Diese vegane Snickers Torte ist perfekt für alle Superfood Fans und vegan food lovers! Die Natürlichkeit und ganzheitlichen Nährstoffe in diesem Rezept werden dich begeistern.
Jeder der mir schon etwas länger auf Instagram folgt weiß dass mein all-time Lieblingsrezept meine veganen Snickers Riegel sind. Diese habe ich damals in Bali in einem Café entdeckt und musst unbedingt einen Weg finden das Rezept nachzumachen um sie jederzeit genießen zu können. Falls ihr die noch nicht ausprobiert habt dann hop hop es wird Zeit!
Nun wollte ich dieses Beststeller Rezept in die zweite Runde bringen und habe eine Snickers Torte kreiert! Sie ist nach wie vor vegan, roh und zuckerfrei!
Warum diese Rohkost Torte so gesund ist!
Diese vegane Snickers Torte ist auch eine Rohkosttorte. Das heißt keine der Zutaten werden über 48 Grad erhitzt, wodurch alle Nährstoffe erhalten bleiben.
Anstelle von Zucker habe ich mich bei diesem Rezept für die natürliche Süße der Datteln entschieden sowie bei der Cashew Cream eine Banane reingemixt. Sollte jemandem diese leicht, angenehme Süße noch nicht ausreichen kann man natürlich mit anderen Süßungsmitteln (Honig, Eryhtrit, Xylit, Lucuma Pulver) arbeiten.
Ich will gleich ganz klar sagen, dass diese Snickers Torte auf keinen Fall kalorienarm ist. Jedoch sind es keine schlechten Kalorien, da wir vollwertige Zutaten wie Datteln und Cashewnüsse verwenden, die der veganen Torte wichtige Nährstoffe für unseren Körper liefern. Kalorien sind nicht immer schlecht, wenn es dir richtigen sind!
Die Torte besteht aus vier Schichten. Das hört sich jetzt zu Beginn etwas viel an, ist aber wirklich nicht viel Arbeit. Es ist allerdings schon ein eher anspruchsvolles Rezept was die Zutaten angeht. Für Fitnessbegeisterte, Vegetarier und Veganer sind die Dinge wie Mandelmehl und Kokosblütenzucker bestimmt nichts neues, aber für Menschen die normalerweise nicht so fitnessbewusst kochen kann es schwer sein dieses Rezept nachzumachen, da man schon einige spezielle Zutaten benötigt. Wenn ihr vieles nicht zu Hause habt dann probiert doch das etwas einfachere Snickers Riegel Rezept aus.
Für den Nussboden alle Zutaten in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse vermischen. Den Boden in eine Form drücken.
Für das Dattelkaramell die Datteln mit der Erdnussbutter mixen bis eine klebrige Masse entsteht. Hier den Mixer immer wieder abstellen und umrühren damit er nicht überhitzt. Das Dattelkaramell als zweite Schicht in die Form geben.
Für die Cashewcreme alle Zutaten mit dem Pürierstab fein mixen. Die Creme als dritte Schicht über den Cake geben.
Schokolade schmelzen und als vierte Schicht über den Cake geben.
Rezept-Anmerkungen
Bitte beachte dass ich für dieses Rezept eine sehr kleine Form verwendet habe, da ich bei veganen Torten gerne nur kleine Stücke anbiete weil sie sehr satt machen. Wenn du eine große Springform verwendest musst du bitte das Rezept verdoppeln!
Auf meinem Blog befinden sich ja schon ein paar richtig coole Burger Rezepte. Vom veganen rote Rübe Burger zum innovativen Sushi Burger den es sogar in meinem Wiener Superfood Restaurant gegeben hat ist alles dabei. Nun wird meine Superfood Burger Sammlung um ein weiteres geniales Rezept ergänzt: Schwarze Burger Buns mit Aktivkohle!
Mit diesem Rezept für schwarze Burger Buns kannst du beim nächsten Dinner mal so richtig Eindruck schinden. Wer macht schon seine Burger Bötchen selbst= Fast niemand eigentlich, obwohl das Rezept in der Tat wahnsinnig einfach ist. Du wirst also bestimmt auf beeindruckte Gesichter stoßen wenn du diese kreative Kreation deinen Gästen auftischst!
Serviervorschlag: Camembert-Preiselbeer Burger
Mit was füllt man aber nun die schwarzen Burger Bötchen? Natürlich sind deiner Kreativität hier keine Grenzen gesetzt, aber ich möchte dir trotzdem meine passende Empfehlung mit auf den Weg geben:
Ich finde zu einem Burger gehört immer eine Art von Fleischpatty. Da ich aber in diesem Fall den Burger vegetarisch halten wollte habe ich mich für ein veganes Patty entschieden. Hier gibt es ja in den Supermärkten schon sooo viele tolle Auswahlmöglichkeiten.
