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How to grow on TikTok in 2021 – tips from a 1 million follower influencer!

2. April 2021 Ein Kommentar

Welcome to this blog post on how to grow on TikTok in 2021. My name is Carina and I just hit one million followers on TikTok. I’m super excited to share my TikTok growth wisdom with you today. I myself had an extremely viral video last year (check out my Youtube video here). I grew from 700 followers to 250,000 overnight. And I want to share with you today how to keep getting those viral videos and how to keep growing your account, because getting one viral video anybody can do, but then building up on that and consistently delivering high-quality videos that will convert into followers is the real challenge.

7 tips on how to grow on TikTok

Today I’m going to give you my best TikTok growth tips in order for you to grow your account as well. So let’s get started.

It’s a numbers game

Post often and post regularly. The more you post, the more and the higher the chances of your video going viral. I post between one to three times a day. I know that sounds like a lot- which it actually is, but if you want to become serious about growing on TikTok you definitely have to deliver content constantly.

Consistency is the key. So don’t just post one video, then nothing for four days, and then another video. That wont be enough. You definitely need a lot of videos in order to get higher chances of one of them going viral. So I recommend at least posting one video a day. Obviously that should also be well thought out content and not just any random video.

Cater to your audience

Don’t just recycle content you use for Instagram or for a different platform, and repost it on TikTok. It most certainly won’t work.
TikTok doesn’t like high polished, edited content. It doesn’t like the selfie view that Instagram stories will usually have. So you really have to produce content specifically for TikTok. That’s really important. You also have to understand the creativity of TikTok. TikTok works very different than Instagram or YouTube does. So on TikTok it’s important that it’s real and spontaneous content. It has to be unedited, unfiltered, quick, fast or entertaining. Don’t just use something you created for another platform and recycle it on TikTok, hoping it will go to go viral.

Provide value

Good content is king. I think that goes for any content on any social media channel out there. It has to be beneficial for the viewer somehow. You either have to provide information, entertainment, education, or deliver some kind of other value. So before creating a video think of the main message you want to deliver and what it should provoke in the viewer.

Use trends, but don’t copy

When you want to know how to grow on TikTok you should definitely use trends. Trends are a great way for your videos to be super pushed and searched for on TikTok. But don’t just take a trend and straight up copy it. Don’t just copy and paste something that somebody else has already done. That rarely ever works. It is good to use video trends or the trendy music, but always with your own twist.

Get creative, take the trend, twist it a little bit, and then make something even more awesome out of it. When making any kind of video, make it short and sweet. People on TikTok don’t have a long attention span. If the first one, two, three seconds, seconds, of your video are not catching you will lose that viewer. So definitely make sure that especially the beginning of your video you show something captivating. The longer somebody is going to watch your video the higher are the chances of it going viral.

Call to action

Also, make sure to include some kind of call to action, because the higher engagement you get in the beginning, when you post a video, the more it will go up to more people and more people. That’s how the algorithm works, actually. A little detour here. So when you post a video, it’s going to be shown to a small audience, a small circle of people, and if they interact and engage with your video, TikTok will show it to more people. And if they interact, they will show it to more people. And that’s how your video keeps growing and growing.

So you need to make sure that in the beginning, your followers are interacting with your video in order for it to grow faster and faster. You can add a call to action in the caption but also at the end of your video.

Behind-the-scenes content

People love behind-the-scenes content. So if you film a video, put up a second camera and just film what you’re doing and then cut a video with it and make a making of video. I can guarantee you it’s going to go really well, sometimes even better than the actual video. It has happened to me so many times before.

Here is one example of the behind-the-scenes video performing better than the actual video itself.

People just want to see how the video is made and what the behind-the-scenes situation looks like.

Content editing

If you’re looking for a way to enhance your TikTok filming setup, creating a comfortable space to brainstorm or shoot content can make all the difference. Sit and Joy’s stylish and cozy bean bags are the perfect addition to any creator’s workspace. Whether you’re lounging while editing your next viral video or setting up a chill background for your content, their ergonomic design ensures comfort for those long filming sessions. Plus, they come in various colors and shapes, making it easy to match your aesthetic. Give your creative space a boost with Sit and Joy! (ad)

Explore different styles

Last but not least, you just have to try a lot of different things until you find that one thing that works for your account. Don’t get discouraged by the first couple of videos completely flopping. For example, I have a million followers right now and sometimes I have videos that get barely 10,000 views.

Each video fights for itself. It doesn’t mean if you have a certain amount of followers that every video is going to go viral. Because still every single video you put out there needs to be amazing and good for people to interact with to make it go viral. So it’s a struggle every single time. So it really is necessary to put work and effort as well as planning into your videos, and then I’m sure something amazing will come out.

Don’t be shy to try different things, everything from cooking to travel content, to voiceovers, to vlog style. You can make TikTok anything you would want it to be. It doesn’t necessarily have to be lip syncing and dancing. So just play around with the app and have fun! I really hope this blog post on how to grow on TikTok was helpful and I wish you the best of luck.

Also if you want this blog post in video, check it out on my Youtube channel:

If you are also interested in learning more about Instagram growth you should take a look at these blog posts:

5 Tools to Become an Established Instagram Blogger
10 best food blog tips for Instagram growth

xoxo,

Carina

Dessert, Vegan Food

Vegan chocolate mousse cake – easy, sugar-free & no bake

31. März 2021 Keine Kommentare

This healthy and vegan chocolate mousse cake is totally sugar-free and simply such a great fitness dessert. The silken tofu in the recipe saves you a lot of calories while adding a good amount of protein.

Springe zu Rezept

I kind of created this recipe by accident. My actual plan was to make vegan feta cheese and that is why I had so much left over tofu in the fridge. The same day I tasted this incredible chocolate mousse cake at Bali Buda – my favourite health Café and Bakery in Bali and thought: I simply have to try this myself. After successfully copying their Snickers bars (my recipe turned out to be even better than theirs in the end) this became my new quest!

