Dessert, Snack, Vegan Food

Millionaire Shortbread Rezept – vegan & glutenfrei

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Millionaire Shortbread Rezept

Mein Millionaire Shortbread Rezept ist eine schicke Art an einem selbst gemachten Schokoriegel. Eine kremige Dattelschicht auf knusprigen Boden umhüllt mit zartschmelzender, dunkler Schokolade. Nur ist das Ganze vegan, glutenfrei und auch noch roh sowie frei von Zucker! 

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Aus fettiger Kalorienbombe wird eine veganer Treat

Warum heißen diese Riegeln Millionaire’s Bars? Ganz klar: diese Riegel sind reich! Reich an Kalorien 😀 Das klassische Millionaire Shortbread Rezept vereint wohl alle Zutaten die ich als ungesund abstempeln würde und ist extrem reichhaltig an Fett, einfachen Kohlenhydraten und Fett. Also eine absolute Kalorienbombe! 

Nun habt ihr aber mich als Fitness Food Bloggerin und ich liebe es mir immer wieder die Challenge zu setzen klassische Backrezepte gesund zu machen. 

Ich habe das altbekannte Shortbread Rezept in eine vegane Version umgewandelt die sogar noch ungebacken (so erhält man alle Nährstoffe) und glutenfrei sowie zuckerfrei ist.

Shortbread Rezept

Shortbread Boden: Der Shortbread oder zu Deutsch „Butterkeks“ Boden ist normal nur aus Zucker, Butter und Mehl. Eine Kombination die bei mir alle Alarmglocken aufläuten lässt. Wir ersetzen das durch eine Mischung aus Haferflocken, Haselnüssen, Mandeln und Cashews.

Dattelkaramell: Das Karamell wird nach britischem Rezept eigentlich mit gezuckerter Kondensmilch hergestellt. Unfassbar klebrig süß normalerweise! Wir machen die Mittelschicht einfach nur als Datteln und Nussbutter.

Schokoladenüberzug: Die Schoko darf bleiben, aber nur wenn sie hochprozentig ist. Dunkle Schokolade ist nämlich gar nicht so schlecht für uns! Ich verfeinere sie allerdings mit einer Brise grobkörnigem Salz um dem Überzug einen salzigen Pepp zu geben! 

Millionaire Bar Rezept

Raw Bars for life

Ich bin ja ein absoluter Fan von veganen Raw Bars. Ich habe mittlerweile schon eine ganze Sammlung hier am Blog davon. Es sind wohl meine liebsten Treats wenn ich etwas Süßes möchte. Ich liebe sie weil die veganen Schokoriegel einfach so eine tolle Alternative sind. Man muss nicht mal vegan sein um einen Grund zu haben sie essen zu dürfen. Alle die einfach auf zu verarbeitete Lebensmittel und Zucker verzichten wollen sind bei diesem Rezept am richtigen Ort! 

Hier meine liebsten Raw Bar Rezept vom Blog: 

Du kannst die Größe der Riegel individuell anpassen und die für dich perfekte Häppchengröße somit finden. Ich lagere sie dann meistens im Tiefkühlfach und immer wenn ich gerade Lust auf einen leckeren Shortbread Riegel habe, hol ich ihn mir raus, lasse ihn kurz antauen und habe einen gesunden Snack ohne Reue! 

Millionaire Shortbread Rezept

Millionaire Shortbread Rezept

Hier nun das super einfache Rezept für dieses Dattelkaramell Shortbread Rezept!

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Shortbread Rezept

Millionaire Bars vegan, roh und glutenfrei!

Gericht Dessert
Keyword Karamellriegel, Millionaire Bar, Schokoriegel, vegane snacks
Zubereitungszeit 30 Minuten
Quellzeit 15 Minuten
Portionen 8

Zutaten

Shortbread Kruste

  • 2 EL Mandeln
  • 2 EL Haselnüsse
  • 2 EL Cashews
  • 2 EL Haferflocken
  • 3 EL Kokosöl

Dattelkaramell

  • 200 g Datteln
  • 2 EL Nussbutter Mandelbutter ist mein Favorit hierfür

Schokoüberzug

  • 50 g dunkle Schokolade über 70%
  • 1 Brise Meersalz

Anleitungen

  1. Datteln in warmen Wasser 15 Minuten aufweichen lassen.

  2. Im Standmixer alle Nüsse und Haferflocken trocken zusammen mixen. Nicht zu lang da es sonst zu pulverartig wird.

  3. Nuss-Hafermix in eine Schüssel und das Kokosöl dazugeben und mit der Hand durchkneten. Es sollte alles bröckelig zusammen kleben. Eventuell noch etwas mehr Kokosöl hinzugeben.

  4. Shortbreadmasse nun in einen Plastikbehälter als Bodenschicht drücken. Es sollte etwas 0,5-1 cm dick sein. In den Tiefkühler zum aushärten stellen.

  5. Datteln abseihen und in den Standmixer geben. Mit der Erdnussbutter fein pürieren. Hier muss man den Mixer immer wieder abstellen und wieder mit dem Löffel durchrühren bis wirklich eine cremige Masse entsteht.

  6. Die Dattelmasse auf der Shortbreadkruste verteilen, glatt streichen und wieder in das Gefrierfach stellen.

  7. Die Schokolade schmelzen (ich mache das immer direkt in der Mikrowelle, geht aber auch über einem Wasserbad) und mit etwas Meersalz verrühren.

  8. Plastikbehälter aus dem Gefrierfach holen und in Riegel oder Squares nach Wahl schneiden.

  9. Die Schokolade über die einzelnen Riegeln laufen lassen oder die Riegel in die Schokolade tunken. Wieder im Kühlschrank aushärten lassen und fertig!

Rezept-Anmerkungen

Man kann die Riegeln auch erst nachdem man die Schokoladenschicht ganz oben verteilt hat schneiden. Hier muss man warten bis die Schokolade etwas ausgehärtet ist, aber noch nicht ganz fest, da sie sonst sehr leicht überall einknacken würde. 

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Shortbread Rezept Karamell Shortbread Shortbread Rezept

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Dessert, Raw Food, Vegan Food

Avocado Eis Sandwich – vegan und zuckerfrei

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Eis Sandwich

Avocado als Eis Sandwich? Hört sich im ersten Moment vielleicht komisch an. Schmeckt aber tatsächlich hervorragend. Die Avocado hat sehr viel Fett und relativ wenig Eigengeschmack. Dies hat den Vorteil, dass sie optimal für die cremige Schicht der veganen Eis Sandwiches verwendet werden kann.