Neben Salat und roten Zwiebeln habe ich mich für gebackenen Camembert und Preiselbeermarmelade entschieden. Den Camembert habe ich zuvor in der Pfanne angebraten damit er innen schön flüssig wird. Es war ein Traum, glaubt mir!!
Also Sauce zwischen den Schichten für extra Fudgyness habe ich vegane Mayonnaise verwendet. Normale geht natürlich auch!
Bunte Variationen
Das schwarze Burger Brötchen Rezept kannst du natürlich auch mit anderen Superfood Pulver machen. Dann sind die Buns nicht mehr schwarz sondern pink wenn du es mit rote Rübe Pulver oder Pink Pitaya machst, blau wenn du blaue Spirulina verwendest oder gelb wenn du das Rezept mit Kurkuma versuchst! Matcha oder grüne Spirulina könnte auch funktionieren, habe ich aber noch nicht probiert.
Diese Burger Brötchen sind der absolute Eyecatcher.
Gericht
Main Course
Länder & Regionen
American
Keyword
aktivkohle, black burger, burger buns
Zubereitungszeit30Minuten
Gehzeit1Stunde
Portionen8Burger
Zutaten
500gMehl
1Säckchen Trockenhefe
1EL Honig
2EL Essig
5EL Milch
200mlWasser
3TLAktivkohle
70gzimmerwarme Butter
1PriseSalz
2Eier
1EL Wasser zum Bestreichen
1TLSesam
Anleitungen
Zuerst das Mehl zusammen mit der Trockenhefe in eine weite Schüssel geben.
Die Milch mit dem Wasser, den Eiern, dem Essig und der Akivkohle in eine zweite Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.
Die flüssige Mischung zum Mehl geben und zusammen mit der Butter, sowie dem Salz zu einem glatten Teig kneten. Dies funktioniert am besten in mit einer Küchenmaschine.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 min gehen lassen. Er sollte sich danach deutlich vergrößert haben.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Stücke teilen und runde Brötchen in gewünschter Größe formen.
Die geformten Buns auf einem Backpapier platzieren und nochmals mit einem Küchentuch zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Nun kann man schon den Backofen auf 180c° Umluft vorheizen.
Burger Buns mit Wasser bestreichen und den Sesam darüber streuen.
Die Burger Buns je nach Ofen ca. 20 Minuten backen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
Wenn sie abgekühlt sind einfach in der Hälfte auseinander schneiden und belegen.
Dieses Blogpost ist nicht nur ein Guide für die besten Fotospots in Salzburg sondern bietet dir auch gleich mega viele Ideen für die besten Aktivitäten die du unbedingt unternehmen solltest!
Dieses Jahr habe ich drei Monate im wunderschönen Salzburg gewohnt und jeden Tag genossen. Da ich selbst nicht ursprünglich aus dieser Stadt komme wollte ich wirklich das meiste aus meiner Zeit dort machen und habe deshalb mega viel unternommen und meinen Aufenthalt in Salzburg genauso behandelt als wie wenn ich irgendwo zum ersten Mal in Bali oder Kapstadt wäre und einfach so viel wie möglich sehen wollte! Ich hatte einen Liste mit 52 Punkten zum abhacken und möchte in diesem Blogpost meine absoluten Highlights mit dir teilen.
In und um Salzburg gibt es wahnsinnig viele tolle Locations. Als Social Media Influencer ist man natürlich immer auf der Suche nach dem nächsten tollen Instagram Foto für seinen neuen Post und hier hat diese Stadt und das Bundesland wirklich einiges zu bieten.
In meiner Liste sind Seen, Wanderungen, Berge und süße Kleinstädte inkludiert! Ein bunter Mix aus den schönsten Orten also. Ich verlinke dir überall auch direkt meine Instagram Postings. Wenn du auf den Link klickst dann kommst du direkt zur Location und kannst sie dir abspeichern.
Gollinger Wasserfall
Ich dachte immer ich könnte nur in Bali epic Wasserfall Bilder machen – falsch gedacht. Mein Foto vom Gollinger Wasserfall könnten genauso gut in Bali gemacht worden sein. Unfassbar wie instagrammable dieser Wasserfall ist. Unbedingt zur richtigen Uhrzeit hingehen damit ihr nicht in der prallen Sonne steht und harte Schatten im Gesicht habt. Vormittags eignet sich hier generell am besten oder am Nachmittag wenn der gesamte Wasserfall in der Sonne ist. Der Wasserfall ist nur 10 Gehminuten vom Parkplatz. Man kann dann nach seinen Insta Shot noch eine kleine, nette Wanderung zum Ursprung des Wasserfalls zurück legen bevor man wieder zum Auto geht.