So I went home and checked my fridge and decided to make this cake with the ingredients I still had at home. I wanted to keep it to a minimum of ingredients to make this as easy as possible. All you need for the mousse is: coconut cream, dark chocolate, cocoa powder, coconut oil and silken tofu.

Tofu chocolate mousse?

This vegan chocolate mousse cake will absolutely fascinate you. The main ingredient is tofu and you probably wouldn’t think of using tofu in a chocolate cake! However tofu is actually perfect for this kind of dessert, because it gives the mousse the smooths and creamy texture. However, obviously not all kinds of tofus will work for this recipe. You will need to find a very specific kind of tofu: silken tofu. For all my German speakers that would be „Seidentofu“.

This kind of tofu is really low in calories (only 50kcal per 100g) and carbs (not even 1g per 100g). You will still get a bit of fat (3g) and 7g of protein per 100g. Silken tofu is just the perfect alternative to full fat cream, which would usually be used for chocolate mousse. The tofu itself is very neutral in taste. It will adopt any flavor you add, which is why you can make sweet, but also savory recipes with it!

Vegan keto chocolate mousse

The mousse itself is actually low carb & keto. This cake is made with coconut milk, because it gives a wonderful aroma and doesn’t water down the mixture too much. Thanks to the coconut cream, coconut oil and dark chocolate you will have a high percentage of fat, but almost no carbs. If you want to keep the cake keto or low carb as well you can switch. from using dates as a base to just nuts & seeds mixed with coconut oil.

Vegan chocolate mousse with silken tofu

Or you just keep it as is and enjoy the mousse itself. Add some nice toppings and serve chilled.

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Vegan Chocolate Mousse Cake

A creamy slice of heaven without any of the guilt!

Gericht Dessert

Keyword chocolate cake, vegan chocolate mousse cake

Zubereitungszeit 20 Minuten

Time to Set 1 Stunde

Portionen 5 Portions

Zutaten

Mousse

600 g silken tofu
6 tbsp coconut cream
4 tbsp cacao powder
4 tbsp coconut oil
100 g dark chocolate

Base

100 g oat flour
100 g cashews
200 g dates
1 tbsp coconut oil

Anleitungen

Blend silken tofu with coconut cream.
Melt chocolate together with coconut oil and stir in the cacao powder.
Add the chocolate mixture to the tofu mixture and blend again.
Take out of the blender, but don't clean the blender.
Add dates, cashews, oat flower and coconut oil to the blender with the leftover mousse and mix until well combined.
Press the dough as a crust into a cake tin (with removable base). Add the chocolate mousse and chill in the fridge for at least an hour.

This coconut chocolate mousse cake is so smooth in texture and the creaminess is just next level amazing. If you are looking for another great vegan creamy cake head over to my cashew cheesecake.

Did you make this recipe?

Tag @carina_berry and use the Hashtag #carinaberry to get the possibility for a shoutout on my Instagram!

I always love to see your wonderful creations! It makes me so happy to see you guys actually making my recipes.

xoxo,

vegan chocolate mousse

Dessert, Vegan Food

Blaubeer Crumble – paleo, vegan & low carb

23. März 2021 Ein Kommentar

Paleo Blaubeer Crumble vegan & low carb-4

Dieser köstliche Blaubeer Crumble ist ein wahres Fitness Gericht, denn er ist nicht nur paleo sondern auch vegan und low carb.

Springe zu Rezept

Dieses Rezept habe ich in Zusammenarbeit mit einem meiner liebsten Restaurants hier in Bali entwickelt. Motion Fitness Foods ist ein Café wo man einfach nur Fitness Gerichte bestellen kann. Für mich als Fitness Food Blogger einfach nur heaven on earth! Alles auf der Speisekarte ist super clean und an die verschiedensten Diätformen angepasst. So gibt es dort alles von keto zu vegan und alkalisch!

Zusammen haben wir nun an diesem Blaubeer Crumble Rezept gearbeitet und an einem Vormittag ein tolles Backvideo dazu verlinkt, welches ich euch weiter unten noch verlinken werde.

Zutaten Blaubeer Crumble

Das Schöne an diesem Fitness Dessert ist, dass du nur eine Handvoll an Zutaten benötigst:

Mandelmehl
Kokosöl
Zimt
Blaubeeren
Vanilleextrakt
Ahorn- oder Kokosblütensirup

Hier sind die Nährwerte pro Portion von diesem Fitness Crumble: Kcal 279,6 / Protein 8,5g / Kohlenhydrate 14,7g / Fett 20,4g

Wichtig bei diesem Rezept ist den gebackenen Blaubeer Crumble wirklich gut auskühlen zu lassen. Am Besten über Nacht im Kühlschrank. Da dieser kein Ei und nicht wirklich ein Bindemittel enthält, benötigt er genug Zeit um sich zu setzen und zu verfestigen. Hier musst du leider widerstehen und kannst ihn nicht direkt warm essen wenn du wirklich schöne Stücke schneiden möchtest, da dir sonst alles zerbröselt.

War ist er natürlich super lecker, aber dann am besten direkt aus der Form löffeln. Nachdem der Paleo Crumble sich gefestigt hat über mehrere Stunden kannst du ihn aber wunderbar schneiden.

Das Blaubeer Crumble Rezept

Ihr werdet wirklich überrascht sein wie einfach dieses Rezept ist. Im Prinzip macht man nur eine Basis, halbiert diese durch zwei, mixt die Blaubeeren hinzu und backt das Ganze.