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Eis Sandwich aus Avocado

Die roh veganen Eis Sandwiches sind nicht nur einfach zu machen, sondern eignen sich auch perfekt für heiße Sommertage. Vorerst sieht die Zubereitung vielleicht schwierig aus – ist sie aber nicht. Ihr braucht nur wenige Zutaten und könnt sofort diese himmlische Süßigkeit zaubern. Außerdem ist so ein leckerer Eis Sandwich optimal um ganz ohne Reue den Hunger nach Süßem zu stillen.

Eis Sandwich

Vegan, no bake und auch noch zuckerfrei. All diese Eigenschaften hat der vegane Avocado Eis Sandwich. Besonders toll finde ich, dass die Eisriegel nicht gebacken werden müssen, somit sind sie auch für Küchen ohne Backofen geeignet. Zusätzlich ist die Wartezeit geringer, da sie nicht in den Ofen müssen. Ihr müsst nur die Zutaten mixen, in Schichten anrichten und etwas in den Gefrierschrank geben. Schon sind eure leckeren Eis Sandwiches zum Vernaschen bereit.

ice Cream Bar

Warum mit Datteln süßen?

Warum genau süße ich mit Datteln und Ahornsirup? Ich habe mich entschieden meine Ernährung gesünder zu gestalten. Datteln und Ahornsirup haben einen niedrigeren Glykämischen Index als raffinierter Zucker. Dies hat den Vorteil, dass der Blutzuckerspiegel nicht so rasant ansteigt. Ein zu hoher Blutzuckerspiegel kann zu Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Antriebslosigkeit führen. Außerdem geben Datteln einen natürlichen, süßen Geschmack und liefern tolle Vitamine und Mineralien. Zusätzlich weisen Datteln einen hohen Anteil an Ballaststoffen auf, was wiederum gut für unseren Darm ist.

Eis Sandwich
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Avocado Eis Sandwich

Der rohe Energieriegel der etwas anderen Art.
Gericht Dessert
Keyword avocado brownies, Eis Sandwich, Energieriegel, roh vegan
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 6 Sandwiches

Zutaten

Basis Schicht

  • 1 Becher Datteln
  • 1 Becher Nüsse nach Wahl Mandeln, Walnüsse..
  • ¼ Becher Backkakao

Avocado Schicht

  • 1 reife Avocado
  • 400 g Kokosmilch cremig nur festen Teil verwenden
  • 1/4 Becher Ahornsirup

Schokolade Schicht

  • 200 g dunkle Schokolade

Anleitungen

  1. Eine viereckige Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Alle Zutaten der Basis in den Mixer geben. So lange mixen bis eine klebrige Masse entsteht. Die Masse in die Backform drücken.
  3. Alle Zutaten der Avocadoschicht in den Mixer geben. Es sollte eine einheitlich, cremige Masse entstehen. Die Avocadomasse auf die Basis geben und in den Gefrierschrank stellen.
  4. Schokolade auf mittlerer Hitze schmelzen. Backform aus dem Gefrierschrank nehmen und die Schokolade als nächste Schicht darauf verteilen. Die Avocado Base sollte schon sehr fest sein bevor die Schokolade darauf verteilt wird, ansonsten habt ihr später Probleme beim Schneiden der veganen Eis Sandwiches. Anschließend wieder zurück in den Gefrierschrank geben.
  5. Nach 10 min aus dem Gefrierschrank nehmen und in Stücke schneiden. So entstehen eure kleinen Eis Sandwiches. Wichtig ist nicht zu lange zu warten, da sonst die Schokolade hart wird und sie beim Schneiden bricht.
  6. Die Eis Sandwiches können im Gefrierschrank gelagert werden – dadurch halten sie mehrere Monate. Immer wenn ihr Lust auf was Süßes habt könnt ihr ein Sandwich aus dem Gefrierschrank nehmen und genießen. So habt ihr immer etwas gesundes als Vorrat wenn euch der Heißhunger packt.

Mein Tipp: am Besten schmecken die Avocado Eis Sandwiches direkt aus dem Gefrierschrank. Wer es nicht so kalt mag kann diese einfach ein paar Minuten vor dem Verzehr auftauen lassen.

Avocado und Schokolade sind meiner Meinung nach eine tolle Kombination. Vor allem mit etwas Kokosmilch und der Süße der Datteln. Was ich besonders an den rohen Rezepten liebe – ich kann sie während der Zubereitung ohne schlechtes Gewissen probieren. Das ist für mich immer ganz wichtig – ich muss ja wissen wie es schmeckt. Dies ist bei klassischen Rezepten nicht zu empfehlen, da sie oft Eier enthalten. Diese sollten zuerst gebacken werden, aufgrund der Salmonellen.

Ich bin mir sicher, dass ihr jeden der keine Avocado mag, mit diesem Rezept umstimmen werdet. Auch eure Kindern könnt ihr somit geschickt an Grünzeug heranführen. 😉

Eis-Sandwich vegan

Hier noch ein paar mehr leckere Avocado Rezepte vom Blog: 

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Avocado Eis Sandwich Avocado Eis Sandwich Avocado Energieriegel

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Dessert, Frühling, Vegan Food

Veganer Cheesecake mit Rhabarber

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Veganer Cheesecake mit Rhabarber

Von April bis Juni ist Rhabarber-Zeit. Veganer Cheesecake mit Rhabarber eignet sich perfekt für den Frühling. Der Rhabarber verwöhnt unsere Geschmacksknospen durch seine leicht säuerliche Art mit einer besonderen Frische. Obwohl Rhabarber eher süßlich-säuerlich schmeckt, zählt er zu den Gemüsesorten. Habt ihr gewusst, dass ihr nicht nur die Stiele, sondern auch die Blätter essen könnt.

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Dieser low carb Cheesecake ist, aufgrund des Anteils an Seidentofu, sehr proteinreich. Tofu in einem Kuchen? – Auf jeden Fall. Seidentofu eignet sich perfekt um klassische Rezepte vegan umzuwandeln. Im Gegensatz zu Naturtofu enthält Seidentofu mehr Wasser, wodurch er durch mixen schnell eine cremige Konsistenz annimmt. Außerdem ist Seidentofu ein veganes Wunder, da er nicht viel Eigengeschmack besitzt. Dadurch kann er auch optimal in herzhaften Gerichten toll zum Einsatz kommen.

