Wo sind meine Porridge Liebhaber? Heute möchte ich euch meinen super leckeren Feigenporridge zeigen, den ihr ganz leicht zu Hause nachmachen könnt.
Bevor wir beginnen möchte ich euch erzählen wie ich zu diesem Rezept gekommen bin.
AdeZ Blogger Brunch
Anfang August hat AdeZ einen Blogger Brunch in einem Fitnessstudio organisiert. Hier lag der Fokus auf veganer Ernährung, Fitness und Nachhaltigkeit.
Begonnen hat der Workshop mit einer Yogastunde. Danach gab es einen Ernährungsworkshop bei welchem wir die Einzelheiten einer pflanzenbasierten Ernährung uns angesehen haben. Zum Abschluss gab es dann noch ein Fingerfood Buffet und die leckeren Drinks von AdeZ.
Welterschöpfungstag
Im Zuge des Ernährungsworkshops habe ich dann von dem Welterschöpfungstag erfahren. Dieser war am 1. August in diesem Jahr. Der Welterschöpfungstag markiert den Tag an welchem wir die Resourcen der Erde für das bestehende Jahr aufgebraucht haben. Also mehr als die Erde bis zum Ende des Jahres wieder nachproduzieren kann. Im Moment brauchen wir beinahe 1.7 Planeten.
Das zu hören hat mich tief betroffen. Wir zerstören uns den Planeten selbst. Das Streben nach immer mehr wird uns irgendwann einholen. Ich habe dann auch erfahren, dass die Fleisch- und Milchproduktion einen großen Anteil an der schlechten Gesundheit unserer Erde hat.
Ich dachte mir dann ich möchte hier einfach etwas unternehmen um das Datum nach hinten zu verschieben. #MOVETHEDAY
Wisst ihr, dass wenn wir den globalen Fleischkonsum allein um 50% reduzieren und diese Kalorien durch eine vegetarische Ernährung ersetzen würden, würden wir den Overshoot Day schon um ganze 5 Tage verschieben.
Deshalb habe ich mich dazu entschieden die Bewegung #VEGANMONDAYS ins Leben zu rufen
#VEGANMONDAYS
Seit August ernähre ich mich also jeden Montag vegan. Somit kann ich auch meinen, auch wenn nur kleinen Teil, für eine gesündere Erde beitragen.
Ich habe dies auf meinem Instagram kommuniziert und mittlerweile nehmen jede Woche schon ganz viele meiner Follower an dem Movement teil und markieren mich in ihren Stories und Posts, in welchen sie mir ihre veganen Köstlichkeiten zeigen.
Ganz vegan zu gehen ist für mich im Moment noch nicht vorstellbar, da ich Fleisch schon gerne esse. Jedoch habe ich mich fest entschlossen Fleisch- und Milchprodukte ab jetzt viel bewusster zu genießen und auch immer nach der Herkunft dieser Produkte zu fragen.
Wenn ihr nun auch Lust bekommen habt, dann versucht doch auch einmal einen Tag vegan zu essen. Ihr werdet sehen, es ist gar nicht so schwer!
Rezepte mit AdeZ
Aus dieser Motivation heraus ist nun auch dieser Feigenporridge entstanden. Es war mal wieder ein Montag und ich wollte trotzdem meinen leckeren Frühstückshaferbrei essen.
Hier muss ich gestehen sind die alternativen Pflanzendrinks von AdeZ wirklich perfekt. Die Drinks sind nämlich komplett vegan, ohne zugesetzten Zucker, schmecken aber trotzdem durch das natürliche Stevia leicht süß!
Was ich auch noch kurz herausheben möchte ist die Flasche in der die alternativen Pflanzendrinks kommen. Ich stehe ja Plastikflaschen unglaublich kritisch gegenüber und setze im Moment alles daran meinen eigenen Plastikmüll so gut es geht zu reduzieren. Die Flasche von AdeZ ist eine PlantBottleTM. Sie besteht bis zu 30% aus pflanzlichem Material und ist zu 100% recyclebar! Die PlantBottleTM ist umweltfreundlicher als Tetrapack. Perfekt also um mich bei meinem Vorhaben den Welterschöpfungstag nach hinten zu verschieben zu unterstützen.
Amazing Almond
Für den leckeren Feigenporridge habe ich AdeZ Amazing Almond verwendet. Dieser Geschmack begeistert mich besonders. Ich liebe die süßliche Note der fein gemahlenen Mandeln und mag wie cremig dieser Drink ist. Außerdem, bin ich der Meinung, dass er sich deshalb so gut für süße Frühstücksrezepte eignet.