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Paleo Blaubeer Crumble

Ein einfaches Rezept ohne Zucker

Gericht Dessert

Keyword Blaubeer Crumble, Heidelbeer Crumble, Paleo Crumble, Veganer Crumble

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Backzeit 40 Minuten

Portionen 8 Portionen

Kalorien 280 kcal

Zutaten

600 g Mandelmehl
100 g Ahornsirup alternativ Kokosblütensirup
2 EL Vanille Extrakt
2 EL Zimt
4 EL Kokosöl
450 g Blaubeeren (gefroren)

Anleitungen

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
In einer Schüssel Zimt und Mandelmehl miteinander vermischen.
Das Ahornsirup sowie Vanille Extrakt untermischen und mit der Hand durchkneten.
Die Mischung sollte leicht bröckelig sein. In zwei Teile teilen.
Die Blaubeeren fein mixen und in die Hälfte der Masse unterrühren.
Nun noch das Kokosöl hinzugeben und gut verrühren.
In eine Backform nun die Blaubeermasse hinein füllen und dann die zweite Hälfte an Crumble darüber bröseln lassen.
Nun den Crumble 40-45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und dann einige Stunden kalt stellen bevor man ihn gut in Stücke schneiden kann.

Übrigens funktioniert das Rezept ganz wunderbar auch mit allen anderen Beeren! Himbeeren & Brombeeren passen für diesen veganen Crumble auch wunderbar. Bei Blaubeeren ist es wichtig, dass diese gefroren sind und nicht frisch, da sie sich sonst nicht so gut mixen lassen. Bei den anderen Beeren ist das nicht so wichtig.

Suchst du noch nach weiteren leckeren Fitnessrezepten? Dann schau doch mal bei meinen keto Bounty bars oder den Oreo Style Schoko-Keksen vorbei.

Hast du das Rezept nachgemacht?

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xoxo,

Travel

My stay at Viceroy Bali – hotel review

23. März 2021 Keine Kommentare

In this blog post I am going to share my experience at the stunning 5 star Viceroy hotel in Bali with you. Learn more about the beautiful surroundings, the spacious villas and the exquisite food in the resort.

*ad – in collaboration with Viceroy*

My stay at Viceroy

After living in Canggu for three months I felt like treating myself to a luxurious getaway in one of Balis most beautiful hotels: the Viceroy! Located in the beautiful area of Ubud my boyfriend and I checked into one of the modern villas for a night and felt like we found paradise on earth.

Viceroy is family owned and I was lucky enough to get to know the lovely owners personally. The hotel founder is actually a 88-year old Austrian from a city very close to where I come from. It was so nice to hear the familiar Austrian accent again and hear all the stories of how he built the resort 20 years ago. Now his daughter, Amanda, is running the hotel.

Private Villas

We stayed at the deluxe terrace villa! With its spacious 150 square meters and a beautiful infinity pool overlooking the lush green jungle this is a place to unwind and relax. The many thoughtful design features transform it into the ideal couples’ villa. What I loved was the smart sound and TV system in the room.

You can connect your i-Phone to the sound system and play your favourite music will chilling in the traditional outdoor balé seating area or the pool. The TV let’s you connect to Netflix for the perfect movie night.

Degustation menu at Aperitif restaurant

The highlight of our stay was definitely the dining experience. We had dinner at the hotel’s own fine dining restaurant Aperitif. Let me tell you this dinner was a culinary journey through all sensations of taste!

The restaurant is set in a spacious dining hall inspired from the 1920s with striking view of Ubud’s lush jungle. You can indulge in a unique lunch or dining experience with flavours from the island, but als modern European flavours. Many of the ingredients are actually also sourced from the property’s own greenhouse. There is the option for a 6 or 8 course degustation menu. In between there were also so many intermediate courses and treats from the kitchen.

Chef Nic Vanderbeeken, brings over 20 years of experience to lead the team at Apéritif restaurant. His one-of-a-kind creations are simply fascinating and I was amazed by each dish presented to me.

This was food like nowhere else on Bali – so creative, well presented and tasty!

Save 30% off your dining experience!

As a little treat I teamed up with Aperitif and I am able to share a discount code with you now for 30% off from the degustation menu! Make your reservation right here or contact Aperitif directly via email res@aperitif.com, quoting „Carina Berry“ to get half off the exquisit dining experience! This discount is valid until the 31th of May. This offer is valid for dinner bookings made until 31th May 2021 and is subject to availability.

Vegan menu available

If you are living plant-based or simply enjoy vegan food there is also the option for the vegan degustation menu. I came back in April to try it and loved the creativity of the dishes and the intense flavours. The chefs really know how to combine the perfect ingredients to make each plate an explosion of taste.

Drinks at the hotel bar

The bar at Aperitif is like no other hotel bar you will find.

Apéritif Bar is Ubud’s finest destination for crafted cocktails and viby atmosphere. You will find a unique atmosphere, creative cocktails and can enjoy playing a game of pool with the marvellous view of Ubud’s rice fields and jungle. By the way the sundeck facing the jungle is also a perfect place to admire the sunset in Ubud with a chilled cocktail in hand.

Head mixologist Panji brings over 10 years experience in delivering creative bar menus to Apéritif and is simply such a kind person. You can spend hours at the bar talking to Panji and admiring his work as a bartender!

The Gym at Viceroy

If staying fit while vacationing is as important to you as it is to me, then Viceroy has got you covered! Close to the main restaurant you will find a gym which is definitely larger and better equipped than what you might be used to from regular hotel gyms.

Whether it’s cardio, pilates or lifting weights, you can do it all there. Equipment includes a treadmill, cross trainer, rowing machine for cardio, several strength training machines: two machines for legs, a smith machine where you can benchpress or squat, a chest fly machine, two cable towers as well as dumbbells that go up to about 30kg! What I also really enjoyed is that there was additional equipment such as kettlebells and an ab-roller.

The machines and weights might not be the most modern ones, but everything is well maintained and definitely gets the job done. I actually went for two workouts during my stay and always got a great session in. Got to earn indulging in the great food and chilling at the beautiful pools right? 😉

What’s great is that there is a small fridge where you can grab a cold bottle of water for your workouts and also hand-disinfection, so you can be sure that everything is clean and you’re good for your workout.