Veganer Cheesecake proteinreich

Veganer Cheesecake mit Rhabarber benötigt etwas Planung, da ein paar Vorbereitungsarbeiten getroffen werden müssen. Am Besten solltet ihr die Cashewkerne am Vortag einweichen um sie anschließend leichter zu verarbeiten. Falls ihr dies vergessen solltet könnt ihr die Nüsse auch zu Beginn der Zubereitung in kochendes Wasser legen. Dies hilft, dass die Nüsse weicher werden. Jedoch lassen sie sich besser verarbeiten wenn sie länger eingeweicht wurden. Cashewkerne zählen zu den etwas weicheren Nusssorten, wodurch sie bei der Verarbeitung eine cremige Konsistenz annehmen. Optional können aber auch Mandelkerne verwendet werden.

Veganer Cheesecake mit Rhabarber

Für die Süße der Fülle des veganen Rhabarber Cheesecakes habe ich mich für Ahornsirup entschieden. Diese flüssige Zuckeralternative hat einen niedrigeren glykämischen Index. Aus diesem Grund ist Ahornsirup eine gesündere Alternative zu Zucker. Ihr könnt natürlich auch jede andere beliebige flüssige Süße verwenden. Agavendicksaft würde sich beispielsweise sehr gut eignen um eurem veganen Cheesecake Süße zu verleihen.

Veganer Cheesecake proteinreich

Beim Boden habe ich mich ebenfalls für natürliche Zutaten entschieden. Die Datteln liefern uns viele Ballaststoffe und süßen sehr natürlich. Habt ihr schon einmal bemerkt, dass auch Mandelmus eine leichte Süße liefert? Durch das Mandelmus haben wir somit zusätzlich zu den gesunden Fetten der Nüsse auch noch eine angenehme Süße. Weiters ist das Mandelmus essentiell um die Masse zusammenzuhalten. Statt Mandelmus kann auch Cashewmus oder anderes beliebiges helles Nussmus verwendet werden.

Veganer Cheesecake mit Rhabarber Rezept

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Veganer Cheesecake mit Rhababer

Die proteinreiche Cheesecakealternative für den Frühsommer!
Gericht Dessert
Länder & Regionen American
Keyword cheesecake, rhababer, veganer cheesecake
Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 1 Stunde
Portionen 1 Kuchen

Zutaten

Boden

  • 80 g Haferflocken
  • 80 g Datteln
  • 1 EL Mandelmus
  • ¼ TL Salz
  • 2-3 TL Wasser

Fülle

  • 400 g Seidentofu
  • 120 g Cashewnüsse am Besten über Nacht eingeweicht
  • 4 EL Zitronensaft
  • 100 ml Ahornsirup
  • 3 EL Maismehl + 4 EL Pflanzendrink

Topping

  • 200 g Rhabarber
  • 2 EL Xylit oder Erythrit
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Wasser

Anleitungen

  1. Rhabarber in diamantenförmige Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Wasser und Xylit vermischen. Ziehen lassen.

  2. Für den veganen Käsekuchen mit Rhabarber eine 18cm große Backform mit Backpapier auslegen.

  3. Die Zutaten des Bodens in einem Standmixer zu einer klebrigen Masse mixen und in die Form drücken.
  4. Für die Füllung des veganen Cheesecakes Maismehl mit Pflanzendrink vermischen. Alle Zutaten der Füllung in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen.
  5. Ofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.

  6. Die Füllung auf dem Boden verteilen. Die Rhabarberstücke darauf verteilen – hier kann man gerne kreativ mit dem Muster sein! 😊

  7. Kuchen für 1h backen. Komplett auskühlen lassen und am Besten über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form entfernt wird.

low carb Cheesecake proteinreich

Ich persönlich bin ein großer Fan von Cheesecakes. Insbesondere vegane Cheesecakes enthalten eine Menge an gesunden Nährstoffen und Protein. Dies hat den Vorteil, dass wir mit einem kleinen Stück Kuchen schneller zufrieden sind und kein Heißhunger entsteht.

Ich habe hier schon einiges ausprobiert und kann dir sonst auch noch meinen Pink pitaya cheesecake, low carb cheesecake und Protein Cheescake empfehlen!. 

Das Obst auf dem Kuchen kann je nach Lust und Laune, sowie Jahreszeit variiert werden. Auch mit Beeren kann ich mit den Cheesecake sehr gut vorstellen.

Verwöhnt eure Familie und Freunde mit diesem gesunden Cheesecake. Auch als vegane Muttertagstorte eignet er sich perfekt.

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Käsekuchen mit Rhababer Käsekuchen vegan Rhababer Cheesecake

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Frühling, Snack

Parmesankörbchen – ketogene Osternester

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Parmesankörbchen

Diese fitnessbewussten Parmesankörbchen lassen diese Ostersaison die Kilos purzeln statt sie aufgrund der ganzen Schokolade hochschnellen! 

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Warum eigentlich immer nur Süßes zu Ostern? Wie wär’s denn mit Ostereiern aus Avocado, Gras aus Karotten und einem Nest aus Parmesan?

Ich habe mich von den typischen Osternestern inspirieren lassen, die tatsächlich meistens zu 80% mit Schokoladeeiern und anderen Naschereien gefüllt sind. Natürlich freue ich mich auch über die klassischen Osternester, doch damit auch an den Osterfeiertagen etwas die Balance gehalten werden kann, fehlt mir immer etwas der gesunde Aspekt. Aus diesem Grund habe ich für mich beschlossen, dass Osternester nicht immer süß sondern auch mal herzhaft sein dürfen.

Parmesankörbchen zu Ostern

Diese Parmesankörbchen sind nicht nur ein toller Hingucker für Ostern, sondern noch dazu richtig lecker und einfach zu machen. Das Tolle daran ist, ihr braucht dazu gerade mal 3 Zutaten. Das finde ich persönlich immer super, da man auch wenn es schnell gehen muss etwas leckeres zaubern kann. Bei diesem Rezept muss man nicht zuerst zehn Zutaten einkaufen gehen, sondern kann gleich losstarten.

Für die Parmesankörbchen braucht ihr tatsächlich nur Parmesan, ein Backpapier, Backblech und einen Ofen. Um die Form der Körbchen zu erhalten könnt ihr ein Glas oder ein kleines Schälchen verwenden.

Die Füllung ist ganz euch überlassen. Füllt die Parmesankörbchen mit den Zutaten die ihr zu Hause habt und die euch am Besten schmecken. Für das Gras habe ich Karotten verwendet (fein geschnittenes Rotkraut würde sich auch super eignen) und die Eier habe ich aus Avocado geformt.  Das habe ich mir einfacher vorgestellt als es tatsächlich war, doch nach 1-2 Eiern habt ihr den Dreh raus. Ich würde euch empfehlen einen mittelgroßen Löffel zu verwenden. Es hilft auch die Avocado Eier anschließend etwas mit den Fingern zu formen bzw. glatt zu streichen, um sie danach in die Osterkörbchen zu setzen – so schnell geht’s und ihr habt einen leckeren ketogenen Ostersnack.

