was zur ketogenen Ernährung dazugehört? Bei dieser Ernährungsform bezieht der Körper seinen täglichen Kalorienbedarf ausschließlich durch Proteine und vor allem durch Fette! Dabei wird komplett auf Kohlenhydrate komplett verzichtet. Aus „low carb“ wird „no carb“! Ich verlinke dir hier einen super Artikel der dir alles genau über die ketogene Diät schlüssig und einfach erklärt! Im Video auf der Page findest du dann auch ein Expertenstatement von mir zu Lebensmitteln die man dann besser nicht konsumieren sollte! 🙂

 

low carb Panna Cotta

Kürbis Panna Cotta Rezept

Du wirst genau 10 Minuten brauchen bis du den Kürbis Panna Cotta bereits in die kleinen Auflaufförmchen füllen kannst. Es geht also wirklich wahnsinnig schnell. Falls du keine Soufflé oder Auflaufförmchen hast kannst du die Masse auch in schöne Gläser füllen, das sieht genauso toll aus. Als Topping kannst du dann Zimt oder geröstete Kürbiskerne verwenden! 

Kürbis Panna Cotta

Das low carb Kürbis Dessert ohne Zucker für den Herbst!
Gericht Dessert
Keyword Kürbis Panna Cotta, Kürbisdessert, Panna Cotta
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Portionen 5
Kalorien 226 kcal

Zutaten

  • 200 ml

    Schlagsahne


  • 200 ml Kokosmilch
  • 160 g Kürbispüree
  • 70 g Xylit oder Erythrit
  • 1 Päckchen Gelatinepulver (17 g)
  • 1 TL Lebkuchengewürz oder Zimt

Anleitungen

  1. In einem Topf bei mittlerer Hitze Schlagobers, Kokosmilch, Kürbispüree, Lebkuchengewürz, Erythrit miteinander vermischen. Kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
  2. Gelantinepulver mit 6 EL kaltem Wasser auflösen und für 5 Minuten quellen lassen. Dann unter die warme (Vorsicht nich heiße!!) Flüssigkeit mischen.
  3. Flüssigkeit in kleine Auflaufförmchen füllen und für 2 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.

Rezept-Anmerkungen

Falls keine Aufflaufförmchen vorhanden sind kann man auch Gläser verwenden. 

Mehr gesunde Kürbisrezepte

Mittlerweile habe ich schon ein kleines Sammelsurium an tollen Kürbisrezepten auf meinem Blog. Ich verlinke sie dir alle hier mal: 

Viel Spaß mit allen Kürbisrezepten. Komm gern hier zurück und lass mich wissen wie dir dieses Rezept geschmeckt hat 🙂

Herbstdessert mit Kürbis

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Kürbis Panna Cotta Low carb Panna cotta keto panna cotta

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Haarverlängerung bei KLIPP mit Verlocke Tape-ins Q&A

Haarverlängerung bei KLIPP Tape-ins

Seit zwei Jahren habe ich nun schon die Haarverlängerung bei KLIPP Frisör und könnte nach wie vor nicht glücklicher sein. Man eigenes Haar konnte in der Zwischenzeit ungestört und unbeschadet nachwachsen, während ich trotzdem die ganze Zeit über eine füllige, lange Mähne hatte!

Werbung – in Kooperation mit KLIPP

Mich erreichen immer wieder Detailfragen im Bezug auf Tape-ins, ihre Pflege und Eigenschaften. Aus diesem Grund möchte ich in diesem Blogpost mehr in die Tiefe gehen und ins Thema Tape-in Extensions mit euch eintauchen.

KLIPP verwendet 100 % Echthaar und bietet in allen 190 Salons Haarverlängerungen an. Die Extensions sind ein Qualitätsprodukt der Firma Verlocke, welche sich seit Jahren auf Haarverlängerungen spezialisiert.

Für diesen Artikel habe ich ein informatives Interview mit der Vertriebsmanagerin von Verlocke durchgeführt, um alle eure Fragen beantworten zu können!

Wie oft wird empfohlen, mit Tape-ins die Haare zu waschen?

Verlocke: “Im Allgemeinen alle 2-3 Tage. Sollte das Eigenhaar stärker oder schneller nachfetten, sollte man überlegen, ob die Tape- Methode dann die richtige Wahl ist. Länger als 3 Tage ist auch nicht empfehlenswert zu warten, da sich sonst auch ein Fettfilm bilden kann, der in die Verbindungsstellen kriechen kann.”

Wie pflegt man die Haarverlängerung bei KLIPP am besten damit man so lange wie möglich eine Freude damit hat? 

Verlocke: „Am besten sollte man immer Extensions Pflegeprodukte verwenden, da diese auf die Bedürfnisse von Haarverlängerungen abgestimmt sind. Jeder Hersteller passt die Pflege auf die eigenen Extensions an. Wichtig ist auch drauf zu achten, dass Hitzeschutz korrekt angewendet wird.”

