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Best Game Reserves Near Cape Town For Safari

23. März 2020 Keine Kommentare

After having spent two months in South Africa with numerous safari experiences I would say I have a pretty good overview regarding the best game reserves near Cape Town. In this article I am going to share the experiences I had at the four different game reserves I got to visit and will let you know which one was the best!

All four reserves I am sharing with you today are within a couple hours driving distance to Cape Town. So it’s possible to do a day trip there and go back in the evening. We always spent one night which I think is the perfect length for your safari stay!

Inverdoorn Safari

What I loved about Inverdoorn are the amazing lodges. As you can see on the picture below they are very stylish, modern and luxurious. With more than 43 degrees outside it was still nice and cool inside and the whole hotel area is beautifully designed and they have two nice pools for their guests. The dinner area is also very pretty and personal. Food was not overwhelmingly amazing, but I got to try ostrich steak for the first time, which was definitely a new experience for me.

Knowledgeable rangers

One thing that stood out especially at Inverdoorn was our incredible ranger. He was so insightful and shared so much interesting information with us. You could almost feel his immense passion for the subject and his love for wild animals. It was very inspiring to have such a knowledgeable person driving you around the reserve.

Very special about Inverdoorn is their Cheetah rehabilitation center. They prep the Cheetahs for life in the wild and you can watch them chase their bait and get close to them with the safari car. They are beautiful animals and we have not seen them in the other game reserves.

Kughana Private Glamping

Kughana is actually located within the Inverdoorn Game reserve and is made up of three beautiful and private glamping tents. Staying at Kughana is such a boutique experience. You will have your own private catering, pool, dinner gazebo and barbecue dinner. The experience is much more customized than at the main camp and you will have a dedicated ranger to guide you through your stay. There is a nice little pool and sun chair area.

The glamping tents were so luxurious and even had electric blankets, since it got quite chilly at night. Make sure to bring warm cloths in the colder months, but they are also prepared with comfy blankets here and will heat you up a bonfire at night and in the morning. This is also the perfect place if you love stargazing! We were greeting with the most beautiful welcome platter and the service was outstanding!

The animals you will see are the same as at Inverdoorn, but what was absolutely unique this time were the elephants coming to drink from our pool in the morning. They just came out of the bush to take a little shower with our pool water and cool themselves down a bit. Out of all the safari experiences I had so far, this was the most well-rounded overall experience!

Aquila Safari

Aquila impressed me with its wildlife experience. Even though it is quite a lot of mass tourism there it still makes my list of the best game reserves near Cape Town because of the many incredible animals we encountered on our daily game drives. At Aquila 10 safari cars with up to 30 people in it leave the camp at the same time. This is way more than at any other reserve. However, they also have the biggest property and the most animals.

The animal experience

Within a 90 minute game drive we saw all of the big five. We were even lucky enough to see hippos out of the water and a 4 day old baby rhino. Lions were relaxing in the afternoon shade by our safari car and the elephants came super close. I got the best pictures at Aquila.

Let me note that the game driver seemed very unmotivated and partly unfriendly. He did not give us much information and you could tell he was bored of doing this every day. But maybe it was also just that specific driver we had. We did one drive in the afternoon and one the next morning giving us two very different experiences. The food was really bad at the buffet, but the swimming pool area was nice. The accommodation was alright, but nothing compared to other game reserves we have been to.

I was thinking for a long time if I should include Aquila in my list of best game reserves in Cape Town, since there were quite a lot of things that I didn’t like. On the other hand trips to a game reserves are pretty much all about the animal experience and that was simply the best Aquila and therefore it made the list regardless. Just be aware of the down sides I pointed out when visiting!

De Hoop Nature Reserve

If you are on your way from Cape Town to the Garden Route you might want to visit de Hoop Nature Reserve. It lies three hours from Cape Town in the Overberg region, near Cape Agulhas, the southern tip of Africa. The area is 340 square kilometers large hosting a fast array of different wild animals and bird species. The nice thing about de Hoop reserve is that you can do a lot by yourself and don’t necessarily need to book a game drive. You can simply take your own car around the reserve and spot some incredible wildlife along the way. We stopped to watch a herd of zebras a couple meters away or took some photos of impressive antelopes while heading to the beach.

Beach views

Speaking of the beach – that’s probably what impressed me the most. You find a 32 square kilometer long mini dessert by the beach. Huge sand dunes everywhere that make quite an impressive photo spot. You can walk for kilometers and only see sand. There are modern beach houses and with the nordic flair you feel like being somewhere by the North Sea in Germany.

De Hoop is definitely one of the best game reserves near Cape Town just because of its breathtaking nature.

Indalu Game Reserve

Indalu was by far the most private and personal experience out of the four game reserves I visited. It is owned by a couple who bought 800 acres of land with wild animals a couple of years ago for their private use. At some point they decided to open their gates to the public and founded Indalu Game reserve.

There are only two self-catering chalets on the huge property which ensures you the most private and tranquil experience you could find. The wife is managing the lodges and the office and her husband Gerhard is in charge of the game drives. The tour was super personal. We go to see so many amazing wild animals and got to go up quite close. Gerhard even has a seat in the front of the car that lets you get closer to the animals than at any other more commercial reserve. (He doesn’t have lions by the way and no one is allowed to sit there when passing the water buffalos)

The elephant walk

A very special experience we booked at Indalu was the morning elephant walk. Each morning the elephants walk to the water hole to drink and you can join them on their walk. It is a guided walk but you can see the elephants are not trained or harmed in any way. The whole walk was very natural and in harmony with the animal. It was a magical experience being so close to such a gentle creature. At one point the elephant picked up a stone along the way and handed it to me. The cutest experience ever made.

Even though Indalu is the most private experience I also need to mention that they don’t have all of the big 5 animals in the reserve. So if you are really looking for seeing leopards and lions this might not be the right game reserve to visit. Other than that it is a huge recommendation perfectly situated at the beginning of the famous Garden route.

My recommendation on the best game reserves near Cape Town

So this was my list on the best game reserves near Cape Town. All of them are different and each one has something special to offer. It really depend on what you are looking for. For the best wild life experience I would recommend Aquila, for the best accommodation and guide Inverdoorn, for the best nature experience de Hoop and for the most private as well as unique experience Indalu.

I hope this article on best game reserves near Cape Town was helpful for you. Let me know which one you are planning to visit in the comments!

If you are based in Cape Town definitely check out my healthy food guide on best fitness food in the city!

xoxo,

Inspiration

Pflegetipps für Extensions – richtig waschen, frisieren und stylen

20. März 2020 3 Kommentare

Extensions zu pflegen ist eigentlich recht unkompliziert. Es gibt jedoch ein paar Dinge, die man beachten sollte, um möglichst lange viel Freude damit zu haben. In diesem Blog Post möchte ich dir Pflegetipps für Extensions (Bondings oder Tape-ins) geben und auf das richtige Haare waschen sowie Kämen mit Extensions eingehen.

Ich habe meine Tape-ins nun schon bald 2 Jahre und hatte wirklich noch nie ein Problem damit. Ich liebe sie über alles und bin einfach so zufrieden. Die Qualität der Tape-ins bei KLIPP Frisör (von der Marke Verlocke) ist der Wahnsinn und sie bleiben bei richtiger Pflege über lange Zeit geschmeidig weich und seidig.

Am Anfang benötigt es beim Waschen und Kämmen zwar eine kleine Umgewöhnungsphase, aber danach ist der Alltag mit Extensions richtig einfach.

Die richtige Haarwäsche mit Extensions (Tape-ins oder Bondings)

Bei der Haarwäsche muss man definitiv etwas behutsamer an die Sache gehen als normalerweise. Generell ist zu empfehlen die Haare so wenig wie möglich zu waschen. Ich schaffe es mittlerweile wirklich sie nur einmal in der Woche zu waschen.

Du fragst dich jetzt, wie das geht?

Hier mein Geheimtipp:

Nach 3-4 Tagen nur den Oberkopf waschen! Klar werden die Haare nach ein paar Tagen fettig und fallen einfach nicht mehr so schön. Allerdings gilt das meistens nur für den Haaransatz, vor allem beim Scheitel fällt es mir am meisten auf. Die Längen müssten ja eigentlich gar nicht so oft gewaschen warden, weil sie auch nach einigen Tagen noch perfekt aussehen.