Bonus: Connect your phone to the bluetooth speakers in the gym room to play your favourite songs while working out!

Pool area

The pool area was my favourite place to be. It makes you feel like being somewhere between Malibu and Bali. The infinity pool is overlooking the lush jungle and the white pool chairs give it that classy and luxurious feeling. When you turn around you look at stunning white colonial restaurant building and many palm trees.

The staff is also so attentive and immediately brought fresh, cold water to my pool chair and opened the sun umbrella. The pool itself is huge and you can actually swim laps and get some exercise in if you would want to.

To sum it up

What I noticed throughout the hotel was the consistent branding and the neatness of everything. This hotel has been planned in such detail and I really didn’t find one thing I didn’t like there. Of course the Viceroy is more expensive but it’s worth it. For a special holiday or honeymoon it is the place to visit in Bali!

If you end up staying in Ubud make sure to check out my guide on healthy food in Ubud as well!

xoxo,

Carina

Travel

The best matcha latte in Canggu

18. März 2021 Keine Kommentare

Find out where to get the best matcha latte in Canggu and enjoy the perfect cup of green smoothness!

On the hunt for the green divine

Honestly I am not sure how many people are going to be interested in this blog post topic, but I will write it anyways 😀

Since I don’t drink coffee, but still love to enjoy a hot drink in the morning I am a huge fan of lattes. Especially matcha latte! I know it’s quite an acquired taste and when I started drinking matcha I thought it tasted like hay, but I guess its like red wine the more often you drink it the more you start liking the taste 😀

Living here in Canggu and being a real matcha addict I set out to find the best matcha latte possible in this tiny town.

Here is a rundown of the places I tried and a brief description of my matcha latte experience. Read on to find out where you can get the best one in Canggu!

So generally a matcha latte in Canggu will cost you anywhere from 35k to 45k. All restaurants had pretty much the same pricing. Some will charge you a bit extra if you want it iced.

My matcha latte ranking

T.M.O Café: 1/10

This was probably the worst matcha latte in Canggu! I was intrigued by a sign outside that said „matcha latte with almond milk special“, so I went in to try. It was extremely sour, the latte art sucked on top and it came lukewarm. When you order they ask you if you want a big or small cup, but not even the small cup is worth the price.

Matcha Cafe: 2/10

Okay so big disappointment for this one. You would figure that a place that calls itself the „Matcha Café“ you would definitely get the best matcha latte, right? Well apparently not! I was utterly disappointed because it was tasting very sour and bland. We tried the iced and the hot latte and both were a big fail.

Esperluette French Bakery: 4/10

Well I guess I couldn’t really expect a French Bakery to serve good matcha latte. This one was not very good. However it came in a beautiful mug on a nice wooden place and golden spoon. The little cookie next to it was more of a highlight than the matcha drink itself. There was also no latte art on top which was kind of sad.

Funky Pancakes: 5/10

This one was alright. To be honest I don’t really remember it much, which must mean it was pretty mediocre. The pancakes were really good though 😉

The Sloth: 6/10

Regarding the presentation of the drink I was super happy. I loved their milk foam art on top and if you are vegan or want plant based milk you don’t have to pay extra! All in all a very good drink, but a bit weak in taste.

Tropical Nomad Co-working: 10/10

The best matcha latte in Canggu comes from a Co-working space? Waiiiit what? Yes, I was surprised myself! 😀 I have been working from Tropical nomad for two months and obviously had to try their matcha latte version as well. You cannot even imagine how smooth and delicious their drink is. This is really a whole new level of enjoyment. You will get a lot of delicious milk foam with amazing latte art each time in a big mug that always lasts me for an hour! If you are not here to co-work you can simply hang out in the Café or garden area and still enjoy this yummy drink here!

So if you want the best matcha latte you know where to go now: Tropical Nomad Co-working!

If you end up finding a place you like better please let me know in the comments, I am always happy to adapt & update this blog post.
Check out my blogpost on the best healthy food in Canggu, where I will be sharing my favorite restaurants!

xoxo,

Carina

Vegan Food

Karottenlachs Rezept vegan & einfach

8. März 2021 Keine Kommentare

Karottenlachs – der neue Food Trend unter den veganen Rezepten! Eine wunderbare Alternative um auch als Veganer das rauchige Lachsaroma genießen zu können.

Springe zu Rezept

In der veganen Küche kann man ja schon wahnsinnig kreativ werden. Burger Patties aus Sonnenblumenkerne die aussehen wie Fleisch, Käse aus Cashenüssen der echtem Roquefortkäse ziemlich ähnlich kommt und nun auch Lachs aus Karotten. Man muss wirklich auf nichts mehr verzichten wenn man vegan lebt, da es mittlerweile für fast alle Rezepte eine pflanzenbasierte Alternative gibt.

Veganer Lachs aus Karotten macht sich wunderbar am Frühstücksbrötchen, Salatbowl oder wie ich gemacht habe in einem Sushi Burger!

Flüssigrauch & Nori als Geheimzutat

Das Rezept ist auch im Handumdrehen zubereitet und braucht keinerlei besonderes Geschick in der Küche. Das Einzige was etwas exotisch und außergewöhnlich ist ist der Flüssigrauch, welchen man für dieses Rezept benötigt. Dieser ist wohl eher aus der Barszene bekannt, kann aber auch wunderbar dazu eingesetzt werden um Speisen ein rauchiges Aroma zu verleihen. Echter Lachs wurde ja auch geräuchert. Das kann man mit dem Flüssigrauch sehr einfach nachstellen.

Du wirst dich jetzt wahrscheinlich fragen woher man denn bitte Flüssigrauch bekommt? Also auf jeden Fall in Getränkemärkten, aber natürlich auch so wie bei allen anderen guten Dinge des Lebens einfach online. Ich verlinke dir hier mal ein gutes Produkt.