Zubereitung Feigenporridge
Zutaten:
150ml AdeZ Amazing Almond
30g Hafermark
20g Xylit
1 Brise Zimt
25 g veganes Proteinpulver (optional)
2 Feigen
1/2 Banane
15g Walnüsse
1 EL Maple oder Dattel Sirup
15g Frühstückgranola
Zubereitung:
In einem Topf den Hafer unter ständigem Rühren in dem AdeZ Drink aufkochen.
Xylit, Proteinpulver (optional) und Zimt hinzu geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Porridge in eine Schüssel füllen. Banane schneiden und auf den Porridge legen. Erdnussbutter über den Porridge geben und noch mit dem Granola, Maple Sirup, Feigen und Nüssen dekorieren.
Schlussendlich noch warm genießen und einfach schmecken lassen!
Ihr könnt auch gerne noch meinen Blogpost vom Juni auschecken falls ihr an mehr Infos zu AdeZ und den tollen alternativen Pflanzendrinks interessiert seit.
Overnight oats – the perfect, easy and super quick breakfast recipe for a healthy start into the day!
On-the-go breakfast
What I love about these healthy overnight oats is that you can prepare them already the day before and simply need to take them out of the fridge the next morning and off you go. That is why this recipe is perfect for an on-the-go breakfast. You can carry it with you in a nice glass jar and eat it on your way to work or university.
Overnight Oats Variation
The basic overnight oats recipe can be adapted in different directions, depending on your liking, season and flavor cravings that special day. In todays recipe I am showing you a delicious variation of overnight oats with yoghurt and carrots. I like the carrots because I feel they fit perfectly to the fall harvest. The yoghurt just gives it a nice soft texture. If you can make these overnight oats with greek yoghurt. It has a thicker consistency which makes the taste experience even better in my opinion.
You will see these simple overnight oats will melt your heart and give you a nice reason to wake up to delicious breakfast in the morning.
Vegan options
So this basic oat recipe is actually perfectly suited for vegans. You can make this 100% vegan my replacing normal milk with almond/rice/oat or any other kind of alternative milk. The greek yoghurt can be substituted for coconut or soy yoghurt and it will work just as fine. You know how much I like to add protein powder to my recipes. Also here there are so many different vegan options for you. I love to use sunflower seed protein or hemp protein. Moreover, rice protein also works really nice.
Filled with complex carbs
I love to use oats for my recipe because they are made out of a lot of complex carbs. These will slowly release energy for your body to use over a longer period of time than for example just a plain wheat breakfast roll. Oats are actually gluten-free and a great source of vitamins, minerals and antioxidants. they also have quite a high amount of fiber, which is always good for your digestion.
Oats really are one of my favorite fitness food ingredients and I make almost all my breakfast dishes with them.
100g greek yoghurt 0% (vegans use coconut/soy yoghurt)
25g protein (vegans use rice/soy/hemp/sunflower protein)
1tbsp grated coconut
1 grated carrot
1/2 tsp cinnamon
15g Erythrit or Xylit or Honey
Instructions
Mix everything together in a bowl and stir well.
Put the jar into the fridge.
Let soak in the fridge overnight.
By Carina Berry
carinaberry.com https://carinaberry.com/
If you are interested in more healthy breakfast recipes you can check out my pancakes made out of oat flour or the vegan version of them. I also recommend you to check my YouTube channel for more healthy recipe videos.
Did you make this recipe?
Did you make this recipe?
Tag @carina_berry and use the Hashtag #carinaberry to get the possibility for a shoutout on my Instagram!
Finally, I always love to see your wonderful creations and it makes me so happy to see you guys actually making my recipes.
Gerade in der Herbstzeit koche ich wahnsinnig gerne mit Kürbis. Kürbis ist ein wahrer Alleskönner. Ob salzige oder süße Speisen – man kann einfach so viel damit machen. Aus diesem Grund möchte ich euch heute eines meiner leckersten Herbstrezepte zeigen: Kürbispfannkuchen – lecker, gesund und vollgepackt mit Protein und guten Kohlenhydraten.
Da ja auch bald Halloween vor der Tür steht wollte ich noch ein paar passende Rezepte dazu kreieren um euch ein paar Ideen für ein leckeres Gruselfrühstück zu geben!
Pancakes sind ja wirklich immer eine leckere Frühstücksoption. Wenn man sie noch mit Kürbis aufpept werden sie nochmal besser.
Ist Kürbis Obst oder Gemüse?
Habt ihr gewusst, dass Kürbis gar kein Gemüse ist? Kürbis zählt nämlich eigentlich zu Fruchtgemüse. Zusammen mit Paprika, Tomaten, Zucchini, Auberginen und Gurken gehören sie also dem Obst an. Deshalb kann man Kürbis auch auf so viele unterschiedliche Arten verwenden. Ich persönlich liebe ja Kürbis und verwende diese „Frucht“ im Herbst in fast allen meinen Rezepten. Egal ob bei einem leckeren Curry Abendessen oder bei einem süßen Pumpkin Latte als Drink.