Da ich nun versuche so wenig wie möglich meine Haare zu waschen, habe ich begonnen in der Wochenmitte statt alle Haare nur den Oberkopf zu waschen!

Nach dem dritten oder vierten Tag binde ich mir die Haare unter der Hutlinie zusammen, also da wo die erste Linie mit Extension beginnt. Ich wasche mir dann nur den Oberkopf kopfüber im Waschbecken. Eine Runde mit Shampoo, dann Balsam und dann trocken föhnen. Im Handumdrehen hat man wieder das Frischegefühl, ohne das gesamte Haar samt Extensions waschen zu müssen.

Man kann sich natürlich auch mit Trockenshampoo über die Runden helfen, aber ich persönlich bin einfach kein Fan davon weil ich den Geruch und das Gefühl am Kopf der meisten Produkte nicht mag.

Am Ende der Woche wasche ich dann komplett alles richtig gut durch. Hier gibt es das volle Programm mit Shampoo, Spülung und Haarkur. Bei der Auswahl an Produkten sollten nur hochwertige Pflegeshampoos verwendet werden. Am besten mit viel Feuchtigkeit. Schwefelhaltige Produkte wie Antischuppen-Shampoos sollten nur vorsichtig verwendet werden. Ich beziehe die Produkte für meine Haarwäsche von Goldwell aus dem KLIPP Onlineshop.

Shampoo: Um Echthaar-Extensions richtig zu waschen verwende ich das Scalp Specialist von Goldwell. Es ist ein Sensitiv Foam Shampoo, eine echte Expertenlösung für sensible Kopfhaut. Das milde Shampoo sorgt für sofort spürbare und sichtbare Pflege dank Lindenblüten-Extrakt. Das cremige Shampoo-Mousse ist frei von Konservierungsmitteln, ätherischen Ölen, Farb- und Duft Es reinigt schonend und spendet Feuchtigkeit. Perfekt für die Extensions also!
Pflege: Als Pflege kommt bei mir Color Extra Rich von Goldwell ins Haar. Hier verteile ich die Pflege vorsichtig von den Spitzen bis in die Längen. Die Color Extra Rich ist eine reichhaltige Kur, welche die Haare innerhalb von einer Minute regeneriert und geschmeidigt macht, sowie coloriertes Haar vor vorzeitigem Farbverlust schützt. Die Pflege ist wirklich kraftvoll und hält die Haare die ganze Woche über geschmeidig.

Hier noch ein paar Pflegetipps für Extensions im Bezug aufs richtige Haare waschen:

Vermeide Produkte die Alkohol, Silikon oder Keratin enthalten.
Vermeide Produkte, die Öle enthalten. Hier besteht die Gefahr, dass die Extensions rutschen.
Die Haare immer aufrecht und nicht kopfüber waschen. Dies verhindert ein Verwirren der Haare.
Die Haare nicht “trockenrubbeln”, das verfilzt sie nämlich total. Lieber die Haare sanft mit einem Handtuch umwickeln, damit dieses die Feuchtigkeit aufnimmt.

Frisieren

Der zweite wichtige Punkt beim Umgang mit einer Haarverlängerung, sei es jetzt Bondings oder Tape-ins, ist das Frisieren.

Ich warte immer mit dem Frisieren bis die Haare wirklich ganz trocken sind. Es gibt nichts Schlimmeres, als sie im nassen Zustand frisieren zu wollen. Hier würde man sich auch am meisten Haare ausreißen. Es ist wirklich sehr empfehlenswert, sich eine Extensionsbürste anzulegen. Meine ist von Efalock aus dem KLIPP Shop.

Mit dieser Spezialbürste kann man die Haare inklusive Verlängerungen kämmen, ohne das etwas ziept. Mit normalen Bürsten und Kämmen mit harten Borsten bleibt man natürlich sonst an den Verbindungsstellen hängen. Ich bürste meine Haare ein paar Mal täglich und habe auch immer eine kleine Minibürste mit weichen Borsten in der Handtasche. So bleiben die Haare immer schön seidig und verfilzen nicht.

Styling von Echthaar-Extensions

Die Haare können wie gewohnt gestylt werden, da es sich ja um Echthaar handelt. Meistens lasse ich sie an der Luft trocknen. Das kann bei so langen Haaren, wie ich sie jetzt habe schon mal einige Stunden dauern. Wenn es schnell gehen muss, föne ich sie bei niedriger bis mittlerer Hitze.

Die Haare MÜSSEN immer trockengeföhnt werden, wegen der Gefahr, dass sonst die Verbindungsstellen durch die Nässe aufquillen könnten.

Super gerne locke ich mir die Haare, denn die Locken halten dann wirklich die komplette Woche bis zur nächsten Haarwäsche. Hier übrigens ein YouTube Video zu meinem Lockentutorial. Direkte Hitzeeinwirkung vom Lockenstab oder Glätteisen sollte unbedingt vermieden werden!

Als letzten Touch verwende ich dann immer noch Haaröl. Das gebe ich mir gerne auch täglich in die Haare als kleine Frizz-Kontrolle und Bändigung. Im Moment habe ich das Dual Senses Just Smooth von Goldwell im Einsatz. Es riecht unglaublich gut, schützt die Haare vor Lufteuchtigkeit, macht sie geschmeidigt und verleiht auch noch extra Glanz. Einzig ist darauf zu achten, dass das Öl nicht auf die Verbindungsstellen kommt, da diese die Tapes lösen könnten. Also wirklich nur in den Spitzen anwenden!

Extra-Tipp

Zu meinen Pflegetipps für Extensions gehört bestimmt auch dieser: Am Abend vor dem Schlafengehen, binde ich mir immer die Haare zusammen. Entweder zu einem Zopf oder zu einem tiefen Pferdeschwanz. Dies verhindert das Verfilzen der Haare im Schlaf. Ich schlafe wirklich nie mit offenen Haaren wenn ich Tape-ins habe, da die Verbindungsstellen sonst auch in der Nacht hin und her rutschen.

Mehr zum Thema Tape-ins

Ich verlinke dir hier auch noch mein Youtube Video zum Thema Tape-in Extensions mit KLIPP Frisör und zwei Blogpostings, wo ich nochmal richtig ins Detail gehe und viele brennende Fragen zum Thema beantworte:

Ich hoffe du fandest meine Pflegetipps für Extensions hilfreich und tust dir ab jetzt im Umgang mit deiner Haarverlängerung leichter!

xoxo,

Vegan Food

Vegan Probiotic Gut Healing Bowl

16. März 2020 2 Kommentare

This gut healing bowl is designed to get rid of bad bacteria in your gut, improve digestion and aid stomach pain. It is a natural form of probiotics and totally vegan. Besides these amazing benefits it is also super delicious!

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Let your food be your medicine

Have you ever heard the saying let food be your medicine? If not then let me introduce to you the concept of this probiotic gut healing bowl. Consciously consuming the foods in this bowl you can actually make a big difference in your gut health! Every ingredient is carefully picked out and known to help your digestion. Your gut is like your second brain so it better be healthy.

I have experienced major problems with my digestion after a serious food poisoning in Mexico. For a year every time I ate something related to carbs my belly would swell to the size of a six month pregnant lady. It took me a year to figure out how to get my gut health back and stabilize the good bacteria in my digestion. During that time I felt so uncomfortable in my body.

Therefore, I really know from experience how it is to struggle with your gut health. This is why I am so passionate about creating healthy recipes like this probiotic gut healing bowl that actually makes a difference and helps you out!

Natural probiotics

Taking probiotic supplements is a new trend and in certain cases can surely be beneficial. I, however, always prefer the natural way first. Did you know that there are foods that act as natural probiotics? You will come across a lot of them in this healthy vegan gut healing bowl. Probiotics are live bacteria and yeasts that are good for you, especially for your digestive system. It’s helpful bacteria that keeps your gut healthy.