Extensions richtig frisieren
Woher stammt das Haar der Tape-ins bzw. wie wurde es behandelt?  

Verlocke: “Wir beschaffen unsere Haare weltweit und achten in erster Linie auf die Qualität des Grundhaares. Wir kaufen Zöpfe ein. Die Haare werden per Hand aus den Zöpfen sortiert und nur die besten und feinsten werden für die Verlängerungen verwendet. Nach der Sortierung gehen die Premium Extensions in die Färbeprozesse über. Diese werden sehr stark in die Länge gezogen. Die Extensions also sehr schonend in unsere Farbwünsche eingefärbt. Wir achten auch darauf, dass das Endergebnis möglichst nahe an die Struktur und Feinheit von europäischem Echthaar heranreicht.

Die Classic Haare hingegen, werden maschinell sortiert und auch nicht so schonend eingefärbt, wie die Premiumhaare. Daher geben wir auf die Premiumhaare 4 Monate Haargarantie und auf die Classic Haare nur 1 Monat.”

Wieviel Tape-ins werden empfohlen für die durchschnittliche Haarverlängerung?  

Verlocke: “Die benötigte Menge richtet sich nach der Eigenhaardicke und dem Kundenanspruch. Bei normal dichtem Eigenhaar empfehlen wir 6 Packungen Tapes, also 24 Sandwiches. Beim Wunsch nach noch mehr Volumen, benötigt man dementsprechend mehr. Bei sehr dickem Eigenhaar ebenso mehr, um den Übergang des Eigenhaares zu den Extensions gut kaschieren zu können.“

Eine kleine Anmerkung von mir hier an dieser Stelle: Ich hatte bis jetzt immer 24 Sandwiches drinnen und beim letzten Mal auf die Hälfte reduziert und das hat auch noch komplett ausgereicht 🙂

Haarverlängerung bei KLIPP

Fallen durch die Tape-ins überdurchschnittlich mehr Haare aus bzw. wird das Eigenhaar dadurch beschädigt? 

Verlocke: “Wenn die Trägerin die Haare ordentlich pflegt und auch am Ansatz immer gut kämmt und die richtige Pflege verwendet, sollte beim Entfernen nicht viel passieren. Allerdings darf man auch nie vergessen, dass der Mensch jeden Tag Eigenhaar natürlicherweise verliert. Diese Haare werden normalerweise ausgekämmt. Allerdings bleiben die sich gelösten Haare in der Haarverlängerung hängen und wenn diese dann entfernt wurde, hat es oft den Anschein, dass viel Eigenhaar verloren wurde. Das ist aber nicht wirklich der Fall.”

Gibt es etwas, was man mit Tape-ins nicht mehr machen sollte? (Sauna, Salzwasser, Haare färben, ect…)

Verlocke: “Unsere Extensions sollten nur von einem Profi eingefärbt werden, wenn überhaupt nötig. Extensions sollten aber niemals aufgehellt- blondiert werden. Zum Baden im Chlor oder Salzwasser immer die Haare hoch machen zu einem Dutt. Extensions nicht offen im Wasser tragen, da das Gewicht der Haarverlängerung sich auf das Eigenhaar überträgt. Nasses Haar ist sehr schwer. Salzwasser trocknet aus, daher öfters in Längen und Spitzen eine Kur verwenden. Wenn zu häufig gelockt oder geglättet wird, sollte man auch häufiger eine Haarkur verwenden und muss sich im Klaren sein, dass die Spitzen schneller porös werden, sowie das Eigenhaar auch. Daher müssen bei Extensions auch ab und an die Haarspitzen geschnitten werden.”

Saunabereich Almdorf Spa

Wie werden die Tape-ins wieder gelöst?  

Verlocke: “Entfernt werden sie mit einem Tapelöser, der genau abgestimmt ist. Zu starke Mittel können die Tapebänder schädigen, sodass man die Haarverlängerung nicht häufiger wiedereinsetzen kann.”

Tape-in Extensions Klipp

Gibt es Tape-ins auch als lockige Varianten?

Verlocke: “Es gibt sicherlich auch Tapes in lockig. Wir bieten diese aber nicht an, da die Qualität an lockigem Grundhaar nicht unseren Qualitätsstandards entspricht und jeder Mensch eine individuelle Lockung oder Wellung hat und diese im seltensten Fall mit den Extensions zusammenpasst.”

Welche verschiedenen Längen gibt es zur Auswahl?  

Verlocke: “Wir bieten die Längen 30, 40, 50, 60 und teilweise 70 cm in an. 30 und 60 cm in 24 Farben. 40 und 50 cm in 35 Farben. 70 cm in 3 Farben.”

Tape-in Extensions Klipp

Was macht die Tape-ins von Verlocke so besonders beziehungsweise wie unterscheiden sie sich von anderen Tape-ins?  