Parmesankörbchen zu Ostern-4

Mein Tipp: wenn ihr Keksausstecher für Ostern zu Hause habt könnt ihr auch einen kleinen Osterhasen aus Avocado in euer Osternest setzen.

Keto und low carb Osterrezept

Dieses keto Osterrezept besteht tatsächlich nur aus Eiweiß und Fett und ist somit perfekt für eine ketogene Ernährungsweise geeignet, da die Parmesankörbchen sowie die Füllung keine Kohlenhydrate enthalten.

Serviert die low carb Osternester am Besten auf einem schönen Teller! Man setzt sie auf ein Salatblatt, Petersilie oder etwas Kraut um dem Ganzen einen frühlingshaften Look zu verleihen. Ich bin mir sicher eure Familie und Freunde werden begeistert sein wenn ihr sie mit diesen leckeren Parmesankörbchen verwöhnt.

Parmesankörbchen
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Parmesankörbchen

Ein ketogenes Osterrezept ohne Kohlenhydrate!
Portionen 4 Körbchen

Zutaten

  • 80 g Parmesan
  • 1 große Karotte
  • 1 Avocado

Anleitungen

  1. Schaltet den Backofen auf 210°C Heißluft.
  2. Bereitet euch ein Backblech mit Backpapier vor.
  3. Reibt euren Parmesan oder verwendet Parmesanblättchen (dann geht’s noch schneller)
  4. Streut den Parmesan in mehreren Kreisen auf das Backblech
  5. Backt den Parmesan bis er geschmolzen ist und leicht Farbe annimmt
  6. Jetzt kommen eure Gläser/Schalen zum Einsatz. Stellt diese verkehrt herum auf die Arbeitsfläche und legt nun den geschmolzenen Parmesan darüber. Somit formt sich ein schönes Körbchen.
  7. Während das Körbchen auskühlt könnt ihr eure Avocado Ostereier und eure Karottenstreifen zubereiten.

  8. Karotten fein in Streifen reiben und Avocadoeier mit einem kleinen Dessertlöffel und den eigenen Händen formen.

  9. Parmesankörbchen füllen und schon habt ihr einen tollen ketogenen Ostersnack

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Noch im heißen Zustand den Parmesan mit einem Küchenfreund vom Backblech nehmen und über das Glas legen. Wenn der Parmesan abkühlt wird er wieder fest und ihr könnt ihn nicht mehr optimal formen.

low carb Parmesankörbchen kohlenhydratfreies Osterrezept mit Parmesan

Mehre gesunde Rezepte für Ostern

Ich verlinke euch hier noch meine weiteren gesunden Osterrezepte am Blog: 

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Keto Osterrezept

Low Carb Osterrezept Keto Osterrezept

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Lunch/Dinner, Vegan Food, Vegetarisch, Winter

Violette Kartoffelsuppe – vegan, eindrucksvoll und einfach!

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Violette Kartoffelsuppe

Kartoffesuppe ist pretty basic – aber eine violette Kartoffelsuppe ist wohl das zauberhafteste was du seit langem in deinem Suppenteller hattest. Lerne heute wie das klassische Rezept super einfach zu einem optischen Hingucker wird!

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Wusstest du dass es lila Kartoffeln gibt? Die orange Süßkartoffel kennt man ja mittlerweile (auch wenn sie nicht wirklich zur Familie der Kartoffeln zählt) Die Violetta ist allerdings eine neue Sorte erst aus dem Jahr 2004! Also wirklich noch nicht sehr alt. Sie wird auch blaue Elise genannt welche aus zwei Feinschmecker-Kartoffeln gezüchtet worden ist. Die Violetta besitzt auch einen hohen Gehalt an Anthocyanen, welche bei der Abwehr von freien Radikalen helfen.  So viel zur Kartoffeltheorie 😀 

Violette Kartoffelsuppe

Wenn du die violetten Kartoffeln aufschneidest wirst du sehr intensives lila Fruchtfleisch erkennen können. Leider verfärbt sich das nach dem Kochen in ein grau. Ich muss ehrlich sagen ich war hier auch etwas enttäuscht, da ich dachte, dass sie auch nach dem verarbeiten ihre schöne Farbe beibehalten. Dem war aber leider nicht so weshalb ich mit Heidelbeerpulver nachhelfen musste. Das klingt jetzt im ersten Moment vielleicht ewtas paradox Heidelbeerpulver in eine Suppe zu geben und glaubt mir ich war Anfangs auch etwas skeptisch, aber man schmeckt es überhaupt nicht heraus und kommt somit im Handumdrehen wieder zur Originalfarbe der Kartoffel. 

Violette Kartoffelsuppe

Dieses Rezept ist dank der Kohlenhydrate der Kartoffeln relativ füllend, aber zeitgleich kalorienarm. Eine Portion kommt hier auf 235 Kalorien und kann meiner Meinung nach eine Mahlzeit ersetzen, da es wirklich satt macht. 

Violette Kartoffelsuppe Rezept

Nun lasst uns aber diese leckere violette Kartoffelsuppe zaubern. Ich habe das Rezept extra vegan gehalten, damit auch wirklich alle es umsetzen können. Das schöne an dieser lila Erdäpfelsuppe ist, dass du wirklich nicht viele Zutaten benötigst! Es ist auch ein wirklich einfaches Rezept und alles was du brauchst ist ein Pürierstab oder Stabmixer. Man kann bei diesem violetten Kartoffelsuppenrezept wirklich nicht viel falsch machen! 

Violette Kartoffelsuppe
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Violette Kartoffelsuppe

Von altmodisch zu ausgefallen!
Gericht Soup
Keyword Erdäpfelsuppe, Kartoffelsuppe, Violette Kartoffesuppe
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien 235 kcal

Zutaten

  • 350 g violette Kartoffeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Suppenwürfel
  • 500 ml Wasser
  • 80 g Heidelbeerpulver oder frische Heidelbeeren
  • 100 ml Kokosmilch

Anleitungen

  1. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Zwiebel in einem geölten Topf anschwitzen.

  2. Die Kartoffeln in den Topf geben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit Wasser ablöschen und den Suppenwürfel dazugeben. Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln gar sind.