So what are some foods that contain a natural form of probiotics?

pickels
sauerkraut
kefir
yoghurt
raw cheese
kombucha
miso
kimchi
tempeh

Basically everything that has gone a process of fermentation. Probiotics, from both foods and supplements, can have powerful effects on your health.
Other ingredients in this bowl, like chickpeas, beans, buckwheat and beetroot contain a good amount of fibre which aids digesting as well. Ingredients like cashew, seeds and avocado add healthy unsaturated fatty acids that are crucial for our body to function properly. So you see it is a well rounded mix designed to optimize your health.

How a farmers market inspired me to create this recipe

I was inspired to make this recipe on my trip to South Africa. I lived there for two months and often visited my favorite weekend farmers market. There, I found a healthy vegan food stall specialized on gut healing foods. They were selling kombucha, kefir and special bowls. The owners told me how much of a difference it can make if you start including more of these healthy foods into your daily diet. At first looking at their bowls I was super skeptical and sure they would taste horrible. I mean how can pickles and sauerkraut can taste good in a bowl?

In the end I decided to give it a try anyways and was immediately won over by the unique combination of flavors. Coming home to Austria I made up my own recipe for a gut healing bowl and created an extremely tasting mixture while still including valuable probiotic and high fibre ingredients. To be honest it turned out to be one of the best bowls I have ever made and I am so happy to have come across a recipe that is so delicious while still totally benefiting your body!

So lets jump into the recipe and let me share with you what you need to make this bowl of pure gut magic:

5 von 1 Bewertung

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Gut Healing Bowl

Designed to aid stomach pain, improve digestion and get rid of bad gut bacteria.

Gericht Main Course

Keyword gut healing bowl, healthy bowl, probiotic bowl

Zubereitungszeit 45 Minuten

Portionen 2

Zutaten

Bowl

70 g beetroot
1 handful baby spinach
100 g buckwheat dry
2 tbsp kidney beans canned
2 tbsp chickpeas canned
1 cucumber
1/2 avocado
2 tbsp sauerkraut
4 pickles

Dressing

30 g cashews
2 tbsp olive oil
1 squeeze lemon juice
salt & pepper depending on your liking

Toppings

1 tbsp seeds sunflower, pumpkin, sesame, flax
1 tsp sprouts

Anleitungen

Cover the cashews in water and set aside for the dressing.
Now start by cooking the buckwheat in water for about 15 minutes until cooked. Drain and put at the bottom of two bowls as the base. You can cook the buckwheat in vegetable broth to add extra taste.
Cook the beetroot and once done dice it into small pieces.
Drain the chickpeas and beans. Season them to your liking (herbs, pepper, salt).
With a vegetable peeler peel a couple of slices off the cucumber and roll them in.
Cut the avocado in half. Take off the peel and slice it.
Slice the pickles. Add the spinach to the bowl.
Place the sauerkraut, pickles, avocado, chickpeas, beans, diced beetroot and spiralized & rolled up cucumber on the buckwheat and spinach in the bowl.
With a blender blend the cashews, oil, lemon juice, salt and pepper to a dense dressing. Put on bowl.
Sprinkle seeds and sprouts over the bowl.

Rezept-Anmerkungen

Tip: it might look super pretty, but it takes even better if you mix all the ingredients up before eating!

I hope you found this article interesting. Make sure to check out my other healthy bowl recipes like the poke bowl or buddha bowl.

Also, did you know you can sign up for my free Clean & Lean Cookbook? I’ll send it straight to your inbox.

Did you make this recipe?

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I always love to see your wonderful creations and it makes me so happy to see you guys actually making my recipes.

xoxo,

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Vegan Food

Vegetarischer Bowl mit Tofu für ein starkes Immunsystem

16. März 2020 Ein Kommentar

Aufgrund der aktuellen Lage mit dem Corona Virus und dem Fakt, dass ein starkes Immunsystem gerade darüber entscheidet ob oder wie stark der Virus bei Infizierten aufbricht habe ich mich nun dafür entschieden extra einen Immun Booster Bowl zu entwickeln, welcher die kraftvollsten Lebensmittel für ein starkes Immunsystem enthält. So ist ein vegetarischer Bowl mit Tofu und immunstärkenden Zutaten entstanden.

Springe zu Rezept

Stärke deine Abwehrkräfte mit diesen Superfoods

Ausgewählte Lebensmittel können nämlich unser körpereigenes Immunsystem stärken und so unseren Organismus erfolgreich von Krankheitserregern schützen. Das Abwehrsystem ist ein kompliziertes Netzwerk aus Organen, Geweben, Zellen und Molekülen. Es schützt uns vor Krankheitserregern, bekämpft potentiell schädigende Bakterien, Viren oder Parasiten und beseitigt zudem krankhaft veränderte Zellen in unserem Körper. Doch um diese wichtigen Aufgaben zu erledigen, brauchen unsere Abwehrkräfte viele verschiedenen Vitamine und Nährstoffe.

Solltest du also gerade im Angesicht der Corona Krise auf der Suche nach Rezepten sein welche das Immunsystem stärken hast du nun den richtigen Beitrag gefunden. Es ist sinnvoll bedacht und vorsorglich nun seine Ernährung umzustellen oder anzupassen um mehr Vitamine und Nährstoffe in seine täglichen Gerichte einzubauen. Dieser Artikel kann dir helfen um ganz einfach mehr von diesen kraftgebenden Lebensmittel in deinen Rezepten zu integrieren.

Um das Immunsystem zu stärken it es wichtig reichlich Vitamine (A, B6, B12, C, D, E), Spurenelemente (Zink, Eisen, Selen Kupfer, Kalzium, Magnesium) sowie sekundäre Pflanzenstoffe zu sich zu nehmen.

Lebensmittel für ein starkes Immunsystem

Hier ein Liste an Lebensmittel für ein funktionierendes Abwehrsystem:

Knoblauch (natürliches Antibiotikum mit antibakterieller Wirkung. Er schützt auch gegen Viren und Krankheitserreger)
Brokkoli (Ist eine wichtige Kalziumquelle und reich an Vitaminen)
Pilze (Pilze sind reich an Ballaststoffen und liefern wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. Sie stabilisieren das Immunsystem und stärken die körpereigenen Abwehrkräfte)
Kohl (Grünkohl zählt wohl zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt. Er enthält eine beachtliche Menge an Vitaminen, Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium. Kohlgemüse ist zudem reich an sekundären Pflanzenstoffen. Diese stärken das Immunsystem, da sie gegen Bakterien wirken und freie Radikale bekämpfen.)
Nüsse (enthalten reichlich Vitamin E und sind ein guter Lieferant fürungesättigte Fettsäuren, Eiweiß, komplexen Kohlenhydrate und wertvollen Ballaststoffen)
Zitrone ( Das Vitamin C in der Zitrone fängt freie Radikale ab und sorgt für einen besseren Zellschutz im Körper. Frischer Zitronensaft sorgt für ein basisches Milieu im Körper und macht daher unempfänglicher für Viren und Bakterien.)

Gerade bei Kohl und Brokkoli sollte man aufpassen sie nicht zu heiß zu kochen da sonst die ganzen wichtigen Vitamine und Mineralien verloren gehen. Idealerweise kocht man sie über Dampf und lässt so das Gemüse nur 2 Minuten schonend garen.

Möchtest du mehr über gesunde Ernährung lernen?

Bevor wir weiter zum Rezept schauen wollte ich noch schnell die aktuellen Neuigkeiten mit dir teilen! Seit kurzer Zeit ist nun mein erster Fitness Food Online Kurs gestartet! Mit 140 Minuten Videomaterial, 9 Kapiteln und 6 Kochlektionen lernst du im Selbststudium die Basics zu Clean Eating und gesunder Ernährung. Wir kochen zusammen verschiedene Fitnessrezepte, du findest Expertenwissen von staatlich geprüften Ernährungstrainern und ganz viele PDF’s, Rezeptkarten und Fact Sheets zum Ausdrucken!

Vegetarischer Bowl für den Immun Boost

Ein vegetarischer Bowl ist perfekt um so viele Immun Booster Zutaten in ihrer rohen Form zu enthalten. So habe ich dieses Kraftrezept extra so entwickelt um al diese Superfoods im Gericht zu inkludieren.