Verlocke: “Unsere Tapes haben einen natürlichen Verlauf, wie das Eigenhaar, daher passen sie sich perfekt an. Da die Haare sehr schonenden verarbeitet und nur aus abgeschnittenen Zöpfen heraus sortiert werden, bleibt die Schuppenschicht intakt. Somit kommt es, bei sachgemäßer Handhabung zu keinerlei Verfilzungen. Die Tapes der Premiumqualität können daher ohne Bedenken, mehrmals wiederverwendet werden. Unsere Haare durchlaufen verschiedene Qualitätskontrollen, bevor wir die Extensions an unsere Kunden weitergeben.”

Weitere Ressourcen

Ich hoffe du hast diesen detaillierten Beitrag zu einer Haarverlängerung bei KLIPP mit Verlocke Tape-ins informativ und hilfreich gefunden. Solltest noch weitere Fragen haben kannst du sie mir gerne in den Kommentare schreiben und ich werde versuchen sie zu beantworten.

Sollest du noch nach mehr Infos zum Thema Haarverlängerung bei KLIPP suchen, verlinke ich dir hier meine anderen Blog Beiträge:

xoxo,

Carina

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Der beste Zucchinikuchen – saftig, gesund & ohne Zucker

Der beste Zucchinikuchen
Ein saftiger Zucchinikuchen ohne Zucker erwärmt das Herz an kalten Herbsttagen. Dieses kalorienbewusste Zucchinibrot ist eine willkommene Abwechslung der klassischen Zucchinirezepte! 
 
So langsam wechselt sich der Sommer mit dem Herbst ab und kühlere Temperaturen ziehen ins Land ein. Im Garten ist gerade die große Erntezeit und es gibt wahnsinnig viel leckeres Gemüse. Falls du auch Zucchini angebaut hast und langsam nicht mehr weißt wohin damit weil du schon zum fünften Mal gefüllte Zucchini und Zucchinipuffer gemacht hast dann habe ich jetzt ein neues sowie kreatives, süßes Rezept für dich. Nämlich ein gesunder Zucchinikuchen ohne Zucker! 
Zucchinikuchen ohne Zucker

Mögliche Zucchinikuchen Abwandlungen (mit Schoko oder mit Karotte)

Ein Zucchinikuchen hat wesentlich weniger Kalorien als fettige Kuchen oder Torten mit Schlagobers, Schokolade und viel Butter. Zucchini hat auf 100g gerade mal 17kcal und da ein Großteil des Teigs daraus besteht und der Zucchinikuchen ohne Zucker ist kann man sich hier viele Kalorien sparen.
 
Für alle Low Carb Fans: ich habe dieses Rezept auch schon mit Kokosmehl statt normalen Mehl versucht. Leider muss ich dir mitteilen, dass das gar nicht geklappt hat und die Konsistenz eher Brownie artig war und speckig aufgrund vom vielen Fett des Kokosmehl. Ein gutes Rezept für Low carb Zucchinikuchen habe ich also noch nicht hinbekommen, dafür ist dieses hier trotzdem ohne Zucker und mit Vollkornmehl. 
Zucchinikuchen ohne Zucker
Wer doch nicht ganz auf Schokolade verzichten möchte kann in den Teig entöltes Kakaopulver mischen und bekommt so eine Schokoversion von diesem leckeren Herbstrezept mit Zucchini! Wer als Naschkatze nochmal eins oben drauf setzen möchte kann auch kleine Schokodrops (wenn möglich zuckerfrei) in die Masse geben.
 
Gehackte Nüsse in die Masse zu geben erhöht natürlich wieder die Kalorien des Kuchens, aber zugleich auch die Menge an ungesättigten Fettsäuren, welche essentiell für den Körper sind. Gewürze wie Nelke, Zimt und Kardamon können dem Zucchinibrot noch eine weihnachtliche Note verleihen. 
 
Falls du noch viele Karotten im Garten hast kannst du die Hälfte der Zucchini auch durch Karotten ersetzen und so einen Zucchini-Karotten Kuchen zaubern, der auch richtig lecker ist! 
Zucchinibrot

Zucchinikuchen gesund und ohne Zucker

Die Zubereitung ist wirklich denkbar einfach. Eigentlich wird nur alles in einer Schüssel verrührt. Du brauchst aber auf jeden Fall eine Gemüserereibe um die Zucchini reiben zu können! 