Anfang Oktober ging es für mich ab nach Costa Rica, Playa Tamarindo für eine Woche EF Sprachreise um Spanisch zu lernen. In diesem Blogpost möchte ich euch kurz meine Eindrücke dieser unvergesslichen Woche zusammenfassen.
Organisation vorm Abflug
Schon von Anfang an war ich von der Organisation der Sprachreise begeistert. Schon im Vorhinein bekommt man Zugang zu seinem EF Konto wo man Einsicht in alle wichtigen Dinge der bevorstehenden Sprachreise hat. So sieht man zum Beispiel alle Details der Sprachschule, seine Flugzeiten, kann einen Transfer buchen und so weiter. Es gibt auch eine EF App, welche ich während der Woche sehr oft gebraucht habe. Hier sieht man in seinen Stundenplan ein und kann sich für die täglichen Aktivitäten anmelden. Man kann auch Credits hochladen mit denen man dann an bezahlten Ausflügen teilnehmen kann.
Eine Woche vor Abflug habe ich dann auch noch meine Endunterlagen mit letzten Infos zugeschickt bekommen. Hier waren noch einmal alle wichtigen Infos zusammengefasst und alle Notfallnummern vermerkt. Dies machte die Anreise zum Kinderspiel. Als ich aus dem Flughafen ging begrüßte mich schon ein netter Mann mit einem “Hola” in seinem rosa EF T-Shirt und brachte mich zur Sprachschule.
Stundenplan / Sprachniveau / Einstufung
Am ersten Tag machte ich gemeinsam mit allen anderen Schülern, welche über das Wochenende neu dazugekommen sind, einen Einstufungstest. Schriftlich und mündlich. Somit wurde mein Sprachniveau festgestellt. Ich wurde dann der Gruppe B1 zugeteilt und mir wurde demnach mein persönlicher Stundenplan erstellt.
B1 ist fortgeschritten und mir war vor allem wichtig noch einmal die Grammatik zu wiederholen, da ich nie formalen Spanischunterricht gehabt hatte sondern alles eigentlich nur vom Zuhören gelernt hatte. Ich hatte auch wirklich eine hervorragende Lehrerin, welcher man die Begeisterung des Unterrichtens richtig anmerkte.
Unterricht
Ich hatte jeden Tag Unterricht. Manchmal nur am Vormittag, manchmal am Nachmittag und auch einmal zu beiden Zeiten. Ich hatte einen General Course. Man kann aber auch Intensivkurse buchen. Hier hat man dann natürlich dementsprechend mehr Stunden. Der Stundenplan ergibt sich aus den normalen Grammatik und Spracheinheiten sowie einer Multimedia Stunde und den SPIN Kursen. SPIN Kurse sind special interest courses. Hier kann man aus verschiedenen Kategorien wie Kultur, Grammatik, Konversation, Tourismus, ect. wählen. Ich hatte mich für Kultur und Tourismus eingetragen und so waren wir für meine SPIN Klasse auf einer Bootstour und haben Wildtiere beobachtet.
Gemeinschaftsbereich der Sprachschule
Aufenthaltsdauer
Ich habe während meines Aufenthalts mit sehr vielen anderen Schülern gesprochen und der Durchschnitt verbrachte zwischen 6 Wochen und drei Monaten in der Sprachschule. Jedoch gab es auch einige die neun Monate blieben oder alle drei Monate das Land wechselten. Das fand ich besonders cool. So waren manche 3 Monate in Costa Rica und haben Spanisch gelernt, sind dann weiter gegangen nach Kanada oder Amerika um ihr Englisch aufzubessern und haben dann noch 3 Monate in Italien verbracht um mit Italienisch zu beginnen. So kann man in kurzer Zeit unglaublich viele Eindrücke eines Landes gewinnen und noch dazu die Sprache lernen!
Wunderschöne smaragdgrüne Landschaft wohin das Auge reicht
Housing
Gastfamilien
Die meisten Schüler haben bei Gastfamilien gewohnt. Das bietet sich natürlich an, um noch besser die Sprache zu lernen und einen noch engeren Kontakt zu den Einheimischen aufzubauen. Bei den Gastfamilien wurde gefrühstückt und zu Abend gegessen. Am Wochenende waren alle drei Mahlzeiten inkludiert. Da die Gastfamilien aber alle in den umliegenden Dörfern wohnten war es für ein paar Schüler schwer oft zu späterer Stunde nach Hause zu kommen. Es gab zwar ein Shuttle von der Schule, aber der fuhr immer nur einmal Morgens und einmal Abends um die Schüler zur Schule zu bringen und nach Hause zu fahren. Hatte man dazwischen Freistunden oder erst später Unterricht musste man trotzdem diesen Shuttle nehmen oder sonst einfach ein Taxi. Zum Glück hatte die Sprachschule einen tollen Gemeinschaftsbereich mit Pool, Billardtisch, kleinem Kino, Bibliothek und anderen Dingen mit welchen man seine freie Zeit verbringen konnte.