Sonnenuntergang am Gaisberg
Eine Sunset Session am Gaisberg ist ein Muss wenn du in Salzburg bist. Man sieht über die ganze Stadt, alle Berge rundherum und bis nach Deutschland zum Chiemsee hinein. Das Farbenspiel beim Sonnenuntergang ist faszinierend, vor allem wenn ein paar Wolken am Himmel sind. Es starten dann meistens auch ein paar Paraglider die bei den letzen Sonnenstrahlen dann in Richtung Tal schweben. Der Weg hinauf mit dem Auto ist nicht zu unterschätzen da man eine gute halbe Stunde vom Standzentrum hinauf fährt und wir schon ein paar Mal den Sonnenuntergang fast verpasst hätten – also rechtzeitig wegfahren. Man kann bis ganz direkt hinauf fahren und dort oben gratis parken.
Pro Tipp: Es wird ziemlich schnell recht kalt oben am Berg wenn die Sonne weg ist. Auch im Sommer ist es dann gleich mal fast 5-8 Grad kühler als in der Stadt, also unbedingt etwas zum überziehen mitnehmen. Wir haben auch oben immer ein Picknick gemacht. Meistens haben wir Takeout geholt und es noch warm oben auf Picknickdecken genossen. Auch ein super Date Spot 😉
Obersee
Eigentlich ist dieser Fotospot ja schon in Deutschland, aber einfach nur 30 Minuten Fahrtzeit von Salzburg Stadt. Für mich einfach zu 100% wie man sich Österreich vorstellt. So idyllisch Mitten in den Bergen mit dem See in der Mitte. Wir waren dann sogar in Dirndl und Lederhose unterwegs und kamen uns die ganze Zeit wie in der Mitte eines Filmes vor! Das ist natürlich auch gleich ein guter Tipp für ein tolles Foto. Eigentlich ist es ja schon eher eine Wanderroute aber wir wollten auf unseren Pics eben süß aussehen und haben uns deshalb für die Tracht entschieden. Fotos im Wanderoutfit sind halt nur halb so cool, also vielleicht ein zweites Outfit einpacken und dort for the best pics schnell umziehen.
Man muss übrigens vorher erst mit dem Boot zur Endstation fahren und dann einen kleinen Weg bis zum Obersee gehen.
Hallstatt
Wenn dieses kleines Städchen nicht zu den besten Fotospots in Salzburg zählt dann wäre dieses Blogpost wohl unvollständig! Hallstatt ist ja in aller Munde und den Hype auch auf jeden Fall wert. Es fühlt sich zwar mehr an als würde man durch ein überdimensionales Museum spazieren aber Hallstatt hat auf jeden Fall auch einige unbezahlbare Fotolocations zu bieten. Einfach mit offenen Augen durchgehen und überall mal stoppen für einen schönen Snapshot!
Zell am See
Zell am See ist definitiv einer der besten Fotospots in Salzburg. Dieses Städtchen ist eingebettet inmitten von Bergen und hat einen wunderschönen See zu Fuße. Sogar im Sommer sieht man noch das Eis am Gletscher vom Kitzsteinhorn.
Für den besten Fotospot gib im Navi Mitterberghof Jausenstation ein und bleib einfach am besten an der Straßenseite stehen. Hier hast du den Weitblick über alles Sehenswerte in Zell am See und Umgebung!
Blekwand
Die Bleckwand war wohl meine liebste Wanderung vom ganzen Sommer. Es ist eine relativ einfache Strecke und in einer knappen Stunde ist man am Gipfel. Der Weg ist wunderschön durch den Wald mit verwurzelten Wegen. Am halben Weg gibt es eine kleine Hütte mit toller Aussicht. Überall wachsen Heidelbeeren am Boden und so kann man immer wieder am Weg hinauf ein bisschen naschen.
Man wird mit dem schönsten Ausblick über den gesamten Wolfangssee belohnt und oben befindet sich einer der besten Fotospots in Salzburg nämlich das bekannte Ofenloch. Hier ist einfach ein Loch im Stein wo man auf Strobl und St.Wolfang sieht. Man kann oben drüber gehen und sich hinsetzen für seinen perfekten Instashot. Oben gibt es auch ein schönes Gipfelkreuz und ganz viele Ziegen und Kühe zum beobachten.