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Immun Booster Bowl

Ein vegetarischer Bowl für ein starkes Immunsystem

Gericht Main Course

Keyword Immun Booster, Superfood Bowl, Vegetarischer Bowl

Zubereitungszeit 40 Minuten

Portionen 2 Personen

Zutaten

100 g Quinoa
30 g Cashews
50 g Räuchertofu
100 g Pilze
100 g Brokkoli
100 g Kohl
1 Handvoll Salatmischung z.b Vogerlsalat
1 Frühlingszwiebel
1 EL Kerne oder Samen Sonnenblumen, Kürbis, Leinsamen

Dressing

1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitungen

Den Quinoa kurz durch waschen und in Salzwasser oder Gemüsebrühe weich kochen. Danach abseihen und als Basis in zwei Schüsseln aufteilen.
Frühlingszwiebel, Kohl und Brokkoli klein schneiden. Auf beide Schüsseln gleichmäßig aufteilen. Jeweils die Hälfte der Salatmischung in die Schüsseln geben.
Die Pilze halbieren und zusammen mit dem geschnittenen Tofu und den Cashewnüssen in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen. Auf die Schüsseln aufteilen.
Für das Dressing den gepressten Knoblauch mit dem Saft der Zitrone und Esslöffel Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Bedarf abschmecken und über die Bowls gießen.
Alles gut durch mixen und genießen.

Schau doch auch mal bei meinen anderen Bowl Rezepten vorbei:

Gut healing bowl (für eine funktionierende Verdauung)
Poke Bowl
Buddha Bowl

Wusstest du, dass du dich für eine gratis Clean Eating Shopping Liste anmelden kannst? Ich schicke sie dir direkt in deinen Posteingang, du kannst sie ausdrucken und zum Einkaufen mitnehmen. So wird Clean Eating zum Kinderspiel!

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xoxo,

Dessert, Snack, Vegan Food

Süßes Osterrezept – veganes Müslinest mit Marzipankarotten

11. März 2020 Ein Kommentar

Osterrezept veganes Müslinest mit Marzipankarotte

Bist du auf der Suche nach einem schnell zubereiteten, süßen Osterrezept? Dann wirst du bestimmt von diesen einfachen Müslinestern begeistert sein. Sie sind ein absolutes Highlight und der Hingucker schlechthin während dem Frühling und der Osterfeiertage.

Springe zu Rezept

In den letzten Tagen hatte ich ein paar Freunde auf Besuch in meiner neuen Wohnung und habe ihnen während unserem kleinen Kaffeekränzchen immer als Snack die kleinen Müslinester angeboten. Zu Beginn waren sie fasziniert davon wie entzückend die Idee einfach ist und als sie dann gekostet haben hin und weg vom genialen Geschmack. Es ist fast als ob man ein Bounty mit einem Oreo paart und oben noch eine Marzipankarotte drauf setzt. Allein beim Lesen merkt ihr wohl schon wie genial diese Kombination schmecken muss!

Das Rezept teilt sich in drei verschiedene Phasen auf, die aber alle wahnsinnig schnell gemacht sind. Als erstes muss das Nest gemacht werden. Das geht ganz unkompliziert mit Haferflocken, einer Granola Mischung oder einem fertig gekauften Müsli. Danach füllt man das Nest mit „Erde“. Diese macht man aus zerbröselnden Oreo Keksen. Während alles im Kühlschrank schön fest wird hat man genügend Zeit um liebevoll die kleinen Marzipankarotten zu rollen. Die genaue Zubereitung erkläre ich dir aber hier nochmal im Detail:

Müslinest: Wie du am Foto oben erkennen kannst habe ich eine Müslimischung verwendet. Diese bestand aus getrockneten Apfel- sowie Erdbeerstücken, Kokosflocken, Cornflakes und Schokobällchen. Eine interessante Mischung macht natürlich den Geschmack aus. Solltest du aber nur Haferflocken zu Hause haben funktioniert das auch. Nur würde ich dann eventuell noch ein paar Gewürze wie Zimt oder Kakaopulver dazu nehmen.
Erde: Die Erde ist am leichtesten zu machen. Ganz einfach die Oreo Kekse in der Hälfte auseinander nehmen. Die weiße Creme abschaben und danach alle schwarzen Kekse klein zerdrücken. Somit bekommt man eine feine, schwarze Gemüsegartenerde 😉 Du kannst sie dann noch mit etwas Nutella oder dunkler Nusscreme mischen damit alles besser zusammen hält.
Karotte: Die Karotte sieht zwar schwer aus ist aber ganz einfach zu machen. Eine kleine Portion Rohmarzipan in den Händen zu einem ovalen Würstchen rollen. Ein Ende dann zu einem Spitz rollen. Einmal in Kurkuma rollen und dann nochmal durch die Hände damit sich die Farbe schön verteilt. Die Rillen habe ich dann einfach mit einem Messer gemacht. Ganz einfach die Messerklinge sanft in den Marzipan drücken. Als grünen Stiel habe ich Vogerlsalat verwendet. Petersilie eignet sich aber sonst auch wahnsinnig gut dafür, oder jedes andere grüne Blatt. Einfach oben in die Karotte stecken. Man kann die Karotte dann entweder auf die Erde legen, oder den Spitz abschneiden und als wachsende Karotte aus der Erde servieren.

Tipps:

Da die Müslinester mit Kokosöl zusammengehalten werden ist es sehr wichtig sie im Kühlschrank aufzubewahren, kalt zu servieren und nicht lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
Als extra Dekotipp kann ich kleine Schokohasen oder Zuckereier empfehlen die man noch ins Nest setzen kann. Die Müslinester halten sich im kalten Kühlschrank einige Tage. Nur muss man dann vor dem Servieren erst die Blätter in die Karotte stecken, da sie sonst welk werden.
Lieber nicht zu viele davon essen. Anders als die meisten meiner Fitnessrezepte muss ich schon ehrlich zugeben, dass dieses hier definitiv wesentlich kalorienreicher ist als sonst. Ein Müslinest kommt nämlich auf ganze 350 Kalorien. Einfach weil Marzipan und Kokosöl richtig viele Kalorien haben. Solltest du die Marzipankarotte weglassen hat es nur mehr 270kcal. Nur als Info damit man nicht unabsichtlich 3 auf einmal isst 😀

Ein süßes Osterrezept

Hier kommt nun das genaue Rezept für den Osterbrunch:

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Müslinest mit Marzipankarotte

Ein veganes, süßes Osterrezept für den perfekten Frühlingsbrunch.

Gericht Snack

Keyword Frühlingsrezept, Müslinest, Ostern, Osterrezept

Zubereitungszeit 45 Minuten

Portionen 4 Personen

Kalorien 350 kcal

Autor Carina Berry

Zutaten

Müslinest

110 g Granolamischung alternativ einfach nur Haferflocken
40 g Kokosöl
25 g weiße Schokolade

Erde

5 Stück Oreo Kekse
1 EL Nutella optional

Karotte

1 EL Kurkuma
60 g Rohmarzipanmasse
4 Stück Blätter von Kräutern Vogerlsalat, Petersilie oder Basilikum

Anleitungen

Beginnend mit dem Müslinest das Kokosöl schmelzen und die Granolamischung im Standmixer fein mixen.
Feines Granolamehl mit dem flüssigen Kokosöl vermischen. Weiße Schokolade schmelzen und unterrühren und jeweils einen gut gehäuften Esslöffel in eine kleine Cupcake Silikonform geben.
Mit den Fingern flach drücken und eine Grube für die spätere Befüllung mit Erde herausdrücken. Die Masse von innen nach außen drücken damit die Ränder höher sind als die Mitte. Im Gefrierschrank kalt stellen damit sich das Kokosöl festigen kann.
Die Oreokekse teilen und die weiße Creme abschaben. Mit den Fingern so fein wie möglich zerbröseln. Falls gewünscht mit ein bisschen Nutella vermischen damit eine bröckelige Mischung entsteht.
Etwa 15g von der Marzipan Rohmasse in den Handflächen zu einem ovalen Würstchen formen. In der Hälfte auseinander schneiden und in Kurkuma rollen. Danach noch einmal durch die Hände damit sich die Farbe schön verteilt. Mit einem Messer feine Rillen in die Oberfläche drücken und oben die Kräuterblätter als Stiel in die Karotte stecken.
Sobald die Müslinester erstarrt sind, sie vorsichtig aus der Silikonform drücken. Die Kekserde in das Müslinest füllen und eine Karotte darauf setzen.