Für den „fischigen“ Meeresgeschmack den echter Lachs nunmal mit sich bringt ist in diesem Rezept das Noriblatt zuständig. Nori ist eine Alge und wird unserem Karottenlachs ihre salzigen Meeresnoten übergeben.

Nachdem man die Karotten mit einer Gemüsereibe oder einem Gemüseschäler in dünne Streifen gerieben/schnitten hat werden sie kurz weich gekocht. Dann lässt man alles zusammen über Nacht marinieren damit die Karottenscheiben den Geschmack der Zutaten gut aufnehmen können. Die Karottenscheiben sollten dabei schön dünn sein, damit man sie danach gut biegen kann wie echten Lachs.

Dabei das Glas am besten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Außer man wohnt in wirklich heißen Ländern wo sogar über Nacht Lebensmittel zum gären beginnen würden, dann lieber im Kühlschrank. Der fertig marinierte Lachs ist so eine gute Woche im Glas haltbar. Je länger er mariniert desto intensiver natürlich der Geschmack.

Rezept Karottenlachs

Hier nun die Zubereitung für den Karottenlachs:

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Karottenlachs

Die vegane Alternative zu Räucherlachs

Gericht Side Dish

Keyword Karottenlachs, Möhrenlachs

Zubereitungszeit 15 Minuten

Zeit zum Marinieren 10 Stunden

Portionen 5 Portionen

Zutaten

4 große Karotten
1 Blatt Nori
1 EL Flüssigrauch
2 EL Reisweinessig alternativ Apfelessig
3 EL Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl
1 EL Salz

Anleitungen

Die Karotten mit einem Gemüseschäler oder einer Gemüsereibe längs in Streifen schneiden/reiben und für 5 Minuten in kochendes Wasser geben bis sie gar sind.
In einem großen, verschließbaren Glas Essig, Noriblatt, Salz und den Flüssigrauch mit genug Wasser vermengen bis alle Karottenscheiben bedeckt sind.
Mindestens 10 Stunden ziehen lassen - am besten über Nacht.
Am nächsten Tag ist der Karottenlachs fertig. Gewünschte Menge aus dem Glas nehmen und nochmals in etwas Öl schwenken. Gegebenenfalls noch salzen.
Nun als Deko für Bowls, als Topping für Toast oder als Füllung für Burger/Sushi verwenden.

Als Serviervorschlag kann ich dir für diesen Karottenlachs meine Sushi Burger empfehlen! Hier noch ein kleines Video der Zubereitung:

Dieser Beitrag enthält Affiliate Links.

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xoxo,

Lunch/Dinner, Vegan Food

Sushi Burger mit veganem Karottenlachs

8. März 2021 Keine Kommentare

Vegane Sushi Burger gefüllt mit leckeren Veggies und Karottenlachs! Diese genialen Reissandwiches machen nicht nur optisch sondern definitiv auch geschmacklich einiges her!

Springe zu Rezept

Wo sind meine Sushi Lover?? Ich habe nämlich ein neues Rezept für euch! Einen plant-based Reisburger – habt ihr so was schon mal gesehen?

Es ist einfach der Regenbogen in Form von einem leckeren Sushi Burger. Ich habe mich ganz bewusst für viele bunte Gemüsesorten entschieden um aus dem Rezept einfach so einen richtigen optischen Hingucker zu machen. Die ursprüngliche Idee hatte ich übrigens von den japanischen Ongiri Reisbällen, die ja mit verschiedenen Sachen gefüllt sind. Das hier ist aber nochmal ne Nummer cooler!

Die Farben des Regenbogens:

Grün: Als grüne Base nimmst du am besten weiche Blätter wie Spinat oder Rucola. Eisbergsalat ist hier zum Beispiel zu hart und lässt sich nicht so gut im Burger verarbeiten.
Gelb: Das Gelb steuert die Avocado bei!
Orange: Karotte, Süßkartoffel oder Kürbis – ich habe ganz besonderen Karottenlachs für dieses Rezept gemacht!
Rot: Rote Rübe macht sich gut wenn sie weich gekocht ist und fein geschnitten wird.
Lila: hier habe ich Blaukraut kurz gedünstet um es besser einarbeiten zu können.

Als Proteinquelle habe ich in diesem Burger Tempeh benutzt. Tofu, Jackfruit oder für nicht Veganer Chicken passt aber auch wunderbar. Man kann natürlich auch ganz andere Zutaten für die Füllung nehmen. Hier kannst du wirklich selbst kreativ werden und nehmen was dir am besten schmeckt.

Man muss jetzt auch nicht unbedingt vegan sein um dieses Rezept zu lieben. Tempeh ist wahnsinnig lecker und der Karottenlachs wird dich auch begeistern.
Falls du doch lieber echten Fisch brauchst dann ersetze den veganen Lachs auch Karotten doch einfach mit Räucherlachs! 🙂

Die wohl außergewöhnlichste Zutat in diesem Rezept sind die Nori Blätter. Diese werden ja auch wie bei normalem Sushi zum Einrollen verwendet. Mittlerweile bekommt man sie aber schon in jedem größeren Supermarkt und auf jeden Fall im Asialaden!

Tipp: Unbedingt Sushi Reis verwenden und nicht normalen Basmati Reis oder anderen Langkornreis! Das Rezept wird dann nicht wirklich funktionieren, da die Klebeeigenschaft der Reis nicht vorhanden sein wird und euch der Burger auseinander fallen wird. Zur Not einfach Milchreis verwenden, der passt noch am besten falls ihr keinen Sushi Reis findet.

Dekotipp: damit die Burger noch extra schön aussehen kannst du weißen oder schwarzen Sesam verwenden um sie damit zu bestreuen.

Ich habe den Sushi Burger ganz einfach nur mit Soja Sauce gegessen und es hat absolut vorzüglich geschmeckt. Ihr könnt hier aber auch mega kreativ werden und experimentieren. Ich würde denken, dass Mandel Chili oder Erdnusssoße wahnsinnig gut passen würde.

