Blogpost in Kooperation mit Zotter Schokoladen – Werbung
Schokokuchen Upgrade gefällig? Mit diesem Rezept beeindruckt ihr jeden Partygast!
Der Schokokuchen mit versunkenen Birnen geht super schnell, schmeckt lecker und ist eine echte Augenweide beim Aufschneiden der Kuchenstücke.
Weihnachten steht vor der Tür
Es ist Ende November und ich habe heute beim Einkaufen das erste Weihnachtslied gehört. Ein guter Grund um gleich ein weihnachtliches Rezept mit euch zu teilen. Ich nenne diesen Schokokuchen „Comfort food“. Ehrlich zugegeben, zählt dieses Rezept nicht zu meinen gesündesten aber bestimmt zu einen der leckersten! Ich habe zwar versucht den Großteil des Mehls mit Mandelmehl zu ersetzen und den Zucker mit Erythrit. Jedoch musste ich für die Konsistenz des Teiges bei diesem Rezept trotzdem Butter verwenden. Aber naja – Weihnachten steht vor der Tür und da darf man schon mal die eine oder andere Ausnahme machen 😉
Übrigens super lustig hier in Mexiko schon solche Christmasvibes zu erleben. Es passt irgendwie gar nicht zu den Temperaturen. Ich bin ja normalerweise nur kaltes Weihnachten gewöhnt. In Cancun findet man zwar auch schon überall Schneemanndeko und blinkende Rentiere, aber weiße Weihnachten hat bestimmt noch kein Mexikaner hier erlebt. Wart ihr zu Weihnachten schon mal in einem warmen Land?
Jedes Stück ein Hingucker
Was mich an diesem Kuchen so fasziniert sind die aufgeschnittenen Scheiben, die einfach so wahnsinnig cool aussehen. Die Birne wird beim Backen super weich und lässt sich mit einem scharfen Messer wie Butter schneiden. Dies gibt den Stücken einen super schönen, kreativen Effekt. Das Ganze sieht am ersten Blick nach einem komplizierten Rezept aus, ist aber in Wirklichkeit so einfach.
Die Birnen werden nämlich einfach vor dem Backen in den rohen Teig gedrückt. Am coolsten sieht es aus wenn noch der Stiel der Birne aus dem Teig ragt.
Die Schoko macht den Kuchen
Die richtige Schokolade gibt dem Kuchen erst das einzigartige Aroma. Ich habe aus diesem Grund die eigens ausgesuchte Labooko 72% Brasilien von Zotter für das Rezept verwendet. Dies ist nämlich eine fruchtbetonte Schoki mit weihnachtlichen Noten von Lebkuchen, Trockenfrüchten und karamellisierten Mandeln. Passt also perfekt für den vorweihnachtlichen Birnenkuchen.
Ich bin ja ein großer Fan der Zotter Schokoladen und war jetzt auch schon dreimal in Riegersburg in der Zottererlebniswelt. Dort habe ich mich durch das Schokosortiment durchgekostet und die Labooko 72% ist mir stark in Erinnerung geblieben. Ich liebe dunkle Schokolade und mit 72% hat sie gerade die richtige Bitternis für mich. Nicht zu süß und nicht zu bitter wie die ganz hochprozentigen Alternativen.
Das Rezept
Hier noch das einfache Rezept für den Schokokuchen mit Birnen für euch! Viel Spaß beim Backen 🙂
- 3 mittelgroße Birnen
- 150 g Labooko 72% Brasilien von Zotter
- 50 ml Inländerrum
- 110 g Butter
- 120 g Xylit oder Erythrit
- 4 Eier
- 100 g Mandelmehl
- 25 g Vollkornmehl
- 1 Teelöffel. Backpulver
- Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
- Die Zotter Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen und mit dem Rum glatt rühren. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nach und nach die Eier hinzufügen und alles gut mischen. Die noch flüßige Schokolade, Mandelmehl, Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Wieder gut umrühren bis alles vermischt ist.
- Den Teig in eine längliche Brotform (am besten aus Silikon) gießen.
- Die Birnen mit etwas Abstand fest in den Teig drücken.
- Etwa 45 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Bei Bedarf mit etwas Goldstaub bestreuen und die schönen Kuchenscheiben genießen.
- Den Kuchen erst schneiden sobald er ausgekühlt ist.
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xoxo,
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