  3. Nach der Hälfte der Zeit Knoblauch und Heidelbeeren dazugeben, oder falls es Heidelbeerpulver ist erst nach dem Kochvorgang. Wer es allerdings knoblauchig mag kann die Knoblauchzehen erst zum Schluss dazugeben, bevor die Suppe püriert wird. (ich mache das immer so 🙂

  4. Nun die Suppe fein pürieren. Das geht entweder mit einem Pürierstab oder mit einem Standmixer. Die Kokosmilch einrühren und eventuell noch bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  5. Beim Anrichten kann man noch etwas von der Kokosmilch auf die Oberfläche geben und mit essbaren Blüten oder Kräutern bestreuen!

Ich hoffe dir hat diese violette Kartoffelsuppe gefallen und du hast gesehen, dass man Omas traditionelles Lieblingsrezept sehr schnell einen neuen Twist verleihen kann. 

Lila Erdäpfelsuppe

Falls du noch auf der Suche nach mehr farbenfrohen Rezepten bist verlinke ich dir hier meine besten Colorblocking Rezepte: 

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Violette Kartoffelsuppe

Violette Kartoffelsuppe

Violette Erdäpfelsuppe

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Lunch/Dinner, Snack, Vegan Food, Vegetarisch

Sommerrollen mit Microgreens – Nährstoffe aus Sprossen!

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Sommerrollen mit Microgreens

Sommerrollen mit Microgreens ist praktisch der Frühling in eine Rolle gepackt! So frisch, leicht und nährstoffreich sind diese kleinen Köstlichkeiten. 

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Knackige Sprossen in allen Varianten und Formen umhüllt mit zartem Reispapier und gedipped in veganer Erdnusssauce. So viele Nährstoffe in einer kleinen Rolle! Wir wissen ja alle wie gesund grünes Gemüse für uns ist. Nicht umsonst ist der „daily green juice“ vieler Celebrities zum nationalen Gesundheitshype geworden. Grünzeug hat unfassbar viel Vitamin C , man nimmt Chlorophyll auf und dazu weitere lebensnotwendige und gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, Antioxidantien und Carotinoide.

Sommerrollen mit Microgreens

Die Nährstoffe der Sprossen

Wenn man nun noch einen Schritt weiter gehen möchte isst man das feinste grüne Gemüse was man finden kann: Sprossen! 

Sprossen für Microgreens rollen

Man muss sich vorstellen, dass die ganze Kraft zu einer Sonnenblume zu werden in einem kleinen Kern steckt. Diese Kraft geht dann weiter in die ersten zwei, drei Blätter die dieser Samen entwickelt. Genau in diesen Blättern sind also die meisten Nährstoffe. 

Die Konzentration der Vitamine und Mineralstoffe ist in Sprossen meist mindestens doppelt so hoch wie in ausgewachsenen Pflanzen. Da man sie dann auch roh zu sich nimmt, gehen bei der Zubereitung zudem keine der gesunden Vitalstoffe durch Hitze verloren – sowie bei unseren leckeren Microgreens Rollen.

Microgreen Rolls

Die verschiedenen Sprossen

Man kann für dieses Rezept praktisch alles was Sprossen entwickelt und essbar ist verwenden. Ich habe folgende Sprossen verwendet:

  • Sonnenblume
  • Radieschen grün
  • Radieschen rot
  • Boretsch
  • Fenchel
  • Senf
  • Basilikum
  • Bärlauch 
  • Erbse

Kresse hätte auch wunderbar funktioniert und kann man sehr einfach direkt zu Hause anbauen. Schaut einfach mal in einem besser selektierten Supermarkt vorbei und shoppt ein paar unterschiedliche Microgreens in der Gemüseabteilung. Damit die Rollen optisch noch cooler aussehen kauft ein paar rote Sprossen auch (rote Radieschen oder Senf) damit ihr ein kleines Farbspektrum in den Rollen habt. Erbsen sind übrigens mein Favorite, weil sie so schön aussehen 🙂

Ansonsten braucht man für diese Sommerrollen mit Microgreens eigentlich nur Reispapier aus dem Asialaden und für den Dip Erdnusbutter, Sojasauce und Joghurt. 

Rohkost als Nährstoffbringer

Dieses Rezept hätte auch in meinem roh-veganen Kochkurs sein können weil die Sommerrrollen mit Microgreens nicht erhitzt werden und unfassbar viele Nährstoffe haben! In diesem Kochkurs lernst du wie du mehr rohe und unverarbeitete Lebensmittel in deinen Alltag einbauen kannst!

Online Kochkurs Rohkost

Die Sommerrollen mit Microgreens lassen sich schnell und einfach mit den verschiedenen Sprossen befüllen. Hier habe ich zu Beginn (wie man am Foto oben sieht) den Fehler gemacht alles in die Mitte zu packen. So kann man sie dann aber nicht gut einrollen.

Tipp: Die Sprossen an der äußersten Kante platzieren damit man dann die Enden gut einschlagen kann und die Rolle fest zusammenrollen kann. 

Inspiration aus Kapstadt

Ich habe dieses Rezept übrigens auf einem Bauernmarkt in Kapstadt entdeckt. Wie auch schon meinen liebsten Gut Healing Bowl habe ich auch diese grünen Sprossenrollen am Oranjezecht Farmers Market gekostet und selbst nachgemacht, da ich einfach so begeistert davon war. Die hatten dort am Markt einen unfassbar süßen Stand und haben frisch für die Besucher diese Microgreens Rollen und grüne Säfte gemacht! 

Die knackigen Rollen bringen einfach so viele Nährstoffe aufs Teller. Solche Rezepte machen mir immer so viel Freude weil man mit so wenig, so viel für seinen Körper rausholen kann. Das Rezept ist vegan und low carb! Versucht auch ein paar würzige Sprossen wie Kresse, Rucola oder Bärlauch dabei zu haben. Erbse ist eher süßlich und die meisten anderen Sprossen eher neutral. 

Den eigentlichen Geschmack bekommen diese Sprossenrollen von dem Dip. Ich finde hier passt ein Erdnuss-Soja Dip perfekt, aber ihr könnt auch jeden anderen nehmen der euch schmeckt! 

Sommerrollen mit Sprossen

Sprossenrollen Rezept

Kommen wir nun zum sehr einfach Rezept für diese Sommerrollen mit Microgreens. So schmeckt pure Pflanzenenergie!

Sommerrollen mit Microgreens
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Sommerrollen mit Microgreens!

Der Frühling in eine Rolle gepackt!