Hier ist das vollständige Rezept: 

Saftiger Zucchinikuchen

Ein gesundheitsbewusstes Herbstrezept.
Gericht Dessert
Keyword Zucchinibrot, Zucchinikuchen
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 50 Minuten
Portionen 1 Kastenform

Zutaten

  • 3 Eier
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 200 g Erythrit
  • 120 ml Sonnenblumenöl
  • 1/4 TL Salz
  • 230 g geriebene Zucchini
  • 1/2 Packung Backpulver

Anleitungen

  1. Eier, Erythrit, Sonnenblumenöl und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. DIe Zucchini mit einer Vierkantreibe grob reiben.
  3. Die geriebene Zucchini zum Teig dazufügen und langsam das Mehl und Backpulver unterheben.
  4. Eine Silikonkastenform mit dem Teig befüllen und bei 160°C Heißluft (oder 175 ° Ober- und Unterhitze) backen, bis es goldbraun ist. Das kann so zwischen 45-50 Minuten dauern.
  5. Auskühlen lassen, stürzen und in Stücke schneiden.

Rezept-Anmerkungen

Sollte das Zucchinibrot zum Schluss schon etwas dunkel werden, aber nach der Stäbchenprobe noch Teig kleben bleiben kann man die Form mit Aluminium Folie abdecken.

Zucchinikuchen ohne Zucker
Ich hoffe du probierst diesen besonders saftigen Zucchinikuchen und findest so eine süße Verwertung für das tolle Gemüse aus dem Garten! 
 
Ich verlinke dir hier nun noch ein paar weiter lecker Rezepte die dir gefallen könnten:

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Focaccia mit Feigen, Ziegenkäse und Honig (einfach)

Focaccia mit Feigen

Dieser ausgefallene Focaccia mit Feigen, Ziegenkäse und Honig ist wohl der interessanteste Mix aus einem Fladenbrot und einem Flammkuchen den es gibt. Man kann diese leckere Kombination ruhig als Hauptspeise genießen und sich von den sommerlichen Aromen in mediterrane Länder versetzen lassen. Ein Stück von diesem leckeren Focaccia zu essen ist ein Kurztrip zu einer griechischen Insel wo man unter Olivenbäumen eine gemütliche Pause in der Abendsonne macht. Na, hab ich dir jetzt genug Gusta gemacht um dieses einfach Rezept auszuprobieren? Ich hoffe ja doch 🙂 

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Focaccia mit Feigen

Gut Ding braucht Weile

Focaccia ist ja eine geniale Erfindung unter den verschiedensten Brotsorten. Es ist besonders flaumig und dank des Olivenöls richtig aromatisch. So wird erst gerne als Beilage für Salate oder Vorspeisen serviert. Mein Focaccia mit Feigen, Ziegenkäse und Honig ist jedoch eher als Hauptmahlzeit gedacht, da er doch etwas deftiger und ausgiebiger ist! 

Die Zubereitung ist wahrlich einfach. Jedoch ist das Rezept nichts für Ungeduldige, da der Teig zweimal aufgehen muss und man deshalb genügend Zeit dafür einberechnen muss. Bei meinem allerersten Focaccia hatte ich das verabsäumt und somit statt um 13:00 erst um 15:00 mein Mittagessen am Tisch. Also am besten den Teig schon am Vormittag vorbereiten damit genug Zeit bleibt dass er in Ruhe aufgehen kann. 

Focaccia mit Feigen

Variationen von Focaccia

Das Grundrezept für den Focaccia funktioniert natürlich auch ohne den Toppings. Man kann die Toppings auch austauschen und den Focaccia auch mit Tomaten, Spargel und Zwiebeln garnieren. So bekommt man eine total andere Variante dieser Speise. Ich habe aber mittlerweile schon viele verschiedene Versionen von diesem Rezept probiert und ich muss einfach sagen der Focaccia mit Feigen, Ziegenkäse und Honig schmeckt einfach am besten! 

Focaccia mit Feigen

Focaccia mit Feigen und Ziegenkäse – das mediterrane Rezept

Lass uns nun einen Blick auf das Rezept werfen: 

Focaccia mit Feigen, Ziegenkäse und Honig

Eine geniale Kombination an mediterranen Geschmäckern!

Gericht Main Course
Länder & Regionen Italian
Keyword Fladenbrot, Focaccia, Focaccia mit Feigen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gehzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 1 Focaccia

Zutaten

Teig

  • 250 ml warmes Wasser
  • 1/2 Würfel frischer Germ (Hefe)
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 400 g Weizenmehl (glatt)

Topping

  • 4 EL Olivenöl
  • 150 g Ziegenkäse
  • 5 Stk. frische Feigen
  • 1 Handvoll frische Rosmarinzweige
  • 1-2 EL Honig

Anleitungen

  1. Zuerst die Hefe im warmen Wasser auflösen. Nun Salz und Olivenöl untermischen.

  2. Das Gemisch in einer Rührschüssel mit Knethaken oder mit einem Handrührgerät zusammen mit dem Mehl zu einem glatten Teig rühren. Etwa 8 Minuten kneten bis es ein weicher, klebriger Teig ist.

  3. Nun den Teig zugedeckt eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Er sollte danach etwa das doppelte Volumen haben.

  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig vorsichtig darauf ausbreiten.