Wohnheim
Für einen Aufpreis konnte man auch in den verschiedenen Wohnheimen wohnen. Diese waren absolut fantastisch, immer mit eigenen Pool und sehr modern. Da ich nur eine Woche in der EF Sprachschule war wohnte ich in Casa Eleri, allein in einem wunderschönen Apartment mit großer Küche und tollem Ausblick. Wer etwas mehr Privatsphäre wichtig ist kann ich diese Option ans Herz legen.
EF Campus Wohneheim
Das Team vor Ort
Schon nach ein paar Tagen hatte man einen guten Überblick über das Staff Team und wusste wer für was zuständig ist. So was es ja doch ein recht klein, aber feines Team. Am ersten Tag hat uns der Direktor persönlich begrüßt und jedes Department hat sich kurz vorgestellt. Im Allgemeinen muss ich sagen, dass ich total begeistert von der Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft des Lehrerteams war. Man sah eine richtige Begeisterung welche sie für ihren Job und den Umgang mit den Schülern aus aller Welt hatten.
Social Activities
Die Sprachschule vor Ort hat jeden Tag Aktivitäten für die Schüler organisiert für welche man sich anmelden konnte. Diese waren zum Teil gratis und für andere musste man einen kleinen Betrag zahlen. So waren wir zum Beispiel am Montag auf einen Welcome Drink eingeladen, gingen am Dienstag zusammen auf einem Berg den Sonnenuntergang ansehen und am Freitag hatte ich mich für Surfen angemeldet. Es gab aber auch Volleyball, Fußball und andere Dinge welche ich in der kurzen Zeit in Playa Tamarindo nicht wahrgenommen habe.
Am Wochenende organisiert die Sprachschule immer eine Reise. Das ist total praktisch, da alles für einen geplant wird. Vom Transport, zur Verpflegung und Übernachtung. Auf diese Weise hat man wirklich auf eine sehr unkomplizierte Weise die Möglichkeit sehr viel vom Land zu sehen. Jedes Monat gibt es sogar eine internationale Reise. In der Woche bevor ich kam waren sie in Mexiko und im nächsten Monat gibt es einen Trip nach Panama. Langeweile ist hier also fehl am Platz!
Sonnenuntergang in Costa Rica
EF hat für mich dann auch andere Aktivitäten abseits von den wöchentlich geplanten organisiert. Die Schüler können einfach in das Activity Office gehen und bekommen hier super Infos was es in der Umgebung zu machen gibt. So erfüllte ich mir zum Beispiel den Traum von einem Ausritt am Strand.
Darüber hinaus habe ich auch bei einer Quad Tour mitgemacht, wo wir für 2 Stunden durch den Regenwald gebraust sind. Wir sind durch richtig große Wasserlacken gefahren, haben Affen gesehen und waren auf einem wunderschönen verlassenen Strand.
Quad Tour durch den Dschungel
Costa Rica
Generell würde ich euch raten nicht in der Regenzeit nach Costa Rica für eine Sprachreise zu fahren. Oktober und November sind hier die meisten Regentage und bei mir wurden leider einige Aktivitäten abgesagt aufgrund der starken Regenfälle.
Das Land an sich ist wirklich wunderschön. Die Landschaft einfach tropisch traumhaft. Smaragdgrüne Regenwälder soweit das Auge reicht. Die Menschen sind unglaublich freundlich und ganz anders als in Mexiko habe ich mich hier auch total sicher gefühlt.
Wer die Natur lieb ist hier auch richtig aufgehoben. Es gibt so viele atemberaubende Möglichkeiten die Regenwälder, Strände und Vulkane zu besichtigen.
Was mich etwas überrascht hat waren allerdings die Preise. Hier ist doch vieles deutlich teurer als in Österreich. Als günstige Reisedestination sollte Costa Rica also nicht gesehen werden.
Ausreiten am Strand
Resumé
Eine Sprachreise mit EF ist wirklich eine außergewöhnlich gute Möglichkeit das Land und die Sprache auf einmal kennen zu lernen.Durch verschiedenste Aktivitäten findet man auch total schnell Anschluss zu den anderen Schülern und lernt somit Freunde von der ganzen Welt kennen.