Gericht Snack
Keyword Microgreens, Sommerrollen, Sprossenrollen, vegane snacks
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 10 Stück

Zutaten

Rollen

  • 1 Pkg. Reispapier
  • 7-10 Pkg. verschiedene Sprossen nach Wahl Erbse, Sonnenblume, Kresse, Senf, Raddieschen, Brokkoli, Fenchel,...
  • 1 TL Sesam optional als Deko

Erdnussdip

  • 2 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL veganes Joghurt

Anleitungen

  1. Das Reispapier kurz für 30 Sekunden mit warmen Wasser anfeuchten und auf ein Teller legen.

  2. Microgreens abschneiden und von jeder Sorte etwas länglich auf die äußere Kante vom Reispapier legen.

  3. Eine Umdrehung rollen, dann die Enden rechts und links einschlagen und fest zusammenrollen.

  4. Optional die Oberfläche der Rolle mit etwas Sesam bestreuen.

  5. Alle Zutaten für den Dip gut miteinander vermischen und gelegentlich noch abschmecken.

Rezept-Anmerkungen

Sommerrollen nicht zu lange an der offenen Luft stehen lassen, da dies ein Frischeprodukt ist und relativ rasch konsumiert werden sollte. Das Reispapier wird schnell hart. 

Vor allem wenn man die Rollen dann einmal durchschneidet sieht das einfach so toll aus: 

Sommerrollen mit Microgreens

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Microgreen rolls Microgreen rolls

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Lunch/Dinner, Snack

Gefüllte Eier zu Ostern natürlich mit Roter Bete färben

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Gefüllte Eier zu Ostern

Gefüllte Eier sind ein tolles low carb Osterrezept, welche mit ihren bunten Farben einen optischen Eindruck schinden!

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Ihr kennt dieses Rezept bestimmt von eurer Oma: gefüllte Eier oder auch russische Eier wie sie umgangssprachlich genannt werden. Meine Oma hat dieses Rezept jedes Jahr zu Ostern für die Familienfeier gemacht. Es war immer etwas ganz besonderes, was es nur einmal im Jahr gab. Wir haben uns alle immer sehr drauf gefreut weil unsere Oma sonst nicht wirklich viel in der Küche zubereitet hat 😀 

Ich wollte dieses klassische Rezept der gefüllten Eier nehmen und etwas aufpeppen, bunter und frischer machen! Wusstet ihr, dass man mit roter Bete Eier ganz natürlich färben kann? Und zwar super intensiv wie man auf den Bildern erkennen kann! Es ist wirklich toll wie unkompliziert man mit der natürlichen Farbe der roten Rübe die Eier einfärben kann. Ich hatte die Eier im Sud nur für 12h eingelegt und fand das Farbergebnis schon sehr stark. Andere Rezepte schlagen 2 Tage vor, das würde ich aus meiner Erfahrung heraus jetzt als zu lange empfinden. Übrigens die Eier unbedingt schälen bevor ihr sie in den Sud einlegt – sonst ist zwar eure Eierschale rot aber nicht das Ei an sich! 

Gefüllte Eier zu Ostern

Es ist wirklich ein super einfaches Rezept und man braucht nur eine Handvoll Zutaten – genauso liebe ich meine Rezepte. 

  • eingelegte rote Rübe mit Saft
  • Eier
  • Mayonaise 

Gefüllte Eier zu Ostern

Das war es eigentlich auch schon um das Basisrezept zu machen. Natürlich kann man es dann noch mit Avocado, Radieschen und Sprossen schön dekorieren sowie mit Gewürzen nach Wahl verfeinern. Kren passt auch wahnsinnig gut um den gefüllten Eiern den letzten Schliff zu geben! 

Nachdem die Eier geschält wurden schneidet man sie in der Hälfte durch und höhlt das Eigelb vorsichtig aus. Das wird dann zusammen mit Mayonnaise (ich habe hier extra Bioeier und Biomayonnaise verwendet) püriert und mit einer Spritztüte wieder in die Eiweißhälften gespritzt. 

Dieses Rezept besteht übrigens nur aus Eiweiß und Fett – es hat somit keine Kohlenhydrate und ist deshalb optimal für eine low carb und ketogene Ernährung geeignet. 

Eier färben mit roter Rübe

Gefüllte Eier zu Ostern natürlich mit rote Beete gefärbt machen beim Besuch definitiv einen Eindruck, da die bunten Eier ein absoluter Hingucker ist. Meine Eltern waren am Tag an dem ich dieses Rezept gemacht habe wo eingeladen und ich habe ihnen gleich eine große Platte für die Gastgeber mitgegeben. Als sie zurück nach Hause kamen meinten sie, dass die gefüllten russischen Eier das Highlight der Party waren und jeder sie probieren wollte!

russische Eier gefüllt

Gefüllte Eier zu Ostern
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Gefüllte Eier mit roter Beete gefärbt

Ein low carb Osterrezept!
Gericht Snack
Keyword gefüllte eier, natürlich eier färben, Osterrezept, russische eier
Vorbereitungszeit 1 day
Zubereitungszeit 15 Minuten

Zutaten

  • 10 Eier
  • 1 großes Glas Rote-Rüben geraffelt oder in Scheiben
  • 200 ml Rote-Rüben Saft
  • 200 g Mayonnaise
  • Salz
  • Pfeffer
  • Deko: Avocado, Kren, Radieschen, essbare Blüten, Microgreens

Anleitungen

  1. Die Eier hart kochen, kalt abschrecken und im kalten Wasser auskühlen lassen.
  2. Die Eier vorsichtig schälen und ein wenig von den Roten-Rüben auf dem Boden eines sauberen Glases verteilen.
  3. Nun die Eier abwechselnd mit den Roten-Rüben in das Glas schichten.
  4. Mit der Flüssigkeit aus dem Glas und dem Roten-Rüben Saft auffüllen und gut verschließen.
  5. Die Eier für 1 Nacht stehen lassen und dabei ab und an wenden.
  6. Die Eier aus dem Sud holen, abtrocknen und halbieren.
  7. Die Eigelbe mit einem Teelöffel auskratzen und zusammen mit der Mayonnaise cremig pürieren. Die Maße nach Geschmack salzen und pfeffern.
  8. Alles in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle geben.
  9. Zur Fertigstellung die Eihälften gleichmässig füllen und mit den restlichen Zutaten dekorieren.

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rote rüben eier russische Eier rote rüben eier

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Dessert, Low Carb

Keto Zimtschnecken – zuckerfrei und glutenfrei!