Dieses Osterrezept eignet sich wirklich perfekt zum Osterbrunch und wird alle Anwesenden entzückend und mit dem köstlichen Geschmack begeistern. Ich bin ja generelle in großer Fan von Ostern. Ich mag es fast lieber als Weihnachten. Man hat nicht so den Druck mit Geschenken, langsam beginnt draußen alles zu erblühen, die Familie kommt zusammen und man kann wunderbare, kreative Rezepte ausprobieren. Was ist euer liebstes Osterrezept? Würde mich wahnsinnig interessieren. Schreib es mir mal in die Kommentare. Vielleicht kann ich sie ja diese Saison noch ausprobieren 🙂

Bist du auf der Suche nach mehr Osterrezepten? Vielleicht interessieren dich ja diese beiden hier noch:

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xoxo,

Inspiration

Zuckeralternativen in der Schokolade – Quadratur des Kreises von Zotter

5. März 2020 Keine Kommentare

Zotter Zuckeralternativen in Schokolade-2

Werbung – in Kooperation mit Zotter Schokoladen Manufaktur

Zuckeralternativen aus Datteln, Ahorn oder Kokos sind stark im Trend. Gerade Produkte wie Schokolade sind bekannt für den absoluten Zuckerschock. Was passiert nun wenn man den Rohrzucker weglässt und durch alternative Zuckersorten und Süßungsmittel ersetzt? Diesen Schritt wagt die österreichische Schokoladenmanufaktur Zotter jetzt mit der neuen Linie Quadratur des Kreises.

Zuckerreduzierung im Alltag

Meine regelmäßigen Leser wissen bestimmt wie wichtig das Thema Zuckerreduzierung für mich ist. Zucker wird von vielen Wissenschaftlern mit Müdigkeit, Heißhunger, Diabetes, Herzinfarkt, Übergewicht und sogar Krebs assoziiert. Zuckerreduzierte Ernährung ist schon lange in meinem Lebensstil verankert und es macht mir richtig viel Spaß immer wieder neue Substitute für das weiße Pulver zu finden. Es gibt mittlerweile so viele verschiedene Alternativen und ich bin oft erstaunt wie einfach man den Zucker austauschen kann.

Hast du gewusst, dass man auch mit Datteln oder Bananen süßen kann? Es gibt so viele natürliche, gesündere Wege, um unsere leckeren Nachspeisen trotzdem süß zu zaubern. Ich bin eine absolute Naschkatze und kann deshalb auf Süßes im Alltag doch nicht so ganz verzichten. Nun habe ich etwas gefunden was dich vielleicht genauso wie mich faszinieren könnte und uns das tägliche sorgenfreie Naschen vereinfacht.

Zotter setzt nun mit der neuen Schokolinie auf brandneue Zuckeralternativen. Somit entstehen 11 Schokosorten ohne zugesetztem Rohrzucker. Zotter ist bekannt dafür das Unmögliche möglich zu machen. Ich meine “Brennholz Hackschnitzel” und “Fischgummi” können auch nur bei Zotter gut schmecken. Zucker gehört ja normalerweise zur Schokolade wie die Nacht zum Tag oder die Butter aufs Brot.

So war die Motivation groß Schokolade ohne klassischen Haushaltszucker zu entwickeln, die trotzdem schmeckt und lecker ist. Passend für dieses fordernde Unterfangen wurde die neue Schokolinie “Quadratur des Kreises” benannt – unmöglich mit Zirkel und Lineal, möglich mit modernster Schokomatik von Zotter 😉

Da ich schon seit Jahren ein großer Fan der Zotter Schokoladen bin und schon selbst einige Male eine Führung durch die Manufaktur in Bergl gemacht habe wollte ich euch in diesem Beitrag die neuen Sorten vorstellen und vor allem auf die spannenden Alternativzucker, welche dafür verwendet wurden, eingehen!

1. Back to basics

Was passiert wenn man den Zucker also weglässt? Die Basis bleibt weiterhin der fair gehandelte Bio-Kakao mit all seinen Geschmackskomponenten. 600 unterschiedliche Aromen der Kakaobohnen geben der Schokolade den vollen Geschmack, ohne zugesetzten Zucker.

100% dunkle Schoko ohne Zuckerzugabe

Somit ist die Sorte 100% dunkle Schoko ohne Zuckerzugabe von Zotter das volle Maß an Aromen mit kraftvollen, nussigen Akzenten und Holznoten, die lediglich den natürlichen Fruchtzuckeranteil der Kakaobohnen enthält (unter 1%).

2. Zuckeralternative: Biosüße

Biosüße ist wohl eines meiner liebsten Zuckersubstitute. Auch bekannt als Erythrit besitzt es keine Kalorien, schädigt die Zähne nicht und hat etwa 70% der Süßkraft von Zucker. Erythrit hat einen glykämischen Index von 0 und beeinflusst den Blutzuckerspiegel somit auch nicht. Biosüße wird aus natürlichen Stoffen hergestellt und ist für Diabetiker geeignet. Es hemmt die Bildung von Karies, da die Bakterien im Mund daraus keine Milchsäure bilden können, welche die Zähne angreifen würden. Süßen wie Zucker, aber ohne dessen Nachteile: das ist ja mal ein Konzept!

Dunkle Schoko mit Biosüße

Die Classic Schoko Sorte von Zotter macht das mit der Null-Kalorien-Süße möglich! Eine dunkle Schokolade mit klassischen 75% Kakaoanteil aus einem Edelkakaoblend, gesüßt mit Biosüße. So spart man sich einiges an Kalorien und schont sogar noch die Zähne! Das Geschmacksprofil ist intensiv-würzig mit Pflaumennoten und einem leicht kühlendem Effekt vom Erythrit.

Weiße Kokos mit Biosüße

Die zweite Kreation mit Erythrit ist gepaart mit exotischer Kokosnuss in weißer Schokolade. Ich persönlich liebe ja weiße Schoko sehr, esse sie aber nur selten, da sie so kalorienreich ist. Mit der Null-Kalorien-Süße von der neuen Linie “Quadratur des Kreises” kann man sich hier aber einiges an Kalorien sparen. Ein Mix aus weißer Reiskuvertüre, Kakaobutter und Kokos macht diese Sorte zu einer zart-schmelzenden Kombination an Aromen.

3. Zuckeralternative: Ahornzucker

Durch das Anbohren der Baumstämme gewinnt man vor allem in den USA und in Kanada den sogenannten Ahornsirup. Durch Eindampfen kristallisiert der Ahornzucker aus. Ahornzucker soll mehr Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, Kupfer und Mangan haben als gewöhnlicher weißer Zucker. Deshalb ist Ahornzucker unter den Zuckeralternativen sehr hoch gereiht.

Dunkle Schoko mit Ahornzucker

Der Saft vom Zuckerahorn-Baum gemischt mit 70% dunkler Schoko wird zum Karamellfeuerwerk. Obwohl Ahornzucker dem herkömmlichem Zucker sehr ähnelt bekommt man somit trotzdem neue, spannende Geschmacksnoten in die Schokolade. Ein ausdrucksstarker Karamell-Ahornsirup-Grundton gepaart mit Rahmnoten und dezenten Fruchtnoten wie Trauben macht diese Alternativschoki besonders spannend!

Weiße Schoko mit Ahornzucker

Für alle weißen Schokofans bringt Zotter mit seiner neuen Quadratur des Kreises Linie eine besonders aromatische weiße Schokolade auf den Markt. Der Ahornzucker ist nicht zu süß und somit spürt man die Bio-Bergmilch und die sanfte Kakaobutter im Vordergund. Der Ahorn verleiht dieser Kreation eine angenehme Karamellnote und bringt ein zartschmelzendes Gefühl auf die Zunge.

4. Zuckeralternative: Milchzucker

Milchzucker oder auch Laktose genannt ist ein zweikettiges Kohlenhydrat aus der Milch. Es enthält unter anderem den Baustein Glukose (auch bekannt als Traubenzucker) und ist somit ein rascher Energielieferant für unseren Körper.