Sushi Burger Rezept

Lassen wir uns aber nun auf die detaillierte Zubereitung der veganen Reisburger blicken:

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Sushi Burger

Regenbogenrolle in Burger Form!

Gericht Main Course

Länder & Regionen Japanese

Keyword Sushi Burger, Sushi Sandwich

Zubereitungszeit 30 Minuten

Portionen 5 Burger

Zutaten

300 g Sushi Reis
2 EL Reisweinessig
1 TL Salz
2 Stk. Karotten alternativ Karottenlachs
1 Stk. Rotkraut
100 g Tempeh
1 Stk. Avocado
1 Pkg Spinat frisch
1 Pkg Nori Blätter
1 TL weißer oder schwarzer Sesam optional nur als Deko

Anleitungen

Den Reis laut Packung zubereiten (meistens im Verhältnis 1:3 mit Wasser)
Dann den Reisweinessig und das Salz einrühren.
Alle Zutaten klein schneiden. Karotten sowie Rotkraut separat dünsten und den Tempeh anbraten.
Nun ein Nori Blatt nehmen und eine Portion Reis als Basis darauf setzen. Auf eine Runde Form hier achten!
Nun alle anderen Zutaten für die Füllung in beliebiger Reihenfolge aufeinander legen.
Als oberste Schicht nochmal Reis darauf setzen und gut niederdrücken.
Nun das Nori Blatt wie ein kleines Päckchen zusammenfalten. Einfach die Seiten zur Mitte hin einschlagen und dann mit den Händen unter leichtem Druck noch rund formen.
Mit einem scharfen Messer halbieren und mit Soja Sauce dippen.

Schau unbedingt bei meinem anderen Blogpost vorbei um zu lernen wie schnell und einfach du Karottenlachs zubereiten kannst!

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xoxo,

Lunch/Dinner, Vegan Food

Orientalische Quinoapfanne mit Feta und Mandeln

1. März 2021 Keine Kommentare

Orientalische Gewürze zusammen mit aromatischen Zutaten wie Feta und Mango machen diese leckere Quinoapfanne zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Springe zu Rezept

Diese orientalische Quinoapfanne sollte die tollen Aromen aus dem Orient vereinen und eine geniale Kombination aus süß und sauer werden. Im ersten Moment würde man vielleicht Feta und Quinoa nicht unbedingt mit Mango, Mandeln und Dörrpflaumen kombinieren. Dabei harmonieren diese Zutaten so wahnsinnig gut, wie du ganz bald selbst schmecken wirst!

Das praktische an Gemüsepfannen ist dass sie wahnsinnig schnell zubereitet sind. Im Grunde muss nur der Quinoa gekocht werden, alle Zutaten geschnitten und dann ganz einfach zusammen gemischt werden.

Das Superfood Quinoa als Basis der vegetarischen Gemüsepfanne

Meine Reise nach Marokko hat mich für dieses Rezept inspiriert. Damals haben wir immer Couscouspfannen mit Dörrpflaumen und Mandeln gegessen. Da ich aber nicht der größte Fan von Couscous bin, da dieser wesentlich weniger Nährstoffe hat als Quinoa wollte ich nun etwas ähnliches mit diesem Powerfood ausprobieren.

Quinoa ist gefüllt mit wichtigen Mineralstoffen, Spurenelementen, komplexen Kohlenhydrate und hat sogar einiges an Protein. Ich verwende ihn deshalb sehr gerne für meine vollwertigen und fitnessbewussten Rezepte.

Zubereitungstipps:

Das Einzige was du bei Quinoa beachten solltest ist ihn vorher zu waschen. Das kann oft gar nicht so einfach sein mit den kleinen Körnchen, aber ist wirklich wichtig um die Bitterstoffe abzuwaschen, welche in der Schale enthalten sind. Die Schale der Körner enthalt nämlich Stoffe, die die Pflanze vor Insekten schützen. Da diese sehr bitter schmecken, sollte Quinoa vor der Verarbeitung eben gewaschen werden.
Zum Würzen dieser Quinoapfanne kannst du orientalische Gewürze wie Kardamon, Muskatnuss, Kümmel, Nelken oder Anis verwenden. Je nach Geschmack kannst du so der Mischung deinen eigenen Geschmack verleihen.
Sobald der Feta dazu kommt nicht mehr viel umrühren, da er sonst seine Konsistenz verliert und schmilzt.

Vegetarische Quinoapfanne Rezept

So machst du diese leckere Orientpfanne:

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Orientalische Quinoapfanne

Eine harmonische Mischung des Orients!

Gericht Main Course

Keyword Gemüsepfanne, Quinoa mit Feta, Quinoabowl, Quinoapfanne

Zubereitungszeit 30 Minuten

Portionen 2 Portionen

Zutaten

100 g Quinoa
300 g Wasser
1 TL Suppenwürze
50 g Mango
50 g Feta Käse
30 g Mandeln
50 g Dörrpflaumen
0,5 TL Salz
1 TL orientalische Gewürzmischung optional

Anleitungen

Quinoa gut mit Wasser abwaschen um Bitterstoffe zu entfernen.
In einem Topf den Quinoa mit 300ml Wasser und Suppenwürze aufkochen und 15 Minuten leicht köcheln lassen bis die Körner aufgequollen und weich sind. Das Wasser sollte sich nun verkocht haben. Sollte noch Wasser im Topf sein, einfach abseihen.
Mandeln hacken, Dörrpflaumen, Feta und Mango klein schneiden.
Topf von der Platte nehmen und Dörrpflaumen, sowie Mandeln in den Topf hinzugeben. Nach Geschmack würzen. (Gewürze wie Kardamon, Muskatnuss, Kümmel oder Anis passen sehr gut) Solltest du das nicht zu Hause haben kannst du auch einfach Salz und Pfeffer nehmen. Nun alles gut durchmischen und abschmecken.
Zum Schluss den Feta und die Mango unterheben. Eventuell noch mit weißen Sesam am Teller besprenkeln und warm servieren.