  5. Circa 1 EL Olivenöl mit dem Pinsel oder den Händen auf dem Teig verteilen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Er sollte nun nochmal an Volumen gewinnen. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

  6. Erneut 2-3 EL Olivenöl auf dem Teig verteilen und ihn nun mit Ziegenkäse, geschnittenen Feigen und Rosmarinzweigen belegen.

  7. Den Focaccia nun im Ofen backen bis er goldbraun ist - das sollte rund 15-20 Minuten dauern.

  8. Nun den Honig über den noch warmen Focaccia träufeln und das Fladenbrot noch warm genießen!

Viel Spaß beim nach backen! 

Focaccia mit Feigen

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Focaccia Rezept Focaccia mit Feigen Fladenbrot mit Ziegenkäse

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Mochi Rezept – einfach selber machen mit Erdnussbutter

Mochi Rezept - einfach selber machen mit Erdnussbutter

Der neue Hype um die leckeren japanischen Reisküchlein ist unaufhaltbar. In diesem Artikel findest du ein einfaches Mochi Rezept damit du die leckeren Köstlichkeiten ganz einfach selbst zu Hause nachmachen kannst – und das in nur 15 Minuten! 

Der TikTok Hype um die Spar Mochis

Der Hype um die leckeren Mochis die es seit kurzem bei Spar gibt hat uns wohl alle gepackt. Wer hat auch dieses Mochi TikTok von Spar gesehen und ist danach in zehn verschiedene Supermärkte gelaufen um die keinen Dinger zu finden? #ichaufjedenfall
Ich lüge nicht wenn ich sage die Spar Mochis waren in jedem Supermarkt komplett ausverkauft! Ich habe wirklich erst nach drei Wochen Suche eine Packung Mochis im Interspar Salzburg ergattert! 

Alles hat nur mit einem Amateur TikTok Video begonnen und ist rasant schnell zum Trend geworden. Ich hatte vor ein paar Wochen ein Meeting in der Hauptzentrale von Spar wo ich erfahren habe, dass die Nachfrage nach den leckeren Eis-Mochis unglaublich hoch ist und auch die Filialangestellten haben mir erzählt, dass ihnen die Kühltruhen im Moment regelrecht leer geräumt werden. 

Mochi Rezept - einfach selber machen mit Erdnussbutter

Mochis kenne ich ja eigentlich schon seit meinem Aufenthalt in Taiwan. Dort haben wir so viele davon gegessen und ich habe sie geliebt, weshalb ich nun umso glücklicher bin, dass dieses leckere Dessert nun auch endlich nach Österreich gekommen ist. 

Mochi Rezept

Einfaches Mochi Rezept zum selber machen

Weil ich die Little Moon Mochi, die es im Supermarkt gibt, dann aber doch recht teuer finde (6€ pro Packung!) habe ich es mir zum Ziel gesetzt sie einfach selber nachzumachen und ein tolles Mochi Rezept für euch zu kreieren. Es ist wirklich viel einfacher als man denken würde. Man braucht echt nur vier Zutaten und das Ganze ist innerhalb von 15 Minuten fertig. Es kann also wirklich jeder die leckeren japanischen Reisküchlein mit diesem einfachen Mochi Rezept selber zu Hause nachmachen! 

Ernährungsplan

Das Mochi Rezept ist vegan, glutenfrei und in meinem Fall sogar auch zuckerfrei! Ich tausche den Zucker gegen die kalorienfreie Alternative Erythrit . (*affiliate link)
Wer meine Rezepte kennt der weiß, dass ich schon lange auf Zucker verzichte und eigentlich alles nur mehr mit Xylit oder Erythrit mache. Solltest du das nicht zu Hause haben kannst du natürlich auch ganz normalen weißen Kristallzucker nehmen. 

Die einzige „exotische“ Zutat ist das Klebereismehl. Das solltest du aber in jedem normalen Asia Laden bekommen. Einfach einen Angestellten danach fragen und er zeigt es dir bestimmt. Es kostete mich gerade mal 1,5€ und man kommt damit total lange aus. 

Hier findest du nun eine Schritt für Schritt Bildanleitung: 

Mochi Rezept mit Erdnussbutter Füllung

Japanische Reisküchlein zum selber machen!
Gericht Dessert
Länder & Regionen Chinese
Keyword Erdnuss mochi, japanische reisküchlein, mochi, Spar mochi
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 10 Mochis
Kalorien 118 kcal

Zutaten

Teig

  • 150 g Klebereismehl aus dem Asia Laden
  • 150 ml Wasser
  • 50 g Erythtrit Xylit oder Zucker
  • 3 EL Kartoffelstärke

Füllung

  • 10 TL Erdnussbutter crunchy und fest (nicht flüssig!!)
  • 3 EL Xylit Erythrit oder 2 EL Zucker