Milchschoko ohne zugesetztem Zucker

Michschokolade ist ja dafür bekannt mehr Zucker zu enthalten, da hier der pure Kakaoanteil niedriger ist als bei dunkler Schokolade. Bei der Quadratur des Kreises wurde nun der wagemutige Versuch gewagt 70% Kakaoanteil zu nehmen (so viel Kakao wie sonst eben nur in dunklen Schokoladen enthalten ist) und dann 30% Bio-Bergmilch mit ganz natürlichem Milchzucker hinzuzugeben. Die Milchschokolade hat immer noch das leicht bittere Aroma, ist aber dafür sanft milchig. Eine geniale Kombination ohne zugesetztem Rohrzucker.

5. Zuckeralternative: Kokosblütenzucker

Kokosblütenzucker oder Palmzucker wird aus dem Nektar der Kokospalme gewonnen. Man kann normalen Haushaltszucker 1:1 mit Kokosblütenzucker ersetzen. Aufgrund seiner Karamellnote eignet er eignet sich besonders gut für Desserts, verfügt praktisch über die gleichen Nährstoffe wie normaler Zucker und hat auch nahezu die gleichen Kalorien. Allerdings verfügt Kokosblütenzucker zusätzlich noch über Mikronährstoffe wie Zink, Eisen und Kalium und hebt sich dadurch vom Haushaltszucker ab.

Kokosblütenzucker in der Milchschokolade

Zotter kombiniert die Zuckeralternative Kokosblütenzucker mit Milchschokolade. Ein immer noch sehr hoher Kakaoanteil von 60% verleiht der Schokolade ein intensives Aroma und der Kokosblüttenzucker steuert die Karamellnote dazu bei. Die Bergmilch lässt diese Schokosorte der “Quadratur des Kreises” Linie noch schön sahnig werden.

Kokos Karamell mit Kokosblütenzucker

Diese Sorte ist komplett vegan. Statt Bio-Bergmilch wird Kokosmilch verwendet. Karamellisierte Kokosraspeln werden fein gewalzt und in die Schokolade gemischt. Gesüßt mit extra Kokosblütenzucker und 40% Kakaoanteil ist diese Sorte besonders sanft und spannend in ihrer Komposition.

6. Zuckeralternative: Dattelzucker

Schon mal was von Dattelzucker gehört? Diese angesagte Zuckeralternative wird aus gemahlenen Datteln gewonnen. Es ist ein vollwertiges Süßungsmittel da es wirklich aus der ganzen Dattel mit all ihren Nährstoffen besteht. Der glykämische Index von Dattelzucker ist auch weitaus niedriger als bei normalem Haushaltszucker oder anderen Zuckeralternativen.

Milchschoko mit Dattelzucker

Für die “Quadratur des Kreises” Linie wurde eine Milchschokolade mit 50% Kakaoanteil erstellt. Vermischt mit Bio-Bergmilch und dem trendigen Dattelzucker hat diese Sorte eine angenehme Süße und feine Karamellnote.

Waldbeer Kokos mit Dattelzucker

Eine weitere vegane Sorte stellt Waldbeer-Kokos dar. Himbeeren und Heidelbeeren geben dieser Tafel eine intensive lila Farbe und einen beerenstarken Geschmack. Weiße Kokoskuvertüre und ein Spritzer Zitronensaft runden das Geschmackserlebnis auf der Zunge noch ab. Gesüßt wurde wieder mit Dattelzucker, welcher von der Süßkraft braunem Zucker sehr ähnelt.

7. Zuckeralternative: Fruchtzucker

Fruchtzucker ist eine Kohlenhydratquelle, welche in unseren Lebensmitteln natürlich enthalten ist. Früchte sind ein wunderbares Beispiel für natürliche Zuckeralternativen. Sie enthalten viel Fruchtzucker, welcher dem Obst seine angenehme Süße verleiht.

Dunkle Schoko mit Kokos-Mango nur mit Fruchtzucker

Diese Sorte kommt vollkommen mit der natürlichen Süße der zugesetzten Früchte aus. Fein gemahlene Mango und Kokos geben der Schokolade ihren Fruchtzucker. Die Schokolade ist ein wunderbarer tropisch-fruchtiger Mix mit säuerlicher Mangonote. Da hier keine Milchprodukte zugesetzt worden sind ist auch diese Sorte komplett vegan.

Mein Resümee der Zuckeralternativen

Alles in allem habe ich mich wirklich quer durch die Sorten gekostet und der Haushaltszucker würde einem auf gar keinen Fall abgehen. Die Schokoladen schmecken weiterhin angenehm süß und zergehen sanft auf der Zunge. Eine wahre Meisterleistung in meinen Augen.

Alle Schokoladentafeln wiegen 70 Gramm. Die 11 Sorten belaufen sich auf 3,80 EUR pro Tafel und sind alle im Zotter Online-Shop erhältlich. Mein persönlicher Favorit ist weiße Schoko mit Ahornzucker einfach weil ich weiße Schokolade so gern mag und sie jetzt endlich ohne schlechtem Gewissen essen kann.

Zotter ist für mich der Inbegriff an einer Firma die für innovative Produktentwicklung steht und mit den Trends der Zeit geht. Ich finde es absolut grandios, dass das traditionelle Schokounternehmen nun eine “zuckerfreie” Linie herausgebracht hat und sich auch immer wieder auf neue vegane Sorten fokussiert. Wenn ihr selbst jetzt neugierig geworden seid schaut unbedingt mal im Webshop vorbei und überzeugt euch selbst von den Zuckeralternativen. Ich kann euch die Sorten wirklich mit ganzem Herzen empfehlen!

Hier verlinke ich euch noch ein paar Dessert Rezepte mit Zuckeralternativen:

xoxo,

Vegan Food

Ballaststoffreicher Snack mit Kichererbsen – vegan

3. März 2020 Keine Kommentare

ballaststoffreicher Snack mit Kichererbsen-3

Ein schnell gemachter ballaststoffreicher Snack mit der Geheimzutat Kichererbsen. Vegan, proteinreich und richtig lecker. So kann man diese gesunden „Keksteigbällchen“ ohne schlechtem Gewissen vernaschen.

Springe zu Rezept

Das ist alles in der Kichererbse

Die Kichererbse ist doch ein wirklicher Alleskönner. Vollgepackt mit Eiweiß kann man sie optimal in süßen und pikanten Gerichten verwenden. Sie ist eine gute Eiweißquelle für Menschen die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Die Kichererbse ist sehr ballaststoffreich und deshalb gut für die Verdauung.

Kichererbsen geben den Körper richtig viel Energie und verfügen über komplexe Kohlenhydrate, weshalb ich sie super gerne in meinen Rezepten verwende. Sie sind viel besser als Weißrot oder Weizennudeln weil sie den Organismus über längere Zeitdauer mit Energie versorgen. Außerdem enthalten sie viele Vitamine. Vitamin A, B, C und E sowie essenzielle Aminosäuren und Spurenelementen.

Die Kichererbse ist aber auch gern mal dafür bekannt zu Blähungen zu führen. Das liegt daran, dass sie den Dreifachzucker „Raffinose“ enthalten, welcher bei empfindlichen Menschen im Darm zu Gasbildung führen kann. Wenn man aber jetzt keinen empfindlichen Magen hat und Kichererbsen nicht im Übermaß konsumiert, sollte das kein Problem sein.

Kichererbsen sollte man nur auf keinen Fall roh essen, denn sie enthalten den Giftstoff Phasin. Der zerfällt aber beim Kochen und somit ist der Verzehr danach absolut unbedenklich.

Ballaststoffreicher Snack mit Kichererbsen

Ich finde es gar nicht so leicht einen ballaststoffreichen Snack zu finden. Die meisten Snacks enthalten super viele Kohlenhydrate, oft gepaart mit Fetten. Eine absolute schreckliche Kombination aus Fitnessperspektive. Snack zu finden die einen hohen Gehalt an Ballaststoffen aufweisen ist oftmals gar nicht so einfach.