Strandbar in St.Gilgen am Wolfangssee
Dieser Geheimtipp ist einer der wenigen öffentlichen Badeplätze am See. Hier kann man auf einer kleinen Liegewiese in der Sonne chillen und danach ins kühle Nass hüpfen. Ich fand den Spot für Fotos besonders schön weil man im Hintergrund die kleinen Bote, Windsurfer und Berge hat.
Von Salzburg Stadt aus fährt man hier gute 40 Minuten hin. Bei Der Autofahrt unbedingt zuerst kurz am Fuschlsee und Red Bull Headquater auf der rechten Straßenseite stehen bleiben und dann beim Parkplatz Wolfgangsseeblick für die beste Aussicht.
Hotels im Salzburgerland
Wunderschöne Fotospots bieten auch diverse Hotels im Salzburgerland. Ich hatte das große Glück in den letzten Jahren ein paar davon kennen lernen zu dürfen und sie bieten einfach eindrucksvolle Badeteiche mit schönem Bergblick.
Puradies
Puradies
Nesslerhof
Das Goldberg
Natürlich gibt es noch weitaus mehr tolle Instagram Fotospots in Salzburg, aber diese waren meine absoluten Highlights die ich auch selbst alle auf Instagram gepostet habe.
Nockstein Gipfel
Zu guter Letzt schließe ich diesen Blogpost zu den besten Fotospots in Salzburg noch mit einer Wanderung auf den Nockstein ab. In unmittelbarer Nähe der Stadt kann man hier innerhalb von einer Stunde eine doch recht anspruchsvolle Wanderung hinlegen. Oben angekommen wird man mit einer unfassbaren Weitsicht belohnt und tollen Content Möglichkeiten. Mach nur nicht den selben Fehler wie wir und gehe während der Mittagshitze hinauf. Die pralle Sonne und der steile Klettersteig ganz oben hat uns dann ziemlich fertig gemacht!
Sie dir doch noch meine anderen Instagram Fotoguides an:
Kein Winter ohne Maroni für mich. Ich finde diese goldig gerösteten Köstlichkeiten gehören einfach zur kalten Jahreszeit dazu. Sogar jetzt wo ich den November in Kapstadt verbringe habe ich meine Schwester beauftragt mir Maroni mitzubringen damit ich diese hier genießen kann.
Maronis sind für mich so universell wie Kürbis. Man kann damit tolle pikante aber auch süße Speisen zaubern. Ich wollte diesmal etwas neues probieren: Low fat Waffeln ohne Zucker!
Gesündere Alternativen für Mehl und Zucker
Maroni oder Kastanien haben ganz natürlich wie Süßkartoffel oder Kürbis auch viele komplexe Kohlenhydrate aber dafür auch fast kein Fett. Perfekt für ein low fat Gericht also. Zusätzlich wollte ich auf Mehl verzichten um das Rezept glutenfrei zu machen. Aus diesem Grund habe ich für die low fat Waffeln Kastanienmehl verwendet. Das bekommt man in verschiedenen Online Stores oder wie fast alles im Leben auf Amazon.
Zuckerfrei ist mein gesundes Waffelrezept natürlich auch! Seit Jahren verzichte ich beim Kochen und Backen komplett auf raffinierten Zucker und nehme immer Xylit oder Erythrit stattdessen. Diese zwei Produkte beeinflussen den Blutzuckerspiegel weitaus weniger beziehungsweise gar nicht und haben auch wesentlich weniger bzw. gar keine Kalorien. Hier mein Lieblingsprodukt.
Du siehst also wie ich aus einem klassisch ungesunden Waffelrezept eine Fitnessversion gezaubert habe indem ich Mehl und Zucker ganz einfach ausgetauscht habe. So sind die schnellen Kohlenhydrate durch komplexere ersetzt und die Kalorien reduziert.
Topping oder Creme Empfehlungen
Was passt nun am besten auf unsere low fat Waffeln mit winterlichen Maronis?
Hier habe ich verschiedene Vorschläge für dich:
Topfencreme: wenn du Magertopfen (Quark für alle aus Deutschland) nimmst sparst du dir wohl die meisten Kalorien und bekommst trotzdem das cremige Erlebnis. Einfach mit Erythrit süßen und du bleibst weiterhin bei der low fat Variante!
Nutella: der Klassiker, aber natürlich auch mit den klassisch hohen Kalorien und hohem Zuckergehalt
Nussbutter: die gesundheitsbewusste Alternative zu Nutella. Erdnussbutter würde ich hier nicht empfehlen, da sie geschmacklich nicht ganz optimal passt. Mandelbutter oder Hazelnussbutter passt allerdings perfekt zum Aroma der Waffeln
Vanillesauce: diese Waffeln sollte man eher nicht mit fruchtigen Marmeladen essen sondern lieber mit etwas cremigen wie Vanillesauce oder etwas nussigem wie Nussbutter.