Anleitungen

  1. Klebereismehl mit Süßungsmittel vermischen (Kristallzucker, Xylit oder Erythrit).
  2. Wasser untermengen und vermischen bis eine geschmeidige homogene Masse entsteht.
  3. Die Schüssel in die Mikrowelle bei 800 Watt für 3.5 Minuten stellen bis der Teig aufgeht. Nicht aufmachen und umrühren.
  4. Masse für 10 Minuten abkühlen lassen, da sie sehr heiß sein wird.
  5. Inzwischen Erdnussbutter mit Süßungsmittel für die Füllung mischen.
  6. Da die Masse nun extrem klebrig ist unbedingt die Arbeitsfläche mit genügend Kartoffelstärke bestauben.
  7. Die Masse ausrollen und auch mit den Händen lang ziehen. Solange bis ein dünner, runder Teig entsteht. Beim ersten Ausrollen versuchen die Masse so groß und dünn wie möglich auszurollen, da es danach bei jedem Mal schwieriger wird sie erneut auszurollen.
  8. Mit einem Keksausstecher oder umgedrehten Trinkglas runde Kreise ausstechen.
  9. In jeden Kreis jeweils einen Teelöffel Erdnussbutter setzen, die Enden hochklappen und zusammendrücken bis sich die Masse wieder schließt.

Rezept-Anmerkungen

Lies dir noch die Tipps etwas weiter unten durch damit auch garantiert alles bei der Zubereitung klappt 🙂

Mochi Anleitung

Tipps: 

  • Wenn man den Teig das erste Mal ausrollt unbedingt so groß und dünn wie möglich ausrollen, weil er sich danach jedes Mal neu zusammenfalten schwerer ausrollen lässt. 
  • Verwende genug Kartoffelstärke damit der Teig an der Arbeitsfläche nicht kleben bleibt. 
  • Die fertigen Mochis so rasch wie möglich verzehren. Der dünne Teig wird sonst relativ schnell fest und ist nicht mehr so geschmeidig weich als wie wenn das Mochi frisch ist! 
  • Bei der Erdnussbutter solltest du am besten eine nehmen die crunchy und fest ist, da du mit einer super flüssigen Erdnussbutter Schwierigkeiten bekommen wirst die Mochis zu verschließen. 
  • Du kannst auch Mochi-Eis machen indem du statt Erdnussbutter einfach Eis deiner Wahl nimmst und den Teig damit befüllst. 
  • Wenn du die Mochis hochklappst um sie zu schließen kannst du den Rand vom Teig mit etwas Wasser benetzen und ihn dann zusammendrücken sowie im Uhrzeigersinn drehen damit der Teig wieder zusammen haltet. 

Suchst du nach weiteren einfachen Rezepten zum selber machen? Ich verlinke dir hier noch ein paar meiner absoluten Favoriten am Blog: 

Und falls du ab jetzt dein Frühstück gesünder gestalten möchtest, wirf einen Blick auf mein neues online Kochbuch! 

 

 

Hast du das Rezept nachgemacht?

Dann markiere mich mit @carina_berry auf Instagram oder verwende den Hashtag #carinaberry

Ich teile immer wieder nachgemachte Rezepte auf meiner Instastory  <3

xoxo,

Für dein Pinterest:

Mochi Spar Mochi Spar selber machen Mochi Rezept mit Erdnuss

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Instagram Story Sticker – Food Elemente für iOS

Instagram Story Sticker

Lust deine Stories kreativer und schöner zu gestalten? Liebevoll gestaltet Stories stechen einfach aus der Menge hervor und fallen auf. Instagram Story Sticker sind eine wunderbare Möglichkeit seine eigenen Stories aufzupeppen. Mit meinen neuen Food Elementen kannst du dich von anderen Content Creatoren absetzen und deiner Community zeigen wie harmonisch Stories sein können. 

 

Heutzutage ist es gar nicht mehr so einfach in der Instagram Welt herauszustechen. So viele Menschen bringen mittlerweile so viel guten Content heraus. Man wird überflutet von Stories und Postings. Wie hebt man sich also nun von anderen ab? Der große Unterschied liegt in der Liebe zum Detail! 

Instagram Story Sticker

Was ist alles im Paket enthalten? 

Du erhältst in diesem Paket eine große Auswahl von 29 FOOD Elementen für iOS!

4 animierte Food GIF’s, 9 Schriftzüge, 16 süße Food Elemente und eine Rezeptkarte  werden deine Story ab jetzt herausstechen lassen! 

Die Sticker sind in wunderschönen Pastellfarben gestaltet und wurden in enger Zusammenarbeit mit einem Grafikdesigner extra für dich entwickelt. Ich wollte die süßen Beerenelemente immer wieder einfließen lassen und einfach meinen eigenen Style mit in die Sticker bringen. Ich hoffe du wirst sie so sehr lieben wie ich. 