Aus diesem Grund habe ich dieses gesunde Snackrezept mit ganz vielen Ballaststoffen und Proteinen entwickelt. Die kleinen Bällchen kann man wunderbar naschen und sie perfekt in die Arbeit oder zur Uni mitnehmen.

Man würde vielleicht zu Beginn glauben, dass Kichererbsen in ein süßes Rezept nicht reinpassen, aber das ist wirklich nicht der Fall. Eigentlich sind sie ja sehr neutral, geben den Speisen aber eine gute, feste Konsistenz. Also keine Sorge – die Bällchen schmecken nicht so als ob du in Hummus beißen würdest 😀

Du brauchst auch nur eine Handvoll Zutaten für dieses ballaststoffreiche Snack Rezept! Im Grunde sind die Kichererbsen unsere Basis und wir verfeinern das Ganze dann mit Proteinpulver, Kokosmehl, Flohsamenschalen, Schoko und süßen ganz natürlich mit Datteln. Als gesunde Fettquelle verwenden wir Nussbutter. Diese enthält viel mehr ungesättigte Fettsäuren als normale Butter es jemals tuen würde.

Das Rezept für die gesunden Snackbällchen

Ein ballaststoffreicher Snack ist schnell gemacht und im Prinzip mischt man nur alle Zutaten zusammen – keine besonderen Kochkünste also!

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Protein Cookie Bällchen

Ein ballaststoffreicher Snack mit viel Eiweiß.

Gericht Dessert, Snack

Keyword Cookie Dough bites, protein bällchen, Protein Snack

Zubereitungszeit 15 Minuten

Portionen 12

Zutaten

30 g Proteinpulver vegan oder Whey
200 g Kichererbsen
100 g Datteln
1 EL Honig
1 TL Flohsamenschalen optional
1 EL Erdnussbutter
1 EL Kokos oder Mandelmehl
100 g Dunkle Schokolade

Anleitungen

Alle Zutaten außer die Schokolade und Mandel/Kokosmehl in einem guten Standmixer pürieren.
Mehl unterrühren.
Schoko hacken und untermischen.
Nun kleine Bällchen formen und im Kühlschrank lagern.

Rezept-Anmerkungen

Du kannst statt Flohsamenschalen auch Leinsamen verwenden.

Ich hoffe du probierst dieses Rezept für einen ballaststoffreichen Snack mit Kichererbsen mal aus. Teil auch gerne das Ergebnis mit mir auf Instagram 🙂

Hier noch zwei weitere Snack Rezepte die dich interessieren könnten:

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xoxo,

English Recipes, Travel

Best healthy food in Cape Town – vegan & vegetarian

15. Februar 2020 Keine Kommentare

Are you looking for the best healthy food in Cape Town while visiting this beautiful city? I summarized my favorite healthy food options, including everything from raw vegan cafés to fitness food restaurants. Have fun with my selection of clean eating places in Cape Town!

So to start off, South Africa is not really known for it’s cuisine and after having lived here for a couple of months I still have troubles finding traditional restaurants and dishes because there is so much influence here from so many different countries. Healthy food in Cape Town is also still not as established as in other big cities around the world and there are only a handful of restaurants and cafés that I would recommend. One thing I noticed that is really big here are freshly pressed juices! You will find them in almost all restaurants and cafés and its just so healthy and wonderful!

As a full time fitness food blogger I sampled my way through the cities restaurant sphere and picked my favorite places to include them for you here in this blog post:

Poke Co.

A new healthy place that is getting more and more popular is Poke Co. They just opened their third location on Kloof Street and I had probably the best Poke Bowl of my life there! I actually built my own Poke bowl, but you can also choose some of the especially designed variations on the menu. You will find stylish interior and surfer vibes at every location. If you are looking for healthy food in Cape Town this is definitely a place you should visit. We spent quite some time talking to Andrew, the owner, who is a very friendly and welcoming guy. At Poke Co you can also get healthy smoothie bowls and delicious fresh pressed juice! They are also on Uber Eats – so if you are too lazy to go there yourself you can also order yourself a healthy poke bowl straight to your apartment.

Wildsprout

This concept store is located a bit outside the bustling city center. It is a gluten free, wholefoods Cafè situated in the heart of the suburbs! Wildsprout includes a healthy food store in their restaurant. All the ingredients are locally sourced and partially grown on their own farm outside of Cape Town. This is really a top foodie choice for healthy food in Cape Town. I had the quinoa bowl, which I probably would not order again since it was a bit too bland for my taste. We tried a variety of desserts when we were there and the carrot cake was so delicious!

If you are looking for a quiet café away from the noise that is really focused on whole ingredients and sustainable sourcing you should definitely go to Wildsprout. They are really focused on the health aspect and all the meals are wholesome and good for your body! However, solely judging by the taste of the food I would prefer the other places in this blog post. But this is definitely the healthiest one of all!

Nourish’d

If you are looking for Bali vibes go to Nourish’d. Walking in reminded me of sitting in my favorite beach Café in Canggu. There are a lot of tropical plants all around and the interior gives you so many good picture spots! It has such a nice, chilled atmosphere and you pretty much only see cool, hip and young people walking in and out of that place.

There are two different locations. The one at observatory is much bigger and has a bigger menu choice. I can really recommend you try the rainbow flapjacks. Its a super yummy and fudgy pancake tower. You can also buy raw, vegan Ferrero Rocher balls at Nourish’d, which are mind-blowingly awesome! I actually decided to go for the french toast filled with decadent homemade hazelnut spread. Also very delicious, but very calorie rich at the same time.

Raw and Roxy

This vegan healthy café is pretty new in the city of Cape Town. It offers delicious vegan food, tea creations, fresh juices and smoothies. I was there on a day where I didn’t feel very well I was unfortunately not able to try any of their food. But I enjoyed the warm matcha latte – which was a special creation with mint – and got a big beetroot kickass juice to go! The interior is really nice and I loved the flower arrangement everywhere. It’s quite big and a lovely spot to spend a couple hours chatting over coffee. Speaking of coffee – make sure to try their raw coffee. It’s a blend of different spices and superfoods and simply so dense and delicious.

I was actually positively surprised because I looked the place up on Instagram before and was a little underwhelmed by the pictures and account in general. So I actually wasn’t sure to expect of it, but was positively surprised when I got there. Its a really nice café and probably one of my favorite spots for healthy food in Cape Town.

Scheckters Raw

If you are looking for healthy food in Cape Town going to Scheckters Raw is a must. They are based in Seapoint and have a really nice, chill restaurant. You can choose from a lot of different things on the the menu. I for example ordered zucchini pasta! They are famous for their healthy, vegan pumpkin based donuts. I obviously had to try it and they are really a yummy. Scheckters also has a stand at the Oranjezecht Farmers market at the Waterfront. So you can try their food at the market on Wednesday, Saturday and Sunday as well.

Just like the other superfood places in Cape Town, they have a big selection of freshly pressed juice!

The Strangers Club

The Strangers Club is probably my favorite healthy food place in Capetown. It is owned by a 23 year old entrepreneur called Adam, who started with his first business when he was 18. He opened Strangers Club giving local designers a voice and offering them to showcase their products at the restaurant. Its a very cool concept store and the setting is just lovely. It is so hidden I walked by 2 times when I went there the first time. The menu is short but sweet and everything is made fresh. The Nutty smoothie bowl is supposed to be the best in Cape Town!

Avocado Toast strangers club — Poached Egg on Avocado Toast with Cinnamon Chia Pudding in the background

This was the first café I noticed people coming in with their laptops doing some work from the café. The place was packed and it had a good mix of tourists and locals. Definitely check it out when you are in Capetown.

More food guides

I really hope you enjoyed this guide on best healthy food in Capetown. There are not as many healthy food places as in other cities, but you can tell they are up and coming. Clean food, vegan options and raw desserts definitely still seems to be quite new to Capetown, but the few places they have a really great!

Check out my other city food guides for more healthy eateries abroad:

I hope you enjoyed this guide for healthy food in Cape Town!

xoxo,

Dessert, English Recipes

Valentine’s day cookies – love letter recipe

10. Februar 2020 Ein Kommentar

Adorable Valentine’s day cookies for your sweetheart. These stunning little love letters are the perfect gift for your loved one! It’s a thoughtful token of appreciation on this special day.