Glaubt mir ich habe mittlerweile schon in 6 verschiedenen Ländern für eine längere Zeit gelebt und gemerkt wie sehr einem solche Aufenthalte prägen, stärken machen und sich die eigenen Persönlichkeit weiterentwickelt. Für mich sind das Erfahrung und Erlebnisse die so unglaublich viel wert sind und die einem niemand wieder wegnehmen kann.
Wer nun Lust auf eine Sprachreise mit EF bekommen hat kann gerne hier auf der Webseite noch nach mehr detaillierten Infos suchen.
Hier noch ein paar FAQ für euch:
Wie alt muss man sein?
Eigentlich kann man die EF Sprachreisen Reisen ab 10 Jahren machen. Da ist man dann in einer Gruppe mit Kursleiter unterwegs. Eine Reise wie alleine in ein Sprachcamp ist ab 16 Jahren möglich.
Kann man auch ohne Vorkenntnisse eine Sprachreise bei EF machen?
Ja natürlich. Ganz viele Mitschüler die ich kennen gelernt habe sind ohne jegliche Sprachkenntnisse ins Land gekommen. Man startet dann im Anfängerlevel und sieht schon nach kurzer Zeit einen großen Lernfortschritt.
Das kommt ganz auf dich selber an. Ich habe Leute kennen gelernt die blieben nur 4 Wochen und andere 9 Monate. Man kann den Zeitraum selbst bestimmten. Je länger man bleibt desto größer natürlich der Lernerfolg. Ich denke aber dass es erst ab 4 Wochen Sinn macht. Bei mir war eine Woche natürlich nur zum hinein schnuppern, aber eindeutig zu kurz.
Wann kann ich mit der Sprachreise beginnen?
An jedem Montag – das ganze Jahr 🙂
An welchen Destinationen gibt es EF Sprachschulen?
Also EF hat Destination überall auf der Welt verstreut. Das heißt für euch natürlich eine super Auswahl um das richtige Land zu finden. Ganz genau sind es 50 Sprachschulen in 16 Ländern.
Ich bin kein Schüler oder Student mehr, kann ich trotzdem einen Sprachkurs mit EF machen?
Aber natürlich. Ich bin selbst auch weder Schüler noch Student, sondern arbeite schon. EF bietet auch für Erwachsene (ab 25 Jahren), Berufstätige und Führungskräfte unterschiedliche Sprachkurse an – am besten ihr informiert euch dazu hier.
Wie viele Schüler sind in einem Kurs?
Ich fand es wirklich toll wie klein die Gruppen waren. In meiner Klasse waren vielleicht 15 Leute. So bekam wirklich jeder genug Zeit seinen Betrag in der Klasse zu teilen, auf Fragen antworten zu können und oft auf Spanisch zu kommunizieren.
Wie lerne ich in der fremden Stadt Leute kennen?
Man findet aufgrund der vielen von EF organisierten Aktivitäten super schnell neue Freunde. Auch im Wohnheim ist immer etwas los und man sitzt Abends zusammen, kocht oder chillt beim Pool. Ich habe sogar schon beim Flughafentransfer zum Sprachcamp andere Mitschüler kennen gelernt.
Gibt es Unterkünfte, die von EF in den Städten zur Verfügung gestellt werden?
Ja, EF hat bei jeder Destination Wohnheime, Gastfamilien oder Hotels.
Falls ihr noch ganz spezielle Fragen zu meiner Sprachreise nach Costa Rica, Playa Tamarindo habt könnt ihr mir jederzeit einfach eine Email oder DM auf Instagram schreiben!
What better way to enjoy a cold November morning than with a hot cup of low carb pumpkin spice latte! Full flavor and none of the guilt.
Pumpkin Lover
Okay I just need to say it again: I ADORE PUMPKIN! Literally these days everything I eat contains pumpkin. So why not also my drink? Let me show you in this recipe how you can make a delicious pumpkin spice latte for yourself.
So, since I don’t really drink coffee I am always looking for other yummy alternatives that I can enjoy in the morning. Usually I drink tea, but in the fall pumpkin is just way too yummy to not make a delicious, creamy drink with it. That is why I came up with my own favorite pumpkin spice latte recipe.
You know what really surprises me? They also have a ton of pumpkin here in Costa Rica. I have seen everything from a Hokaido pumpkin to Muscat to butternut squash! So happy about this because it means I don’t have to miss out on more awesome fall food the next weeks!
Regarding your choice of protein you can either make this low carb pumpkin spice latte totally vegan by using rice/pea or sunflower protein. Of course you can also use whey protein. Here I recommend the flavors cookies & cream as well as plain vanilla.
Did you know that a cup of a Starbucks pumpkin spice latte has almost 500kcal? This recipe isdefinitely a healthier alternative!