Bist du jetzt auf den Geschmack von Quinoa gekommen? Dann schau doch unbedingt noch bei diesem leckeren Quinoabowl Rezept mit Kürbis und Halloumi vorbei!

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Dessert, Snack

Schoko-Kekse mit Hafer im Oreo Style – vegan, ohne Zucker & no-bake!

23. Februar 2021 Keine Kommentare

Diese kleinen Oreo-Style Schoko-Kekse mit Hafer sind gesünder als sie aussehen. Ganz ohne tierische Produkte, Zucker und backen kommt man nämlich bei diesem Rezept aus!

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Superfood Kekse

Ich hatte große Freude daran diese veganen Schoko-Kekse mit Hafer für meinen Blog zu entwickeln. Wie ihr am Stil schon erkenn könnt wollte ich die bekannten Oreo Kekse nachahmen. Diese sind ja bereits vegan, nur eben nicht unbedingt gesund.

Ich habe als Basis Haferflocken genommen um den Körper so mit komplexen Kohlenhydraten zu versorgen. Eingeschmolzen in den Teig wird dann dunkle Schokolade, welche man im Bezug auf ihre gesundheitlichen Aspekte gar nicht unterschätzen sollte! Dunkle Schokolade hat meistens keinen zugesetzten Zucker und macht nachgewiesen happy 🙂

Okay, ich gebe zu bei diesem Rezept braucht man ein paar „spezielle“ Zutaten, welche ich dir hier erklären werde und dir auch Alternativen vorschlagen werde falls du sie nicht findest oder zu Hause hast.

Ein Hauptbestandteil in diesem Rezept ist sicherlich das Kokosöl. Dieses wird für den Keksteig sowie für die Füllung jeweils zum binden & aushärten der Masse verwendet. Das bekommt man ja relativ rasch überall im Supermarkt.

Etwas schwieriger wird es beim pulverisierten Eryhtrit für die Füllung. Zur Not kannst du hier natürlich Staubzucker nehmen, aber wir wollen die Schokoladenplätzchen ja zuckerfrei machen und Erythrit hat eben null Kalorien, weshalb ich es so gerne verwende. Ich kann dir dieses hier empfehlen.

Da ich etwas extra Superfood zu diesen Haferplätzchen hinzugeben wollte und sie extra dunkel haben wollte ist in meinem Rezept Aktivkohle enthalten. Das bekommt man eigentlich in allen Apotheken aber auch direkt online. Es ist nicht nur gut für die Zahnaufhellung, sondern auch für die Entgiftung. Natürlich kannst du es auch weglassen falls du Aktivkohlepulver nicht zu Hause hast. Dann werden die Kekse einfach etwas heller.

Aus zwei mach eins – Oreo-Style Doppeldecker Kekse

Ich habe die Schoko-Kekse mit Hafer für den Oreo Style einfach mit der Hand geformt. Dazu habe ich immer eine kleine Portion flach gedrückt und auf ein ausgelegtes Backblech gelegt. Wenn du die Schokokekse lieber nicht als Doppeldecker möchtest sondern, einzeln kannst du sie auch ohne der Fülle zubereiten und hast dann doppelt so viele zum snacken!

Lagerung der Haferkekse

Am besten lagerst du diese leckeren Schoko-Cookies im Kühlschrank. Ich hatte ein paar davon auch 2 Wochen lang in der Tiefkühltruhe. So kannst du einfach jederzeit einen rausnehmen, kurz auftauen lassen und kalt genießen. Immer mit Bedacht, dass die Kekse nicht zu warm werden sollten, da sonst das Kokosöl und die Schokolade sehr weich werden würden und du sie dann nicht mehr gut in die Hand nehmen könntest.

Vegane Schoko-Kekse mit Hafer

Lasst uns nun einen genauen Blick auf das Rezept der leckeren Schoko-Kekse mit Hafer werfen:

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Vegane Schoko-Kekse mit Hafer

No-bake und ohne Zucker

Gericht Snack

Keyword Haferkekse, Schoko-Kekse, vegane Kekse

Zubereitungszeit 20 Minuten

Portionen 4 Oreo Style Kekse

Zutaten

Füllung

7 g Kokosöl
30 g pulverisiertes Erythrit alternativ Staubzucker

Teig

80 g Hafermark
3 EL Kokosöl
30 g dunkle Schokolade
5 g Aktivkohle optional
1 EL Kakaopulver

Anleitungen

Die Schokolade sowie das Kokosöl schmelzen und zusammen mischen.
In einer Schüssel das Hafermark, die Aktivkohle und das Kakaopulver zusammenrühren.
Nun langsam die flüssige Masse unterrühren.
Klecksweise mit einem Teelöffel nun runde Kreise auf einem mit Backpapier oder Alu ausgelegten Teller formen.
Kalt stellen.
Inzwischen das Kokosöl mit dem pulverisierten Eryhtrit vermischen.
Sobald die Kekse ausgehärtet sind im Kühlschrank kann man die Füllung zwischen zwei Kekse geben und wieder kalt stellen.
Kekse im Kühlschrank lagern.

Ich hoffe dir schmecken diese veganen Haferkekse ohne Zucker und du probierst sie ganz bald aus!

Weitere no-bake Riegel die ich dir empfehlen kann verlinke ich dir noch hier:

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Dessert, Snack

Gesalzene Karamell-Schokoriegel mit Nüssen zum selber machen!

12. Februar 2021 Keine Kommentare

Gesalzenes Karamell auf knusprigem Nussboden, umhüllt mit einer zarten Schicht von dunkler Schokolade. Diese Karamell-Schokoriegel sind eine richtige Geschmacksexplosion und absolut einzigartig.