Für die Maroniwaffeln die Maronen grob hacken, mit der Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur 5-10 Min. weich garen. Anschließend alles pürieren.
Zucker mit dem Ei schaumig schlagen danach Mehl, Backpulver und 2Prisen Salz miteinander vermischen und die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen. Die flüssige Butter etwas abkühlen lassen.
Das Maronenpüree mit der Zucker-Eiermischung, der Mehlmischung und der flüssigen Butter verrühren, am besten mit dem Handrührgerät.
Für den Maronicrunch die übrigen Maronen in kleine Stücke hacken und in einer Pfanne mit der restlichen Butter bei mittlerer Hitze rösten.
Schau auch gern mal bei den veganen Waffeln auf meinem Blog vorbei, die sind ganz ohne tierische Produkte gemacht.
Luftig leichte Nockerl ohne den extra Kalorien. Meine keto Version der berühmten Salzburger Nockerl ohne Zucker hat gerade mal 93 Kalorien auf ein ganzes Blech! Dieses Rezept is perfekt für alle die gerne etwas süßen schmecken wollen, aber dabei auf ihren Zucker- und Kalorienkonsum achten möchten.
Diesen Sommer durfte ich in Salzburg verbringen. Nach 8 Monate in der Großstadt Wien und dann 4 Monaten Bali war die Salzburger Bergwelt mal wieder eine willkommene Abwechslung. Seit langem wollte ich schon in dieser schönen Stadt wohnen und einfach die Natur so richtig genießen. Endlich haben wir diesen Traum nun umgesetzt und drei Monate so viele Seen, Berge und andere Naturschauspiele wie möglich erkundet!
Hier meine Top fünf Liste an Dingen die ich in und um Salzburg gemacht habe:
Wanderung auf die Bleckwand
Ausflug zum Königssee
Rupertikirtag
Gollinger Wasserfall
Sunset Picknick am Gaisberg
Zur richtigen Salzburg Experience gehört aber natürlich auch die Kulinarik. Vom Augustinärbräu, Stieglbräu und dem Bärenwirt habe ich alle klassischen Gasthäuser besucht um die traditionelle Hausmannskost zu probieren und da durften als Nachspeise die Salzburger Nockerln natürlich nicht fehlen. Die werden ja hier in den Bauernstuben immer richtig zelebriert und so gut wie immer ganz frisch zubereitet!
Zwei Food Blogger – eine Mission
Dieser Sommer war extra special für mich da ich meine liebe Food Blogger Freundin Stefanie endlich so nah bei mir hatte. Wir beide teilen auf Instagram und auf unseren Blogs gesunde Fitnessrezepte und haben einfach so viel gemeinsam. Da wir nun endlich in der selben Stadt wohnten konnten wir endlich mal eine Content Creation Session gemeinsam machen und welches Rezept hätte da besser gepasst als die Salzburg Nockerl fitnesstauglich zu machen?!
Nach kurzer Rezeptentwicklung sind unsere keto Salzburger Nockerl ohne Zucker entstanden und das Rezept könnte einfacher nicht sein. Wir haben wirklich alles unnötige weggelassen und ich braucht gerade mal drei Zutaten um es umzusetzen!
Wir waren übrigens richtig fleißig an unserem Content Creation Day und haben neben den Salzburger Nockerl ohne Zucker auch Kichererbsen Cookie Dough geshootet und zwei Reels gedreht.
Mehr von mir und Stefanie? Dann schau doch mal bei ihr am Blog oder beim veganen Brownie Gastbeitrag von Stefanie auf meinem Blog vorbei 🙂
Keto Salzburger Nockerl ohne Zucker Rezept
Habe ich schon erwähnt, dass das gesamte Blech gerade mal 93 Kalorien hat? Verrückt oder? Somit kann eigentlich jeder sein eigenes Blech essen 😀
Ich habe zu Stefanie gesagt, dass es sich ein bisschen so anfühlt als würde man Woken oder Luft essen. Ihr werdet wissen was ich meine nachdem ihr es ausprobiert habt.
Langsam den Puderxucker dazumischen und weiter zu einem festen, steifen Schnee schlagen.
Beeren in eine Auflaufform geben.
Mit zwei großen Löffeln den Eischnee nockerlartig auf die Beeren setzen.
Im Ofen etwa 3-5 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen und mit Puderxucker bestäuben.
Tipps:
Das kalorienreduzierte Nockerl Rezept funktioniert übrigens mit allen Arten von Beeren. Wir haben gemischte Beeren genommen, aber du kannst es auch nur mit Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren machen. Die Erdbeere ist die einzige Beere die ich nicht empfehlen würde, da sie zu wässrig für dieses Rezept ist.