The recipe
So for this special pumpkin photoshoot I made a super fancy dark chocolate decoration around the jar. You don’t need that though really. I just thought it looks cool 🙂
Da ihr ja nach mehr deutschen Rezepten gefragt habt kommt hier ein leckeres Karottenkuchen Rezept. Also eigentlich habe ich Karotten Fitness Bars daraus gemacht. Es ist wirklich so unglaublich lecker und köstlich geworden, dass ihr gar keine andere Wahl habt als es auszuprobieren! 🙂
Backen mit Gemüse
Gerade im Herbst verwende ich sehr viel Gemüse um süße Nachspeisen zu machen. Zucchini, Süßkartoffel, Karotten und Kürbis geben den Gerichten einen ganz neuen lieblichen Geschmack.
Hier muss man oft ein bisschen out of the box denken und einfach mal was neues probieren. Süßkartoffelbrownies sind zum Beispiel richtig lecker. Sollte ich auch mal ein Rezept dazu teilen. 🙂 Backt ihr manchmal mit Gemüse? Let me know in the comments!
Fitness Approved
Mein Karottenkuchen enthält weder Zucker, Butter noch Mehl. Also alle „bösen“ Zutaten wurden mit gesundheitsbewussteren Alternativen ausgetauscht.
Statt dem gewöhnlichen Weizenmehl verwende ich Nussmehl. Nussmehl hat viel weniger Kohlenhydrate. Natürlich dafür mehr Fett, aber auch mehr Protein.
Die Butter habe ich durch Mandelbutter ersetzt. Auch hier habt ihr weitaus weniger Fett aber dafür eine extra Portion Protein dabei.
Den Zucker habe ich durch meinen Küchenliebling Erythrit ersetzt. Erythrit ist ein natürlicher Zuckeralkohol und enthält keine Kalorien.
Raw & Vegan
Bei diesem Karottenkuchen braucht ihr auch gar keine großen Kochkünste. Ihr mischt eigentlich alles nur in einer Schüssel zusammen und stellt es dann kalt. Das Rezept ist eigentlich auch vegan. Ich habe nur dieses Mal ein Protein verwendet welche auch etwas Molkeprotein zugesetzt hatte, was es dann nicht ganz vegan gemacht hat. Wenn ihr aber ein normales veganes Protein nehmt ist alles gut 🙂
Ich war wirklich fasziniert von der Einfachheit aber auch dem Geschmack von diesem Karottenkuchen Riegeln. Es schmeckt einfach wie Weihnachten 🙂
Das Rezept
Nachdem ich nun so davon geschwärmt habe kommt hier nun das Rezept:
1/2 Becher fein geraspelte Karotten oder Karottenpüree 1 TL Milch
Frosting
1 Messlöffel Fit Vanilla Protein Pulver 1/4 Becher Frischkäse
1 EL Milch
Instructions
In einer großen Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Xylit, Zimt, und die Gewürzmischung gut zusammen mischen.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Nussbutter und das Dattelsirup vermischen und kurz erhitzen. Nun die flüßige Masse mit der trockenen vorsichtig vermischen. Nun noch die Karotten hinzufügen und vermengen bis eine feuchte, bröckelige Masse entsteht.
In eine mit Klarsichtfolie beklebte Auflaufform geben und fest zum Boden und an den Rand drücken. Kühl stellen für mindestens 30 Minuten. Für das Frosting das Vanilleproteinpulver, den Esslöffel Milch und den weichen Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Das Frosting über die kalten und geschnittenen Bars streichen und bei Bedarf mit etwas Zimt noch bestreuen.
Notes
Ich habe die Masse als erstes zu Riegel geschnitten bevor ich das Frosting aufgetragen habe.
Wir haben einen großen Birnenbaum im Garten. Ende September ist hier immer Erntezeit und dann haben wir meistens so viele Birnen auf einmal, dass ich gar nicht weiß was ich alles damit machen soll. Ihr habt bestimmt schon mein Birnenfleckrezept gesehen. Das war eine tolle Art sie zu verarbeiten. Nun habe ich aber dieses Low Carb Birnenkuchenrezept entwickelt.
Low Carb Rezepte
Ich versuche mich ja hauptsächlich low carb zu ernähren. Es ist eine Ernährungsform die mir persönlich sehr gut tut. Ich vertrage Kohlenhydrate oft nicht gut und bekomme dann immer einen aufgeblähten Bauch. Deshalb versuche ich immer so gut es geht sie durch andere Zutaten zu substituieren. Dieses Mal habe ich Mandelmehl und geraspelte Mandeln statt dem herkömmlichen Weizenmehl verwendet. Ihr könntet es aber auch mit Kokosnussmehl versuchen, das sollte genauso funktionieren.