Der nächste Superhit unter den No-Bake Riegeln

Nach dem unglaublichen Anklang meiner veganen Snickers Riegel gehen meine no-bake Riegel nun in die nächste Runde. Ich wollte wieder ein Rezept kreieren mit absolutem Suchtfaktor! Ich habe wirklich lange nun an der Entwicklung von diesen leckeren Schokoriegeln gearbeitet und sie sind absolut perfekt geworden. Sie sind nicht super aufwändig, man braucht sie nicht backen und der Geschmack ist einfach nicht von dieser Welt.

Ich habe bereits einige meiner Freunde die Riegel mit gesalzenem Karamell kosten lassen und sie alle waren hellauf begeistert. Sätze wie: „Das sind die besten Riegel die ich jemals wo gegessen habe.“ und „ich glaube so einen geilen Riegel kann man nicht mal kaufen.“ waren auch dabei 😉

Gesalzenes Karamell selber machen

Das Besondere an diesen überdurchschnittlich guten Schokoriegeln ist die Füllung mit gesalzenem Karamell. Früher wusste ich nie genau wie man die leckere Karamellsoße selber machen kann bis ich kürzlich herausgefunden habe wie einfach das eigentlich ist. Du brauchst wirklich nur eine Handvoll an Zutaten und eine Pfanne. Gesalzenes Karamell ist innerhalb weniger Minuten zubereitet.

Wenn du das Karamell selber machst entscheidest du selbst wie dunkel und intensiv es sein soll. Je länger du den Zucker köcheln lässt desto aromatisch. Vorsicht jedoch, wenn es zu dunkel wird schmeckt es verbrannt.

Mein Rezept füllt ein 250g Marmeladenglas. Für die Schokoriegel mit Nüssen brauchst du allerdings nur das halbe Glas. somit kannst du dir den Rest für ein anderes Mal aufheben.

Gönn dir – das perfekte Cheat Day Rezept

Glaubt mir – diese selbstgemachten Schokoriegel sind jede einzelne Kalorie wert. Normalerweise teile ich hier ja eher gesunde Fitnessrezepte, aber diesmal wollte ich ein Cheatrezept teilen, da Cheat Food für mich genauso zu einer ausgeglichenen Ernährung dazu gehört. Niemand kann das ganze Jahr über nur clean essen und manchmal tut es auch gut sich etwas zu gönnen. Damit ihr also vorgewarnt seit: diese Rezept würde ich definitiv nicht als gesund bezeichnen und es ist auch sehr kalorien-, kohlenhydrat- und fettreich. Eine Kombination die ich sonst eher meide, aber wie gesagt wir machen heute mal eine Ausnahme.

Ein gutes Stück dieser verführerischen Karamellriegel kommt auf 199 kcal. 17 g Kohlenhydrate, stolze 13 g Fett und gerade mal 2 g Protein. Also einen kann man ohne Bedenken als Snack oder Dessert essen, das ganze Blech aufzuessen endet aber in fast 3000kcal.

Schokoriegel mit gesalzenem Karamell

Viel Spaß beim Ausprobieren von diesem leckeren Rezept:

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Karamell-Schokoriegel

Der beste Snack Riegel der Welt.

Gericht Snack

Keyword gesalzenes Karamell, Karamellriegel, Schokoriegel

Zubereitungszeit 45 Minuten

Rastzeit 1 Stunde

Portionen 14 Riegel

Kalorien 199 kcal

Autor Carina Berry

Zutaten

Nussboden

100 g Cashewnüsse
20 g Kokosflocken
4 EL Kokosöl
80 g Haferflocken alternativ Hafermark
1 EL Wasser

Karamellsauce

3 EL Wasser
200 g Kristallzucker
150 ml Schlagsahne
50 g Butter
1 TL grobkörniges Salz oder mehr nach Geschmack

Schokoladenüberzug

70 g dunkle Schokolade
1 EL Kokosöl

Anleitungen

Für den Boden die Haferflocken zusammen mit den Cashewnüssen in einem Standmixer fein mixen. Dann alles zusammen in einer Schüssel verrühren.   Einen rechteckigen Behälter mit Aluminiumfolie oder Frischhaltefolie auslegen und den Boden 0.5cm dick rein drücken. In die Gefriertruhe stellen.
In einem hohen Topf für die Karamellsoße das Wasser und Zucker auf mittlerer Stufe erhitzen. Ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung ein wenig zum Blasen werfen beginnt.
Nun alles vorsichtig zum Kochen bringen und komplett aufhören zu rühren. Die Mischung kochen lassen bis sie eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Dies dauert ein paar Minuten. Je dunkler die Farbe desto stärker der Geschmack.
Nun die blubbernde Mischung vom Herd nehmen und langsam die Sahne mit einem Schneebesen unterrühren. Hier wird die Mischung stark zu sprudeln beginnen. Danach Butter und Salz nacheinander einrühren. Bei diesem Schritt ist es wichtig, dass man Butter und Schlagobers in kleinen Mengen unterrührt damit das Karamell nicht hart wird.
Die noch warme Karamellsauce nun über den kalten Nussboden füllen. Es werden etwas 2-3 Esslöffel gebraucht. Den Rest der Karamellsoße kann man in eine Glas abfüllen und für ein späteres Mal aufheben.
Den Behälter mit dem Nussboden und der Karamellsoße wieder in das Gefrierfach stellen.
Nun die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und mit 1 EL Kokosöl vermischen. Als letzte Schicht nun über der Karamellsoße ausbreiten.
Nun alles für mindestens 1h in das Gefrierfach stellen. Aus dem Behälter heben und in Riegel schneiden. Unbedingt kalt servieren & genießen.

Solltest du noch nicht meine veganen Snickers probiert haben dann ist das jetzt das nächste Rezept was du ausprobieren musst. Solltest du danach einen weiteren Riegel probieren wollen kann ich dir noch die leckeren Bounty Bars empfehlen.

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