Um das Rezept so kalorienarm wie möglich zu halten haben wir Puderxucker verwendet – eine pulverisierte Form von Eryhtrit welche man als Staubzuckeralternative optimal verwenden kann.
Hier auch noch ein kurzes Videotutorial zu diesem einfachen Nockerl Rezept:
Die süßeste Versuchung seitdem es Erdnüsse gibt. Dieser Erdnussbutter Cheesecake sollte unbedingt so schnell wie möglich in dein Dessert Repertoire aufgenommen werden!
Da Cheesecake auf jeden Fall zu einem meiner liebsten Rezepte zählt habe ich hier wirklich schon eine große Variation an verschiedenen Varianten probiert. Vom Avocado cheesecake zum veganen cheesecake und einen ohne Kohlenhydrate! Dieses Mal wage ich mich an eine ungebackene Version mit so wenig Zutaten wie möglich.
Ich gebe zu dieser Cheesecake it vielleicht jetzt nicht ganz so gesund und fitnessbewusst wie meine anderen Rezepte (Tipps wieder du ihn aber fitness approved machen kannst findest du etwas weiter unten), dafür aber auf jeden Fall worth the calories! Mein Freund verschlang diesen Kuchen fast ganz alleine und auch meine Mitbewohnerin war mehr als begeistert.
Wie spare ich bei diesem Rezept Kalorien bzw. Kohlenhydrate?
Die Basis von diesem Rezept besteht eigentlich nur aus zerkrümmelten Oreos und etwas Kokosöl um einen festen Boden zu bekommen. Man kann die Oreo Kekse natürlich auch gegen andere Butterkekse oder eine Haferflocken-Nussmischung tauschen. Oreos sind von sich einfach einzigartig, eine gesündere Alternative wäre allerdings einfach drei Esslöffel geriebene Nüsse mit einem Esslöffel Kokosöl und Erythrit zu vermischen. So bekommt man auch einen festen Boden – ganz ohne Kohlenhydrate!
Bei der Füllung kann man die Kalorien durch fettreduzierten Frischkäse reduzieren. Dieser ist oft nicht ganz so vollmundig dafür spart man aber mit Low Fat Frischkäse einiges ein Kalorien.
Somit kannst du dieses Rezept durch einen anderen Boden auch sehr schnell zum keto oder low carb cheesecake machen!
Dieser leckere Gnocchi Auflauf mit Kürbis wird diesen Herbst garantiert zu deinem neuen Lieblingsrezept. Er ist einfach, schnell gemacht und unglaublich geschmackvoll!
Jeden Herbst gibt es bei mir leckere Kürbisrezepte für euch. Letztes Jahr waren es unter anderem die Kürbisriegel, das Risotto und das leckere Chili, vor zwei Jahren die Kürbislasagne und der Panna Cotta und vor drei Jahren die Pancakes und die pumpkin spice latte!
Dieses Jahr habe ich mir etwas ganz besonderes einfallen lassen: Gnocchi Auflauf mit Kürbis!
Ich liebe Rezepte die extrem einfach sind und die jeder wirklich mit Erfolgsgarantie zu Hause nachmachen kann! Dieser Gnocchi Auflauf mit Kürbis ist auch ein richtiges Budget Meal für kleine Geldbörsen!
Gnocchis sind wirklich fantastische kleine Köstlichkeiten und man kann viel mehr damit machen als sie nur mit langweiliger Soße zu essen. Das Praktische an diesem Gnocchiauflauf ist dass man sie vorher nicht extra kochen muss. Sie köcheln einfach in der Tomatensoße im Ofen von selbst weich! Jeder Bissen ist ein wahrer Genuss und die cremige Tomatensoße harmoniert wunderbar mit den weichen Gnocchis. Der überbackene Käse macht den Auflauf richtig vollmundig und besonders lecker. Man sollte hier auch nicht unterschätzen wie satt einem eine kleine Portion machen kann. Gnocchis sind überaus sättigend.
Tipps zum Kaloriensparen:
Wer auf seine schlanke Linie achten möchte macht dieses Rezept am besten mit Low Fat Frischkäse und Low Fat Mozarella, oder lässt den überbackenen Käse überhaupt weg.
Welcher Kürbis für den Gnocchi Auflauf?
Butternus, roter Zehnter, Muskatkürbis oder doch lieber der klassische Hokkaido? Prinzipiell kannst du diesen Auflauf natürlich mit allen Kürbissorten machen. Es gibt hier eigentlich kein richtig oder falsch sondern nur deine persönliche Kürbisvorliebe. Wichtig ist nur zu beachten, dass du bei den meisten anderen Kürbisarten die Schale vorher entfernen musst. Hokkaido Kürbis macht den Auflauf nur eben so richtig schön orange, weshalb ich ihn einfach so gerne für meine Kürbisrezepte verwende!