Valentine’s day cookies made out of shortcrust pastry with a twist

If you are a regular visitor of my blog you surely know how much I love easy and fast recipes. This one is especially simple. I used my grandma’s Austrian „Mürbteig“ recipe, which is German for shortcrust pastry. Since I am a fitness food blogger I always try to substitute unhealthy ingredients in recipes with better options. This recipe made it a bit hard for me because the original literally consists of butter, flour and sugar. Basically my worst fitness food enemies all combined in one recipe 😀

However, I found a solution to substitute at least parts of this recipe with healthier options. Did you know that there is a calorie free sugar alternative to icing sugar? Have you ever worked with powdered Erythrit? It actually looks like sugar and you can use it exactly the same way without the calories though! Amazing right?! This is the brand I use. Erythrit does not affect your blood sugar levels and therefore is also suitable for diabetics.

You can substitute the white flour with wholemeal spelt flour or just use the regular one if you want bright cookies. There is unfortunately not really an alternative for the butter in the Valentine’s day cookies recipe. We need it for the consistency.

How to make love letter cookies

It is actually very simple once you have the dough. It’s best if you have a big square shaped cookie cutter or you make yourself a template out of paper. Cut a square (about 5cm each side) out of white paper and place it over the dough before cutting. Once you have your square shaped pieces of dough you can look for bottle cap to place in the middle of the dough. Fold the left edge of the square and the right side together over the cap in the middle then place the bottom edge on top of it. Now you should already see the letter shape. If you have a tiny heart cookie cutter you can now cut out a little heart at the top or where the edges in the middle come together.

Now you can bake them in the oven at 180 degrees for 10 minutes. When you take them out immediately remove the bottle cap from the cookie before it cools down.

How to fill the Valentine cookies

For the filling I recommend you use red berry jam. I love the color red for Valentines Day. Try to find a jam that has a really red/pinkish color. There are some strawberry jams that look quite brown, which is not the best option for this kind of cookie. You can also fill this cookie with protein cream, nutella or whatever else comes to your mind! Put some more of the powdered Erythrit over it before you serve it and enjoy!

If you are into cookies you might also want to check out my healthy protein cookie skillet recipe over here.

Full recipe recap

Here is the print out recipe for these lovely Valentine’s day cookies for you:

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Valentine's Day Cookies Love Letters

Cute tokens of appreciation for your loved ones!

Gericht Dessert

Keyword valentine cookies, valentine's day

Zubereitungszeit 30 Minuten

Resting Time 30 Minuten

Portionen 12 Love Letters

Zutaten

Dough

300 g flour plain
200 g butter
100 g powdered Erythrit or Icing Sugar
1 egg

Filling

Red berry jam

Anleitungen

Press a hole into the middle of the flour and add the egg and icing sugar/ powdered Erythrit.
Cut the cold butter into small pieces. Knead the cold butter into the mixture until you get a smooth dough.
Form a big ball of dough and wrap in saran wrap before you place it for 30 minutes in the fridge.
Roll the dough out till about 0.5cm thick.
Place a 5x5cm square template or square shaped cookie cutter over the dough and cut squares out of the mass.
Place them on a baking sheet with baking paper. Find a bottle cap to place in the middle of the cookie.
Fold the left and the right edge together in the middle over the bottle cap. (not plastic!! - glass, metal or aluminium)
Fold the bottom edge up over the middle.
If you have a little heart cookie cutter, cut a small heart out in the top edge.
Bake at 180 degrees for 10 minutes and immediate remove the cap.
Once cold fill with red berry jam and sprinkle with more powdered sugar.

I hope you enjoyed this recipe. Make sure to tag me in your IG stories if you end up making it!

Did you make this recipe?

Tag @carina_berry and use the Hashtag #carinaberry to get the possibility for a shoutout on my Instagram!

I always love to see your wonderful creations and it makes me so happy to see you guys actually making my recipes.

xoxo,

Make sure to save this recipe to your Pinterest board so you can find it again next year:

Dessert

Lava Cake ohne Zucker, Butter und Weizenmehl

10. Februar 2020 6 Kommentare

Ein duftender, warmer Schokokuchen mit flüßigem Kern ist ein Genuss bei jedem Bissen. Dieser Lava Cake ohne Zucker, Butter und Weizenmehl ist die gesundheitsbewusstere Alternative des beliebten Klassikers.

Springe zu Rezept

Die Inspiration für dieses Rezept

Lava Cake ist wohl mein absolutes Lieblingsdessert! Während meines Auslandssemesters in Frankreich habe ich sie zum ersten Mal gegessen und war sofort süchtig danach. Kurz danach hat mir mein Freund sein Lava Cake Rezept gezeigt, welches er für seine Kochabschlussprüfung absolvieren musste. Das Rezept war einfach so unglaublich lecker, aber eben auch extrem kalorienreich. Ich habe nun versucht die Zutaten so geht es geht auszutauschen und eine etwas „gesündere“ Version von dem bekannten Klassiker zu zaubern. So ist ein Lava Cake ohne Zucker entstanden, der trotzdem total genial und schokoladig schmeckt!

Substitute für Zucker, Butter und Mehl

Mehl

Statt Weizenmehl habe ich mich für ein Bio Dinkelvollkornmehl entschieden. Dies beinhaltet alle wichtigen Nährstoffe vom gesamten Korn und versorgt den Körper über längere Zeit mit Energie als weißes Weizenmehl es tuen würde.

Butter

Statt der Butter, welche über viele gesättigte Fettsäuren verfügt verwenden wir für dieses Rezept Kokosöl. Gesättigte Fettsäuren sollten nur in Maßen zu sich genommen werden, da diese Art von Fett den Stoffwechsel verlangsamen und für einen höheren Cholesterinspiegel sorgen. Das Herzinfarktrisiko kann somit steigen. Gesättigte Fettsäuren findest du in gehärteten Pflanzenölen, Milchprodukten, Fleisch, Wurstwaren und eben der Butter. Da wir aber Kokosöl für den Lava Cake ohne Zucker verwenden tauschen wir die gesättigten mit ungesättigten Fettsäuren, welche besser für den Körper sind.

Zucker

Für den Lava Cake ohne Zucker verwenden wir Eryhtrit. Erythrit ist eine kalorienfreie Zuckeralternative die aus natürlichen Stoffen hergestellt wird. Es beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht und ist deshalb auch für Diabetiker geeignet. Eryhtrit gibt es online und in jedem größeren Supermarkt zu kaufen. Du kannst dir hier mein Blogpost über Eryhtrit und Xylit durchlesen.

Bei der Wahl der Schokolade ist es dann noch wichtig eine dunkle Bitterschokolade zu nehmen. Diese hat weitaus weniger Kohlenhydrate und einfachen Zucker als vergleichbare Milchschokoladen.

Du siehst also wie einfach man die „schlechten“ Zutaten für „gute“ substituieren kann!

Hier kommt nun das Rezept für den Lava Cake ohne Zucker:

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Lava Cake ohne Zucker

Die gesündere Variante des klassischen Schokosoufflés!

Gericht Dessert

Keyword Lava cake

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Portionen 6 Portionen

Zutaten

3 Eier
50 g Puderxucker Staubzucker aus Erythrit
10 g Germ
100 g Dinkelvollkornmehl
150 g dunkle Schokolade
120 g Kokosöl

Anleitungen

Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
Eier trennen. Dotter mit Puderxucker und Germ schaumig schlagen.
Schokolade und Kokosöl gemeinsam schmelzen und unter die Dottermischung rühren.
Schnee schlagen. Abwechselnd Schnee und Mehl unter die Mischung rühren.
In kleine Lava Cake Formen füllen und 8 Minuten im Ofen backen.
Mit einem Zahnstocher hineinstechen. Die Mitte sollte noch flüssig sein und der Rand durch.
Die Formen gleich auf das Teller stürzen (der Teig härter sonst aufgrund der Hitze schnell aus in der Forund bei Bedarf mit Proteineis und Beeren dekorieren.

Hier ein paar weitere Rezepte die dir gefallen könnten:

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xoxo,

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