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Keto Zimtschnecken

Bewusst auf Kohlenhydrate, also Zucker, zu verzichten ist oft gar nicht so einfach. Überall findet man die leckeren Versuchungen und darf selbst nicht probieren. Diese keto Zimtschnecken lösen nun das Problem. So einfach kann man trotzdem etwas Süßes genießen! 

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Warum ich gerade Keto mache

In den letzten Tagen ist mir immer wieder vermehrt aufgefallen wie aufgebläht ich gerade bin. Ich esse etwas und sehe danach fast schwanger aus. Es drückt dabei richtig meine Eingeweide nach außen, fast als ob ich platzen würde. Das passiert mir ein paar Mal im Jahr und liegt meistens daran, dass ich Dinge esse die ich nicht gut vertrage. Wenn das aufgeblähte Gefühl dann zu lange anhält und nicht mehr weg zu gehen scheint entscheide ich mich oft dazu bewusst für eine gewisse Zeit auf Kohlenhydrate zu verzichten! 

Keto Zimtschnecken

Meistens liegt es daran dass die Darmflora aus dem Gleichgewicht gebracht worden ist. Die schlechten Darmbakterien ernähren sich meist vom Zucker. Wenn man diese dann nicht mehr täglich damit „füttert“ hungert man sie quasi aus. 

Neben dem Abnehmeffekt den man häufig bei keto beobachten kann (in Ketose wird die Fettverbrennung angekurbelt), tut es also auch dem Darm von Zeit zu Zeit etwas gutes. 

keto, glutenfrei und zuckerfrei

Um in den nächsten Tagen trotzdem auf nichts verzichten zu müssen habe ich dieses leckere keto Zimtschnecken Rezept ausprobiert. Ich habe bereits ein ähnliches Rezept auf diesem Blog, aber in pikant! Keto Pizzaschnecken! 

Keto Zimtschnecken

Nun haltet euch fest, das Rezept für die Pizzaschnecken hat die gleiche Basis wie für meine Cinnamon Roll: nämlich geschmolzener Mozzarella. Jetzt wirst du dir vielleicht denken wie kann man den mit Käse ein Dessert machen? Du wirst erstaunt sein, dass man den Käse bei diesem leckeren low carb Rezept gar nicht herausschmeckt. Er gibt einfach dem Teig dies Flaumigkeit und klebrige Konsistenz. 

Ketorezepte benötigen viel Fett. Bei Keto sollte die Ernährung zu 70% aus Fett bestehen. 25% Protein und etwa 5% Carbs. Wir verwenden also Frischkäse, Butter, Ei und Käse um den Fettgehalt in diesem Rezept hoch zu halten. 

Keto Zimtschnecken

Zucker dürfen wir nicht verwenden. Den tauschen wir durch Erythrit. Ein natürlicher Zuckeralkohl den unser Körper nicht verstoffwechseln kann. Ich verwende dazu einmal die pulverisierte Form für den Teig und einmal die braune Version für die Füllung. 

Als Icing kannst du Frischkäse mit etwas geschmolzener Butter, etwas Zitronensaft und Erythrit mischen. Einfach über die Rollen träufeln. 

Keto Zimtschnecken

Tipp: Ach ja und unbedingt das low carb Zimtschnecken warm essen. Sobald sie kalt sind wird der Käse hart und das Geschmackserlebnis ist nicht mehr dasselbe!

Hier ist das Keto Zimtschnecken Rezept für euch: 

Keto Zimtschnecken
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Keto Zimtschnecken

Keine Reue mit diesem keto Dessert!
Gericht Dessert
Länder & Regionen American
Keyword Cinnamon Buns, keto, Zimtschnecken
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 10 Minuten

Zutaten

Teig

  • 120 g geriebener Mozzarella
  • 40 g Kokosmehl
  • 85 g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 40 g pulverisiertes Erythrit

Zimtfüllung

  • 40 g weiche Butter
  • 30 g braunes Erythrit

Icing

  • 3 EL Frischkäse
  • 10 g flüssige Butter
  • 1 EL Erythrit
  • etwas Zitronensaft

Anleitungen

  1. Backofen auf 180 Grad Heißluft aufheizen!

  2. Mozzarella und Frischkäse 3x für 15 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Dazwischen immer wieder umrühren und nach 45 Sekunden gut durchmischen.

  3. Alle anderen Zutaten für den Teig einrühren und zum Schluss mit den Händen kneten.

  4. Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen. (0.5cm)

  5. Für die Füllung die weiche Butter (falls sie zu hart ist ganz kurz in die Mikro), Zimt und braunes Erythrit zusammenmischen und auf den Teig aufstreichen.

  6. Den Teig länglich zusammenrollen und in 3cm dicke Scheiben schneiden.

  7. Die Rollen in eine Auflaufform geben und für etwa 10 Minuten goldbraun backen.

  8. Inzwischen alle Zutaten für das Icing zusammen mischen und später über die Zimtschnecken träufeln.

Rezept-Anmerkungen

UNBEDINGT noch warm essen, da der Käse sonst aushärtet. Wenn Zimtschnecken überbleiben am nächsten Tag sie nochmal kurz in der Mikro aufwärmen.

Hier ist auch wieder ein kleines Zubereitungsvideo damit du siehst wie einfach das Rezept für diese low carb cinnamon buns geht: 

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Low carb Zimtschnecken Low carb Zimtschnecken

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Snack

Guacamole Hörnchen – einfacher vegetarischer Partysnack!

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Guacamole Hörnchen

Diese Guacamole Hörnchen sind der perfekte vegetarische Partysnack. Ich hatte erst vor kurzem eine kleine Wohnungsparty geschmissen und dieses einfache Snack Rezept war der absolute Renner. Sie sind super handlich und lassen sich in zwei Bissen vernaschen. Obwohl sie klein sind, sind sie trotzdem recht gut füllend, was auch toll ist weil 2-3 davon pro Person schon ausreichen. 

Diese Snack Cornettos schmecken nicht nur gut sondern machen auch optisch wirklich was her. Man kann sie wunderbar stapeln und einen optisch eindrucksvollen Turm damit bauen. 

Guacamole Hörnchen

Man kann dieses Rezept auch im Handumdrehen vegan machen. Einfach den Feta Käse weglassen oder gegen gerösteten Tofu tauschen! 