Kooperation mit Kenwood
Dieses Rezept habe ich übrigens in Zusammenarbeit mit Kenwood Austria entwickelt. Kenwood hat mir als PR-Sample eine Küchenmaschine zugeschickt. Den kMix in schwarz. Meine allererste Küchenmaschine 🙂 Diese musste ich natürlich gleich testen und somit habe ich dieses Birnenkuchen Rezept für euch entwickelt.
Ich bin wirklich ein großer Fan von Kenwood und ich sage das jetzt nicht nur weil ich von ihnen eine Küchenmaschine bekommen habe 😀 Seitdem ich denken kann steht bei uns eine Kenwood Küchenmaschine im Haus und sie ist noch kein einziges Mal kaputt gegangen. Die Qualität ist einfach wirklich ehrlich unschlagbar und ich freue mich so sehr jetzt selbst so eine tolle Küchenmaschine zu besitzen.
Birnenkuchen Rezept
Im Grunde ist das Rezept, wie alles was ihr hier auf diesem Blog seht, sehr einfach. Ich zeige euch nun Schritt für Schritt wie ihr ihn nachmachen könnt.
Die Zutaten
Ihr braucht nur 6 Zutaten um diesen Birnenkuchen machen zu können. 7 wenn wir den Zimt zählen 😀 Also wirklich keine Hexerei.
Ihr startet mal damit die Birnen zu waschen. Danach habe ich die Eier zusammen mit dem Erythrit in meinem neuen Kenwood Mixer schaumig gerührt. Als nächstes gebt ihr den Magertopfen zur Eimasse dazu. Danach werden langsam das Mehl, die geriebenen Mandeln und der Zimt dazu gemischt bis eine schöne homogene Masse entsteht.
Birnenbelag
Nun kommt die eigentlich Meisterleistung dieses Rezeptes. Wir werden die Birnen jetzt wunderschön am Teig auffächern damit wir ein schönes Muster bekommen. Also weiter im Rezept:
Befettet eine Springform und füllt die Mandelmasse ein. Schneidet die Birnen in dünne scheiben und legt sie kreisrund auf die Oberfläche der Masse. Nun kommt der Kuchen für 40 Minuten bei 180°C in den Ofen.
Ich hoffe ihr konntet anhand der Fotos erkennen wie einfach dieser Birnenkuchen ist. Es dauert wirklich gerade mal 15 Minuten alles zu machen. Was ich an den Mandeln im Rezept so liebe ist die saftige Konsistenz die sie dem Kuchen geben. Dieser Kuchen geht natürlich nicht auf wie er mit Weizenmehl würde. Aber mich persönlich stört das gar nicht. Ich mag das wenn es so fudgy bleibt.
Enjoy!
Falls du nach einem weiteren Birnenrezept suchst, kannst du dir ja mal meinen Birnenfleck ansehen.
In diesem Blogpost möchte ich mein Zwetschgenfleck Rezept mit euch teilen, was genauso toll mit Birnen funktioniert. Zwei Früchte die sich im Herbst besonders gut machen!
Herbstliebe
Der wunderschöne Herbst ist bei uns angekommen. Ich muss ehrlich gestehen ich liebe den Oktober. Er ist vielleicht sogar mein liebstes Monat im Jahr. Deshalb bin ich auch etwas traurig ihn dieses Jahr nicht in Österreich verbringen zu können. Es ist immer noch schön warm tagsüber und die Bäume färben sich einfach in den schönsten Farben. Spaziergänge im Herbst machen mich einfach so super happy!
Herbstrezepte
In den kommenden Blogposts möchte ich ein paar von meinen liebsten Herbstrezepten mit euch teilen. Ganz bald kommt mein Pumpkin Spice Latte Rezept auf das ihr euch schon freuen dürft. In diesen Monaten koche ich total gerne mit Kürbis, Äpfeln und Birnen. Vor meiner Abreise nach Costa Rica habe ich schon ein paar spitzen Desserts für euch vorbereitet, welche ich euch in den kommenden Wochen zeigen möchte. Aber heute starten wir mal mit meiner Zwetschgenfleck Interpretation.
Not macht erfinderisch
Erst vor ein paar Wochen bin ich auf dieses Zwetschgenfleck Rezept durch Zufall gestoßen. Wir hatten gerade Zwetschgen geerntet und ich wusste nicht was ich damit machen sollte. Da sie schon sehr reif waren mussten sie aber so schnell wie möglich verarbeitet werden. Als ich im Kühlschrank nach möglichen Zutaten suchte fand ich leider nichts anderes als einen ganz normalen Blätterteig. Not macht scheinbar erfinderisch und da ich einen Tag zuvor auf Instagram ein Foto eines Plum Galette gesehen hatte dachte ich mir ich versuche das mal mit dem Blätterteig.