Hier eine Auflistung der einzelnen Elemente: 

  • Gifs: Baking time, Eat the rainbow, Like button, I’m hungy
  • Schriftzüge: Essen gut – alles gut, Food heaven, #foodporn, Essen ist fertig!, mhmmm…, 100% fitness approved – by me!, veggie, low carb, healthy
  • Designs: Avocado & toast, Berry nice, breakfast time, Einkaufsliste, frisches Obst & Gemüse, Heißgetränk, Kochbuch, Rezeptkarte, Kochhaube, Küchenhandschuh, Mixer, Müslischale, Picknickkorb mit Decke, Rührgerät, Spritztüte, Schneebesen

Die Sticker lassen sich ganz schnell am Handy installieren und in der Galerie abspeichern – so hast du sie innerhalb von Sekunden immer griffbereit. 

Wie funktionieren die Instagram Story Sticker? 

Die Installation der Instagram Story Sticker ist wirklich wahnsinnig einfach. Im Moment funktionieren sie aber leider nur über iOS und nicht mit Android! 

Hier die Schritte erklärt:

  1. Nach dem Kauf kannst du dir die Datei herunterladen. Speichere dir den ZIP Ordner am Handy ab. 
  2. Lade die App Unzip im App Store herunter. 
  3. Öffne die Datei mit Unzip am Handy. Du findest die Elemente nun in deiner Galerie. 
  4. Speichere die Sticker zusammen in einen neuen Ordner ab damit du sie immer griffbereit hast. 
  5. Um die einzelnen Instagram story sticker zu verwenden klickst du einfach beim Element nach Wahl auf „kopieren“ und fügst es danach in deiner Instagram Story wieder ein. 
  6. Du kannst mehrere Sticker auf einmal in deine Story einfügen und am ganzen Bildschirm platzieren. 

Die Sticker sind für dich wenn du: 

  ein iPhone verwendest
  deine Story kreativer gestalten möchtest
  deine Story von anderen abheben möchtest
  nicht immer nach neuen Gifs in der Instagram Datenbank suchen möchtest
  gerne kochst oder öfters Essen in deiner Story zeigst

Hier gehts zum Download der Food Collection für iOS:

 

 

Zum Start der Sticker gibt es ein reduziertes Angebot, was du unbedingt nützen solltest bevor der Originalpreis wieder kommt!

Ich freue mich schon wahnsinnig darauf zu sehen wie du die Sticker in deinen Stories einsetzen wirst! Du kannst mich gerne darin markieren. Ich reposte immer wieder Content von euch 🙂 

Möchtest du die Food Sticker gleich anwenden und bei coolen Rezepten verwenden? Dann hol dir doch Inspiration in meinem Fitness Kochbuch! Hier findest du 35 geniale, cleane Frühstückrezepte für den perfekten Start in den Tag! 

xoxo, 

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Gesund kochen lernen – Frühstücksrezepte

Frühstücksrezepte

35 einfache und gesunde Frühstücksrezepte für den perfekten Start in den Tag!

In diesem Kochbuch möchte ich dir zeigen wie einfach und kreativ es sein kann sich gesund zu ernähren und dass die erste Mahlzeit am Morgen bereits einen großen Unterschied machen kann wie du dich den restlichen Tag fühlen wirst. Alle Rezepte sind einfach sowie schnell zubereitet, super lecker und natürlich mit fitnessbewussten Zutaten.

Zum Launch gibt es im Moment einen Special Preis von €9,90 statt €15,90 für das E-Buch! Also nütze das reduzierte Angebot bevor es wieder zum Originalpreis zurückgesetzt wird!

Von schnell zu beeindruckend – für jeden Geschmack etwas dabei!

Das Kochbuch deckt somit alle verschiedenen Frühstückssituationen ab. Ob Overnight Oats (weil es am nächsten Morgen schnell gehen muss und keine Zeit ist etwas frisch herzurichten) oder lieber eindrucksvolle Proteinpancakes für den Wochenendbrunch – in diesem Kochbuch findest du bestimmt das richtige Rezept dafür! 

Das E-Buch ist für dich wenn du: 

  auf der Suche nach gesunden Rezepten bist  
  ab jetzt mehr auf deine Ernährung achten möchtest
✔  dich zuckerfrei ernähren möchtest
✔  fitnessbewusste Rezepte kochen möchtest die einfach zubereitet sind 
✔  jeden Morgen gesund in den Tag starten möchtest! 