Die Guacamole Hörnchen zuzubereiten ist eigentlich ganz einfach, aber es gibt ein paar Dinge die du beachten solltest:

  • Genau ein Auge auf die Wraps im Ofen werfen, da die innerhalb von Minuten schwarz werden können. Man muss dies wirklich im Blick haben, da jeder Ofen etwas anders ist. 
  • Die Guacamole wirklich frisch zubereiten, da sie sonst braun werden kann. 
  • Nicht zu viel in die Hörnchen füllen da sonst alles herausfällt und das dann nicht so schön aussieht. 

Hier nun das Guacamole Hörnchen Rezept: 

Guacamole Hörnchen
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Guacamole Cornettos

Ein einfaches Partysnack Rezept!

Gericht Snack
Keyword Cornettos, Guacamole Hörnchen, Partysnack vegetarisch
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 3 Minuten
Portionen 16

Zutaten

  • 1 Packung Tortilla Wraps
  • 2 Avocados
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • etwas Koriander
  • Saft 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  1. Wraps halbieren und an der flachen Seite zu Cornettos formen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
  2. 3-5 Minuten bei 180 Grad backen damit sie ihre Form halten.
  3. Avocados in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Tomaten klein schneiden, Zwiebel würfeln, Koriander hacken und mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer anrühren.
  4. Guacamole in die Cornettos füllen.

Hier noch ein Zubereitungsvideo, damit du auch siehst wie man die Cornettos richtig rollt: 

Ich verlinke dir hier noch ein paar weitere Snack Rezepte auf meinem Blog: 

Ich bin mir sicher du wirst diese knusprigen Hörnchen lieben und deine Gäste damit begeistern. Viel Spaß beim nachbacken und folg mir doch gerne auf Instagram für die tägliche Inspo an gesundem Fitness Food! Solltest du auf TikTok aktiv sein dann schau dort doch auch mal bei mir vorbei, dort teile ich immer gerne einfache Rezeptideen in Videoform!

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Low Carb, Lunch/Dinner, Snack

Keto und low carb Pizzaschnecken

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Keto Low carb pizza schnecken

Pizzaschnecken neu erfunden! Das klassische Party Snack Food wird durch dieses low carb Pizzaschnecken Rezept plötzlich keto tauglich gemacht. Perfekt für alle die zuckerfrei und kohlenhydratreduziert essen möchten.

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Keto ist nicht gleich kalorienarm

Jemand der mit ketogener Ernährung vertraut ist, weiß dass der Verzicht von Kohlenhydraten oftmals mit der Erhöhung der Fettkomponente im Gericht einhergeht. Kohlenhydratreiche Zutaten wie Mehl werden durch fetthaltige wie Kokosmehl oder Käse getauscht.

Dies führt natürlich dazu, dass keto Rezepte oftmals um einiges mehr an Kalorien haben als das vergleichbare Rezept. 1g Fett hat 9kcal während 1g Protein oder Kohlenhydrate nur 4kcal haben. Dessen sollte man sich natürlich bewusst sein und es auch bewusst in die Ernährung einplanen.

Keto Low carb pizza schnecken

Für jemanden der sich grundsätzlich high carb ernährt würde ich dieses Rezept wohl eher nicht empfehlen um die schlanke Figur zu behalten. Isst man aber generell kohlenydratreduziert und hat einen Stoffwechsel der Fett optimal verbrennen kann dann ist dieses Rezept auf jeden Fall das Richtige.

Dieses Gericht ist absolut fitness approved und diättauglich. Jedoch möchte ich auch ein Wort der Warnung als Ernährungstrainerin aussprechen. Salami und Käse beinhalten natürlich einiges an gesättigten Fettsäuren, was jetzt nicht unbedingt das beste für unseren Körper ist. Deshalb sollte man diese low carb und keto Pizzaschnecken definitiv nicht täglich zubereiten. Eher ab und zu als wohlverdientes “Cheat Food”. Als Fitness Food Bloggerin möchte ich aber trotzdem dieses Rezept mit euch teilen da es einfach genial ist und die klassischen Pizzaschnecken definitiv in den Schatten stellen kann!

Keto Low carb pizza schnecken

Fitness Party Food

Dieses Keto Pizzaschnecken Rezept ist deshalb so genial weil es nur eine Handvoll Zutaten benötigt und wirklich schnell und einfach zubereitet ist. Dieses Gericht fühlt sich wie Cheat Food an hat aber tatsächlich nur xxx g Kohlenhydrate. Ab und zu fühlt es sich eben auch auf Diät toll an Gerichte zu essen wo einem einfach nichts abgeht!

Die Salami und der Käse machen diese keto Pizzaschnecken unglaublich geschmackvoll und man kann das Rezept perfekt als optimales Abendessen oder Partysnack für fitnessbewusste Gäste zubereiten.

Der Teig ist so flaumig und weiß und man muss geschmacklich hier wirklich einen Abschlag machen. Viel Spaß beim Ausprobieren und genießen!

Keto Low carb pizza schnecken

Low Carb Pizzaschnecken Rezept

Hier ist das Rezept für diese einfachen keto Pizzaschnecken:

Keto Low carb pizza schnecken
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Low Carb Pizzaschnecken

Ein einfaches keto Snack Rezept.
Gericht Snack
Keyword Keto Pizza Schnecken, Low Carb Pizza Schnecken, Pizza Schnecken, Pizzaschnecken
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 20 Minuten

Zutaten

Teig

  • 120 g geriebener Mozzarella
  • 40 g Kokosmehl
  • 85 g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL getrocknete Kräuter
  • Etwas gemahlener Knoblauch, Salz und Pfeffer (optional)

Füllung

  • 100 g Tomatensoße
  • 1/2 Packung Salami
  • Etwas geriebener Mozzarella

Anleitungen

  1. Für den Pizzateig den Mozzarella zusammen mit dem Frischkäse in der Mikrowelle schmelzen. Am besten alle 30 Sekunden checken und kurz umrühren bis der ganze Käse geschmolzen ist. Alles gut miteinander vermischen. 

  2. Nun alle restlichen Zutaten für den Teig einrühren und zum Schluss mit der Hand kneten. 

  3. Nun den Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen. Er sollte eher länglich als rund sein.

  4. Nun den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 

  5. Die Tomatensoße auf dem Teig verteilen. Als erstes mit Salami belegen und danach mit etwas mehr geriebenen Mozzarella bestreuen. 

  6. Den Teig von der länglichen Kante hinauf einrollen. Nun circa 3 cm dicke Rollen abschneiden und in eine eingeölte Auflaufform geben. 

  7. Nun für etwa 20 Minuten goldbraun backen. Am besten noch warm genießen. 

Hier gibt es das Rezeptvideo dazu, damit du gleich siehst wie einfach diese Pizzaschnecken sind: 

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