Da ich mich ja intensiv mit veganer Ernährung beschäftige und auch gerade die Ausbildung zur veganen Ernährungstrainerin gemacht habe, kenne ich schon relativ viele Fleisch und Fischalternativen. So hatte ich schon vor einiger Zeit Lachs aus Karotten probiert. Veganer Thunfisch aus Wassermelone war mir allerdings neu! Ich hatte die Inspo auf TikTok bekommen, als ich ein Video dazu gesehen habe und es einfach so unfassbar ähnlich aussah. Kurz danach war ich dann in einem Salzburger Veggie Lokal Mittagessen und dort gabs einen Poke Bowl mit Watermelon Tuna! Als ich ihn dann selbst probiert hatte war ich absolut begeistert und wollte unbedingt meine eigene Version von diesem spannenden Gericht kreieren.
Schmeckt es wirklich wie Thunfisch?
Diese vegane Fischalternative ist optisch vom Original nicht zu unterscheiden. Die rote Farbe, die dünnen Fäden die sich durchs „Fleisch“ ziehen, die weiche Optik, einfach unfassbar wie ähnlich das fertige Ergebnis aussieht wie roher Thunfisch.
Die Gewürze in denen die Wassermelone mariniert erzeugen schon den fischigen Geschmack – vor allem durch die Nori Alge. Natürlich schmeckt es nicht ganz genauso weil die Konsistenz der Wassermelone einfach eine andere ist. Aber im großen und ganzen ist es ein wirklich gutes Imitat. Vor allem ein natürliches!
Ihr kennt bestimmt die ganzen Produkte im Supermarkt die so tun als wären sie Gouda oder ein Würstchen, Flaschpatty oder Lachs. Da ist mega oft total viel künstliches Zeug drinnen und diese Ersatzprodukte sind alles andere als gesund. Für unseren veganen Thunfisch verwenden wir ja wirklich nur eine Frucht und ein paar Zutaten für die Marinade!
Welche Rezepte kannst du aus dem veganen Thunfisch machen?
Der Wassermelonenthunfisch ähnelt am ehesten rohen Thunfischstücken. Diese verwendet man oft für Bowls, Salate oder Sushi. Ich habe daraus Sushi gemacht:
Falls du dich für die vegane Ernährung interessierst solltest du dir unbedingt mal meinen roh-veganen Kochkurs ansehen. Da gehts einfach drum wie du mehr Nährstoffe und unverarbeitete Lebensmittel in deinen Alltag integrieren kannst. Auch im Kurs machen wir ein Rezept für Thunfisch aus Sonnenblumenkernen!
Wassermelonen Thunfisch Rezept
Hier nun die Anleitung zu diesem einfach veganen Thunfisch:
Keyword
Thunfisch aus Wassermelone, Wassermelonen Thunfisch
Zubereitungszeit15Minuten
Einlegezeit8Stunden
Arbeitszeit30Minuten
Portionen6Portionen
Zutaten
1kleineWassermeloneetwa 1.5kg
50mlSojasauce
1kl. Stk.Chili alternativ Chili Flocken
30gneutrales Öl
1Stk.Nori Blatt
1BriseSalz
Anleitungen
Die äußere Schale der Wassermelone entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Das Nori Blatt und die kleine Chilischote fein schneiden.
In einer Schüssel die restlichen Zutaten zur Wassermelon geben und gut durchmischen.
Für mindestens 8 Stunden marinieren lassen, am besten über Nacht.
Wassermelonenstücke auf ein Backblech geben (vorher mit Backpapier auslegen) und bei 180 Grad Heißluft zwischen 60 und 80 Minuten backen. Immer wieder wenden.
Die fertigen Stücke sollten richtig weich sein und lassen sich dann toll für weitere Rezepte verarbeiten!
Rezept-Anmerkungen
Solltest du Sesamöl oder Flüssigrauch zu Hause haben kannst du die Marinade gerne noch damit perfektionieren 🙂
Hast du schon mal Frozen Joghurt selber gemacht? Für dieses einfache Sommerrezept brauchst du nur vier Zutaten und sparst dir dabei jede Menge Kalorien!
Kalorienarme Snackrezepte sind gar nicht so einfach zu finden. Oft sind es nämlich die Snacks im Alltag die den täglichen Kalorienüberschuss erzeugen. Hier haben oft kleine Mengen schon um die 300kcal! Deshalb versorge ich euch heute mit einem einfach Frozen Joghurt Bar Rezept zum selber machen.