 

 

6 Kategorien an Frühstücksrezepten im Buch

Das Kochbuch „Frühstücksrezepte“ ist in 5 verschiedene Kategorien unterteilt:

  • Morning Glory – fitnessbewusste Kalt- & Heißgetränke passend zum Frühstück
  • Oat Lovers – leckere Rezepte auf Basis von Haferflocken
  • Pancake Party – kreative Umsetzungsmöglichkeiten von gesunden Pfannkuchen
  • Light & Low Calorie – kalorienarme Rezepte mit Joghurt 
  • Bali Bowls – tropische Superfood Vibes in der Schüssel
  • Impress the Guest – extravagante, aber keinesfalls schwierige Rezepte, perfekt um jeden Frühstücksgast zu beeindrucken 

Frühstücksrezepte

So kommst du zum Kochbuch „Fitness Frühstücksrezepte“

Nach Kauf bekommst du das Kochbuch direkt per Mail zugesendet. Das Kochbuch ist auf mobile optimiert, somit hast du es quasi immer als Inspiration und kleinen Ratgeber in deiner Tasche. Du kannst es ganz einfach am Handy abspeichern und immer wieder darauf zurück greifen. 

 

Gesund kochen lernen – der online Kochkurs

Wenn dich das Thema gesund kochen generell sehr interessiert und du vielleicht wirklich nachhaltig und längerfristig selbst lernen möchtest wie man fitnessbewusst kocht dann schau doch unbedingt bei meinem online Kochkurs vorbei! Nach zwei erfolgreichen Kochkursen in Wien gibt es den Fitness Food Kochkurs nämlich nun auch endlich als Onlineprogramm! Hier bekommst du alle Werkzeuge für eine gesunde Ernährung selbst in die Hand. 

Fitness Food Online Kochkurs

Dann gibt es auch noch die Möglichkeit einen Sneak Peek in das Kochbuch zu werfen und 7 Rezepte daraus in Form von einem einwöchigen Frühstücksplan mal zu testen. Du kannst dich hier für den Mini-Guide anmelden: 

Wenn du Frühstücksrezepte aus dem Kochbuch nachmachst dann markiere mich doch mit @carina_berry auf Instagram – ich reposte immer gerne euren Content auf meiner Story!

xoxo, 

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Lemon poppy seed cake with white chocolate

Lemon Poppy Seed Cake

Austria’s blooming summer fields kiss Mediterranean lemon gardens in a cake. Doesn’t it sound like a dream come true? Well you can actually put this sweet dream on your plate by making this delicious and healthy lemon poppy seed cake! 

Springe zu Rezept

A wonderful fusion of Italy and Austria

Let me share my new favorite recipe for this summer with you – a juicy, fresh lemon poppy seed cake!

Last year I took a trip to the Amalfi coast in the beautiful country of Italy and found inspiration for this lemon poppy seed bundt cake. There I went hiking through the lush lemon gardens. Then coming back home and seeing all the wonderful poppy seed flowers in full bloom on the summer fields, I put two and two together to one genius combination of flavors!

Lemon Poppy Seed Cake

I know there are already a lot of delicious lemon poppy seed cake recipes out there, but what makes this bundt cake so special and unique is the use of white chocolate as a substitute for oil in the cake.  with white chocolate. Instead of using oil, white chocolate is stirred into the dough instead. This gives the cake a wonderfully soft and juicy consistency with a very special aroma.

Summer poppy seeds combined with the pleasant tang and freshness of the lemon makes this cake a hit for every summer party. I already made this bundt cake for various parties and the pieces were gone within a matter of minutes every time. 

Lemon Poppy Seed Cake

Easy Lemon Poppy Seed Cake Recipe

Here is the recipe for this sugar-free poppy seed cake with lemons and white chocolate. The preparation of the bundt cake is really very simple and does not require any special cooking skills. By the way: if you don’t have a mould for a bundt cake – you can also make this cake as a loaf! 

Lemon poppy seed cake with white chocolate

A wonderful combination of Austrian and Italian flavors.
Gericht Dessert
Keyword bundt cake, dessert, lemon cake, lemon poppy seed cake
Zubereitungszeit 30 Minuten
Baking time 55 Minuten
Portionen 16 pieces

Zutaten

  • 250 g spelled flour
  • 1 teaspoon Baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 30 g grated poppy seeds
  • 4 eggs
  • 250 g sour cream
  • 170 g butter
  • 2 tbsp lemon zest grated
  • 50 ml lemon juice
  • 100 g xylitol or granulated sugar
  • 100 g white chocolate

Anleitungen

  1. Preheat the oven to 180 degrees celcius.

  2. Mix the flour with baking powder, salt and poppy seeds.
  3. Mix the butter with the xylitol (granulated sugar) until smooth. Gradually add the eggs and mix well.

  4. Now alternately add the sour cream and the flour mixture and continue stirring.
  5. Then stir in the lemon zest and lemon juice.
  6. Melt white chocolate over a water bath and stir into the mixture.

  7. Bake the cake in the oven for 55 minutes.

  8. Let cool and then sprinkle with icing sugar.

I hope you enjoyed this recipe and you will try it this summer! 🙂

Looking for more cake inspiration? Make sure to check out these recipes: 

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Did you make this recipe?

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I always love to see your wonderful creations! It makes me so happy to see you guys actually making my recipes. 

xoxo,

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Cake with lemon and poppy seeds Lemon Poppy Seed Bundt Cake

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