Zwetschgenfleck & Birnenfleck
Ich machte als erstes einen Zwetschgenfleck und war einfach Feuer und Flamme vom Rezept. Es ging so einfach, schnell und schmeckte sooo super lecker! Als wir kurz danach die Birnen ernteten dachte ich mir ich versuche es einfach auch mal mit den Birnen. Funktionierte auch wunderbar! Aber wenn ich wählen müsste würde ich den Zwetschgenfleck nehmen weil der einfach saftiger ist. 🙂
Ihr müsst dieses Rezept unbedingt probieren wenn ihr mal nicht viel Zeit habt und trotzdem ein tolles köstliches Dessert braucht!
Falls du mein letztes leckeres Herbstrezept verpasst hast dann musst du unbedingt nochmal zurück zu meinem Pumpkin Spice Porridge Blogpost. Das ist bisher wirklich mein liebstes Herbstrezept. Und danach kommt gleich der Zwetschgenfleck!
Sonst kann ich euch auch noch mein Healthy Crumble Recipe empfehlen.
Ansonsten starten wir hier nun mit dem Rezept:
Zwetschkenfleck und Birnenfleck
2018-10-07 04:53:05
Yields 1
Ein schnelles und leckeres Dessert wenn ihr mal wenig Zeit habt.
*Werbung* Cashew Fudge Bällchen for the win! Habt ihr schon mal Dattelkonfekt selber gemacht? Dieser kostet ja normalerweise im Supermarkt ein kleines Vermögen. In diesem Blogpost möchte ich euch zeigen wie ihr den leckeren Dattelbällchen ganz einfach selber machen könnt.
Dattelkonfekt selber machen
Mit wenigen, einfachen Zutaten könnt ihr diese leckeren Dattelbällchen selber machen. Dattelkonfekt kann man in ganz vielen verschiedenen Variationen machen. Ich habe mich diesmal für Schokobällchen entschieden.
Gastbeitrag bei Zotter
Für dieses Rezept habe ich mich mit der einzigartigen Schokoladenmanufaktur Zotter zusammengeschlossen, um eine ganz besondere Kreation mit ihrem Cashew Nougat zu entwicklen.
Hierfür durfte ich einen schönen Gastbeitrag auf dem firmeneigenen Blog schreiben.
Wenn ich euch nun neugierig gemacht habe und ihr wissen wollt wie man die kleinen Cashew Fudge Bällchen zubereitet dann klickt einfach hier, um zu meinem Gastbeitrag bei Zotter zu gelangen.
Falls ihr noch nach mehr interessanten süßen Rezepten sucht, seht euch mal meine Rezeptkategorie Desserts auf meiner Homepage an.
Pumpkin porridge for the fall season! Sweet and creamy with just a couple ingredients, totally vegan and ready in 15 minutes!
Bye summer, hello fall
Alright guys we have to admit it. Summer is over. Bye, bye see you next year. Time to bring out those cosy socks, warm sweaters, cool leather jackets and nice boots for the colder season of the year.
With this post I want to share one of my favorite fall recipes. You might not know this but I have a secret pumpkin obsession. During October and November almost every meal includes some kind of pumpkin. Also my breakfast. Since I absolutely looove this recipe I had to share it with you in a dedicated blog post. This pumpkin porridge is so creamy and warming.
Fitness Pumpkin Porridge Variations
If you would like to add some extra protein this is the perfect opportunity to mix in an extra scoop of your favorite protein. I can recommend using vanilla, but chocolate is also super yummy!
For vegan fitness versions of this pumpkin porridge I have used hemp protein and sunflower protein in the past and it was also super tasty. Only the hemp protein gave it a slightly different taste than it usually has.
Pumpkin Porridge Toppings
Since this is a hearty and smooth fall composition I would recommend topping it with fall fruit like pears or apples.
I would also prefer slightly simmered apples or pears instead of raw ones. Like this the flavors evolve better and if you add some cinnamon and honey its just the perfect topping.
When I make it I usually use nut butter as well which adds so much extra delicious flavor to the pumpkin porridge . In the pictures you see peanut butter I put on top of the yummy bowl. I also really like cashew butter, but that didn’t came out so well on the picture 😉
Another topping I can recommend are nuts. I used very special red nuts that my grandma has in her garden. But regular walnuts, pecans or almonds will do as well.
The ingredients
For this easy pumpkin porridge you will just need a handful of ingredients.
It is super easy to make and will take you only 15 minutes.
Regarding the type of pumpkin I only have made it with Hokaido. I like to use this kind of pumpkin because of the beautiful orange color. I am sure the other ones will work fine too.
As I usually do I substituted regular refined sugar with Erythrit again to save quite a bit of calories. If you don’t have that at home you can use honey or regular sugar or Xylit.
I hope you will find great use of this recipe this fall season. I can promise you its worth a try for every pumpkin lover out there!