Frozen Joghurt ist ja schon seit ein paar Jahren ein Trend. Es ist viel kalorienärmer als normales Eis, hat aber trotzdem die cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack. Da die meisten keine Eismaschine zu Hause haben gibt es das ganze heute als einfache Eisschnitten für die Tiefkühltruhe!
Welches Joghurt und welche Alternativen gibt es?
Diese Frozen Joghurt Bars zum selber machen passen vor allem im Sommer an heißen Tagen wo du nach einem kühlen aber kalorienarmen Snack suchst!
Eine Portion kommt auf zarte 91kcal. Nimmt man statt normalem griechischen Joghurt die low fat 0% Variante halbieren sich die Kalorien nochmals fast! Ich persönlich finde aber das normale Joghurt passender, da es einfach mehr Geschmack gibt. Fett ist ja prinzipiell auch nichts schlechtes, da es viele wichtige Funktionen in unserem Körper – gerade für Gehirn und die Hormonproduktion – übernimmt. Schreckt also nicht vor Fett zurück, aber konsumiert es mit Bedacht und im besten Fall nicht mit simplen Kohlenhydraten.
Ich würde nicht empfehlen dieses Rezept mit veganen Joghurtalternativen oder normalen Heumilchjoghurt zu versuchen. Griechisches Joghurt hat die feste Konsistenz, welche man für den Erfolg dieses Frozen Joghurt Bars Rezeptes benötigt.
Keine Lust etwas aufwändiges zu kochen oder auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Partysnack? Dann sind diese vegetarischen Nachos überbacken mit Käse einfach genau das nach dem du gesucht hast! Dieses einfache Snackrezept macht Laune dank der bunten Farben und ist auch im Handumdrehen zubereitet!
Ich finde es oft schwer gutes Partyfood zu finden, da die meisten Fingerfood Ideen oft recht umständlich und zeitaufwändig sind. Diese schnellen Nachos überbacken mit Käse, Bohnen und Mais werden deine Gäste erfreuen und dir Zeit in der Vorbereitung sparen. 10 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten im Ofen – so schnell hast du sie fertig!
Nachos mit Käse und bunten Veggies
Da ich längere Zeit in Mexiko gelebt habe bin ich ein großer Freund der mexikanischen Küche. Sopa de Tortilla, Chili con Carne, Enchiladas, Fajitas und was es noch alles gutes dort gibt. Diese Nachos überbacken mit Käse fallen aber wohl eher in die Tex-Mex-Küche, da ich sie in Mexiko so noch nie irgendwo gegessen habe, aber wir Europäer zaubern uns einfach unser eigenes mexkanisches Gericht. Zu gern würde ich wissen was meine mexikanischen Freunde von diesem Rezept halten würden 😀
Wie ihr am Bild erkennen könnt ist das Endergebnis einfach so wahnsinnig bunt und farbenfroh. Als Soße passt ganz einfacher Sauerrahm. Du kannst aber auch mexikanische Salsa Roja oder Salsa Verde sowie Guacamole zu den überbackenen Nachos servieren, um deinen Gästen eine schöne Bandbreite an Dips zu bieten.
Lasst uns nun einen Blick auf das Loaded Nachos Rezept werfen:
Keyword
Loaded Nachos, Nachos mit Käse, Nachos überbacken, Vegetarische Nachos
Zubereitungszeit10Minuten
Backzeit10Minuten
Portionen4
Zutaten
1Pkg.Tortilla Chipsetwa 200g
2Stk.Tomaten
1Stk.Zwiebel
5ELMais
5ELKidneybohnen
1Stk.Limette
1Stk.Avocado
100gSauerrahm
100gCheddar Käse geriebenoder gewünschte Alternative
250gvegetarisches Faschiertesz.b Sojagranulat
Anleitungen
Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Nachos darüber geben.
Vegetarisches Faschiertes anbraten (würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver) oder gefroren über die Tortillachips geben.
Mais und Kidneybohnen sowie geriebenen Käse darüber verteilen.
Im Backofen für 5-10 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist.
Inzwischen alle Veggies klein schneiden (Limette in Scheiben, Zwiebel in Ringe, Tomaten und Avocado in Würfel)und dann über den warmen Nachos verteilen.
Ein paar Kleckse Sauerrahm auf den Nachos verteilen und gegebenenfalls salzen und noch warm servieren.
Ich hoffe ihr werdet diese Nachos überbacken mit Käse und Veggies selbst mal nach kochen. Egal ob als Snack zwischendurch oder als Partyhighlight für Freunde – dieses mexikanische Rezept macht einfach Freude!
